一、為什么餐飲管理系統可以增加營業額
1、節省點餐時間
二(er)八法則在(zai)餐(can)(can)飲行(xing)業(ye)也是(shi)適用的，餐(can)(can)廳(ting)(ting)的用餐(can)(can)高峰(feng)(feng)期也占據了(le)餐(can)(can)廳(ting)(ting)營業(ye)額(e)的大頭，所(suo)以提升高峰(feng)(feng)期的翻臺率(lv)就很重要。
但是傳統的餐廳管理模式中，高峰期的翻臺率會受到排隊、上菜效率等各方面的影響而降低。而餐飲管理系統就可以很好的解(jie)決(jue)這個問(wen)題。
客人來餐廳吃飯，第一個最(zui)重要(yao)的(de)(de)環節(jie)(jie)(jie)就(jiu)是點餐了。使用餐飲管(guan)理系統，客戶(hu)掃描桌(zhuo)上的(de)(de)二維碼就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)自(zi)行下單，不需(xu)要(yao)花時(shi)間(jian)等(deng)候服務(wu)員。用餐的(de)(de)客戶(hu)每(mei)個人都可(ke)(ke)以(yi)進(jin)入(ru)系統瀏覽，然后(hou)點餐，這(zhe)樣(yang)又節(jie)(jie)(jie)省了點餐的(de)(de)時(shi)間(jian)，不需(xu)要(yao)像傳統菜(cai)單那樣(yang)這(zhe)個人看完(wan)了傳給另外一個人，時(shi)間(jian)需(xu)要(yao)疊(die)加(jia)(jia)。最(zui)后(hou)餐飲管(guan)理系統是線上點餐，同(tong)步到廚(chu)房(fang)后(hou)臺，那么就(jiu)節(jie)(jie)(jie)省了服務(wu)員記錄菜(cai)品(pin)并傳回(hui)廚(chu)房(fang)的(de)(de)時(shi)間(jian)，各項時(shi)間(jian)疊(die)加(jia)(jia)起來，平均可(ke)(ke)以(yi)節(jie)(jie)(jie)省至(zhi)少(shao)20分左右的(de)(de)時(shi)間(jian)。
2、提高結賬的效率
傳統結賬(zhang)模(mo)式，結賬(zhang)的時(shi)候，客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)需要喊(han)餐(can)廳工(gong)作人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)，然后(hou)餐(can)廳工(gong)作人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)計算(suan)了(le)(le)訂單金額后(hou)，告訴客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)之后(hou)，才(cai)能進行付款。一般來說(shuo)，當餐(can)廳高峰期的時(shi)候，結賬(zhang)往(wang)往(wang)比較集(ji)中，這(zhe)就(jiu)造成了(le)(le)餐(can)廳工(gong)作人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)不夠用，顧(gu)客(ke)排隊(dui)等(deng)待的現象一般這(zhe)個(ge)環節，大概(gai)至少3分鐘(zhong)吧，如果人(ren)(ren)(ren)(ren)多，排隊(dui)等(deng)待的時(shi)間就(jiu)不好計算(suan)了(le)(le)。
而且客戶(hu)在結賬時(shi)可能還要(yao)花幾分(fen)鐘(zhong)對下帳，高峰期客戶(hu)比(bi)較多(duo)，加起來時(shi)間就(jiu)不少(shao)了(le)，而且也讓排隊的客戶(hu)體驗(yan)不好。
應(ying)用餐(can)飲(yin)管理系(xi)統，客戶(hu)每次(ci)點餐(can)都是可以(yi)即時(shi)掃(sao)碼付款(kuan)的(de)，不(bu)需要再等待收銀員(yuan)核(he)算然后付款(kuan)，因(yin)為時(shi)間(jian)充裕(yu)，完全有充足的(de)時(shi)間(jian)自己核(he)對好賬單，也避免了傳統人工核(he)對賬單更容易出錯的(de)麻煩，客戶(hu)體驗(yan)更加舒適。
如果(guo)客戶(hu)需(xu)要開發票，只需(xu)要在付(fu)款(kuan)(kuan)后拿著賬單明細到前臺，讓收銀(yin)員開發票就可以了。因為有很(hen)大部(bu)分客戶(hu)是(shi)喜歡掃碼付(fu)款(kuan)(kuan)的，那(nei)么即使有一小部(bu)分客戶(hu)現金(jin)支付(fu)，那(nei)也少了很(hen)多(duo)排隊的時間(jian)。
最后我(wo)們(men)算一下，前頭的(de)點(dian)餐(can)和最后的(de)付款環節(jie)，一波(bo)客(ke)(ke)人(ren)至(zhi)少能節(jie)省10分鐘，那么(me)6波(bo)客(ke)(ke)人(ren)就(jiu)(jiu)是1個小時，2波(bo)客(ke)(ke)戶平均(jun)能多出3波(bo)左(zuo)右(you)的(de)客(ke)(ke)戶用餐(can)，那么(me)翻臺率自然就(jiu)(jiu)提升了(le)(le)，翻臺率提高了(le)(le)，營(ying)業額自然也(ye)水(shui)漲船高了(le)(le)。
二、餐飲管理系統如何提升餐廳營業額
1、智能點菜
