一、假羊肉卷都用了什么肉

在購買羊肉卷的時候，一(yi)定不能貪小便宜，否(fou)則(ze)一(yi)不小心就買到了假羊(yang)肉(rou)卷，那么假羊(yang)肉(rou)卷都用(yong)了什么肉(rou)呢？

假(jia)羊(yang)肉(rou)卷(juan)一般(ban)是用(yong)鴨肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)、羊(yang)肥(fei)肉(rou)壓制(zhi)后(hou)冷凍。原(yuan)則上說使用(yong)鴨肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)等肉(rou)摻假(jia)制(zhi)成(cheng)的(de)羊(yang)肉(rou)卷(juan)對人體沒(mei)有(you)什(shen)么危害，但這些肉(rou)質(zhi)的(de)原(yuan)材料如果來歷不明或不新(xin)鮮，可能(neng)對身體帶來危害；再有(you)就是一些添(tian)加了色(se)素、香(xiang)精(jing)的(de)假(jia)羊(yang)肉(rou)卷(juan)很可能(neng)過量超標的(de)添(tian)加食品添(tian)加劑(ji)；或者商家使用(yong)“羊(yang)肉(rou)精(jing)”一類的(de)物品，長期食用(yong)，加重肝(gan)臟負擔，可能(neng)會誘發其他疾病。

二、假羊肉卷怎么分辨

在前文已經提(ti)到(dao)了假羊肉卷(juan)，那么(me)在日常生活里，假羊肉卷(juan)怎(zen)么(me)分辨呢？

1、假(jia)的(de)(de)羊肉(rou)(rou)卷也是(shi)肉(rou)(rou)做的(de)(de)，但(dan)區(qu)別在于里面(mian)的(de)(de)肉(rou)(rou)是(shi)各種肉(rou)(rou)類的(de)(de)混(hun)合(he)，加了一些添加劑進去(qu)就會(hui)有羊肉(rou)(rou)的(de)(de)味道，食品安全還是(shi)不能(neng)忽(hu)視(shi)的(de)(de)。

2、假羊肉(rou)卷(juan)顏色(se)呈鮮(xian)紅(hong)(hong)色(se)或血紅(hong)(hong)色(se)，下鍋(guo)以(yi)后，肉(rou)質會分離開。

3、真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色，下鍋(guo)后不易變色且浮沫較少(shao)，肉質緊實。

4、真羊肉卷(juan)的(de)紋(wen)理細膩(ni)，經過羊肉片機切片后含有白(bai)色條紋(wen)，而假的(de)羊肉卷(juan)紋(wen)理粗(cu)糙，切片后瘦肉多，呈大片狀。