一、密蒙花怎么制作黃糯米飯

食材：糯米、密蒙花（又叫做染(ran)飯花）、蔥。

做法：

第一步(bu)：用開水把密蒙花沖(chong)淋一遍，一是(shi)去(qu)掉灰塵，二是(shi)去(qu)掉花枝上的絨毛。盡量選用泉水。

第二步：放入開水中煮制3分鐘撈出瀝干，把第一遍水倒掉，再重新放入砂鍋中(zhong)，加入泉水(shui)。大火燒開轉小火煮制30分鐘。用(yong)過濾網過濾掉(diao)密蒙花的枝葉和雜質，放涼(liang)備用(yong)。

第三步(bu)：放(fang)入(ru)糯米清泡10-12小(xiao)時撈(lao)出(chu)(chu)瀝干。根據季節夏季10小(xiao)時，冬(dong)季12小(xiao)時撈(lao)出(chu)(chu)。放(fang)少(shao)許香蔥拌勻后放(fang)入(ru)蒸籠。

第(di)四步：大火燒開轉中蒸(zheng)制一到一個半小時即可。

二、密蒙花染飯有什么功效

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1、給米飯增香

用這種“染飯花”浸泡過的糯(nuo)米，有顏色好(hao)看，濃香(xiang)持久，味道好(hao)吃的特(te)點，所以(yi)又被稱(cheng)為“彩虹米”。

2、清熱解毒

密蒙花本(ben)身具有(you)清熱解毒(du)的作(zuo)用，因(yin)此用它染(ran)飯后(hou)食(shi)用可(ke)以(yi)有(you)效預防感冒、咳(ke)嗽、發燒等(deng)病癥(zheng)。

3、健胃消食

糯米(mi)本身(shen)是(shi)比較難以消(xiao)化的米(mi)，但是(shi)用(yong)(yong)密蒙花染(ran)飯(fan)后(hou)，能夠(gou)促進腸胃(wei)消(xiao)化，從而有健胃(wei)消(xiao)食的作用(yong)(yong)。

三、染飯花使用注意

密蒙花是一種無毒的中藥材，食(shi)用時只要(yao)(yao)不(bu)過量就不(bu)會(hui)有明顯副(fu)作用產生，但它是一種性(xing)(xing)質寒(han)涼的(de)藥材，那些本身就是寒(han)性(xing)(xing)體(ti)質或(huo)者患有脾胃(wei)虛寒(han)的(de)人群，在服(fu)用密(mi)蒙花以后會(hui)加重脾胃(wei)負擔，容易讓脾胃(wei)虛寒(han)癥(zheng)狀(zhuang)加重，導(dao)致(zhi)出現腹痛(tong)腹瀉等(deng)不(bu)良癥(zheng)狀(zhuang)，這是人們平時服(fu)用密(mi)蒙花時必(bi)須(xu)要(yao)(yao)注意的(de)地方。