一、乳鐵蛋白國家含量標準是多少
我國規定乳鐵蛋白目前添加(jia)量最高(gao)是100mg/100g。乳鐵蛋白是食品營養強(qiang)化劑，并不是食品添加(jia)劑，所以適用范圍(wei)還有添加(jia)量都是需要參照食品營養強(qiang)化劑的使用標準來進行執行。
二、乳鐵蛋白含量越高越好嗎
乳(ru)鐵(tie)蛋白(bai)(bai)(bai)作(zuo)為母乳(ru)中(zhong)(zhong)含有的(de)(de)免疫活性物(wu)質(zhi)，是(shi)(shi)非血(xue)紅素鐵(tie)結合糖蛋白(bai)(bai)(bai)，可以促進鐵(tie)的(de)(de)吸收和(he)利用。嬰幼兒配(pei)方奶粉(fen)中(zhong)(zhong)乳(ru)鐵(tie)蛋白(bai)(bai)(bai)含量(liang)(liang)(liang)接近母乳(ru)中(zhong)(zhong)乳(ru)鐵(tie)蛋白(bai)(bai)(bai)含量(liang)(liang)(liang)是(shi)(shi)最好的(de)(de)，但如果嬰幼兒配(pei)方奶粉(fen)中(zhong)(zhong)乳(ru)鐵(tie)蛋白(bai)(bai)(bai)含量(liang)(liang)(liang)過高，長期飲用會導致寶寶攝(she)入過量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)鐵(tie)，易引起鐵(tie)中(zhong)(zhong)毒。因(yin)此，乳(ru)鐵(tie)蛋白(bai)(bai)(bai)含量(liang)(liang)(liang)并不(bu)是(shi)(shi)越高越好。根(gen)據(ju)《GB 14880-2012食(shi)(shi)品安全國家標(biao)準(zhun) 食(shi)(shi)品營養強(qiang)化劑食(shi)(shi)用標(biao)準(zhun)》規定，乳(ru)鐵(tie)蛋白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)添加量(liang)(liang)(liang)為≤1g/kg。
三、乳鐵蛋白分布和含量
乳鐵蛋白廣泛分布于人和哺乳動物乳汁和其他多種組織及其分泌液中（包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內、外分泌液和嗜中性粒細胞），但乳汁中含量較高，其中牛初乳中乳鐵蛋白含量最高。血液中乳鐵蛋白主要由多核細胞分泌，骨髓、唾液(ye)腺及子宮內膜等也(ye)能分泌少量乳鐵蛋白。
人乳(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白濃度約為1.0-3.0mg/mL，是牛(niu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)的(de)10倍（牛(niu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)含(han)量(liang)為0.02-0.35mg/mL），占普通(tong)母(mu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)總蛋(dan)(dan)白的(de)20%，在(zai)泌乳(ru)(ru)(ru)(ru)期間，乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白含(han)量(liang)隨著泌乳(ru)(ru)(ru)(ru)時間的(de)不同而發生變化，如人初乳(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白可達6-14mg/mL，常(chang)乳(ru)(ru)(ru)(ru)期降至1mg/mL。母(mu)牛(niu)產后第(di)一(yi)天初乳(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)的(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白含(han)量(liang)可達1mg/mL。當奶牛(niu)牛(niu)奶中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白在(zai)泌乳(ru)(ru)(ru)(ru)末期的(de)含(han)量(liang)又(you)會(hui)上升。
