一、傳統餐飲軟件和saas餐飲管理軟件區別

1、功能

基于互聯網云端技術的變化，與傳統軟件相比，SaaS餐飲管理軟件在功能(neng)上(shang)具備了不斷(duan)更(geng)新(xin)與(yu)完(wan)善的特性。

傳(chuan)統(tong)餐(can)飲(yin)軟(ruan)(ruan)件(jian)給到客(ke)戶手里(li)就(jiu)是最終版了(le)，很(hen)(hen)少、幾乎沒有(you)傳(chuan)統(tong)餐(can)飲(yin)軟(ruan)(ruan)件(jian)可以為客(ke)戶提供版本的更新升(sheng)級服務的，因為對于傳(chuan)統(tong)餐(can)飲(yin)軟(ruan)(ruan)件(jian)來說，版本升(sheng)級的操作成(cheng)本太過高昂，需要一(yi)家(jia)店、一(yi)家(jia)店到現場去做更新，人工成(cheng)本、時(shi)間成(cheng)本都很(hen)(hen)高。

但是對于(yu)SaaS餐(can)飲(yin)軟件來說，每(mei)周產(chan)品(pin)(pin)線，大的版本升級(ji)每(mei)月(yue)都有(you)，這是本來就是SaaS餐(can)飲(yin)軟件的常態，因此，客戶(hu)拿(na)到手的產(chan)品(pin)(pin)不是最終版，恰恰是開始合作(zuo)的起(qi)點，你在功能上有(you)什么需求，或許下個(ge)版本就有(you)了。同時SaaS軟件的這一特性還帶來快速部(bu)署和維護方便的特點。

2、價格

由于技術架構云(yun)端化(hua)的這個特性，使得(de)SaaS餐飲(yin)(yin)管理軟(ruan)件可(ke)以(yi)(yi)服務(wu)于大(da)量的餐飲(yin)(yin)商戶，商戶越(yue)多，軟(ruan)件的價(jia)格就(jiu)會(hui)越(yue)便宜，軟(ruan)件本身的價(jia)格可(ke)以(yi)(yi)趨向(xiang)于零。

但是(shi)SaaS軟(ruan)件產(chan)品(pin)不(bu)僅僅有產(chan)品(pin)，也有服務(wu)，兩者(zhe)缺一不(bu)可，而(er)服務(wu)是(shi)不(bu)可能免費，因此，SaaS軟(ruan)件與傳統(tong)(tong)軟(ruan)件相比，價格(ge)上有非常(chang)大的優惠(hui)，特別對于連鎖餐(can)飲(yin)(yin)(yin)企業熔巖，之前傳統(tong)(tong)的餐(can)飲(yin)(yin)(yin)軟(ruan)件為連鎖餐(can)飲(yin)(yin)(yin)企業服務(wu)的報(bao)價動輒幾百(bai)萬、幾千萬，這是(shi)很多小門(men)店、大連鎖的餐(can)飲(yin)(yin)(yin)企業所不(bu)敢想象的。

隨著SaaS時代的(de)(de)到來，使得(de)這(zhe)些小門(men)店大連(lian)鎖的(de)(de)連(lian)鎖餐(can)飲企(qi)業(ye)、特別(bie)是通(tong)過(guo)加盟連(lian)鎖拓(tuo)展業(ye)務的(de)(de)企(qi)業(ye)，也有(you)了可以比肩傳統(tong)餐(can)飲軟件幾(ji)百(bai)萬、幾(ji)千萬功(gong)能的(de)(de)系統(tong)，這(zhe)就是科技進步(bu)帶(dai)來的(de)(de)普惠(hui)現象。

3、服務

傳統(tong)餐飲(yin)軟(ruan)件與SaaS餐飲(yin)管(guan)理(li)軟(ruan)件還有一(yi)個重(zhong)大區別體現在服務(wu)方面。傳統(tong)軟(ruan)件所謂的服務(wu)僅僅限于對系(xi)(xi)統(tong)的維(wei)護，而SaaS軟(ruan)件的互聯網化特性，使(shi)得(de)在服務(wu)方面引入(ru)了運(yun)營的概念(nian)，也就是(shi)不光保證系(xi)(xi)統(tong)的正常使(shi)用就行(xing)了，在如(ru)何用好軟(ruan)件、用好系(xi)(xi)統(tong)提供的眾(zhong)多在商業模(mo)式、運(yun)營模(mo)式、管(guan)理(li)模(mo)式方面的運(yun)營服務(wu)。

