一、密蒙花怎么制作黃糯米飯
食材:糯米、密蒙花(又叫做染飯花)、蔥。
做法:
第一步:用開水(shui)把密蒙花(hua)沖淋一遍,一是去掉灰塵,二是去掉花(hua)枝上的絨毛(mao)。盡(jin)量選用泉水(shui)。
第二步:放入開水中煮制3分鐘撈出瀝干,把第一遍水倒掉,再重新放入砂鍋中,加入泉水。大火燒開轉小(xiao)火煮制30分(fen)鐘。用過(guo)濾網過(guo)濾掉密蒙花的枝葉(xie)和雜質,放涼備用。
第三步:放(fang)入(ru)糯米清泡10-12小時(shi)撈(lao)出瀝(li)干。根據(ju)季節夏季10小時(shi),冬季12小時(shi)撈(lao)出。放(fang)少許香(xiang)蔥(cong)拌勻(yun)后放(fang)入(ru)蒸籠。
第四(si)步:大火燒開(kai)轉中(zhong)蒸(zheng)制一到一個半小(xiao)時即可。
二、密蒙花染飯有什么功效
1、給米飯增香
用這種“染(ran)飯花”浸泡過(guo)的(de)(de)糯米,有顏色好看,濃香持久,味道好吃的(de)(de)特點,所以又被稱為“彩(cai)虹米”。
2、清熱解毒
密蒙花本身具(ju)有清熱解毒的作(zuo)用(yong),因此用(yong)它染飯后(hou)食用(yong)可以有效預防(fang)感冒、咳嗽、發(fa)燒(shao)等病(bing)癥。
3、健胃消食
糯米本身是比較難以消化的米,但(dan)是用密蒙(meng)花染飯后,能夠(gou)促進腸胃消化,從而(er)有健胃消食的作(zuo)用。
三、染飯花使用注意
密蒙花是一種無毒的中藥材,食(shi)用(yong)時(shi)(shi)只(zhi)要不過量就(jiu)(jiu)不會有(you)(you)明顯副作用(yong)產生,但它(ta)是一種性(xing)質寒涼的(de)藥材(cai),那些本身(shen)就(jiu)(jiu)是寒性(xing)體質或(huo)者患有(you)(you)脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒的(de)人群,在(zai)服用(yong)密(mi)蒙(meng)花以后會加重脾(pi)胃(wei)負擔(dan),容易讓脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒癥(zheng)狀加重,導致出現腹痛腹瀉等不良(liang)癥(zheng)狀,這(zhe)是人們平時(shi)(shi)服用(yong)密(mi)蒙(meng)花時(shi)(shi)必須要注意的(de)地方。
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