一、傳統餐飲軟件和saas餐飲管理軟件區別

1、功能

基于互聯網云端技術的變化，與傳統軟件相比，SaaS餐飲管理軟件在功能(neng)上(shang)具備(bei)了不(bu)斷更新(xin)與完(wan)善的特性。

傳(chuan)統(tong)餐(can)飲軟件給到客戶手里就是最終(zhong)版(ban)了，很少、幾乎沒(mei)有(you)傳(chuan)統(tong)餐(can)飲軟件可以(yi)為客戶提供版(ban)本的更新升(sheng)級(ji)服務的，因(yin)為對于傳(chuan)統(tong)餐(can)飲軟件來(lai)說，版(ban)本升(sheng)級(ji)的操作成本太過(guo)高昂(ang)，需要一(yi)家(jia)(jia)店、一(yi)家(jia)(jia)店到現場去做(zuo)更新，人工成本、時間成本都很高。

但是對于(yu)SaaS餐飲軟(ruan)件來(lai)說，每周(zhou)產(chan)品線(xian)，大的(de)版本(ben)升級每月都有，這(zhe)是本(ben)來(lai)就(jiu)(jiu)是SaaS餐飲軟(ruan)件的(de)常態，因此，客戶(hu)拿到(dao)手的(de)產(chan)品不(bu)是最終版，恰恰是開(kai)始(shi)合作的(de)起點(dian)(dian)，你(ni)在(zai)功(gong)能上(shang)有什么需求(qiu)，或許下(xia)個版本(ben)就(jiu)(jiu)有了。同時(shi)SaaS軟(ruan)件的(de)這(zhe)一特性還帶(dai)來(lai)快速部署和維(wei)護方便的(de)特點(dian)(dian)。

2、價格

由于(yu)技術(shu)架構云端化的(de)這(zhe)個(ge)特性，使得SaaS餐(can)飲管理(li)軟(ruan)件可以服(fu)務于(yu)大(da)量(liang)的(de)餐(can)飲商戶，商戶越多，軟(ruan)件的(de)價格(ge)就會越便(bian)宜，軟(ruan)件本身的(de)價格(ge)可以趨(qu)向于(yu)零(ling)。

但是SaaS軟(ruan)件(jian)產(chan)品不(bu)(bu)僅僅有(you)產(chan)品，也有(you)服務，兩者缺一不(bu)(bu)可，而服務是不(bu)(bu)可能免費，因此(ci)，SaaS軟(ruan)件(jian)與傳(chuan)統(tong)軟(ruan)件(jian)相(xiang)比，價格上(shang)有(you)非常大(da)的優惠，特別對(dui)于(yu)連(lian)鎖(suo)餐(can)飲企(qi)業(ye)熔(rong)巖，之前傳(chuan)統(tong)的餐(can)飲軟(ruan)件(jian)為連(lian)鎖(suo)餐(can)飲企(qi)業(ye)服務的報價動輒(zhe)幾百萬(wan)(wan)、幾千萬(wan)(wan)，這是很多小門店、大(da)連(lian)鎖(suo)的餐(can)飲企(qi)業(ye)所不(bu)(bu)敢想象的。

隨著SaaS時代(dai)的到來，使(shi)得這些小門店大連鎖的連鎖餐(can)(can)飲(yin)企業(ye)、特別是通過加盟連鎖拓展業(ye)務的企業(ye)，也(ye)有了可以比(bi)肩(jian)傳統餐(can)(can)飲(yin)軟件幾(ji)百萬、幾(ji)千萬功能(neng)的系統，這就是科技進步帶來的普惠(hui)現象。

3、服務

傳統(tong)(tong)餐飲(yin)軟(ruan)件(jian)與SaaS餐飲(yin)管理(li)軟(ruan)件(jian)還有一個重大區別體現在(zai)服務(wu)方(fang)面。傳統(tong)(tong)軟(ruan)件(jian)所謂的(de)(de)(de)服務(wu)僅僅限(xian)于(yu)對系統(tong)(tong)的(de)(de)(de)維護，而SaaS軟(ruan)件(jian)的(de)(de)(de)互(hu)聯網化特性(xing)，使得在(zai)服務(wu)方(fang)面引入了運營的(de)(de)(de)概念，也就(jiu)是不光保證系統(tong)(tong)的(de)(de)(de)正常使用(yong)就(jiu)行了，在(zai)如何用(yong)好軟(ruan)件(jian)、用(yong)好系統(tong)(tong)提(ti)供的(de)(de)(de)眾(zhong)多在(zai)商業模式、運營模式、管理(li)模式方(fang)面的(de)(de)(de)運營服務(wu)。

