一、安化黑茶沖泡方法

1、取茶

用黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)刀(dao)順著茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉紋路，傾斜(xie)將整茶(cha)(cha)(cha)(cha)撬取(qu)下來即可。顆(ke)(ke)粒茶(cha)(cha)(cha)(cha)取(qu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)方法：由于顆(ke)(ke)粒裝(zhuang)的黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)已經切取(qu)好，把黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)從包裝(zhuang)拿出即可。千兩茶(cha)(cha)(cha)(cha)取(qu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)方法：用鐵鍬、鐵錘等工具取(qu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，取(qu)千兩茶(cha)(cha)(cha)(cha)時要小(xiao)心，不要傷及手(shou)指。

2、溫杯

用開水溫蓋碗(wan)，使(shi)蓋碗(wan)均勻(yun)受熱。

3、投茶

將1/3的(de)黑茶倒入蓋碗(wan)中。

4、洗茶

向(xiang)蓋碗倒入開水（水量以漫(man)過茶葉(xie)為(wei)好(hao)），然后(hou)快速倒水（使茶葉(xie)均勻受熱，喚醒(xing)茶香），第(di)一道(dao)茶為(wei)“洗茶”不飲用。

5、泡茶

重新向蓋碗中倒開水至八分滿（開水溫度在95℃左右）蓋上蓋泡上10秒。

6、出湯

將(jiang)泡好的黑(hei)茶茶湯(tang)用過濾網倒(dao)(dao)入公道(dao)杯中(zhong)，倒(dao)(dao)完為(wei)止，保證湯(tang)色均勻。

7、品香茗

將公道杯(bei)中的(de)(de)茶湯均勻的(de)(de)倒入品(pin)茗(ming)杯(bei)中，先聞其(qi)味(wei)，觀其(qi)色，后細(xi)細(xi)品(pin)味(wei)黑茶的(de)(de)香醇(chun)味(wei)。

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二、安化黑茶沖泡注意事項

1、沖泡時間長短

沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)時(shi)間以茶湯濃度適合(he)飲用者的(de)口味為標準。一般講，品飲安化(hua)黑茶，沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)時(shi)間宜(yi)短，一般約2分鐘左右，沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)黑茶的(de)次數(shu)可(ke)達5-7次，隨(sui)著(zhu)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)次數(shu)的(de)增加，沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)時(shi)間應(ying)適當延長(chang)。

2、泡茶器皿

沖泡黑茶(cha)宜選擇粗(cu)獷、大氣的茶(cha)具(ju)，一般以(yi)厚壁紫砂(sha)壺或如(ru)意杯(bei)(bei)為主(zhu)；公道(dao)杯(bei)(bei)和品茗(ming)杯(bei)(bei)則以(yi)透(tou)明玻璃杯(bei)(bei)為佳，此茶(cha)過濾后用(yong)玻璃杯(bei)(bei)飲(yin)用(yong)，其湯色十分漂亮，極(ji)具(ju)觀賞性。

3、水質的好壞

古人對(dui)泡(pao)茶用水(shui)(shui)(shui)的選擇(ze)，講究活、甘、清、輕，一般都(dou)用天(tian)然(ran)水(shui)(shui)(shui)，如山泉水(shui)(shui)(shui)、江河(he)湖(hu)水(shui)(shui)(shui)、井水(shui)(shui)(shui)、雨水(shui)(shui)(shui)、雪水(shui)(shui)(shui)等。

4、沖泡水溫

沖泡安化黑茶，因每次用(yong)茶量較(jiao)多(duo)而且(qie)茶葉粗老，一般用(yong)95℃-100℃的沸滾開水(shui)沖(chong)泡。有時，為了保持和(he)提高(gao)水(shui)溫(wen)，還要在沖(chong)泡前用(yong)開水(shui)燙熱茶具，沖(chong)泡后在壺外(wai)淋開水(shui)。

5、水比例

高檔磚茶及三尖茶茶水比為1:30左右(you)，粗老磚茶為1:20左右(you)。