一、假羊肉卷都用了什么肉

在購買羊肉卷的時候，一(yi)定不能貪小便宜，否則一(yi)不小心就買到了(le)假(jia)羊(yang)肉(rou)卷(juan)，那(nei)么(me)(me)假(jia)羊(yang)肉(rou)卷(juan)都用了(le)什么(me)(me)肉(rou)呢？

假羊肉(rou)(rou)卷(juan)一(yi)般是用鴨肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)、羊肥肉(rou)(rou)壓制后冷凍。原則上說使用鴨肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)等肉(rou)(rou)摻假制成的(de)羊肉(rou)(rou)卷(juan)對人體(ti)沒有什么危害(hai)，但這些肉(rou)(rou)質的(de)原材(cai)料如(ru)果來(lai)歷不(bu)明或不(bu)新鮮，可能對身體(ti)帶來(lai)危害(hai)；再(zai)有就是一(yi)些添(tian)加(jia)了色素、香精的(de)假羊肉(rou)(rou)卷(juan)很可能過量超標的(de)添(tian)加(jia)食品添(tian)加(jia)劑；或者(zhe)商家(jia)使用“羊肉(rou)(rou)精”一(yi)類的(de)物(wu)品，長期食用，加(jia)重肝臟負擔，可能會(hui)誘發其他疾(ji)病。

二、假羊肉卷怎么分辨

在(zai)前文已經提到了假(jia)羊(yang)肉卷，那么在(zai)日常生活(huo)里，假(jia)羊(yang)肉卷怎(zen)么分辨呢？

1、假的羊肉(rou)卷也是(shi)肉(rou)做的，但(dan)區別在于里(li)面的肉(rou)是(shi)各種肉(rou)類的混合，加(jia)(jia)了一些(xie)添(tian)加(jia)(jia)劑進(jin)去就會有羊肉(rou)的味道(dao)，食(shi)品安全還是(shi)不能忽視的。

2、假(jia)羊肉(rou)卷顏(yan)色呈鮮紅(hong)色或血紅(hong)色，下鍋(guo)以(yi)后(hou)，肉(rou)質會分離開。

3、真羊肉卷呈(cheng)粉(fen)紅色或淡(dan)粉(fen)色，下鍋后(hou)不易(yi)變色且浮(fu)沫(mo)較少，肉(rou)質(zhi)緊實(shi)。

4、真羊肉卷的紋理(li)細膩，經過羊肉片(pian)(pian)機切片(pian)(pian)后含有(you)白色條(tiao)紋，而(er)假的羊肉卷紋理(li)粗(cu)糙，切片(pian)(pian)后瘦肉多(duo)，呈大片(pian)(pian)狀。