紹興是(shi)(shi)中國八大菜(cai)(cai)(cai)系——浙(zhe)菜(cai)(cai)(cai)的(de)發(fa)祥(xiang)地之(zhi)一(yi)，烹飪源(yuan)遠流長，獨具風(feng)味(wei)。紹興酒既是(shi)(shi)上乘的(de)飲品(pin)(pin)，又是(shi)(shi)調味(wei)的(de)佳品(pin)(pin)，酒糟(zao)是(shi)(shi)酒的(de)副產品(pin)(pin)，其(qi)味(wei)異香醇(chun)厚(hou)，以其(qi)入(ru)肴調味(wei)，風(feng)味(wei)獨特，在越(yue)菜(cai)(cai)(cai)中應用歷史悠久，咸鮮(xian)(xian)合一(yi)。多用單刨、糟(zao)醉(zui)、醬(jiang)腌和飯焐(wu)等(deng)烹飪方(fang)式，喜用干菜(cai)(cai)(cai)等(deng)霉腌制品(pin)(pin)入(ru)菜(cai)(cai)(cai)，名菜(cai)(cai)(cai)名點風(feng)味(wei)迷人，講究(jiu)香糯酥綿、鮮(xian)(xian)咸入(ru)味(wei)、輕油忌辣、汁濃(nong)味(wei)重，有濃(nong)郁的(de)江南水(shui)鄉氣息。

紹興市的(de)(de)風味小吃(chi)和(he)越菜一樣，帶(dai)有江南風味，品(pin)種繁多，比如用不同原料做成的(de)(de)各色(se)點(dian)心(xin)，就(jiu)有炒米(mi)糕(gao)(gao)、松(song)子(zi)糕(gao)(gao)、小燒餅(bing)(bing)、榨粉(fen)干、年糕(gao)(gao)、香糕(gao)(gao)、饃糍、京團、艾糕(gao)(gao)、豆糕(gao)(gao)，面條、麥(mai)果、麥(mai)餅(bing)(bing)、麥(mai)疙瘩，六谷(gu)糕(gao)(gao)、六谷(gu)餅(bing)(bing)、炒六谷(gu)，番薯(shu)(shu)餅(bing)(bing)、番薯(shu)(shu)片等，烹飪技藝(yi)精湛(zhan)，風味獨特，膾炙人(ren)口。

紹(shao)(shao)興(xing)美食特(te)產琳瑯(lang)滿目(mu)，舉不(bu)勝舉。像紹(shao)(shao)興(xing)黃酒，紹(shao)(shao)興(xing)霉(mei)干菜、安昌臘腸、香糕(gao)、紹(shao)(shao)興(xing)腐乳(ru)、紹(shao)(shao)興(xing)麻鴨、蘭亭水蜜桃(tao)、蓋北葡萄(tao)、紹(shao)(shao)興(xing)魚(yu)干、茴香豆(dou)、紹(shao)(shao)興(xing)母子(zi)醬油等都是(shi)值得品嘗和購買送人(ren)的不(bu)二之(zhi)選。