一、乳鐵蛋白國家含量標準是多少
我國規定乳鐵蛋白目前添(tian)加量最高(gao)是100mg/100g。乳鐵蛋(dan)白是食(shi)品營養(yang)強化(hua)劑(ji)(ji)，并不是食(shi)品添(tian)加劑(ji)(ji)，所以適用(yong)范圍還有(you)添(tian)加量都是需(xu)要參照食(shi)品營養(yang)強化(hua)劑(ji)(ji)的使用(yong)標準來進行執(zhi)行。
二、乳鐵蛋白含量越高越好嗎
乳(ru)(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)作為母(mu)乳(ru)(ru)(ru)中含(han)(han)有的(de)免疫活(huo)性物質，是非血(xue)紅素鐵(tie)(tie)結(jie)合糖蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可以促進鐵(tie)(tie)的(de)吸收和利用(yong)。嬰幼兒配方奶粉中乳(ru)(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)含(han)(han)量(liang)(liang)接近母(mu)乳(ru)(ru)(ru)中乳(ru)(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)含(han)(han)量(liang)(liang)是最好的(de)，但如果(guo)嬰幼兒配方奶粉中乳(ru)(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)含(han)(han)量(liang)(liang)過(guo)高，長(chang)期飲用(yong)會導致寶寶攝(she)入過(guo)量(liang)(liang)的(de)鐵(tie)(tie)，易引起鐵(tie)(tie)中毒。因此，乳(ru)(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)含(han)(han)量(liang)(liang)并不是越高越好。根據《GB 14880-2012食品(pin)安全國家標(biao)準(zhun) 食品(pin)營(ying)養(yang)強化劑食用(yong)標(biao)準(zhun)》規定(ding)，乳(ru)(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)添加量(liang)(liang)為≤1g/kg。
三、乳鐵蛋白分布和含量
乳鐵蛋白廣泛分布于人和哺乳動物乳汁和其他多種組織及其分泌液中（包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內、外分泌液和嗜中性粒細胞），但乳汁中含量較高，其中牛初乳中乳鐵蛋白含量最高。血液中乳鐵蛋白主要由多核細胞分(fen)泌，骨髓(sui)、唾(tuo)液腺及(ji)子宮內膜等(deng)也能分(fen)泌少(shao)量乳鐵(tie)蛋白。
人乳(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白濃(nong)度(du)約為1.0-3.0mg/mL，是(shi)牛(niu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)10倍（牛(niu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)含(han)量(liang)為0.02-0.35mg/mL），占普通母乳(ru)(ru)(ru)(ru)總(zong)蛋(dan)白的(de)(de)(de)20%，在(zai)泌乳(ru)(ru)(ru)(ru)期(qi)間，乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白含(han)量(liang)隨著泌乳(ru)(ru)(ru)(ru)時間的(de)(de)(de)不同(tong)而發生(sheng)變化，如人初(chu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白可達6-14mg/mL，常乳(ru)(ru)(ru)(ru)期(qi)降至1mg/mL。母牛(niu)產后第一天初(chu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白含(han)量(liang)可達1mg/mL。當奶牛(niu)牛(niu)奶中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白在(zai)泌乳(ru)(ru)(ru)(ru)末期(qi)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)又會上(shang)升。
