一、為什么餐飲管理系統可以增加營業額
1、節省點餐時間
二八法則在餐(can)(can)飲(yin)行(xing)業也(ye)是適用的，餐(can)(can)廳(ting)的用餐(can)(can)高峰期也(ye)占(zhan)據了(le)餐(can)(can)廳(ting)營業額的大頭，所(suo)以提升高峰期的翻臺率(lv)就很重要。
但是傳統的餐廳管理模式中，高峰期的翻臺率會受到排隊、上菜效率等各方面的影響而降低。而餐飲管理系統就可以(yi)很好的解決這(zhe)個(ge)問題(ti)。
客人來餐(can)廳吃飯，第一(yi)個最重要的環節就(jiu)是(shi)點餐(can)了。使用(yong)餐(can)飲(yin)管理系統(tong)，客戶掃描(miao)桌(zhuo)上(shang)的二維碼就(jiu)可以自行下單(dan)，不(bu)需(xu)要花時(shi)間(jian)等候服務員。用(yong)餐(can)的客戶每個人都可以進入系統(tong)瀏覽，然(ran)后點餐(can)，這(zhe)樣又(you)節省了點餐(can)的時(shi)間(jian)，不(bu)需(xu)要像傳(chuan)統(tong)菜單(dan)那樣這(zhe)個人看完(wan)了傳(chuan)給另外一(yi)個人，時(shi)間(jian)需(xu)要疊加(jia)。最后餐(can)飲(yin)管理系統(tong)是(shi)線上(shang)點餐(can)，同(tong)步(bu)到廚(chu)房后臺，那么(me)就(jiu)節省了服務員記錄菜品并傳(chuan)回廚(chu)房的時(shi)間(jian)，各項(xiang)時(shi)間(jian)疊加(jia)起來，平均(jun)可以節省至少20分左右(you)的時(shi)間(jian)。
2、提高結賬的效率
傳統結(jie)賬模式(shi)，結(jie)賬的時候，客(ke)人(ren)(ren)需(xu)要(yao)喊餐廳(ting)(ting)工作人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)，然(ran)后(hou)餐廳(ting)(ting)工作人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)計算(suan)了(le)訂單金額后(hou)，告訴客(ke)人(ren)(ren)之后(hou)，才能進行付款。一般來說，當餐廳(ting)(ting)高峰(feng)期的時候，結(jie)賬往(wang)往(wang)比較集中，這(zhe)就(jiu)造成了(le)餐廳(ting)(ting)工作人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)不夠用，顧客(ke)排隊等待的現象一般這(zhe)個環節，大概至少3分鐘(zhong)吧，如果人(ren)(ren)多，排隊等待的時間就(jiu)不好計算(suan)了(le)。
而(er)且(qie)客(ke)(ke)戶(hu)在(zai)結賬時(shi)可能(neng)還(huan)要花幾(ji)分鐘對下帳(zhang)，高峰期客(ke)(ke)戶(hu)比(bi)較多(duo)，加起來時(shi)間就不(bu)(bu)少了(le)，而(er)且(qie)也讓排隊的客(ke)(ke)戶(hu)體(ti)驗(yan)不(bu)(bu)好。
應用餐飲管(guan)理系統，客戶每次點(dian)餐都是可以即時掃碼付(fu)款(kuan)的，不(bu)需要再等待收銀員(yuan)核算然后付(fu)款(kuan)，因為(wei)時間充裕，完全有充足的時間自己核對(dui)好(hao)賬(zhang)單，也避免了傳統人工核對(dui)賬(zhang)單更(geng)容(rong)易出錯的麻煩，客戶體驗更(geng)加舒(shu)適。
如果客戶需(xu)要開發(fa)票(piao)(piao)，只(zhi)需(xu)要在付(fu)款后(hou)拿(na)著賬單明(ming)細到前臺，讓收(shou)銀(yin)員(yuan)開發(fa)票(piao)(piao)就可(ke)以了(le)。因為有(you)很大部分客戶是喜歡掃碼付(fu)款的，那么即使有(you)一小部分客戶現金(jin)支(zhi)付(fu)，那也少了(le)很多排(pai)隊的時(shi)間。
最(zui)后我們算一下(xia)，前頭(tou)的點餐和最(zui)后的付款環節，一波客(ke)人至少能節省10分鐘(zhong)，那(nei)么(me)6波客(ke)人就是1個(ge)小時，2波客(ke)戶(hu)平均能多出3波左右(you)的客(ke)戶(hu)用餐，那(nei)么(me)翻臺率自然就提升了(le)，翻臺率提高了(le)，營業額自然也水漲船高了(le)。
二、餐飲管理系統如何提升餐廳營業額
1、智能點菜
傳統點(dian)(dian)菜(cai)方式顧客后面(mian)跟個(ge)服務員，點(dian)(dian)一個(ge)寫(xie)一個(ge)耗(hao)時又耗(hao)材還(huan)有人力成本，現在(zai)微信(xin)點(dian)(dian)菜(cai)、平板點(dian)(dian)菜(cai)、收銀機點(dian)(dian)菜(cai)、服務員點(dian)(dian)菜(cai)多終端多方式永遠告別(bie)點(dian)(dian)菜(cai)排隊的場景(jing)以及顧客與服務員沖突的事情，既節省(sheng)了成本又提(ti)升了餐廳逼格(ge)，顧客也會源源不斷。
