一、千張結怎么打

1、我們打千張的長度(du)不(bu)能夠太(tai)長了，如果太(tai)長的話，就(jiu)會使得(de)千張打(da)出來非常的雜亂，而且(qie)(qie)在翻炒(chao)的時候韌度(du)也是不(bu)高(gao)的，而且(qie)(qie)非常容易(yi)碎，我們如果想要使得(de)打(da)結的成(cheng)功率變(bian)高(gao)，就(jiu)要掌握千張卷成(cheng)棒狀的緊度(du)，如果越(yue)緊的話，就(jiu)越(yue)耐拉扯。

2、我(wo)們可以(yi)將整張(zhang)千(qian)張(zhang)皮都攤開(kai)，然后按照(zhao)折(zhe)線的(de)地(di)方(fang)分為四等(deng)分，一定要注(zhu)意不(bu)要用頭開(kai)始卷，而且要從1/3千(qian)張(zhang)進行翻折(zhe)，我(wo)們就可以(yi)用雙層卷邊(bian)做卷心(xin)，從這(zhe)個地(di)方(fang)來進行邊(bian)卷邊(bian)推，這(zhe)樣就會更加的(de)緊實。

3、千張的(de)(de)的(de)(de)厚(hou)度是(shi)比較平均的(de)(de)，而且還可能會卷(juan)破了，所(suo)以(yi)大(da)家(jia)在(zai)卷(juan)的(de)(de)時候，一(yi)定要先檢查一(yi)下(xia)，在(zai)薄的(de)(de)地方來作為卷(juan)心，這樣就可以(yi)提高成功率，大(da)家(jia)可以(yi)經常制作一(yi)些，因為熟能生(sheng)巧(qiao)。

二、千張結怎么做好吃

原料：千張結、胡蘿卜、花生米、醬(jiang)油(you)、鹽、白糖。

做法：

1、準備好(hao)食(shi)材：千張結(jie)、胡蘿(luo)卜（已(yi)洗凈(jing)去皮(pi)切滾(gun)刀塊）、花生米（已(yi)煮熟）。

2、燒鍋倒油燒熱，下(xia)入千(qian)張結和胡蘿卜翻(fan)炒翻(fan)炒。

3、接著，放入花(hua)生米(mi)，加適量的清水。

4、加適量的醬油。

5、加適量的鹽。

6、加適量的白糖。

7、調味燒煮開。

8、然后，燒煮至(zhi)湯汁差(cha)不多了即(ji)成。