茶垢是什么成分

茶垢以茶多酚聚合物為主，不過它確實含有少量金屬離子。元素分析表明，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水。但是否含有重金屬化合物，則取決于茶葉的(de)(de)質量和(he)泡(pao)茶(cha)用水(shui)的(de)(de)水(shui)質。

隨(sui)著時間(jian)的延長(chang)，茶垢中聚合物的分子(zi)量逐漸(jian)增加，這意味著多酚的聚合反應(ying)還在緩慢進行。因此(ci)，泡(pao)茶時間(jian)越長(chang)茶垢越不(bu)容易去(qu)掉。

茶垢的雅稱

積多了(le)(le)的(de)(de)(de)茶(cha)垢(gou)雅稱(cheng)“茶(cha)山”，愛好茶(cha)的(de)(de)(de)人(ren)喜(xi)歡叫此雅號。喝完茶(cha)的(de)(de)(de)杯子（一(yi)般是紫沙(sha)的(de)(de)(de)），只是隨手沖(chong)一(yi)沖(chong)，經(jing)年累(lei)月，壺壁上就會積累(lei)厚厚一(yi)層茶(cha)垢(gou)，如果(guo)能(neng)堅(jian)持幾十(shi)年乃至幾代(dai)人(ren)，那壺或杯子也就成(cheng)了(le)(le)寶物，據說這(zhe)是就到了(le)(le)無茶(cha)也有三分香的(de)(de)(de)境(jing)界了(le)(le)。

茶垢會不會有害健康

茶垢是(shi)否(fou)有(you)(you)害與茶葉(xie)(xie)和水質(zhi)有(you)(you)關(guan)。上文提到，茶垢中確(que)實含(han)有(you)(you)茶多酚與金屬元素形成(cheng)的(de)化(hua)合(he)物，如鈣、鎂等化(hua)合(he)物。但是(shi)否(fou)含(han)有(you)(you)重金屬化(hua)合(he)物，則取(qu)決(jue)于(yu)茶葉(xie)(xie)的(de)質(zhi)量和泡茶用水的(de)水質(zhi)。

茶(cha)葉(xie)在種植、炒制過程中(zhong)，土壤、器(qi)具中(zhong)的重金屬(shu)都有(you)(you)可能(neng)進入茶(cha)葉(xie)中(zhong)。如果茶(cha)葉(xie)受到污染，含有(you)(you)重金屬(shu)，或(huo)者飲用水中(zhong)含有(you)(you)重金屬(shu)離子，那(nei)么(me)茶(cha)垢中(zhong)很可能(neng)會(hui)含有(you)(you)較多的重金屬(shu)，可能(neng)對人體有(you)(you)害。

泡茶(cha)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水也很有(you)講究，太(tai)硬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水中金屬(shu)元素(su)含(han)量高，易(yi)產(chan)生較多水垢，這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水泡茶(cha)可能會讓茶(cha)垢中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重金屬(shu)超標(biao)。在國家生活(huo)飲用(yong)水標(biao)準中，生活(huo)飲用(yong)水是(shi)可以含(han)有(you)極(ji)其微量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重金屬(shu)元素(su)，這(zhe)些元素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)量基本(ben)可以忽略不計，但(dan)會與茶(cha)水中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)復雜物(wu)(wu)質(zhi)發生化學反應，經(jing)多年累積沉(chen)淀之后來才能檢測(ce)出來。但(dan)這(zhe)些不溶性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重金屬(shu)化合物(wu)(wu)是(shi)否會進(jin)入茶(cha)水，是(shi)否對人體(ti)各器官(guan)造成損傷(shang)，還需進(jin)一步(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)檢測(ce)和實驗證(zheng)明。因此，茶(cha)垢是(shi)否有(you)害(hai)健康，茶(cha)源、水源很重要。

茶垢對身體是有害的，因為就算水和茶葉是好(hao)的(de)(de)，但茶杯和茶壺不清洗干凈不利于身(shen)體健康，因為附著的(de)(de)茶垢(gou)長時間不清洗，可(ke)能會(hui)滋生霉菌。所以泡茶之后的(de)(de)茶垢(gou)一定要清洗干凈，不然會(hui)危害身(shen)體健康。

如何減少茶垢形成

1、喝完茶(cha)及(ji)時清洗是減少茶(cha)垢沉積最有效的方法(fa)，如果總是泡(pao)隔(ge)夜(ye)茶(cha)，茶(cha)垢難免形(xing)成“包漿”。

2、在堿性條件下茶(cha)多酚(fen)的(de)氧化速度加(jia)快，形(xing)成茶(cha)垢的(de)量增加(jia)，因此泡茶(cha)的(de)時候(hou)放一片檸檬可以(yi)減少茶(cha)垢的(de)形(xing)成。

3、鈣(gai)離子是形成(cheng)茶垢的關鍵元素，因此水越(yue)(yue)“硬”茶垢越(yue)(yue)多(duo)，而用純凈水泡茶形成(cheng)的茶垢也(ye)會少很多(duo)。

4、茶(cha)(cha)垢的(de)生成量(liang)主要取決(jue)于茶(cha)(cha)湯與空氣(qi)接觸(chu)的(de)面(mian)積(ji)，因此(ci)大口茶(cha)(cha)杯(bei)(bei)形(xing)成茶(cha)(cha)垢的(de)量(liang)會更(geng)多一些，蓋上杯(bei)(bei)蓋也(ye)可(ke)以(yi)減少茶(cha)(cha)垢形(xing)成。