2、在線收銀
傳統收銀(yin)方(fang)(fang)式不安(an)全，操作繁瑣，效率(lv)低下。餐飲管(guan)理系統可(ke)提供微信(xin)支(zhi)付(fu)、、現金支(zhi)付(fu)、掃碼(ma)支(zhi)付(fu)、刷卡支(zhi)付(fu)等多種方(fang)(fang)式，沒有找零，沒有排隊更沒有假幣。而(er)且支(zhi)付(fu)即(ji)會員，支(zhi)付(fu)完成可(ke)自動關注商家微信(xin)公眾號成為會員。
3、會員管理
支(zhi)(zhi)付成為(wei)商家(jia)會(hui)(hui)員(yuan)，餐廳通過大數據(ju)分析消費者(zhe)畫像(xiang)，繼而為(wei)商家(jia)提(ti)供(gong)特色(se)的(de)(de)(de)會(hui)(hui)員(yuan)營(ying)銷(xiao)策(ce)略(lve)服務，甚至為(wei)商家(jia)后續(xu)的(de)(de)(de)經(jing)營(ying)策(ce)略(lve)調整都能提(ti)供(gong)強有力(li)的(de)(de)(de)支(zhi)(zhi)撐。也可根據(ju)會(hui)(hui)員(yuan)資(zi)料建立智(zhi)能數據(ju)庫(ku)，會(hui)(hui)員(yuan)成長體系保持會(hui)(hui)員(yuan)的(de)(de)(de)活躍度，完善的(de)(de)(de)消費者(zhe)畫像(xiang)實現精準運營(ying)，讓(rang)會(hui)(hui)員(yuan)成為(wei)店里的(de)(de)(de)忠實粉絲，牢(lao)牢(lao)抓住(zhu)顧(gu)客的(de)(de)(de)心。
4、營銷推廣
從營銷(xiao)角度來看，以(yi)(yi)(yi)前的(de)(de)(de)(de)做法是店鋪(pu)(pu)前拉個廣告橫幅再雇(gu)幾個人(ren)散(san)發小廣告，成(cheng)本不說效(xiao)果甚微。如今(jin)餐飲管理系統中(zhong)的(de)(de)(de)(de)廣告平臺就可(ke)以(yi)(yi)(yi)讓周邊的(de)(de)(de)(de)人(ren)都知道這家店，形式多樣，覆蓋面積(ji)(ji)更廣。異(yi)業聯盟商(shang)戶(hu)會員的(de)(de)(de)(de)積(ji)(ji)分(fen)、卡(ka)券都可(ke)以(yi)(yi)(yi)核銷(xiao)，同一(yi)家店有不同的(de)(de)(de)(de)分(fen)店，所(suo)有會員信息都是共享的(de)(de)(de)(de)，店鋪(pu)(pu)與店鋪(pu)(pu)之間會員的(de)(de)(de)(de)積(ji)(ji)分(fen)和優惠(hui)券是可(ke)以(yi)(yi)(yi)通用的(de)(de)(de)(de)，這樣就可(ke)以(yi)(yi)(yi)形成(cheng)一(yi)個相(xiang)互引流到效(xiao)果，實現共贏。
5、進銷存管理
家(jia)庭生活少(shao)不了(le)柴(chai)米油(you)鹽醬醋茶的開支(zhi)預算，餐(can)(can)飲經營也(ye)是。原材(cai)料采購、銷(xiao)售、庫存(cun)的綜合管理(li)關乎著餐(can)(can)飲企業的生死存(cun)亡，科學(xue)的管理(li)可以(yi)避(bi)免材(cai)料鋪張浪費(fei)、訂(ding)單(dan)丟(diu)失還可以(yi)保障資金流正常運轉。進銷(xiao)存(cun)管理(li)功能使餐(can)(can)飲經營者對自身的經營狀況(kuang)有了(le)清晰的了(le)解，強大的數據處理(li)能力和流程優化(hua)能力，實現自動化(hua)管理(li)，經營者可根據數據分析做出相(xiang)應調整。
6、數據分析
數據(ju)(ju)分析(xi)是(shi)一(yi)個秘密，種種數據(ju)(ju)的(de)匯總(zong)讓餐廳(ting)比顧客(ke)(ke)更了(le)解自(zi)己，顧客(ke)(ke)的(de)需求(qiu)、信息、行為和偏好將更加(jia)直觀、迅速地顯示在餐飲經(jing)營者(zhe)面前,這很“恐怕(pa)”也很“神(shen)秘”，想要多元化(hua)經(jing)營，創新(xin)服務模式，數據(ju)(ju)反饋的(de)結果是(shi)一(yi)個很重要的(de)參考依(yi)據(ju)(ju)。餐廳(ting)的(de)經(jing)營管(guan)理也將進(jin)入(ru)新(xin)的(de)發展階段。
綜上所述，餐飲業的經營管理模式亟待更新，發展空間大有可為，在這場餐飲業變革浪潮中，選擇餐飲管理系統必(bi)然(ran)是一個(ge)明智的(de)(de)選擇，否則很(hen)容易被激烈的(de)(de)市場競爭淘汰。借助互聯(lian)網的(de)(de)技術和資源降低經營(ying)成本讓你(ni)的(de)(de)店鋪(pu)營(ying)收提(ti)升80%不(bu)在話下！
