一、假羊肉卷都用了什么肉

在購買羊肉卷的時(shi)候，一定不(bu)能貪(tan)小便宜，否則(ze)一不(bu)小心就買到了假羊(yang)肉卷，那么(me)假羊(yang)肉卷都用(yong)了什(shen)么(me)肉呢？

假羊肉(rou)(rou)卷(juan)一(yi)般(ban)是(shi)用(yong)鴨肉(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)、羊肥肉(rou)(rou)壓(ya)制(zhi)后冷凍。原則上說使(shi)用(yong)鴨肉(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)等肉(rou)(rou)摻假制(zhi)成(cheng)的(de)羊肉(rou)(rou)卷(juan)對(dui)人體沒有(you)什么危(wei)害(hai)(hai)，但這些肉(rou)(rou)質的(de)原材料如果來歷不明或不新鮮，可(ke)(ke)能(neng)對(dui)身體帶來危(wei)害(hai)(hai)；再有(you)就是(shi)一(yi)些添(tian)加(jia)了色(se)素、香精的(de)假羊肉(rou)(rou)卷(juan)很可(ke)(ke)能(neng)過量(liang)超標的(de)添(tian)加(jia)食品添(tian)加(jia)劑；或者商(shang)家(jia)使(shi)用(yong)“羊肉(rou)(rou)精”一(yi)類的(de)物品，長期食用(yong)，加(jia)重肝(gan)臟負(fu)擔，可(ke)(ke)能(neng)會誘(you)發其他疾(ji)病(bing)。

二、假羊肉卷怎么分辨

在前文已經(jing)提(ti)到了假羊肉卷，那么(me)在日常生活里，假羊肉卷怎么(me)分辨呢？

1、假(jia)的(de)(de)(de)羊(yang)肉卷也是肉做的(de)(de)(de)，但區別(bie)在于里面的(de)(de)(de)肉是各種肉類的(de)(de)(de)混合，加了一些(xie)添加劑進去就會有羊(yang)肉的(de)(de)(de)味道，食品安全(quan)還是不能忽視(shi)的(de)(de)(de)。

2、假羊肉(rou)卷顏色(se)呈鮮紅(hong)色(se)或血紅(hong)色(se)，下(xia)鍋以后，肉(rou)質會分離(li)開。

3、真羊肉卷呈粉(fen)紅色或淡(dan)粉(fen)色，下鍋后不(bu)易變(bian)色且浮沫較少，肉質緊實。

4、真羊(yang)肉卷的(de)紋(wen)理細膩，經過羊(yang)肉片機(ji)切片后含(han)有白(bai)色條(tiao)紋(wen)，而假的(de)羊(yang)肉卷紋(wen)理粗(cu)糙，切片后瘦(shou)肉多，呈大片狀。