當然，這些(xie)服務不一定是SaaS軟件(jian)公司提(ti)(ti)供的(de)，有可能是基于(yu)SaaS的(de)生態(tai)開(kai)放(fang)(fang)系統上的(de)伙伴提(ti)(ti)供的(de)服務。開(kai)放(fang)(fang)，連接，以及(ji)由此帶來的(de)深刻變化，也(ye)是傳統餐飲軟件(jian)無法(fa)企及(ji)的(de)，也(ye)是SaaS軟件(jian)的(de)重大特性之一。

4、安全性

SaaS系(xi)(xi)統(tong)(tong)數(shu)據庫(ku)與(yu)程序(xu)放在(zai)集群分(fen)布(bu)式云端(duan)(duan)，安(an)全性可(ke)(ke)以得到保障(zhang)，系(xi)(xi)統(tong)(tong)使用直接通過PC端(duan)(duan)登陸程序(xu)或(huo)通過APP/輸(shu)入網址/掃描微信二維碼等等手段訪問，而傳(chuan)統(tong)(tong)的系(xi)(xi)統(tong)(tong)又(you)稱C/S系(xi)(xi)統(tong)(tong)是把數(shu)據庫(ku)與(yu)程序(xu)均安(an)裝在(zai)本地(di)電腦(nao)(nao)上(shang)，如(ru)被盜、系(xi)(xi)統(tong)(tong)損壞、電腦(nao)(nao)損壞等則很可(ke)(ke)能會造(zao)成數(shu)據完全丟失或(huo)部份丟失。

5、客戶群體

傳(chuan)統餐(can)(can)(can)飲(yin)軟件的(de)(de)客戶(hu)群體往(wang)往(wang)都是一(yi)些規模較(jiao)大、實(shi)力較(jiao)強的(de)(de)餐(can)(can)(can)廳，隨著中國(guo)餐(can)(can)(can)飲(yin)從高端(duan)餐(can)(can)(can)飲(yin)向大眾餐(can)(can)(can)飲(yin)的(de)(de)結構性(xing)轉型，小型餐(can)(can)(can)飲(yin)、小門店(dian)大連鎖餐(can)(can)(can)廳逐步成為主(zhu)流，這樣的(de)(de)主(zhu)流市場群體承受不了以往(wang)傳(chuan)統軟件的(de)(de)高昂的(de)(de)、動輒幾十(shi)萬、幾百萬、上千萬的(de)(de)產品費(fei)用。

SaaS軟件用(yong)較少的(de)費(fei)用(yong)滿足(zu)了連鎖餐飲(yin)企業的(de)管理需(xu)求，使得那些小(xiao)而(er)美餐飲(yin)門店。單品策略小(xiao)型門店、甚至是檔口(kou)式(shi)5-10平方式(shi)起(qi)步(bu)的(de)餐廳，都可以承受SaaS化(hua)(hua)的(de)餐飲(yin)管理軟件，這的(de)確是因為技(ji)術進步(bu)帶來的(de)巨大變化(hua)(hua)。

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6、大數據與智能化

傳統(tong)(tong)餐飲(yin)軟件在各(ge)個業(ye)務環(huan)節大多(duo)是孤立(li)的，無法(fa)聯通的，最常見的就(jiu)是所謂“八(ba)國聯軍(jun)”現象，收銀(yin)、會員、庫(ku)存(cun)、供應鏈、辦公、財務、人事等系統(tong)(tong)往往都是各(ge)自獨立(li)的，無法(fa)統(tong)(tong)一，要進行數(shu)據挖掘困(kun)難重(zhong)重(zhong)。

