一、傳統餐飲軟件和saas餐飲管理軟件區別

1、功能

基于互聯網云端技術的變化，與傳統軟件相比，SaaS餐飲管理軟件在功(gong)能(neng)上(shang)具備了(le)不斷更新與(yu)完善的特(te)性。

傳(chuan)統(tong)餐(can)飲軟件給(gei)到客(ke)戶(hu)手里就(jiu)是最終版了(le)，很少、幾乎沒有傳(chuan)統(tong)餐(can)飲軟件可(ke)以為(wei)客(ke)戶(hu)提供版本的(de)更新升級服務的(de)，因為(wei)對于傳(chuan)統(tong)餐(can)飲軟件來(lai)說，版本升級的(de)操(cao)作成(cheng)本太過高昂，需要一家(jia)店、一家(jia)店到現(xian)場去做更新，人工成(cheng)本、時間成(cheng)本都很高。

但是(shi)對于SaaS餐(can)飲軟(ruan)件來說，每周產(chan)品線，大的(de)(de)(de)版(ban)本升級每月都有(you)，這(zhe)是(shi)本來就是(shi)SaaS餐(can)飲軟(ruan)件的(de)(de)(de)常(chang)態，因此，客戶拿到手的(de)(de)(de)產(chan)品不是(shi)最(zui)終(zhong)版(ban)，恰恰是(shi)開始合作(zuo)的(de)(de)(de)起點，你在功(gong)能上有(you)什(shen)么(me)需求，或許下個(ge)版(ban)本就有(you)了。同(tong)時SaaS軟(ruan)件的(de)(de)(de)這(zhe)一特性(xing)還帶來快速部署和維護方便的(de)(de)(de)特點。

2、價格

由于(yu)技術(shu)架構云端化(hua)的這(zhe)個特性，使得SaaS餐飲管(guan)理軟件可以服(fu)務于(yu)大量的餐飲商戶，商戶越多，軟件的價格就會越便宜，軟件本身的價格可以趨向(xiang)于(yu)零(ling)。

但是SaaS軟件產品不(bu)僅僅有(you)產品，也有(you)服務，兩者缺一(yi)不(bu)可，而服務是不(bu)可能免費，因此，SaaS軟件與傳(chuan)統軟件相(xiang)比(bi)，價格上有(you)非(fei)常大(da)的(de)優惠，特別對于連鎖餐(can)(can)飲企(qi)業熔(rong)巖，之前傳(chuan)統的(de)餐(can)(can)飲軟件為連鎖餐(can)(can)飲企(qi)業服務的(de)報(bao)價動輒幾百萬(wan)、幾千萬(wan)，這(zhe)是很多(duo)小門(men)店、大(da)連鎖的(de)餐(can)(can)飲企(qi)業所不(bu)敢想(xiang)象(xiang)的(de)。

隨(sui)著(zhu)SaaS時代的(de)到(dao)來，使得這些小門店大(da)連鎖的(de)連鎖餐飲(yin)(yin)企業、特(te)別是通(tong)過加盟連鎖拓(tuo)展(zhan)業務的(de)企業，也有了(le)可以比肩(jian)傳(chuan)統餐飲(yin)(yin)軟件幾百(bai)萬、幾千(qian)萬功能的(de)系統，這就是科技進步帶來的(de)普(pu)惠現(xian)象(xiang)。

3、服務

傳統(tong)(tong)餐飲軟(ruan)件(jian)與SaaS餐飲管理(li)軟(ruan)件(jian)還有一(yi)個重大區別(bie)體現在服(fu)務(wu)方面(mian)(mian)。傳統(tong)(tong)軟(ruan)件(jian)所謂(wei)的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)僅僅限(xian)于對系統(tong)(tong)的(de)(de)(de)維護，而SaaS軟(ruan)件(jian)的(de)(de)(de)互聯網化(hua)特性，使得在服(fu)務(wu)方面(mian)(mian)引入了(le)(le)運營的(de)(de)(de)概念，也(ye)就(jiu)是不光保證系統(tong)(tong)的(de)(de)(de)正常使用就(jiu)行(xing)了(le)(le)，在如何用好(hao)軟(ruan)件(jian)、用好(hao)系統(tong)(tong)提供的(de)(de)(de)眾(zhong)多在商業模式、運營模式、管理(li)模式方面(mian)(mian)的(de)(de)(de)運營服(fu)務(wu)。

