一、安化黑茶沖泡方法

1、取茶

用黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)刀順著茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉紋路，傾斜將(jiang)整(zheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)撬(qiao)取下來即可(ke)。顆粒茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)取茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方(fang)法：由于顆粒裝的黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)已經(jing)切取好(hao)，把黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)從包裝拿(na)出即可(ke)。千兩茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)取茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方(fang)法：用鐵鍬、鐵錘等工(gong)具取茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，取千兩茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時要小心，不要傷及手指。

2、溫杯

用開水(shui)溫(wen)蓋碗，使蓋碗均勻受(shou)熱。

3、投茶

將1/3的黑茶(cha)倒入蓋碗中。

4、洗茶

向蓋碗倒入(ru)開(kai)水(shui)(shui)（水(shui)(shui)量以漫過茶(cha)葉為好），然后快速(su)倒水(shui)(shui)（使茶(cha)葉均勻受熱(re)，喚(huan)醒(xing)茶(cha)香），第(di)一道茶(cha)為“洗茶(cha)”不飲用。

5、泡茶

重新向蓋碗(wan)中倒開(kai)水(shui)至(zhi)八分(fen)滿（開(kai)水(shui)溫(wen)度在95℃左右(you)）蓋上蓋泡上10秒。

6、出湯

將泡(pao)好的黑茶茶湯(tang)用過濾網倒入(ru)公道杯中，倒完為(wei)止，保證湯(tang)色均勻。

7、品香茗

將公道杯(bei)中的茶湯均(jun)勻的倒(dao)入品(pin)茗杯(bei)中，先聞其(qi)味(wei)，觀(guan)其(qi)色，后細細品(pin)味(wei)黑茶的香(xiang)醇味(wei)。

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二、安化黑茶沖泡注意事項

1、沖泡時間長短

沖泡(pao)時(shi)間(jian)以(yi)茶湯濃度適合飲用(yong)者(zhe)的(de)(de)口味為標準。一般講，品飲安化(hua)黑(hei)(hei)茶，沖泡(pao)時(shi)間(jian)宜(yi)短，一般約2分鐘左右，沖泡(pao)黑(hei)(hei)茶的(de)(de)次數可達5-7次，隨著沖泡(pao)次數的(de)(de)增加(jia)，沖泡(pao)時(shi)間(jian)應適當延長(chang)。

2、泡茶器皿

沖泡黑茶宜選擇(ze)粗(cu)獷(guang)、大氣的茶具，一(yi)般以厚壁紫砂壺或如意杯(bei)為主；公道杯(bei)和品茗(ming)杯(bei)則以透明玻(bo)璃(li)(li)杯(bei)為佳，此(ci)茶過濾后(hou)用玻(bo)璃(li)(li)杯(bei)飲用，其湯色十分漂亮，極具觀賞性(xing)。

3、水質的好壞

古人對泡茶用(yong)水(shui)的選擇(ze)，講究活(huo)、甘、清、輕，一般都用(yong)天然水(shui)，如山泉(quan)水(shui)、江(jiang)河湖水(shui)、井水(shui)、雨水(shui)、雪水(shui)等。

4、沖泡水溫

沖泡安化黑茶，因每次用(yong)茶(cha)量較多(duo)而且茶(cha)葉粗老，一般用(yong)95℃-100℃的沸滾開(kai)水(shui)沖泡(pao)。有時，為了保持和提高水(shui)溫(wen)，還要在沖泡(pao)前用(yong)開(kai)水(shui)燙熱茶(cha)具，沖泡(pao)后在壺外淋開(kai)水(shui)。

5、水比例

高檔磚茶及三尖茶茶水比為(wei)1:30左右，粗老(lao)磚茶為(wei)1:20左右。