SaaS餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)管(guan)理軟件，由于其云端化的(de)(de)特征，不(bu)僅僅自身的(de)(de)業務(wu)系(xi)統可以(yi)(yi)完全打通，覆(fu)蓋全部餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)業務(wu)環節(jie)，而且由于互聯網的(de)(de)開發(fa)特征還可以(yi)(yi)與(yu)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)產業生態鏈上的(de)(de)業務(wu)系(xi)統打通與(yu)數(shu)(shu)據(ju)(ju)共享，可以(yi)(yi)形(xing)成一(yi)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)管(guan)理系(xi)統為核心的(de)(de)大數(shu)(shu)據(ju)(ju)體系(xi)，這(zhe)是(shi)未(wei)來餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)行業走向(xiang)智(zhi)能化的(de)(de)唯(wei)一(yi)基礎與(yu)前提，SaaS可以(yi)(yi)通過搜索服務(wu)、數(shu)(shu)據(ju)(ju)分析與(yu)挖掘服務(wu)、預測服務(wu)等實現餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)業務(wu)的(de)(de)智(zhi)能化服務(wu)。

7、人才

從產品層面(mian)(mian)上升(sheng)到公司(si)層面(mian)(mian)，首(shou)先是(shi)傳(chuan)統軟件(jian)(jian)與SaaS軟件(jian)(jian)對人(ren)(ren)才的要求(qiu)不一樣，人(ren)(ren)才結構發(fa)生了巨大(da)的變化，傳(chuan)統餐(can)(can)飲軟件(jian)(jian)形象(xiang)地(di)說法(fa)是(shi)往往5-6個人(ren)(ren)、7-8條槍就(jiu)可以(yi)支撐一家公司(si)，因此傳(chuan)統餐(can)(can)飲軟件(jian)(jian)保守估計(ji)在全國一定會有(you)5000家公司(si)。

而SaaS餐(can)飲管理軟件(jian)(jian)(jian)因(yin)為對(dui)云(yun)端(duan)技(ji)術要(yao)(yao)求的提(ti)高(gao)，特別是對(dui)海(hai)量(liang)(liang)數據大規模同時(shi)并發(fa)且系統必須保持持續穩定的需求，對(dui)系統的架構(gou)(gou)、數據庫的結(jie)構(gou)(gou)要(yao)(yao)求以及軟件(jian)(jian)(jian)的質(zhi)量(liang)(liang)要(yao)(yao)求提(ti)升(sheng)到從來沒(mei)有過(guo)的高(gao)度，因(yin)此技(ji)術門(men)檻大大提(ti)高(gao)，這背后實際上(shang)就是對(dui)專業人才的要(yao)(yao)求大大提(ti)高(gao)。這就是為什么是傳統餐(can)飲軟件(jian)(jian)(jian)很難直接(jie)轉(zhuan)型到SaaS軟件(jian)(jian)(jian)的重要(yao)(yao)原因(yin)。

8、公司發展模式

SaaS軟(ruan)(ruan)件(jian)(jian)(jian)對(dui)資(zi)(zi)金的需求大(da)(da)大(da)(da)提高；傳統餐(can)飲(yin)(yin)軟(ruan)(ruan)件(jian)(jian)(jian)之(zhi)(zhi)所(suo)以可(ke)(ke)以有(you)數(shu)千家可(ke)(ke)以生(sheng)存，就(jiu)是因為小(xiao)公(gong)司可(ke)(ke)以通過賣軟(ruan)(ruan)件(jian)(jian)(jian)直(zhi)接盈利，但(dan)是對(dui)于SaaS餐(can)飲(yin)(yin)軟(ruan)(ruan)件(jian)(jian)(jian)了來說(shuo)(shuo)，前期對(dui)技(ji)術、人才的布局需要(yao)投入(ru)大(da)(da)量的資(zi)(zi)金，對(dui)于公(gong)司來說(shuo)(shuo)融資(zi)(zi)能力成為生(sheng)存與發展的關鍵能力之(zhi)(zhi)一，這(zhe)也(ye)是傳統餐(can)飲(yin)(yin)軟(ruan)(ruan)件(jian)(jian)(jian)與SaaS餐(can)飲(yin)(yin)軟(ruan)(ruan)件(jian)(jian)(jian)的重大(da)(da)區別(bie)。

傳統餐(can)飲軟件(jian)是以賣軟件(jian)為(wei)生，而SaaS餐(can)飲管理軟件(jian)公司則是以為(wei)餐(can)飲企業提供大數據(ju)、云計算為(wei)基本特征的智能化(hua)增值服務(wu)為(wei)主要(yao)內(nei)容(rong)的互(hu)聯(lian)網服務(wu)商，兩者的業務(wu)內(nei)容(rong)與發展(zhan)模式有根本區別。