當然，這些(xie)服務不(bu)一(yi)定是(shi)SaaS軟(ruan)件(jian)(jian)公司提供(gong)的(de)，有可能是(shi)基于SaaS的(de)生態開(kai)放系統上的(de)伙伴提供(gong)的(de)服務。開(kai)放，連接，以及(ji)由此帶(dai)來的(de)深刻(ke)變化，也(ye)是(shi)傳(chuan)統餐(can)飲軟(ruan)件(jian)(jian)無法企(qi)及(ji)的(de)，也(ye)是(shi)SaaS軟(ruan)件(jian)(jian)的(de)重大特性之(zhi)一(yi)。

4、安全性

SaaS系(xi)統(tong)(tong)(tong)數(shu)據庫(ku)與程(cheng)序放在集群分布式云端，安全性可以得到保障，系(xi)統(tong)(tong)(tong)使用直接通過PC端登陸程(cheng)序或(huo)通過APP/輸入網址/掃描微信二維碼等等手段訪問，而傳統(tong)(tong)(tong)的系(xi)統(tong)(tong)(tong)又稱C/S系(xi)統(tong)(tong)(tong)是(shi)把數(shu)據庫(ku)與程(cheng)序均安裝(zhuang)在本地(di)電腦上，如被盜(dao)、系(xi)統(tong)(tong)(tong)損壞(huai)、電腦損壞(huai)等則很可能會造成數(shu)據完全丟失或(huo)部份丟失。

5、客戶群體

傳(chuan)統餐(can)飲軟件(jian)的(de)客戶群(qun)體(ti)往(wang)(wang)往(wang)(wang)都(dou)是(shi)一些規模較大、實力較強的(de)餐(can)廳(ting)，隨著中國餐(can)飲從高(gao)端(duan)餐(can)飲向大眾餐(can)飲的(de)結構性轉型，小型餐(can)飲、小門店(dian)大連鎖(suo)餐(can)廳(ting)逐步成為主(zhu)流，這樣的(de)主(zhu)流市場群(qun)體(ti)承受(shou)不了(le)以往(wang)(wang)傳(chuan)統軟件(jian)的(de)高(gao)昂的(de)、動輒幾十萬、幾百萬、上(shang)千萬的(de)產(chan)品費用。

SaaS軟件(jian)用較少的(de)(de)(de)費用滿(man)足了連(lian)鎖餐飲企業的(de)(de)(de)管理需求(qiu)，使得(de)那(nei)些小而美餐飲門店(dian)。單(dan)品策略小型(xing)門店(dian)、甚至是檔口式5-10平方(fang)式起步的(de)(de)(de)餐廳(ting)，都可以承受(shou)SaaS化的(de)(de)(de)餐飲管理軟件(jian)，這的(de)(de)(de)確是因為技術(shu)進步帶來的(de)(de)(de)巨(ju)大變化。

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6、大數據與智能化

傳(chuan)統餐(can)飲(yin)軟件在各(ge)個業務環節大(da)多(duo)是(shi)孤立的(de)，無法聯通(tong)的(de)，最(zui)常見的(de)就(jiu)是(shi)所謂“八國(guo)聯軍”現(xian)象(xiang)，收(shou)銀、會(hui)員、庫存(cun)、供應鏈、辦公、財務、人事等系統往往都是(shi)各(ge)自獨立的(de)，無法統一，要(yao)進行(xing)數據挖掘(jue)困(kun)難(nan)重重。

