什么是臨期食品

臨期(qi)(qi)食(shi)品(pin)(pin)，是指即將到達(da)食(shi)品(pin)(pin)保(bao)質期(qi)(qi)但仍在保(bao)質期(qi)(qi)內的(de)食(shi)品(pin)(pin)，屬(shu)于安全食(shi)品(pin)(pin)的(de)范圍，如超(chao)市的(de)“臨期(qi)(qi)食(shi)品(pin)(pin)專柜”銷售的(de)即是臨期(qi)(qi)食(shi)品(pin)(pin)。

臨期食品能不能吃

答案是可以。因為臨期食(shi)品(pin)還(huan)處于保質(zhi)期內。

2011年5月(yue)13日衛(wei)生部發布(bu)GB-7718-2011對預包裝(zhuang)食品的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)做出如下定義，即預包裝(zhuang)食品在(zai)標簽指明(ming)的(de)貯存條件下，保(bao)持(chi)品質(zhi)的(de)期(qi)限。在(zai)此(ci)期(qi)限內，產品完全適于銷售，并保(bao)持(chi)標簽中不必說明(ming)或已經說明(ming)的(de)特有品質(zhi)。

簡單來說，食品在其應有的貯(zhu)存條(tiao)件（如冷(leng)藏或常溫等），在保(bao)質期內(nei)其食品的品質是完全可以保(bao)持品質并能(neng)銷售的。

臨期食品的界定標準

2012年1月27日(ri)，國家工(gong)(gong)商總(zong)局(ju)發文明確要求，食(shi)品(pin)經營(ying)者對即將過期(qi)(qi)的食(shi)品(pin)應向消費者作出醒目提示，也就是(shi)說，到了保質期(qi)(qi)臨(lin)界(jie)期(qi)(qi)限(xian)的食(shi)品(pin)需要告之(zhi)顧客并(bing)單(dan)獨出售(shou)。北京(jing)市工(gong)(gong)商局(ju)隨(sui)之(zhi)向外界(jie)公(gong)布了“食(shi)品(pin)保質期(qi)(qi)臨(lin)界(jie)”的6級標準：

標(biao)注保質期(qi)1年或(huo)更長的，臨(lin)界(jie)期(qi)為(wei)到(dao)期(qi)前45天；（比(bi)如罐頭、糖(tang)果、餅干(gan)等）

標注保(bao)質期(qi)6個月-不足1年的，臨界期(qi)為到期(qi)前20天(tian)；（比如方(fang)便(bian)面、無菌包裝的牛奶果汁(zhi)之類）

標注保質(zhi)期(qi)90天到不足半年的，臨界期(qi)為到期(qi)前15天；（比如一些真空包裝并冷藏(zang)的熟食品，速食米飯之類）

標注保質期(qi)30天到(dao)(dao)不足90天的，臨界期(qi)為到(dao)(dao)期(qi)前10天；（比如一(yi)些滅菌包(bao)裝的肉食品，鮮雞(ji)蛋等）

標(biao)注保質期(qi)16天到不(bu)足30天的，臨界期(qi)為(wei)到期(qi)前5天；（比如酸(suan)奶(nai)、一些(xie)點心(xin)等）

標(biao)注保(bao)質期少于15天的，臨界期為到期前1-4天。（比如牛奶、活菌乳飲料(liao)、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝(zhuang)豆制品等）

選擇臨期食品注意

1、購買時要避免(mian)沖動消費

有些人看(kan)到臨(lin)期(qi)(qi)食品的(de)價(jia)格(ge)非常(chang)便宜(yi)，就會大(da)批量(liang)的(de)購(gou)買(mai)，當你購(gou)買(mai)的(de)食品因(yin)為吃不完(wan)而超過保(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)限，就變成另(ling)外的(de)一種浪費。購(gou)買(mai)的(de)時候一定要看(kan)清楚保(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)的(de)最后一天，盡量(liang)在保(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)內將食品食用完(wan)畢(bi)。

2、選擇臨期食品看清保質期

如果(guo)打(da)算馬上吃(chi)，選(xuan)擇(ze)購(gou)買(mai)臨期食(shi)品是非常劃算的(de)。另(ling)外，購(gou)買(mai)的(de)臨期食(shi)品盡(jin)量選(xuan)擇(ze)小包裝的(de)，食(shi)品的(de)包裝打(da)開(kai)了(le)(le)，食(shi)品的(de)保(bao)質(zhi)期就已經作廢了(le)(le)。所以食(shi)品在打(da)開(kai)以后盡(jin)快吃(chi)完，吃(chi)不完的(de)食(shi)品也要密(mi)封保(bao)存，以免吃(chi)到變(bian)質(zhi)食(shi)品。

3、購買臨期食品要選(xuan)擇的渠(qu)道

買臨(lin)期食品盡量不(bu)要(yao)因為(wei)便宜而(er)選擇街邊(bian)的小攤，誰也(ye)無法保障你購買的臨(lin)期食品質量如何(he)。選擇購買臨(lin)期的食品，盡量從正規的商(shang)場或超(chao)市里購買。

臨期食品怎么處理

1、對臨期食品進行集中標注、降價處理。超市里一旦(dan)出現(xian)臨(lin)近過期的食(shi)(shi)品，商家會提前進(jin)行掛牌標注，也會調(diao)整貨架上擺貨的順序(xu)，使先(xian)生產的食(shi)(shi)品先(xian)被(bei)賣出。

2、設置“特價區”集中銷(xiao)售、進行促銷(xiao)。對即將(jiang)過(guo)期的(de)食品(pin)，商(shang)家(jia)都會進行打折處理或者(zhe)搭配小禮品(pin)銷(xiao)售。同時，酸奶、面包類食品(pin)，可(ke)作(zuo)為(wei)超(chao)市試(shi)吃(chi)品(pin)消耗掉(diao)。

3、剩貨會以(yi)成(cheng)(cheng)本價賣(mai)給(gei)餐(can)飲(yin)業(ye)。對于一些(xie)即食、保(bao)鮮(xian)期比較短的(de)產品(pin)，如水果、水產品(pin)等，商家會在(zai)銷售結束的(de)當天(tian)，以(yi)成(cheng)(cheng)本價賣(mai)給(gei)飯(fan)店(dian)和(he)食堂，第二天(tian)全部(bu)做(zuo)成(cheng)(cheng)餐(can)飯(fan)，既保(bao)證了(le)產品(pin)的(de)新(xin)鮮(xian)度(du)，又(you)完全處理(li)了(le)這(zhe)些(xie)食品(pin)。

4、商家內(nei)部(bu)處理，比如內(nei)部(bu)職工自(zi)行消化，因為過期食(shi)品(pin)不等(deng)于變質食(shi)品(pin)，大部(bu)分(fen)都完全能保證(zheng)食(shi)用安全。