二、餐飲企業如何選擇SaaS管理系統

選擇SaaS餐飲管(guan)理(li)系(xi)統的(de)考(kao)察指標分(fen)為初選指標、基本(ben)指標、加分(fen)指標。其各項指標的(de)功能豐(feng)富性越(yue)高(gao)，可信賴程度也就越(yue)高(gao)。

初選指標包括商(shang)(shang)戶的(de)覆(fu)蓋(gai)(gai)范圍(wei)、商(shang)(shang)戶數量(liang)、覆(fu)蓋(gai)(gai)品類、業內(nei)口碑；由(you)于餐飲不(bu)(bu)同經(jing)營業態(tai)有不(bu)(bu)同需求，因此特別重視其能否在不(bu)(bu)同環境中(zhong)為商(shang)(shang)戶和消費者(zhe)提供(gong)完善的(de)服務(wu)。商(shang)(shang)戶數量(liang)越多、覆(fu)蓋(gai)(gai)范圍(wei)越廣，市場地位證明實力越強(qiang)。

基本指標包括技術架構（云還(huan)是非云架構）、產品功(gong)能(neng)的滿足程度、穩定(ding)性、性價比、服務能(neng)力(li)、產品開(kai)(kai)放(fang)性（硬件(jian)、平臺、支付、生(sheng)態線等）；它從(cong)SaaS餐飲軟件(jian)產品線的全面性、核心功(gong)能(neng)、解決方案等方面進行考量，產品自(zi)身功(gong)能(neng)的完備(bei)性以及(ji)具體應用設計涵蓋(gai)的深度越強(qiang)，產品可應用程度越高。保持開(kai)(kai)放(fang)性能(neng)夠與(yu)外部功(gong)能(neng)有效對接。

加分指標包括產品、公(gong)(gong)司服務行(xing)業的時間、公(gong)(gong)司基因公(gong)(gong)司戰略等。它主要(yao)是從軟件廠商的綜(zong)合實力(li)、持續生命力(li)和能(neng)否帶動餐飲企業實現互(hu)聯(lian)網發展(zhan)需要(yao)等方面進(jin)行(xing)考量，其所處行(xing)業地(di)位和SaaS餐飲軟件產品的領先性(xing)是重要(yao)內(nei)容。

結語：

互聯網時(shi)代(dai)SaaS餐飲軟件系統是(shi)一種基礎設施，對于餐飲企業的意(yi)義可(ke)以比照時(shi)代(dai)的經營場(chang)所，甚至比經營場(chang)所更重要。

傳統餐(can)飲(yin)必須有(you)門店去(qu)承載經營，在互聯網時代在怎樣的SaaS餐(can)飲(yin)軟件系統上去(qu)經營變得越來越重要。為什么呢？Saas餐(can)飲(yin)軟件系統記錄著(zhu)餐(can)廳所有(you)的交易數據。

SaaS餐(can)飲軟件企業會(hui)越(yue)來越(yue)變成(cheng)大數(shu)據(ju)、智能化(hua)經營的(de)中心，各類交易數(shu)據(ju)將變成(cheng)可以不斷利(li)用的(de)資源。

它(ta)是一個(ge)虛擬的經(jing)營(ying)場所(suo)，選(xuan)擇(ze)怎樣的平臺(tai)，其平臺(tai)資源是否(fou)豐富、能(neng)否(fou)為餐(can)廳(ting)提供(gong)增(zeng)值(zhi)服務等一系(xi)列要(yao)求甚(shen)至會比餐(can)廳(ting)選(xuan)擇(ze)何(he)種(zhong)經(jing)營(ying)地段開店顯得更(geng)重要(yao)。它(ta)讓餐(can)飲(yin)企(qi)業從線下向線上經(jing)營(ying)轉化，為企(qi)業的發展提供(gong)全面支持。

在(zai)未來相當長一(yi)段(duan)時間內，傳統餐(can)飲企業如何(he)轉型互(hu)聯(lian)網，實現(xian)商業模式、運營模式、管理模式的改(gai)善來達到(dao)提高效率、降低成本的目標都可(ke)以靠(kao)SaaS餐(can)飲管理軟件系(xi)統推動。

選擇一款合適的SaaS餐飲管理軟件系統，會對(dui)企業有非常大的(de)幫助。