茶垢是什么成分

茶垢以茶多酚聚合物為主，不過它確實含有少量金屬離子。元素分析表明，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水。但是否含有重金屬化合物，則取決于茶葉的質(zhi)(zhi)量和泡(pao)茶(cha)用(yong)水(shui)的水(shui)質(zhi)(zhi)。

隨著(zhu)時(shi)間的(de)延長(chang)，茶垢中聚合(he)物的(de)分子量逐漸增加(jia)，這意(yi)味著(zhu)多酚(fen)的(de)聚合(he)反應(ying)還在(zai)緩(huan)慢進(jin)行。因此，泡(pao)茶時(shi)間越長(chang)茶垢越不容易去掉。

茶垢的雅稱

積(ji)多了(le)(le)的(de)茶(cha)垢雅稱(cheng)“茶(cha)山”，愛好茶(cha)的(de)人(ren)喜歡叫(jiao)此雅號。喝完茶(cha)的(de)杯(bei)子(zi)（一(yi)般是(shi)紫沙(sha)的(de)），只(zhi)是(shi)隨手沖一(yi)沖，經(jing)年(nian)累(lei)月(yue)，壺壁上就(jiu)會積(ji)累(lei)厚(hou)厚(hou)一(yi)層茶(cha)垢，如果能堅持(chi)幾十年(nian)乃至幾代人(ren)，那壺或(huo)杯(bei)子(zi)也就(jiu)成了(le)(le)寶物(wu)，據說(shuo)這是(shi)就(jiu)到了(le)(le)無茶(cha)也有三分香的(de)境界了(le)(le)。

茶垢會不會有害健康

茶(cha)垢是否有(you)害與(yu)(yu)茶(cha)葉和(he)水質有(you)關(guan)。上文(wen)提到(dao)，茶(cha)垢中確實含有(you)茶(cha)多酚(fen)與(yu)(yu)金屬(shu)元素形成的(de)化(hua)合物(wu)，如鈣(gai)、鎂等化(hua)合物(wu)。但是否含有(you)重金屬(shu)化(hua)合物(wu)，則取決于茶(cha)葉的(de)質量和(he)泡茶(cha)用(yong)水的(de)水質。

茶葉在種植、炒制過程中(zhong)，土壤、器具(ju)中(zhong)的重金屬(shu)(shu)都有(you)可(ke)能(neng)進(jin)入茶葉中(zhong)。如果茶葉受(shou)到污染，含有(you)重金屬(shu)(shu)，或者飲用水中(zhong)含有(you)重金屬(shu)(shu)離子，那么茶垢中(zhong)很(hen)可(ke)能(neng)會(hui)含有(you)較多的重金屬(shu)(shu)，可(ke)能(neng)對人體有(you)害。

泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)用的(de)(de)(de)(de)水(shui)也(ye)很有講究，太硬(ying)的(de)(de)(de)(de)水(shui)中(zhong)金屬(shu)元(yuan)素(su)(su)含(han)量(liang)高，易產生(sheng)較多水(shui)垢(gou)，這樣的(de)(de)(de)(de)水(shui)泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)可能(neng)會讓茶(cha)(cha)(cha)(cha)垢(gou)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)金屬(shu)超標(biao)。在國家生(sheng)活(huo)飲用水(shui)標(biao)準中(zhong)，生(sheng)活(huo)飲用水(shui)是(shi)(shi)可以含(han)有極其微量(liang)的(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)金屬(shu)元(yuan)素(su)(su)，這些元(yuan)素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)量(liang)基本可以忽(hu)略不計，但會與茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)復(fu)雜物質發生(sheng)化學反應(ying)，經多年累積沉(chen)淀之后(hou)來才(cai)能(neng)檢(jian)測出(chu)來。但這些不溶(rong)性的(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)金屬(shu)化合(he)物是(shi)(shi)否會進(jin)入(ru)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)，是(shi)(shi)否對人體各器官造(zao)成損傷，還需(xu)進(jin)一步的(de)(de)(de)(de)檢(jian)測和實驗(yan)證明(ming)。因此，茶(cha)(cha)(cha)(cha)垢(gou)是(shi)(shi)否有害(hai)健康(kang)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)源、水(shui)源很重(zhong)(zhong)要。

茶垢對身體是有害的，因為就算水和茶葉是(shi)好(hao)的，但茶杯和茶壺(hu)不(bu)(bu)清(qing)洗(xi)(xi)干凈不(bu)(bu)利于(yu)身(shen)體健康(kang)，因為附著的茶垢(gou)長時間不(bu)(bu)清(qing)洗(xi)(xi)，可(ke)能(neng)會滋生霉菌。所以泡(pao)茶之后的茶垢(gou)一定要清(qing)洗(xi)(xi)干凈，不(bu)(bu)然會危害身(shen)體健康(kang)。

如何減少茶垢形成

1、喝完(wan)茶及時清洗是減少茶垢沉積最(zui)有效的方法，如果(guo)總是泡隔夜茶，茶垢難免(mian)形(xing)成“包漿”。

2、在堿性條件下茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)的氧化速度加快，形(xing)成茶(cha)(cha)(cha)垢的量增(zeng)加，因此泡茶(cha)(cha)(cha)的時候放一片檸檬可以減少茶(cha)(cha)(cha)垢的形(xing)成。

3、鈣離子是形成(cheng)茶(cha)(cha)垢(gou)的(de)關鍵(jian)元素，因此(ci)水(shui)越“硬”茶(cha)(cha)垢(gou)越多(duo)，而(er)用純凈(jing)水(shui)泡茶(cha)(cha)形成(cheng)的(de)茶(cha)(cha)垢(gou)也會(hui)少很(hen)多(duo)。

4、茶垢(gou)的生成量(liang)主(zhu)要取決于茶湯(tang)與空氣(qi)接(jie)觸(chu)的面(mian)積，因此(ci)大口茶杯(bei)形(xing)成茶垢(gou)的量(liang)會更(geng)多一些，蓋上杯(bei)蓋也可以(yi)減少(shao)茶垢(gou)形(xing)成。