一、乳鐵蛋白國家含量標準是多少
我國規定乳鐵蛋白目前添(tian)加量(liang)最高是(shi)(shi)100mg/100g。乳鐵蛋白是(shi)(shi)食(shi)品(pin)營養強化劑(ji)，并不是(shi)(shi)食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)，所以適用范圍還有添(tian)加量(liang)都是(shi)(shi)需要(yao)參照食(shi)品(pin)營養強化劑(ji)的使用標準來進行執(zhi)行。
二、乳鐵蛋白含量越高越好嗎
乳(ru)(ru)鐵(tie)蛋白(bai)(bai)作為母乳(ru)(ru)中含(han)(han)有的(de)免疫(yi)活性物質，是非血紅素鐵(tie)結合糖蛋白(bai)(bai)，可(ke)以(yi)促進鐵(tie)的(de)吸收和利用。嬰幼(you)兒配(pei)(pei)方奶粉中乳(ru)(ru)鐵(tie)蛋白(bai)(bai)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)接近母乳(ru)(ru)中乳(ru)(ru)鐵(tie)蛋白(bai)(bai)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)是最好(hao)的(de)，但如果嬰幼(you)兒配(pei)(pei)方奶粉中乳(ru)(ru)鐵(tie)蛋白(bai)(bai)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)過高，長期飲用會導致(zhi)寶(bao)寶(bao)攝(she)入過量(liang)(liang)(liang)的(de)鐵(tie)，易(yi)引起鐵(tie)中毒。因此，乳(ru)(ru)鐵(tie)蛋白(bai)(bai)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)并不是越高越好(hao)。根據《GB 14880-2012食(shi)品(pin)安(an)全國家(jia)標準 食(shi)品(pin)營養強(qiang)化劑食(shi)用標準》規定，乳(ru)(ru)鐵(tie)蛋白(bai)(bai)的(de)添加(jia)量(liang)(liang)(liang)為≤1g/kg。
三、乳鐵蛋白分布和含量
乳鐵蛋白廣泛分布于人和哺乳動物乳汁和其他多種組織及其分泌液中（包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內、外分泌液和嗜中性粒細胞），但乳汁中含量較高，其中牛初乳中乳鐵蛋白含量最高。血液中乳鐵蛋白主要由多核細(xi)胞分泌，骨(gu)髓、唾(tuo)液腺及子(zi)宮內(nei)膜(mo)等也(ye)能分泌少(shao)量乳鐵蛋白。
人乳中(zhong)乳鐵(tie)蛋(dan)白(bai)濃度(du)約為(wei)1.0-3.0mg/mL，是(shi)牛乳中(zhong)的(de)10倍（牛乳中(zhong)含量(liang)為(wei)0.02-0.35mg/mL），占普通母乳總蛋(dan)白(bai)的(de)20%，在泌乳期(qi)(qi)間，乳鐵(tie)蛋(dan)白(bai)含量(liang)隨著泌乳時間的(de)不同(tong)而發生變化，如人初乳中(zhong)乳鐵(tie)蛋(dan)白(bai)可達6-14mg/mL，常(chang)乳期(qi)(qi)降(jiang)至1mg/mL。母牛產后第一天初乳中(zhong)的(de)乳鐵(tie)蛋(dan)白(bai)含量(liang)可達1mg/mL。當奶牛牛奶中(zhong)乳鐵(tie)蛋(dan)白(bai)在泌乳末期(qi)(qi)的(de)含量(liang)又會上升。