當然，這些服務不一定是(shi)(shi)SaaS軟(ruan)件(jian)公(gong)司提供的(de)，有可能是(shi)(shi)基于(yu)SaaS的(de)生態開(kai)放系統(tong)上的(de)伙(huo)伴提供的(de)服務。開(kai)放，連接，以及(ji)由此(ci)帶(dai)來的(de)深刻變化，也是(shi)(shi)傳統(tong)餐飲軟(ruan)件(jian)無法(fa)企及(ji)的(de)，也是(shi)(shi)SaaS軟(ruan)件(jian)的(de)重大特性之一。

4、安全性

SaaS系(xi)統(tong)數(shu)據庫(ku)與(yu)程序放在集群分布式云端，安全(quan)性可(ke)以(yi)得(de)到保(bao)障，系(xi)統(tong)使用直接(jie)通過(guo)PC端登陸程序或通過(guo)APP/輸入(ru)網(wang)址/掃描微信二維(wei)碼等(deng)等(deng)手段訪(fang)問，而傳統(tong)的系(xi)統(tong)又稱C/S系(xi)統(tong)是把數(shu)據庫(ku)與(yu)程序均安裝在本地電腦上，如被盜、系(xi)統(tong)損壞、電腦損壞等(deng)則很可(ke)能會造成(cheng)數(shu)據完全(quan)丟失(shi)或部份丟失(shi)。

5、客戶群體

傳(chuan)統餐(can)飲(yin)(yin)(yin)軟件(jian)的(de)(de)客(ke)戶群(qun)體(ti)(ti)往往都是一些規模(mo)較大、實(shi)力(li)較強的(de)(de)餐(can)廳(ting)，隨著中國餐(can)飲(yin)(yin)(yin)從高端餐(can)飲(yin)(yin)(yin)向大眾餐(can)飲(yin)(yin)(yin)的(de)(de)結構性(xing)轉型(xing)(xing)，小型(xing)(xing)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)、小門(men)店大連鎖餐(can)廳(ting)逐步成為主流(liu)(liu)，這樣的(de)(de)主流(liu)(liu)市(shi)場群(qun)體(ti)(ti)承受(shou)不了以(yi)往傳(chuan)統軟件(jian)的(de)(de)高昂的(de)(de)、動輒幾(ji)十萬、幾(ji)百(bai)萬、上千萬的(de)(de)產品費用。

SaaS軟(ruan)件用(yong)較少的費用(yong)滿足了連鎖(suo)餐(can)飲企業的管理需求，使得那(nei)些小而美(mei)餐(can)飲門(men)店(dian)。單品策略小型(xing)門(men)店(dian)、甚至是檔口式5-10平方式起(qi)步的餐(can)廳，都(dou)可以承受(shou)SaaS化(hua)的餐(can)飲管理軟(ruan)件，這的確是因為技術進(jin)步帶來的巨(ju)大變化(hua)。

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6、大數據與智能化

傳統餐飲軟件在各個業務環節大多是(shi)孤(gu)立的(de)(de)，無法聯(lian)通的(de)(de)，最常(chang)見的(de)(de)就是(shi)所謂“八(ba)國聯(lian)軍(jun)”現象，收銀、會員(yuan)、庫存、供應鏈(lian)、辦(ban)公、財務、人事(shi)等系統往往都是(shi)各自獨立的(de)(de)，無法統一，要進行數據挖(wa)掘困難(nan)重(zhong)重(zhong)。

