一、乳鐵蛋白國家含量標準是多少
我國規定乳鐵蛋白目前添(tian)加量最高是100mg/100g。乳鐵蛋白是食(shi)品營(ying)(ying)養強化(hua)劑(ji)，并不是食(shi)品添(tian)加劑(ji)，所以適用(yong)范圍還有添(tian)加量都是需要參照食(shi)品營(ying)(ying)養強化(hua)劑(ji)的使用(yong)標(biao)準來進行(xing)執行(xing)。
二、乳鐵蛋白含量越高越好嗎
乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)(dan)白(bai)作為(wei)母(mu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)含(han)(han)有的(de)(de)(de)免疫活性物質，是(shi)非血紅素(su)鐵結合糖蛋(dan)(dan)白(bai)，可以促進鐵的(de)(de)(de)吸收和利用(yong)(yong)(yong)。嬰幼兒(er)配方(fang)奶粉中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)(dan)白(bai)含(han)(han)量(liang)接近母(mu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)(dan)白(bai)含(han)(han)量(liang)是(shi)最好(hao)的(de)(de)(de)，但如果嬰幼兒(er)配方(fang)奶粉中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)(dan)白(bai)含(han)(han)量(liang)過高(gao)，長期(qi)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)會導致寶寶攝入過量(liang)的(de)(de)(de)鐵，易引起鐵中(zhong)(zhong)毒。因此，乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)(dan)白(bai)含(han)(han)量(liang)并不(bu)是(shi)越高(gao)越好(hao)。根據《GB 14880-2012食(shi)品(pin)安全國(guo)家標準(zhun) 食(shi)品(pin)營(ying)養強化(hua)劑食(shi)用(yong)(yong)(yong)標準(zhun)》規定，乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)添(tian)加量(liang)為(wei)≤1g/kg。
三、乳鐵蛋白分布和含量
乳鐵蛋白廣泛分布于人和哺乳動物乳汁和其他多種組織及其分泌液中（包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內、外分泌液和嗜中性粒細胞），但乳汁中含量較高，其中牛初乳中乳鐵蛋白含量最高。血液中乳鐵蛋白主(zhu)要由多(duo)核細(xi)胞分泌，骨髓、唾液(ye)腺及(ji)子宮內(nei)膜(mo)等也能分泌少量乳鐵蛋白(bai)。
人乳(ru)(ru)(ru)中(zhong)乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)濃度約為1.0-3.0mg/mL，是牛乳(ru)(ru)(ru)中(zhong)的(de)(de)10倍(bei)（牛乳(ru)(ru)(ru)中(zhong)含量(liang)(liang)為0.02-0.35mg/mL），占普通母(mu)乳(ru)(ru)(ru)總蛋(dan)白(bai)的(de)(de)20%，在泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)期間(jian)，乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)含量(liang)(liang)隨著泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)時間(jian)的(de)(de)不同而發生變化(hua)，如人初(chu)(chu)乳(ru)(ru)(ru)中(zhong)乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)可達(da)6-14mg/mL，常乳(ru)(ru)(ru)期降至(zhi)1mg/mL。母(mu)牛產(chan)后第一天初(chu)(chu)乳(ru)(ru)(ru)中(zhong)的(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)含量(liang)(liang)可達(da)1mg/mL。當奶(nai)牛牛奶(nai)中(zhong)乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)在泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)末期的(de)(de)含量(liang)(liang)又會上升。
