一、密蒙花怎么制作黃糯米飯

食材(cai)：糯(nuo)米(mi)、密蒙花(hua)（又叫做染飯花(hua)）、蔥。

做法：

第一步：用(yong)開水(shui)把(ba)密蒙花(hua)沖淋一遍，一是去掉灰塵(chen)，二是去掉花(hua)枝上的(de)絨毛。盡量(liang)選用(yong)泉水(shui)。

第二步：放入開水中煮制3分鐘撈出瀝干，把第一遍水倒掉，再重新放入砂鍋中，加(jia)入泉水。大(da)火(huo)燒(shao)開轉小(xiao)火(huo)煮制30分鐘。用過(guo)濾(lv)網(wang)過(guo)濾(lv)掉密(mi)蒙花(hua)的枝葉和雜質，放(fang)涼備用。

第三步：放入糯米清泡10-12小(xiao)時撈出瀝干。根據(ju)季(ji)節夏季(ji)10小(xiao)時，冬季(ji)12小(xiao)時撈出。放少(shao)許(xu)香蔥拌勻(yun)后(hou)放入蒸籠。

第四步(bu)：大火燒開轉(zhuan)中蒸制一(yi)到一(yi)個(ge)半小時(shi)即可。

二、密蒙花染飯有什么功效

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1、給米飯增香

用(yong)這種“染飯花(hua)”浸泡過的糯米(mi)，有顏色好看，濃香(xiang)持久，味道好吃的特(te)點，所以又被稱為“彩虹米(mi)”。

2、清熱解毒

密蒙花(hua)本身具有(you)清熱(re)解毒的作用(yong)(yong)，因此(ci)用(yong)(yong)它染飯后食用(yong)(yong)可以有(you)效(xiao)預防感冒、咳(ke)嗽、發燒等病癥。

3、健胃消食

糯米本(ben)身是(shi)比較(jiao)難以(yi)消化的米，但(dan)是(shi)用密蒙花染(ran)飯后，能夠促進腸胃消化，從而有健胃消食的作用。

三、染飯花使用注意

密蒙花是一種無毒的中藥材，食用(yong)時(shi)(shi)只(zhi)要(yao)不過(guo)量就(jiu)(jiu)不會(hui)有(you)明(ming)顯副作用(yong)產生，但它是一種(zhong)性質(zhi)寒(han)涼的(de)(de)藥(yao)材(cai)，那些(xie)本身就(jiu)(jiu)是寒(han)性體質(zhi)或者患有(you)脾胃虛寒(han)的(de)(de)人(ren)群，在服用(yong)密蒙花以后會(hui)加重脾胃負(fu)擔(dan)，容易讓脾胃虛寒(han)癥狀加重，導致出現腹(fu)痛(tong)腹(fu)瀉等不良癥狀，這(zhe)是人(ren)們平時(shi)(shi)服用(yong)密蒙花時(shi)(shi)必須要(yao)注意的(de)(de)地方。