SaaS餐(can)飲管理(li)軟件，由于(yu)其云端化的(de)(de)特(te)征(zheng)，不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)自(zi)身的(de)(de)業(ye)務(wu)(wu)系統(tong)可以完全打(da)通，覆蓋全部餐(can)飲業(ye)務(wu)(wu)環節，而且由于(yu)互聯網(wang)的(de)(de)開(kai)發(fa)特(te)征(zheng)還可以與(yu)餐(can)飲產(chan)業(ye)生態(tai)鏈上的(de)(de)業(ye)務(wu)(wu)系統(tong)打(da)通與(yu)數(shu)據共享(xiang)，可以形成(cheng)一餐(can)飲管理(li)系統(tong)為核心的(de)(de)大數(shu)據體(ti)系，這是未來餐(can)飲行業(ye)走向智能(neng)化的(de)(de)唯一基礎(chu)與(yu)前(qian)提，SaaS可以通過搜索服務(wu)(wu)、數(shu)據分析與(yu)挖掘服務(wu)(wu)、預測(ce)服務(wu)(wu)等實現餐(can)飲業(ye)務(wu)(wu)的(de)(de)智能(neng)化服務(wu)(wu)。

7、人才

從產(chan)品層(ceng)面上升(sheng)到公司層(ceng)面，首先是傳統(tong)軟(ruan)(ruan)件(jian)與SaaS軟(ruan)(ruan)件(jian)對人(ren)才的(de)要求不(bu)一(yi)樣，人(ren)才結構(gou)發生了巨大(da)的(de)變化，傳統(tong)餐(can)飲(yin)軟(ruan)(ruan)件(jian)形象地說法是往(wang)往(wang)5-6個人(ren)、7-8條槍(qiang)就可以(yi)支撐一(yi)家(jia)公司，因此傳統(tong)餐(can)飲(yin)軟(ruan)(ruan)件(jian)保守估計在全(quan)國(guo)一(yi)定會有5000家(jia)公司。

而SaaS餐飲(yin)(yin)管理軟件(jian)因(yin)為對云端技術要(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)提高，特(te)別是(shi)對海量數據大(da)規模同(tong)時(shi)并發且系(xi)統必須保持持續穩定的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)，對系(xi)統的(de)(de)(de)(de)架構(gou)、數據庫(ku)的(de)(de)(de)(de)結構(gou)要(yao)求(qiu)以及軟件(jian)的(de)(de)(de)(de)質量要(yao)求(qiu)提升到從來沒有(you)過的(de)(de)(de)(de)高度，因(yin)此技術門檻大(da)大(da)提高，這(zhe)背后(hou)實(shi)際上就是(shi)對專業人才的(de)(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)大(da)大(da)提高。這(zhe)就是(shi)為什么是(shi)傳統餐飲(yin)(yin)軟件(jian)很難直接轉型到SaaS軟件(jian)的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)原因(yin)。

8、公司發展模式

SaaS軟件對(dui)資金的(de)(de)(de)需求大(da)大(da)提高；傳(chuan)統(tong)餐飲軟件之(zhi)(zhi)所以可(ke)(ke)以有(you)數千家可(ke)(ke)以生(sheng)存，就是因為(wei)小(xiao)公(gong)司可(ke)(ke)以通過賣軟件直(zhi)接(jie)盈(ying)利，但是對(dui)于SaaS餐飲軟件了來(lai)說(shuo)，前(qian)期對(dui)技術、人才的(de)(de)(de)布局需要投入大(da)量的(de)(de)(de)資金，對(dui)于公(gong)司來(lai)說(shuo)融資能力成為(wei)生(sheng)存與(yu)發展(zhan)的(de)(de)(de)關鍵能力之(zhi)(zhi)一，這也是傳(chuan)統(tong)餐飲軟件與(yu)SaaS餐飲軟件的(de)(de)(de)重大(da)區(qu)別。

傳統餐(can)飲(yin)軟(ruan)(ruan)件(jian)是以(yi)賣(mai)軟(ruan)(ruan)件(jian)為生，而SaaS餐(can)飲(yin)管理軟(ruan)(ruan)件(jian)公(gong)司則是以(yi)為餐(can)飲(yin)企業提供大數據、云計(ji)算為基本特征的智能化增值(zhi)服務為主(zhu)要(yao)內容(rong)的互聯網服務商，兩者的業務內容(rong)與發展模(mo)式有根本區別。

二、餐飲企業如何選擇SaaS管理系統

選擇SaaS餐(can)飲管理系統的考(kao)察指標分為(wei)初(chu)選(xuan)指標、基本指標、加分指標。其(qi)各項指標的功能豐富性越(yue)高，可信賴程(cheng)度也(ye)就越(yue)高。

