一、安化黑茶沖泡方法

1、取茶

用黑茶(cha)(cha)刀順著茶(cha)(cha)葉紋路，傾斜(xie)將整茶(cha)(cha)撬取(qu)下來即可。顆(ke)粒茶(cha)(cha)取(qu)茶(cha)(cha)方法：由于顆(ke)粒裝的黑茶(cha)(cha)已經切取(qu)好，把黑茶(cha)(cha)從(cong)包裝拿出即可。千兩(liang)茶(cha)(cha)取(qu)茶(cha)(cha)方法：用鐵鍬、鐵錘等工具取(qu)茶(cha)(cha)，取(qu)千兩(liang)茶(cha)(cha)時要小心(xin)，不(bu)要傷及手指(zhi)。

2、溫杯

用開水溫蓋碗(wan)，使蓋碗(wan)均勻受熱。

3、投茶

將1/3的黑茶倒入蓋碗中。

4、洗茶

向蓋碗倒入開水(shui)（水(shui)量以漫過茶(cha)(cha)葉(xie)為(wei)好），然后快(kuai)速(su)倒水(shui)（使茶(cha)(cha)葉(xie)均勻受熱，喚醒(xing)茶(cha)(cha)香），第一(yi)道茶(cha)(cha)為(wei)“洗(xi)茶(cha)(cha)”不飲(yin)用。

5、泡茶

重新向(xiang)蓋(gai)碗中(zhong)倒(dao)開(kai)水至(zhi)八分(fen)滿（開(kai)水溫度在95℃左右）蓋(gai)上蓋(gai)泡上10秒。

6、出湯

將泡(pao)好的黑(hei)茶茶湯用過濾網倒(dao)入公道杯(bei)中，倒(dao)完為止，保(bao)證湯色均(jun)勻。

7、品香茗

將公(gong)道杯(bei)中的茶湯均勻的倒入品茗杯(bei)中，先聞其味，觀其色，后(hou)細細品味黑茶的香醇味。

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二、安化黑茶沖泡注意事項

1、沖泡時間長短

沖(chong)泡(pao)時(shi)間(jian)以(yi)茶湯濃度適(shi)合飲用者的(de)口味為(wei)標準。一般講(jiang)，品飲安(an)化黑茶，沖(chong)泡(pao)時(shi)間(jian)宜短，一般約2分(fen)鐘左(zuo)右，沖(chong)泡(pao)黑茶的(de)次(ci)數可達(da)5-7次(ci)，隨著(zhu)沖(chong)泡(pao)次(ci)數的(de)增(zeng)加，沖(chong)泡(pao)時(shi)間(jian)應適(shi)當延長。

2、泡茶器皿

沖(chong)泡黑(hei)茶宜選擇粗獷、大氣的茶具(ju)，一般以厚壁紫砂壺(hu)或如(ru)意杯為(wei)主；公道杯和品茗杯則(ze)以透明(ming)玻璃(li)杯為(wei)佳，此茶過濾后用玻璃(li)杯飲用，其(qi)湯色(se)十分漂亮，極具(ju)觀賞性。

3、水質的好壞

古人對泡茶(cha)用(yong)水(shui)的選擇，講究活、甘(gan)、清、輕，一(yi)般(ban)都用(yong)天然水(shui)，如山泉水(shui)、江河(he)湖(hu)水(shui)、井(jing)水(shui)、雨(yu)水(shui)、雪水(shui)等。

4、沖泡水溫

沖泡安化黑茶，因每次(ci)用茶(cha)量較(jiao)多而且(qie)茶(cha)葉(xie)粗(cu)老，一般用95℃-100℃的沸滾(gun)開水沖泡。有時，為了保(bao)持和(he)提高水溫，還要(yao)在(zai)沖泡前用開水燙熱(re)茶(cha)具，沖泡后(hou)在(zai)壺外淋開水。

5、水比例

高檔磚(zhuan)茶(cha)及三尖茶(cha)茶(cha)水比為1:30左(zuo)右(you)，粗老磚(zhuan)茶(cha)為1:20左(zuo)右(you)。