什么是臨期食品

臨(lin)期(qi)(qi)食品(pin)，是指即(ji)將到(dao)達食品(pin)保(bao)質期(qi)(qi)但仍(reng)在保(bao)質期(qi)(qi)內的(de)食品(pin)，屬于(yu)安全食品(pin)的(de)范圍(wei)，如超市的(de)“臨(lin)期(qi)(qi)食品(pin)專柜”銷售(shou)的(de)即(ji)是臨(lin)期(qi)(qi)食品(pin)。

臨期食品能不能吃

答(da)案(an)是可以(yi)。因為臨期食品還處于保(bao)質(zhi)期內。

2011年5月13日衛生部(bu)發(fa)布GB-7718-2011對預包(bao)裝(zhuang)食品的保(bao)質(zhi)期(qi)做出(chu)如下定義，即預包(bao)裝(zhuang)食品在標(biao)簽指明(ming)的貯(zhu)存條件下，保(bao)持品質(zhi)的期(qi)限。在此期(qi)限內，產品完全適于銷售，并(bing)保(bao)持標(biao)簽中不必(bi)說明(ming)或已(yi)經說明(ming)的特有(you)品質(zhi)。

簡單來說，食品在其應(ying)有的(de)貯存條件（如冷藏或常溫(wen)等），在保質(zhi)(zhi)期內其食(shi)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)(zhi)是完(wan)全可以保持品(pin)質(zhi)(zhi)并能銷售的(de)。

臨期食品的界定標準

2012年1月27日(ri)，國家工商總局(ju)發文明確要(yao)求，食(shi)品(pin)經營者對即將過期的(de)食(shi)品(pin)應向消費者作(zuo)出(chu)醒目(mu)提示，也就是說(shuo)，到了保質期臨界(jie)(jie)期限的(de)食(shi)品(pin)需要(yao)告之顧客并單(dan)獨出(chu)售。北京市(shi)工商局(ju)隨之向外(wai)界(jie)(jie)公布了“食(shi)品(pin)保質期臨界(jie)(jie)”的(de)6級(ji)標準(zhun)：

標注保(bao)質(zhi)期(qi)1年或更長(chang)的，臨界(jie)期(qi)為到(dao)期(qi)前45天；（比如(ru)罐頭、糖果、餅干等）

標注保質期6個月-不足1年的，臨界期為(wei)到期前20天(tian)；（比如方便(bian)面、無菌(jun)包(bao)裝的牛奶果汁之(zhi)類）

標注保質期90天(tian)到(dao)不足半年的，臨(lin)界期為到(dao)期前15天(tian)；（比如一些真空包裝(zhuang)并冷藏的熟食(shi)品(pin)，速(su)食(shi)米(mi)飯之類）

標(biao)注保(bao)質期(qi)(qi)30天(tian)到不(bu)足(zu)90天(tian)的(de)，臨界(jie)期(qi)(qi)為到期(qi)(qi)前10天(tian)；（比如一(yi)些滅(mie)菌包裝(zhuang)的(de)肉食品，鮮雞(ji)蛋等）

標(biao)注保質期16天到(dao)不足(zu)30天的，臨界(jie)期為到(dao)期前5天；（比如酸奶、一(yi)些(xie)點心(xin)等）

標注保(bao)質期(qi)少于15天的，臨(lin)界期(qi)為到期(qi)前1-4天。（比(bi)如(ru)牛奶、活(huo)菌(jun)乳飲料、主食品(pin)、未(wei)滅菌(jun)熟食、未(wei)滅菌(jun)盒裝豆制品(pin)等）

選擇臨期食品注意

1、購買(mai)時要(yao)避(bi)免(mian)沖動消(xiao)費

有些人看到臨期(qi)食品的(de)價格非常(chang)便(bian)宜(yi)，就會大批量的(de)購買，當你購買的(de)食品因為吃(chi)不完而超過保(bao)質期(qi)限(xian)，就變成另外的(de)一(yi)種浪費。購買的(de)時候一(yi)定要看清楚保(bao)質期(qi)的(de)最后一(yi)天，盡量在保(bao)質期(qi)內(nei)將食品食用完畢(bi)。

2、選擇臨期食品(pin)看清保質期

如果打算馬(ma)上吃，選(xuan)擇(ze)購(gou)買臨(lin)期(qi)食品是非(fei)常(chang)劃算的。另外，購(gou)買的臨(lin)期(qi)食品盡量(liang)選(xuan)擇(ze)小包(bao)裝(zhuang)的，食品的包(bao)裝(zhuang)打開了，食品的保質期(qi)就(jiu)已(yi)經作廢了。所(suo)以(yi)食品在打開以(yi)后(hou)盡快(kuai)吃完(wan)，吃不完(wan)的食品也要密(mi)封保存，以(yi)免(mian)吃到變質食品。

3、購(gou)買臨期食品要選擇的渠(qu)道

買(mai)臨(lin)期食品盡(jin)量不要因為便宜而選擇街邊的小攤，誰也無法保(bao)障你購(gou)買(mai)的臨(lin)期食品質量如何(he)。選擇購(gou)買(mai)臨(lin)期的食品，盡(jin)量從正規的商(shang)場(chang)或超(chao)市(shi)里購(gou)買(mai)。

臨期食品怎么處理

1、對臨期食品進行集中標注、降價處理。超市里一旦出(chu)(chu)現(xian)臨近(jin)過期(qi)的(de)食品，商家會提前進行(xing)掛牌標注，也會調(diao)整貨架上擺貨的(de)順序(xu)，使先(xian)生(sheng)產的(de)食品先(xian)被賣出(chu)(chu)。

2、設(she)置“特價區”集(ji)中銷售、進(jin)行促銷。對(dui)即將(jiang)過期的食品(pin)(pin)，商家都會進(jin)行打折(zhe)處理(li)或者搭配小(xiao)禮品(pin)(pin)銷售。同時，酸奶、面(mian)包類食品(pin)(pin)，可(ke)作(zuo)為超市試吃品(pin)(pin)消耗掉。

3、剩貨會以(yi)成(cheng)本價賣(mai)給餐飲業。對于(yu)一些(xie)即(ji)食、保鮮(xian)期比(bi)較短的(de)(de)產(chan)品(pin)，如水(shui)果、水(shui)產(chan)品(pin)等，商家會在銷(xiao)售結(jie)束的(de)(de)當天，以(yi)成(cheng)本價賣(mai)給飯(fan)店和食堂，第二天全部做成(cheng)餐飯(fan)，既保證了產(chan)品(pin)的(de)(de)新鮮(xian)度(du)，又(you)完(wan)全處理了這(zhe)些(xie)食品(pin)。

4、商家(jia)內部處理，比(bi)如內部職工(gong)自行消化(hua)，因為過期食(shi)品不等于變質食(shi)品，大(da)部分(fen)都完全能保證食(shi)用(yong)安全。