SaaS餐(can)飲(yin)管理軟件，由(you)于其云(yun)端化(hua)的(de)(de)(de)特征，不僅(jin)僅(jin)自身的(de)(de)(de)業(ye)務(wu)系統可(ke)(ke)(ke)以(yi)完全打通(tong)(tong)，覆(fu)蓋全部餐(can)飲(yin)業(ye)務(wu)環節，而且由(you)于互(hu)聯(lian)網(wang)的(de)(de)(de)開發(fa)特征還(huan)可(ke)(ke)(ke)以(yi)與(yu)餐(can)飲(yin)產業(ye)生態鏈上的(de)(de)(de)業(ye)務(wu)系統打通(tong)(tong)與(yu)數(shu)據(ju)共(gong)享，可(ke)(ke)(ke)以(yi)形成一(yi)餐(can)飲(yin)管理系統為核心的(de)(de)(de)大數(shu)據(ju)體系，這是未來餐(can)飲(yin)行業(ye)走向智(zhi)能化(hua)的(de)(de)(de)唯(wei)一(yi)基(ji)礎(chu)與(yu)前提，SaaS可(ke)(ke)(ke)以(yi)通(tong)(tong)過搜索服(fu)(fu)務(wu)、數(shu)據(ju)分析與(yu)挖掘服(fu)(fu)務(wu)、預測服(fu)(fu)務(wu)等實(shi)現餐(can)飲(yin)業(ye)務(wu)的(de)(de)(de)智(zhi)能化(hua)服(fu)(fu)務(wu)。

7、人才

從產品層面上升到公司(si)層面，首先(xian)是傳統軟(ruan)件與SaaS軟(ruan)件對人才的要求不一(yi)樣，人才結(jie)構發生了巨(ju)大的變(bian)化，傳統餐飲軟(ruan)件形象地(di)說法是往往5-6個人、7-8條(tiao)槍就可以支撐一(yi)家公司(si)，因此傳統餐飲軟(ruan)件保守估計(ji)在(zai)全國一(yi)定會有5000家公司(si)。

而SaaS餐飲(yin)管理軟(ruan)(ruan)(ruan)件因(yin)為(wei)對(dui)云端技術要(yao)求(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)提高(gao)(gao)，特別是對(dui)海量(liang)數(shu)據大(da)規模同(tong)時并發且系統(tong)(tong)必須保持持續穩定的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)，對(dui)系統(tong)(tong)的(de)(de)(de)架構、數(shu)據庫的(de)(de)(de)結構要(yao)求(qiu)(qiu)以及軟(ruan)(ruan)(ruan)件的(de)(de)(de)質量(liang)要(yao)求(qiu)(qiu)提升到(dao)從來沒(mei)有過的(de)(de)(de)高(gao)(gao)度，因(yin)此技術門檻(jian)大(da)大(da)提高(gao)(gao)，這背后實(shi)際上就(jiu)是對(dui)專業人才(cai)的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)(qiu)大(da)大(da)提高(gao)(gao)。這就(jiu)是為(wei)什么是傳統(tong)(tong)餐飲(yin)軟(ruan)(ruan)(ruan)件很(hen)難直接(jie)轉型(xing)到(dao)SaaS軟(ruan)(ruan)(ruan)件的(de)(de)(de)重要(yao)原因(yin)。

8、公司發展模式

SaaS軟(ruan)件(jian)(jian)(jian)對資(zi)金(jin)的需求大大提高；傳統餐(can)飲(yin)軟(ruan)件(jian)(jian)(jian)之所以(yi)可(ke)以(yi)有數千家可(ke)以(yi)生存(cun)，就是因(yin)為小公(gong)司可(ke)以(yi)通過賣(mai)軟(ruan)件(jian)(jian)(jian)直(zhi)接盈利，但是對于SaaS餐(can)飲(yin)軟(ruan)件(jian)(jian)(jian)了(le)來說，前期對技術、人才(cai)的布(bu)局需要投(tou)入大量的資(zi)金(jin)，對于公(gong)司來說融資(zi)能力(li)成為生存(cun)與(yu)發(fa)展(zhan)的關鍵能力(li)之一，這也是傳統餐(can)飲(yin)軟(ruan)件(jian)(jian)(jian)與(yu)SaaS餐(can)飲(yin)軟(ruan)件(jian)(jian)(jian)的重大區(qu)別。

傳統餐(can)(can)飲軟(ruan)件(jian)是以賣軟(ruan)件(jian)為生，而SaaS餐(can)(can)飲管理軟(ruan)件(jian)公司則(ze)是以為餐(can)(can)飲企業(ye)(ye)提供(gong)大數據、云計算為基(ji)本(ben)特(te)征的智能化增值服務為主要內容的互聯網服務商，兩者的業(ye)(ye)務內容與(yu)發展模(mo)式有根本(ben)區別。

二、餐飲企業如何選擇SaaS管理系統

選擇SaaS餐(can)飲管理系統的(de)考察指標分為(wei)初選指標、基本指標、加分指標。其各項指標的(de)功(gong)能豐(feng)富性越高(gao)，可信賴程度也就越高(gao)。

