一、安化黑茶沖泡方法

1、取茶

用黑茶(cha)(cha)(cha)刀順著茶(cha)(cha)(cha)葉紋路，傾(qing)斜將整(zheng)茶(cha)(cha)(cha)撬取(qu)下來即可。顆粒茶(cha)(cha)(cha)取(qu)茶(cha)(cha)(cha)方(fang)法(fa)：由于顆粒裝的黑茶(cha)(cha)(cha)已經切(qie)取(qu)好，把黑茶(cha)(cha)(cha)從包裝拿出即可。千(qian)兩(liang)茶(cha)(cha)(cha)取(qu)茶(cha)(cha)(cha)方(fang)法(fa)：用鐵鍬、鐵錘等(deng)工具取(qu)茶(cha)(cha)(cha)，取(qu)千(qian)兩(liang)茶(cha)(cha)(cha)時要小心，不要傷及手指。

2、溫杯

用開(kai)水溫蓋(gai)碗(wan)，使蓋(gai)碗(wan)均(jun)勻(yun)受熱。

3、投茶

將1/3的黑茶(cha)倒入蓋碗(wan)中。

4、洗茶

向(xiang)蓋碗倒入(ru)開水(shui)(shui)（水(shui)(shui)量(liang)以漫過茶(cha)(cha)葉為好），然后(hou)快速倒水(shui)(shui)（使茶(cha)(cha)葉均勻受(shou)熱(re)，喚(huan)醒(xing)茶(cha)(cha)香），第(di)一(yi)道茶(cha)(cha)為“洗茶(cha)(cha)”不飲(yin)用。

5、泡茶

重新向蓋(gai)(gai)碗中(zhong)倒開水至八分滿（開水溫(wen)度在95℃左(zuo)右）蓋(gai)(gai)上(shang)(shang)蓋(gai)(gai)泡上(shang)(shang)10秒。

6、出湯

將(jiang)泡好的黑茶茶湯用過濾網倒入(ru)公道杯中，倒完為(wei)止(zhi)，保證湯色均勻。

7、品香茗

將公道(dao)杯中的(de)(de)茶(cha)湯均(jun)勻的(de)(de)倒入品(pin)茗杯中，先聞其(qi)(qi)味，觀其(qi)(qi)色，后細細品(pin)味黑(hei)茶(cha)的(de)(de)香醇味。

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二、安化黑茶沖泡注意事項

1、沖泡時間長短

沖(chong)泡時(shi)間(jian)以茶(cha)湯濃度適(shi)合飲用者的口味為(wei)標準。一般講，品飲安化黑茶(cha)，沖(chong)泡時(shi)間(jian)宜短，一般約2分鐘(zhong)左右，沖(chong)泡黑茶(cha)的次數可達5-7次，隨(sui)著沖(chong)泡次數的增加，沖(chong)泡時(shi)間(jian)應適(shi)當延長。

2、泡茶器皿

沖泡黑茶(cha)宜選(xuan)擇粗獷、大氣的茶(cha)具，一般以厚(hou)壁紫砂壺或(huo)如意杯(bei)為主；公(gong)道(dao)杯(bei)和品茗杯(bei)則以透明玻(bo)璃杯(bei)為佳，此(ci)茶(cha)過濾后用玻(bo)璃杯(bei)飲用，其湯色十分(fen)漂(piao)亮(liang)，極具觀賞性。

3、水質的好壞

古人對泡茶用水(shui)的(de)選擇，講究活、甘、清、輕(qing)，一般(ban)都用天然水(shui)，如山泉水(shui)、江河湖水(shui)、井水(shui)、雨水(shui)、雪水(shui)等。

4、沖泡水溫

沖泡安化黑茶，因每(mei)次用(yong)茶量較(jiao)多而且茶葉(xie)粗(cu)老，一般用(yong)95℃-100℃的沸(fei)滾開(kai)水沖(chong)泡。有時，為了保持和提高水溫，還要(yao)在沖(chong)泡前用(yong)開(kai)水燙熱茶具，沖(chong)泡后在壺外淋開(kai)水。

5、水比例

高檔(dang)磚茶(cha)(cha)及三尖茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)水比為1:30左右(you)，粗老磚茶(cha)(cha)為1:20左右(you)。