傳(chuan)統點(dian)菜(cai)方式顧客(ke)后面(mian)跟個服(fu)務(wu)員，點(dian)一個寫(xie)一個耗時又耗材還有(you)人(ren)力成(cheng)本，現在微(wei)信點(dian)菜(cai)、平板點(dian)菜(cai)、收銀機點(dian)菜(cai)、服(fu)務(wu)員點(dian)菜(cai)多終端多方式永(yong)遠告別點(dian)菜(cai)排(pai)隊的(de)場景以及顧客(ke)與服(fu)務(wu)員沖突的(de)事情，既節省了(le)成(cheng)本又提升了(le)餐廳(ting)逼格(ge)，顧客(ke)也會(hui)源源不斷(duan)。
2、在線收銀
傳統(tong)收銀(yin)方式不安全，操作(zuo)繁瑣，效(xiao)率(lv)低(di)下。餐(can)飲管理(li)系統(tong)可提供微信(xin)支(zhi)付(fu)(fu)(fu)(fu)、、現金(jin)支(zhi)付(fu)(fu)(fu)(fu)、掃碼支(zhi)付(fu)(fu)(fu)(fu)、刷(shua)卡支(zhi)付(fu)(fu)(fu)(fu)等(deng)多種方式，沒有(you)(you)(you)找零，沒有(you)(you)(you)排隊(dui)更沒有(you)(you)(you)假(jia)幣。而且支(zhi)付(fu)(fu)(fu)(fu)即會(hui)員(yuan)(yuan)，支(zhi)付(fu)(fu)(fu)(fu)完成可自動關注商家微信(xin)公(gong)眾號成為會(hui)員(yuan)(yuan)。
3、會員管理
支付成為(wei)商(shang)(shang)家(jia)(jia)會員(yuan)，餐廳通過大數據(ju)分析消費(fei)者畫像，繼(ji)而(er)為(wei)商(shang)(shang)家(jia)(jia)提供(gong)特色的(de)會員(yuan)營銷策(ce)略服務，甚至為(wei)商(shang)(shang)家(jia)(jia)后續(xu)的(de)經營策(ce)略調(diao)整都能(neng)(neng)提供(gong)強有力(li)的(de)支撐。也可(ke)根(gen)據(ju)會員(yuan)資料建立智(zhi)能(neng)(neng)數據(ju)庫，會員(yuan)成長體系保持會員(yuan)的(de)活(huo)躍度，完(wan)善的(de)消費(fei)者畫像實(shi)現精準運營，讓會員(yuan)成為(wei)店里的(de)忠實(shi)粉絲，牢牢抓住顧客的(de)心。
4、營銷推廣
從營銷(xiao)角度(du)來看(kan)，以(yi)前(qian)的(de)(de)做法(fa)是店鋪(pu)(pu)前(qian)拉個廣告(gao)橫幅再(zai)雇幾(ji)個人散發小廣告(gao)，成本不說效(xiao)果甚微(wei)。如今餐飲管理系統中的(de)(de)廣告(gao)平臺就可(ke)以(yi)讓周邊的(de)(de)人都知道這家店，形式多樣，覆蓋面積更(geng)廣。異業聯盟商戶會(hui)員(yuan)的(de)(de)積分、卡券都可(ke)以(yi)核銷(xiao)，同一家店有不同的(de)(de)分店，所有會(hui)員(yuan)信息都是共享(xiang)的(de)(de)，店鋪(pu)(pu)與店鋪(pu)(pu)之間會(hui)員(yuan)的(de)(de)積分和優惠(hui)券是可(ke)以(yi)通用的(de)(de)，這樣就可(ke)以(yi)形成一個相(xiang)互引流(liu)到效(xiao)果，實(shi)現共贏。
5、進銷存管理
家(jia)庭(ting)生活少不了(le)(le)(le)柴米油鹽醬醋茶的開支預算(suan)，餐飲經營(ying)也是。原材(cai)料采購、銷(xiao)售(shou)、庫存(cun)的綜合管(guan)理關(guan)乎(hu)著餐飲企業(ye)的生死(si)存(cun)亡，科學的管(guan)理可(ke)以(yi)避免(mian)材(cai)料鋪(pu)張浪費(fei)、訂單丟失還可(ke)以(yi)保障資金流正常運轉。進(jin)銷(xiao)存(cun)管(guan)理功能使餐飲經營(ying)者對自身(shen)的經營(ying)狀況有了(le)(le)(le)清晰的了(le)(le)(le)解，強(qiang)大的數據處理能力(li)(li)和流程優化(hua)能力(li)(li)，實(shi)現(xian)自動(dong)化(hua)管(guan)理，經營(ying)者可(ke)根據數據分析(xi)做出(chu)相應調整(zheng)。
6、數據分析
數(shu)(shu)據分析(xi)是一個(ge)秘密，種種數(shu)(shu)據的匯(hui)總讓餐(can)廳比(bi)顧(gu)客更了(le)解自己，顧(gu)客的需求、信息(xi)、行為和(he)偏好將更加(jia)直(zhi)觀、迅速地顯示在餐(can)飲經營者面前,這很(hen)(hen)“恐怕”也很(hen)(hen)“神秘”，想要(yao)多元化經營，創新(xin)服(fu)務模式，數(shu)(shu)據反(fan)饋的結果是一個(ge)很(hen)(hen)重要(yao)的參(can)考(kao)依據。餐(can)廳的經營管(guan)理也將進入(ru)新(xin)的發(fa)展階段。
綜上所述，餐飲業的經營管理模式亟待更新，發展空間大有可為，在這場餐飲業變革浪潮中，選擇餐飲管理系統必然是一個(ge)明智的(de)選擇，否則很容易被激烈的(de)市(shi)場競爭(zheng)淘汰(tai)。借助互聯網的(de)技術和(he)資(zi)源降低經營成本(ben)讓你的(de)店鋪營收提升80%不在話下！