初選指標包括商(shang)戶(hu)的(de)覆蓋(gai)范(fan)圍、商(shang)戶(hu)數(shu)量、覆蓋(gai)品類、業內口碑；由于餐(can)飲不同經(jing)營業態有不同需求，因此特(te)別重視(shi)其能否在(zai)不同環境中為商(shang)戶(hu)和消費者提(ti)供完善的(de)服務。商(shang)戶(hu)數(shu)量越多、覆蓋(gai)范(fan)圍越廣(guang)，市場(chang)地位證明實(shi)力越強。

基本指標包(bao)括(kuo)技術架(jia)(jia)構(gou)（云還是非云架(jia)(jia)構(gou)）、產(chan)品(pin)(pin)功能(neng)的(de)滿(man)足程度(du)(du)、穩定性、性價比、服務能(neng)力、產(chan)品(pin)(pin)開放性（硬件(jian)、平臺、支付(fu)、生(sheng)態線等(deng)(deng)）；它(ta)從SaaS餐(can)飲軟件(jian)產(chan)品(pin)(pin)線的(de)全面(mian)性、核心(xin)功能(neng)、解決(jue)方(fang)案(an)等(deng)(deng)方(fang)面(mian)進行考量，產(chan)品(pin)(pin)自身功能(neng)的(de)完備性以及具體應用(yong)設計涵蓋的(de)深(shen)度(du)(du)越強(qiang)，產(chan)品(pin)(pin)可應用(yong)程度(du)(du)越高。保持開放性能(neng)夠與外(wai)部功能(neng)有效對接(jie)。

加分指標包(bao)括產品(pin)、公(gong)司服(fu)務(wu)行業(ye)的(de)時間、公(gong)司基因(yin)公(gong)司戰略等(deng)。它主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)從軟件(jian)廠商的(de)綜合實力、持續生命力和能否帶動餐(can)飲企業(ye)實現互聯網發展需要(yao)等(deng)方面進行考量，其(qi)所處行業(ye)地位和SaaS餐(can)飲軟件(jian)產品(pin)的(de)領(ling)先性是(shi)(shi)重要(yao)內容。

結語：

互聯(lian)網時代SaaS餐(can)飲(yin)(yin)軟件(jian)系(xi)統是一(yi)種基(ji)礎設施，對于餐(can)飲(yin)(yin)企業的意(yi)義可以比照時代的經營場所，甚至比經營場所更(geng)重要。

傳統餐(can)飲(yin)必須有門店去(qu)承載經營(ying)，在(zai)互聯(lian)網時代在(zai)怎樣的SaaS餐(can)飲(yin)軟件(jian)系統上去(qu)經營(ying)變得(de)越(yue)來越(yue)重要。為什么呢？Saas餐(can)飲(yin)軟件(jian)系統記錄著餐(can)廳所有的交易數據。

SaaS餐(can)飲軟件企業(ye)會越來越變成大(da)數據、智能(neng)化經營(ying)的(de)中心，各(ge)類交易數據將變成可以(yi)不斷(duan)利用的(de)資(zi)源。

它(ta)是一個虛擬的(de)經(jing)營場(chang)所，選擇怎樣的(de)平(ping)臺(tai)，其平(ping)臺(tai)資源是否豐富、能否為餐(can)廳(ting)提(ti)供(gong)增值服務等一系(xi)列要(yao)求(qiu)甚至會(hui)比餐(can)廳(ting)選擇何種經(jing)營地段開(kai)店顯得更重(zhong)要(yao)。它(ta)讓餐(can)飲企業從線下向線上經(jing)營轉化，為企業的(de)發展提(ti)供(gong)全面支持。

在未來相(xiang)當(dang)長一段時間內，傳統餐(can)飲企業(ye)如何轉(zhuan)型互聯網，實(shi)現商業(ye)模式(shi)、運(yun)營模式(shi)、管(guan)理(li)模式(shi)的改善來達(da)到提高效率、降低(di)成本(ben)的目標(biao)都可(ke)以靠SaaS餐(can)飲管(guan)理(li)軟件系(xi)統推動。

選擇一款合適的SaaS餐飲管理軟件系統，會對企業(ye)有非常大的幫助。