茶垢是什么成分

茶垢以茶多酚聚合物為主，不過它確實含有少量金屬離子。元素分析表明，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水。但是否含有重金屬化合物，則取決于茶葉的質量和泡茶用水(shui)的水(shui)質。

隨著時間的(de)延長(chang)，茶(cha)(cha)垢中聚合物的(de)分子量逐漸增加，這意味(wei)著多(duo)酚的(de)聚合反應(ying)還在緩慢進行(xing)。因此，泡茶(cha)(cha)時間越(yue)長(chang)茶(cha)(cha)垢越(yue)不容易去掉(diao)。

茶垢的雅稱

積(ji)多了(le)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)垢雅稱(cheng)“茶(cha)(cha)(cha)(cha)山(shan)”，愛好茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)人(ren)喜歡叫此雅號。喝完茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)杯(bei)子(zi)（一(yi)般是紫沙(sha)的(de)），只(zhi)是隨手沖一(yi)沖，經年累(lei)(lei)月，壺(hu)壁上就會(hui)積(ji)累(lei)(lei)厚(hou)厚(hou)一(yi)層茶(cha)(cha)(cha)(cha)垢，如果能堅持幾(ji)十年乃至幾(ji)代人(ren)，那(nei)壺(hu)或杯(bei)子(zi)也就成(cheng)了(le)寶物，據說這是就到了(le)無茶(cha)(cha)(cha)(cha)也有三分香的(de)境界了(le)。

茶垢會不會有害健康

茶(cha)垢(gou)是否有(you)害與茶(cha)葉和水(shui)質有(you)關(guan)。上文提(ti)到，茶(cha)垢(gou)中確實含(han)有(you)茶(cha)多酚與金屬(shu)元素形成的化(hua)合(he)(he)物，如鈣、鎂等化(hua)合(he)(he)物。但是否含(han)有(you)重金屬(shu)化(hua)合(he)(he)物，則取決于茶(cha)葉的質量和泡茶(cha)用水(shui)的水(shui)質。

茶葉在種植、炒制過程(cheng)中(zhong)，土(tu)壤(rang)、器具(ju)中(zhong)的(de)重(zhong)(zhong)(zhong)金屬都有(you)可能(neng)進入茶葉中(zhong)。如果茶葉受到污染，含有(you)重(zhong)(zhong)(zhong)金屬，或(huo)者飲(yin)用水中(zhong)含有(you)重(zhong)(zhong)(zhong)金屬離子，那么茶垢中(zhong)很可能(neng)會含有(you)較多(duo)的(de)重(zhong)(zhong)(zhong)金屬，可能(neng)對人體有(you)害。

泡茶(cha)用(yong)的(de)水(shui)(shui)(shui)也很(hen)有講究(jiu)，太(tai)硬的(de)水(shui)(shui)(shui)中金(jin)屬元素(su)含(han)量高，易產生(sheng)較多水(shui)(shui)(shui)垢，這(zhe)(zhe)樣的(de)水(shui)(shui)(shui)泡茶(cha)可能(neng)會(hui)讓茶(cha)垢中的(de)重(zhong)金(jin)屬超標。在國家生(sheng)活飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)標準中，生(sheng)活飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)是(shi)可以(yi)含(han)有極其微量的(de)重(zhong)金(jin)屬元素(su)，這(zhe)(zhe)些元素(su)的(de)量基本(ben)可以(yi)忽(hu)略不(bu)計，但(dan)會(hui)與茶(cha)水(shui)(shui)(shui)中的(de)復雜物質(zhi)發生(sheng)化(hua)學反應(ying)，經(jing)多年(nian)累積沉淀之后來才能(neng)檢測出(chu)來。但(dan)這(zhe)(zhe)些不(bu)溶性的(de)重(zhong)金(jin)屬化(hua)合物是(shi)否會(hui)進入(ru)茶(cha)水(shui)(shui)(shui)，是(shi)否對(dui)人(ren)體(ti)各器官造成損傷(shang)，還(huan)需進一(yi)步的(de)檢測和實驗證(zheng)明。因此(ci)，茶(cha)垢是(shi)否有害健康，茶(cha)源(yuan)(yuan)、水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)很(hen)重(zhong)要。

茶垢對身體是有害的，因為就算水和茶葉是好(hao)的(de)，但茶杯和茶壺不清洗干凈不利于身(shen)體健康，因為附(fu)著的(de)茶垢(gou)長時間(jian)不清洗，可能會滋(zi)生(sheng)霉菌(jun)。所以泡(pao)茶之后的(de)茶垢(gou)一定(ding)要(yao)清洗干凈，不然(ran)會危害(hai)身(shen)體健康。

如何減少茶垢形成

1、喝完(wan)茶(cha)及(ji)時清洗是(shi)減少茶(cha)垢(gou)沉積最有效(xiao)的方法，如果(guo)總是(shi)泡隔夜茶(cha)，茶(cha)垢(gou)難免形成“包漿”。

2、在堿性條件(jian)下(xia)茶多酚的(de)(de)氧化速(su)度加快，形(xing)(xing)成茶垢的(de)(de)量(liang)增加，因此泡茶的(de)(de)時候放一(yi)片檸(ning)檬可以(yi)減少茶垢的(de)(de)形(xing)(xing)成。

3、鈣離子是(shi)形成(cheng)茶垢的(de)關鍵(jian)元素，因(yin)此水(shui)越(yue)(yue)“硬”茶垢越(yue)(yue)多，而(er)用純(chun)凈水(shui)泡茶形成(cheng)的(de)茶垢也會少很多。

4、茶(cha)垢的(de)生成量主要取決(jue)于(yu)茶(cha)湯與空(kong)氣接觸的(de)面(mian)積，因(yin)此大口茶(cha)杯(bei)形(xing)成茶(cha)垢的(de)量會更多(duo)一些，蓋上杯(bei)蓋也(ye)可以減少茶(cha)垢形(xing)成。