初選指標包括(kuo)商(shang)(shang)戶的覆蓋范圍、商(shang)(shang)戶數量、覆蓋品類、業內口碑；由于(yu)餐飲不(bu)(bu)同經營(ying)業態有不(bu)(bu)同需求，因此特別重視(shi)其能否在(zai)不(bu)(bu)同環(huan)境中為商(shang)(shang)戶和消費者提(ti)供完善的服務。商(shang)(shang)戶數量越多、覆蓋范圍越廣，市場地位證明實力越強。

基本指標包括技術架(jia)構（云(yun)還是非云(yun)架(jia)構）、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)功能(neng)的(de)滿足(zu)程度(du)、穩(wen)定(ding)性、性價比、服務能(neng)力、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)開放性（硬件、平臺(tai)、支付、生態(tai)線(xian)等）；它(ta)從SaaS餐飲軟件產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)線(xian)的(de)全面性、核(he)心功能(neng)、解決方案等方面進行考量(liang)，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)自(zi)身功能(neng)的(de)完備性以及(ji)具(ju)體應(ying)用設(she)計涵(han)蓋的(de)深度(du)越強，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)可應(ying)用程度(du)越高(gao)。保持(chi)開放性能(neng)夠與外部功能(neng)有效對接。

加分指標包括產(chan)品(pin)(pin)、公司服務行(xing)業(ye)的(de)時間(jian)、公司基因公司戰略等。它主(zhu)要是(shi)從(cong)軟(ruan)件廠商的(de)綜合實力、持續生命(ming)力和(he)能否帶動餐飲(yin)企(qi)業(ye)實現互聯(lian)網發展需要等方面進行(xing)考(kao)量，其所處行(xing)業(ye)地位和(he)SaaS餐飲(yin)軟(ruan)件產(chan)品(pin)(pin)的(de)領先性是(shi)重要內容。

結語：

互(hu)聯網時代SaaS餐飲軟件系統是一種基礎設(she)施，對于餐飲企(qi)業的意(yi)義可(ke)以(yi)比照時代的經營場(chang)所，甚至比經營場(chang)所更(geng)重(zhong)要。

傳統(tong)(tong)餐(can)(can)飲(yin)必須有(you)門店(dian)去承載經(jing)營，在互聯網時代(dai)在怎樣的SaaS餐(can)(can)飲(yin)軟件系統(tong)(tong)上去經(jing)營變(bian)得越(yue)來越(yue)重(zhong)要。為(wei)什么呢？Saas餐(can)(can)飲(yin)軟件系統(tong)(tong)記(ji)錄(lu)著餐(can)(can)廳所有(you)的交易(yi)數(shu)據。

SaaS餐飲(yin)軟件企業會越來越變成(cheng)大數據(ju)、智能化(hua)經營的中心，各類(lei)交易數據(ju)將(jiang)變成(cheng)可以不斷利用的資源(yuan)。

它是一個虛(xu)擬的經(jing)營(ying)場所，選(xuan)擇(ze)(ze)怎樣(yang)的平(ping)臺，其(qi)平(ping)臺資源是否豐富(fu)、能否為餐(can)廳提供增值(zhi)服務等(deng)一系列要求(qiu)甚至會比餐(can)廳選(xuan)擇(ze)(ze)何種經(jing)營(ying)地段開店顯得(de)更重(zhong)要。它讓餐(can)飲(yin)企業從線下向線上經(jing)營(ying)轉化，為企業的發展(zhan)提供全面支持(chi)。

在未(wei)來相當長一段時間內，傳(chuan)統(tong)餐飲企業如(ru)何轉(zhuan)型互(hu)聯(lian)網，實現商業模(mo)(mo)(mo)式(shi)(shi)、運營模(mo)(mo)(mo)式(shi)(shi)、管理(li)模(mo)(mo)(mo)式(shi)(shi)的改善來達到提高效(xiao)率、降低成本(ben)的目標都可(ke)以靠(kao)SaaS餐飲管理(li)軟(ruan)件系統(tong)推(tui)動(dong)。

選擇一款合適的SaaS餐飲管理軟件系統，會對企業有非常大的幫(bang)助。