紹興是(shi)中(zhong)國八大菜(cai)(cai)系——浙菜(cai)(cai)的發祥地之一，烹飪源遠(yuan)流長，獨(du)(du)具風味(wei)(wei)。紹興酒(jiu)既是(shi)上乘的飲品(pin)，又是(shi)調(diao)味(wei)(wei)的佳品(pin)，酒(jiu)糟是(shi)酒(jiu)的副產品(pin)，其味(wei)(wei)異香(xiang)醇厚，以其入肴(yao)調(diao)味(wei)(wei)，風味(wei)(wei)獨(du)(du)特，在越(yue)菜(cai)(cai)中(zhong)應用歷(li)史悠久，咸(xian)鮮合一。多用單刨(bao)、糟醉、醬腌和飯(fan)焐等烹飪方式，喜用干菜(cai)(cai)等霉腌制品(pin)入菜(cai)(cai)，名(ming)菜(cai)(cai)名(ming)點風味(wei)(wei)迷人，講究香(xiang)糯(nuo)酥綿、鮮咸(xian)入味(wei)(wei)、輕油忌辣、汁濃味(wei)(wei)重，有(you)濃郁的江南水鄉(xiang)氣息。

紹興市(shi)的(de)風(feng)味小吃和(he)越菜一樣，帶有(you)江南風(feng)味，品(pin)種繁多，比如用不同原(yuan)料做成的(de)各色點心(xin)，就有(you)炒(chao)米糕(gao)、松子糕(gao)、小燒餅(bing)、榨粉干(gan)、年糕(gao)、香糕(gao)、饃糍、京團、艾糕(gao)、豆糕(gao)，面(mian)條、麥果、麥餅(bing)、麥疙瘩，六(liu)谷(gu)糕(gao)、六(liu)谷(gu)餅(bing)、炒(chao)六(liu)谷(gu)，番薯(shu)餅(bing)、番薯(shu)片(pian)等(deng)，烹飪(ren)技藝精(jing)湛(zhan)，風(feng)味獨特，膾炙(zhi)人(ren)口。

紹(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)美食特(te)產琳瑯滿目，舉(ju)不(bu)勝舉(ju)。像紹(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)黃酒，紹(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)霉干菜、安昌(chang)臘腸(chang)、香糕、紹(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)腐乳(ru)、紹(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)麻(ma)鴨、蘭亭水蜜桃、蓋(gai)北葡(pu)萄(tao)、紹(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)魚干、茴(hui)香豆、紹(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)母子醬油(you)等都是值(zhi)得品(pin)嘗和購買送人的不(bu)二之(zhi)選。