什么是臨期食品

臨期食(shi)品(pin)(pin)，是指即(ji)將到達食(shi)品(pin)(pin)保(bao)質(zhi)期但仍在保(bao)質(zhi)期內的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)，屬(shu)于安全(quan)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)范圍，如超市的(de)(de)“臨期食(shi)品(pin)(pin)專柜”銷(xiao)售的(de)(de)即(ji)是臨期食(shi)品(pin)(pin)。

臨期食品能不能吃

答(da)案是(shi)可以。因為臨期食品還處(chu)于保質期內。

2011年5月(yue)13日(ri)衛(wei)生部(bu)發布GB-7718-2011對預包裝食(shi)品(pin)(pin)的保質期(qi)做出(chu)如下(xia)定義，即(ji)預包裝食(shi)品(pin)(pin)在(zai)標簽(qian)指明的貯存(cun)條件下(xia)，保持(chi)品(pin)(pin)質的期(qi)限。在(zai)此期(qi)限內，產品(pin)(pin)完(wan)全適于銷(xiao)售，并保持(chi)標簽(qian)中不必說(shuo)明或(huo)已經說(shuo)明的特有品(pin)(pin)質。

簡單來說，食品在其(qi)應有的貯(zhu)存條(tiao)件（如冷藏(zang)或常溫等），在保質(zhi)期內其(qi)食品(pin)的品(pin)質(zhi)是完(wan)全可(ke)以保持品(pin)質(zhi)并能銷(xiao)售(shou)的。

臨期食品的界定標準

2012年1月(yue)27日，國家工商總局(ju)發文明確(que)要求，食(shi)品經(jing)營(ying)者對(dui)即將(jiang)過期(qi)的食(shi)品應向消費者作出(chu)醒(xing)目(mu)提示，也就(jiu)是(shi)說，到了(le)保(bao)質(zhi)期(qi)臨界(jie)(jie)期(qi)限的食(shi)品需要告之顧(gu)客并(bing)單獨出(chu)售。北京市工商局(ju)隨之向外界(jie)(jie)公布了(le)“食(shi)品保(bao)質(zhi)期(qi)臨界(jie)(jie)”的6級(ji)標準：

標(biao)注保質期1年或更長的，臨界期為到(dao)期前45天(tian)；（比如罐(guan)頭、糖果、餅(bing)干(gan)等(deng)）

標注保質期(qi)6個月(yue)-不足1年的，臨界(jie)期(qi)為到期(qi)前20天；（比如(ru)方便面、無(wu)菌包裝(zhuang)的牛(niu)奶果汁之類）

標(biao)注保質期(qi)(qi)90天到不足半年的，臨(lin)界期(qi)(qi)為到期(qi)(qi)前15天；（比如(ru)一些真空包(bao)裝并冷藏的熟食品，速食米飯之類）

標注保(bao)質期(qi)30天到不足90天的，臨(lin)界期(qi)為(wei)到期(qi)前(qian)10天；（比如一些滅(mie)菌(jun)包裝的肉食品，鮮雞(ji)蛋(dan)等）

標注保質期(qi)16天(tian)(tian)到不足(zu)30天(tian)(tian)的，臨界期(qi)為(wei)到期(qi)前5天(tian)(tian)；（比(bi)如(ru)酸奶、一些點心等）

標注保(bao)質(zhi)期少于15天的，臨界期為到(dao)期前1-4天。（比如牛奶、活菌(jun)乳(ru)飲料(liao)、主食(shi)品、未滅菌(jun)熟食(shi)、未滅菌(jun)盒裝(zhuang)豆制(zhi)品等）

選擇臨期食品注意

1、購買(mai)時要避免(mian)沖動消費

有些(xie)人看到臨期食品(pin)的(de)(de)價格(ge)非常便宜，就(jiu)(jiu)會大批量(liang)(liang)的(de)(de)購(gou)買，當你(ni)購(gou)買的(de)(de)食品(pin)因為(wei)吃不完而超(chao)過保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期限，就(jiu)(jiu)變成另外的(de)(de)一(yi)(yi)種浪費。購(gou)買的(de)(de)時候一(yi)(yi)定要(yao)看清楚保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期的(de)(de)最(zui)后一(yi)(yi)天(tian)，盡量(liang)(liang)在保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期內將食品(pin)食用完畢(bi)。

2、選(xuan)擇臨期(qi)食品看清(qing)保(bao)質期(qi)

如果打算馬上吃(chi)，選(xuan)(xuan)擇購買臨(lin)期食品(pin)(pin)(pin)是非常劃算的。另外(wai)，購買的臨(lin)期食品(pin)(pin)(pin)盡量選(xuan)(xuan)擇小包裝(zhuang)的，食品(pin)(pin)(pin)的包裝(zhuang)打開了，食品(pin)(pin)(pin)的保質期就已經作廢了。所(suo)以食品(pin)(pin)(pin)在打開以后(hou)盡快(kuai)吃(chi)完，吃(chi)不完的食品(pin)(pin)(pin)也(ye)要密封保存(cun)，以免吃(chi)到變質食品(pin)(pin)(pin)。

3、購(gou)買臨期食品(pin)要(yao)選擇的渠(qu)道

買臨期食品盡量(liang)不要因為便宜而選擇(ze)(ze)街邊(bian)的(de)(de)小(xiao)攤(tan)，誰也無法保障(zhang)你購買的(de)(de)臨期食品質量(liang)如何。選擇(ze)(ze)購買臨期的(de)(de)食品，盡量(liang)從正規(gui)的(de)(de)商場或超(chao)市里購買。

臨期食品怎么處理

1、對臨期食品進行集中標注、降價處理。超市里一旦出(chu)現臨近過期(qi)的(de)食品(pin)，商(shang)家會提前進行(xing)掛牌標注，也會調整貨(huo)架上(shang)擺貨(huo)的(de)順(shun)序，使先生產的(de)食品(pin)先被賣出(chu)。

2、設置“特價(jia)區”集中銷(xiao)售、進行促銷(xiao)。對即將過(guo)期的食(shi)品(pin)，商(shang)家都會(hui)進行打折處(chu)理或者(zhe)搭配小禮品(pin)銷(xiao)售。同時，酸奶(nai)、面包(bao)類食(shi)品(pin)，可作為超市(shi)試吃品(pin)消(xiao)耗(hao)掉。

3、剩貨會以成(cheng)本價賣給餐(can)飲業。對于一些即食、保鮮(xian)期比較短的產品(pin)，如(ru)水果、水產品(pin)等(deng)，商家會在(zai)銷售結束的當天(tian)，以成(cheng)本價賣給飯店和(he)食堂，第二天(tian)全部做成(cheng)餐(can)飯，既保證了(le)(le)產品(pin)的新鮮(xian)度，又完(wan)全處理了(le)(le)這些食品(pin)。

4、商家內(nei)部處理，比如內(nei)部職工自行消(xiao)化，因為過期(qi)食品不等于變質食品，大部分都完全能保證食用安全。