一、安化黑茶沖泡方法

1、取茶

用黑茶(cha)(cha)刀(dao)順著(zhu)茶(cha)(cha)葉紋路，傾斜將(jiang)整茶(cha)(cha)撬取下來即可。顆粒茶(cha)(cha)取茶(cha)(cha)方法(fa)：由于顆粒裝(zhuang)的黑茶(cha)(cha)已經切取好(hao)，把黑茶(cha)(cha)從包裝(zhuang)拿出即可。千兩(liang)茶(cha)(cha)取茶(cha)(cha)方法(fa)：用鐵鍬、鐵錘等工具取茶(cha)(cha)，取千兩(liang)茶(cha)(cha)時要小心，不(bu)要傷及手指。

2、溫杯

用開水溫蓋碗(wan)，使蓋碗(wan)均勻受熱。

3、投茶

將1/3的黑茶倒入(ru)蓋碗(wan)中。

4、洗茶

向蓋碗倒入開水(shui)（水(shui)量以(yi)漫過茶(cha)(cha)葉為(wei)好），然后快(kuai)速倒水(shui)（使茶(cha)(cha)葉均勻受熱，喚醒茶(cha)(cha)香），第一道茶(cha)(cha)為(wei)“洗(xi)茶(cha)(cha)”不飲(yin)用(yong)。

5、泡茶

重新向蓋碗中倒開水至八分滿（開水溫(wen)度在(zai)95℃左右）蓋上蓋泡上10秒。

6、出湯

將泡好的黑(hei)茶茶湯用(yong)過濾網倒入(ru)公道杯中(zhong)，倒完(wan)為(wei)止，保證湯色均勻。

7、品香茗

將公(gong)道杯中的(de)茶湯(tang)均(jun)勻的(de)倒入(ru)品(pin)茗杯中，先聞其味(wei)(wei)，觀其色，后細細品(pin)味(wei)(wei)黑茶的(de)香醇味(wei)(wei)。

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二、安化黑茶沖泡注意事項

1、沖泡時間長短

沖(chong)泡(pao)時(shi)(shi)間以(yi)茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biao)準(zhun)。一(yi)般講，品(pin)飲安化黑茶，沖(chong)泡(pao)時(shi)(shi)間宜短，一(yi)般約2分鐘左右，沖(chong)泡(pao)黑茶的次數(shu)可達5-7次，隨著沖(chong)泡(pao)次數(shu)的增加，沖(chong)泡(pao)時(shi)(shi)間應適當延長。

2、泡茶器皿

沖泡(pao)黑(hei)茶宜選擇粗獷、大氣的茶具，一般以厚壁紫砂壺或如意杯(bei)為主；公道杯(bei)和品茗杯(bei)則以透明玻璃(li)杯(bei)為佳，此茶過濾后用(yong)玻璃(li)杯(bei)飲(yin)用(yong)，其(qi)湯色十分漂亮(liang)，極具觀(guan)賞性。

3、水質的好壞

古人對(dui)泡茶用水(shui)(shui)的選擇，講究活、甘、清、輕，一(yi)般(ban)都用天(tian)然水(shui)(shui)，如山泉(quan)水(shui)(shui)、江河(he)湖水(shui)(shui)、井水(shui)(shui)、雨水(shui)(shui)、雪水(shui)(shui)等(deng)。

4、沖泡水溫

沖泡安化黑茶，因(yin)每次(ci)用茶量(liang)較多而且茶葉(xie)粗老，一般(ban)用95℃-100℃的沸滾開(kai)水(shui)(shui)沖泡(pao)。有時(shi)，為了(le)保持和提(ti)高水(shui)(shui)溫，還要在沖泡(pao)前用開(kai)水(shui)(shui)燙熱茶具，沖泡(pao)后在壺外淋開(kai)水(shui)(shui)。

5、水比例

高檔磚茶(cha)及三尖茶(cha)茶(cha)水比為1:30左右，粗(cu)老(lao)磚茶(cha)為1:20左右。