一、安化黑茶沖泡方法

1、取茶

用黑(hei)茶(cha)(cha)刀順著茶(cha)(cha)葉(xie)紋路，傾斜(xie)將整茶(cha)(cha)撬取(qu)(qu)下(xia)來(lai)即可。顆粒茶(cha)(cha)取(qu)(qu)茶(cha)(cha)方法(fa)：由于顆粒裝(zhuang)的黑(hei)茶(cha)(cha)已(yi)經切取(qu)(qu)好，把黑(hei)茶(cha)(cha)從包裝(zhuang)拿出即可。千兩茶(cha)(cha)取(qu)(qu)茶(cha)(cha)方法(fa)：用鐵(tie)鍬、鐵(tie)錘等工具取(qu)(qu)茶(cha)(cha)，取(qu)(qu)千兩茶(cha)(cha)時要小心，不要傷及手指。

2、溫杯

用開水溫(wen)蓋碗(wan)，使蓋碗(wan)均勻(yun)受熱。

3、投茶

將1/3的黑茶倒(dao)入蓋(gai)碗(wan)中。

4、洗茶

向蓋碗倒入開(kai)水（水量以漫(man)過茶(cha)葉為(wei)好），然后快速倒水（使(shi)茶(cha)葉均(jun)勻受熱，喚醒茶(cha)香），第一(yi)道茶(cha)為(wei)“洗茶(cha)”不(bu)飲用。

5、泡茶

重新向(xiang)蓋碗中倒(dao)開水(shui)至八(ba)分滿（開水(shui)溫(wen)度(du)在95℃左右）蓋上(shang)(shang)蓋泡上(shang)(shang)10秒。

6、出湯

將泡好的黑茶茶湯(tang)用過濾網倒(dao)入公道(dao)杯中，倒(dao)完(wan)為(wei)止(zhi)，保證湯(tang)色均(jun)勻。

7、品香茗

將(jiang)公道杯中的(de)茶湯均(jun)勻(yun)的(de)倒(dao)入(ru)品茗杯中，先聞其味(wei)，觀(guan)其色，后(hou)細細品味(wei)黑茶的(de)香醇味(wei)。

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二、安化黑茶沖泡注意事項

1、沖泡時間長短

沖(chong)泡時(shi)間以茶(cha)湯濃(nong)度(du)適合飲用者(zhe)的(de)口味(wei)為標準。一(yi)般講，品(pin)飲安化黑茶(cha)，沖(chong)泡時(shi)間宜短(duan)，一(yi)般約2分鐘左右，沖(chong)泡黑茶(cha)的(de)次(ci)數(shu)可達5-7次(ci)，隨(sui)著沖(chong)泡次(ci)數(shu)的(de)增加(jia)，沖(chong)泡時(shi)間應適當延(yan)長。

2、泡茶器皿

沖(chong)泡黑(hei)茶宜選(xuan)擇粗獷、大氣的茶具，一般以(yi)厚壁紫砂壺或如意杯(bei)為(wei)(wei)主；公道杯(bei)和品茗杯(bei)則以(yi)透明(ming)玻璃杯(bei)為(wei)(wei)佳(jia)，此茶過濾后用(yong)玻璃杯(bei)飲用(yong)，其(qi)湯色十分漂亮，極具觀(guan)賞性。

3、水質的好壞

古人對泡茶用(yong)水(shui)的選擇，講究活、甘(gan)、清、輕，一般都用(yong)天(tian)然水(shui)，如(ru)山泉水(shui)、江(jiang)河湖水(shui)、井水(shui)、雨水(shui)、雪水(shui)等。

4、沖泡水溫

沖泡安化黑茶，因每(mei)次用茶(cha)量較多而(er)且(qie)茶(cha)葉粗老，一般用95℃-100℃的沸滾開水(shui)沖(chong)泡(pao)。有(you)時(shi)，為了保持(chi)和提高水(shui)溫，還(huan)要在(zai)沖(chong)泡(pao)前用開水(shui)燙(tang)熱茶(cha)具(ju)，沖(chong)泡(pao)后在(zai)壺(hu)外淋(lin)開水(shui)。

5、水比例

高(gao)檔磚茶及(ji)三尖(jian)茶茶水比為1:30左右，粗老(lao)磚茶為1:20左右。