一、假羊肉卷都用了什么肉

在購買羊肉卷的(de)時候，一(yi)定不(bu)能貪小便宜，否則一(yi)不(bu)小心就買到了假羊肉卷，那么(me)假羊肉卷都(dou)用了什么(me)肉呢(ni)？

假(jia)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)卷(juan)一(yi)般是用鴨(ya)肉(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)、羊(yang)肥肉(rou)(rou)(rou)壓制后冷凍。原則上說使用鴨(ya)肉(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)等肉(rou)(rou)(rou)摻假(jia)制成的(de)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)卷(juan)對人(ren)體沒有什(shen)么危(wei)害，但這些肉(rou)(rou)(rou)質的(de)原材(cai)料如(ru)果來(lai)歷不明或不新鮮，可能(neng)對身體帶來(lai)危(wei)害；再有就是一(yi)些添加(jia)(jia)了色素(su)、香精的(de)假(jia)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)卷(juan)很可能(neng)過量超標的(de)添加(jia)(jia)食(shi)品(pin)添加(jia)(jia)劑；或者商(shang)家使用“羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)精”一(yi)類的(de)物品(pin)，長期食(shi)用，加(jia)(jia)重肝臟負擔，可能(neng)會(hui)誘發其他疾(ji)病。

二、假羊肉卷怎么分辨

在(zai)前文(wen)已經提到(dao)了(le)假羊肉卷，那么(me)在(zai)日常生活里，假羊肉卷怎么(me)分辨呢？

1、假的羊肉卷也是肉做的，但區別在于里面(mian)的肉是各種肉類的混合，加了一些添加劑進(jin)去就會有羊肉的味道，食品(pin)安全還是不能忽(hu)視的。

2、假羊肉(rou)(rou)卷顏色呈鮮紅(hong)色或血紅(hong)色，下鍋以后，肉(rou)(rou)質會分離開。

3、真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色，下鍋(guo)后不(bu)易變色且(qie)浮(fu)沫較少(shao)，肉質緊實。

4、真羊(yang)(yang)肉卷(juan)的紋(wen)(wen)理細膩，經過(guo)羊(yang)(yang)肉片機切片后含有白色(se)條(tiao)紋(wen)(wen)，而(er)假(jia)的羊(yang)(yang)肉卷(juan)紋(wen)(wen)理粗糙，切片后瘦(shou)肉多，呈大片狀。