一、密蒙花怎么制作黃糯米飯

食材：糯米、密蒙花(hua)（又叫(jiao)做染飯花(hua)）、蔥。

做法：

第(di)一(yi)步(bu)：用開水(shui)把密蒙花沖淋一(yi)遍，一(yi)是(shi)去(qu)掉(diao)灰塵，二是(shi)去(qu)掉(diao)花枝上的(de)絨毛。盡量(liang)選用泉水(shui)。

第二步：放入開水中煮制3分鐘撈出瀝干，把第一遍水倒掉，再重新放入砂鍋中，加入泉(quan)水。大火燒開(kai)轉小火煮制(zhi)30分(fen)鐘。用過(guo)濾(lv)(lv)網過(guo)濾(lv)(lv)掉(diao)密蒙花的枝葉和(he)雜質，放(fang)涼備用。

第(di)三步：放入(ru)糯米清泡10-12小(xiao)時撈(lao)出瀝干(gan)。根據季節夏季10小(xiao)時，冬(dong)季12小(xiao)時撈(lao)出。放少(shao)許香蔥拌勻后(hou)放入(ru)蒸籠(long)。

第四步：大(da)火燒開轉(zhuan)中蒸制一(yi)到一(yi)個半(ban)小時即可。

二、密蒙花染飯有什么功效

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1、給米飯增香

用這種“染飯花”浸泡(pao)過的糯米(mi)，有顏(yan)色好看，濃香持久，味道好吃的特點，所以(yi)又(you)被稱為“彩(cai)虹米(mi)”。

2、清熱解毒

密蒙花本身具有清熱解毒的作用(yong)，因(yin)此用(yong)它染飯(fan)后食用(yong)可以(yi)有效預防感冒(mao)、咳嗽、發(fa)燒(shao)等病癥(zheng)。

3、健胃消食

糯米本身是比(bi)較難以消化(hua)(hua)的(de)米，但是用密蒙(meng)花染(ran)飯后，能夠促進腸胃消化(hua)(hua)，從而有健胃消食的(de)作用。

三、染飯花使用注意

密蒙花是一種無毒的中藥材，食(shi)用(yong)(yong)時只要(yao)不(bu)過量(liang)就不(bu)會有(you)明顯副作用(yong)(yong)產生，但它是一(yi)種性質(zhi)寒(han)(han)涼的(de)藥(yao)材(cai)，那(nei)些本(ben)身就是寒(han)(han)性體質(zhi)或者患有(you)脾胃虛(xu)(xu)寒(han)(han)的(de)人群(qun)，在(zai)服用(yong)(yong)密蒙花(hua)以后會加重脾胃負(fu)擔，容易讓脾胃虛(xu)(xu)寒(han)(han)癥狀加重，導致(zhi)出(chu)現腹痛腹瀉(xie)等(deng)不(bu)良(liang)癥狀，這(zhe)是人們平時服用(yong)(yong)密蒙花(hua)時必(bi)須要(yao)注意的(de)地方。