一、乳鐵蛋白國家含量標準是多少
我國規定乳鐵蛋白目前添加量最高是100mg/100g。乳鐵蛋白是食品營(ying)養(yang)(yang)強(qiang)化(hua)劑(ji)，并不是食品添加劑(ji)，所以適用(yong)范圍還有添加量都(dou)是需要(yao)參照食品營(ying)養(yang)(yang)強(qiang)化(hua)劑(ji)的使用(yong)標準(zhun)來進行(xing)執行(xing)。
二、乳鐵蛋白含量越高越好嗎
乳(ru)(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)作為母乳(ru)(ru)中含(han)(han)有的(de)免(mian)疫活性物質，是(shi)非血紅素鐵(tie)結合糖蛋(dan)白(bai)，可以(yi)促進鐵(tie)的(de)吸收(shou)和利用(yong)。嬰幼兒配(pei)方奶粉(fen)中乳(ru)(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)含(han)(han)量(liang)接近母乳(ru)(ru)中乳(ru)(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)含(han)(han)量(liang)是(shi)最好的(de)，但如果(guo)嬰幼兒配(pei)方奶粉(fen)中乳(ru)(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)含(han)(han)量(liang)過高，長期飲用(yong)會導致寶寶攝入過量(liang)的(de)鐵(tie)，易(yi)引(yin)起鐵(tie)中毒。因(yin)此，乳(ru)(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)含(han)(han)量(liang)并不是(shi)越高越好。根據《GB 14880-2012食(shi)品安全國(guo)家標準 食(shi)品營養強化劑(ji)食(shi)用(yong)標準》規定，乳(ru)(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)的(de)添加量(liang)為≤1g/kg。
三、乳鐵蛋白分布和含量
乳鐵蛋白廣泛分布于人和哺乳動物乳汁和其他多種組織及其分泌液中（包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內、外分泌液和嗜中性粒細胞），但乳汁中含量較高，其中牛初乳中乳鐵蛋白含量最高。血液中乳鐵蛋白主要由多核細胞分泌(mi)，骨髓、唾液(ye)腺及子(zi)宮內(nei)膜(mo)等也能(neng)分泌(mi)少(shao)量乳鐵蛋白。
人(ren)乳(ru)(ru)中乳(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)濃(nong)度(du)約(yue)為1.0-3.0mg/mL，是牛乳(ru)(ru)中的10倍（牛乳(ru)(ru)中含量為0.02-0.35mg/mL），占(zhan)普通(tong)母乳(ru)(ru)總(zong)蛋(dan)白(bai)的20%，在泌(mi)乳(ru)(ru)期間(jian)(jian)，乳(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)含量隨著泌(mi)乳(ru)(ru)時(shi)間(jian)(jian)的不同而發(fa)生變(bian)化，如人(ren)初(chu)(chu)乳(ru)(ru)中乳(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)可(ke)達6-14mg/mL，常乳(ru)(ru)期降至1mg/mL。母牛產(chan)后第一天(tian)初(chu)(chu)乳(ru)(ru)中的乳(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)含量可(ke)達1mg/mL。當奶牛牛奶中乳(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)在泌(mi)乳(ru)(ru)末期的含量又會上(shang)升(sheng)。
