一、為什么餐飲管理系統可以增加營業額
1、節省點餐時間
二八法(fa)則(ze)在餐飲行業也是(shi)適用(yong)的(de)，餐廳的(de)用(yong)餐高峰(feng)期(qi)也占據了餐廳營業額(e)的(de)大頭，所以提升高峰(feng)期(qi)的(de)翻臺率(lv)就(jiu)很重(zhong)要(yao)。
但是傳統的餐廳管理模式中，高峰期的翻臺率會受到排隊、上菜效率等各方面的影響而降低。而餐飲管理系統就可以(yi)很好的解(jie)決這個問題。
客(ke)人來(lai)餐(can)廳吃飯，第(di)一個最(zui)(zui)重要(yao)的(de)環節就(jiu)是點餐(can)了(le)(le)。使用餐(can)飲(yin)(yin)管理系統(tong)(tong)，客(ke)戶掃描桌上的(de)二維碼就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)自行下單，不(bu)需要(yao)花(hua)時(shi)間(jian)等候服務(wu)員。用餐(can)的(de)客(ke)戶每個人都可(ke)(ke)以(yi)進(jin)入系統(tong)(tong)瀏覽，然(ran)后點餐(can)，這(zhe)樣又(you)節省了(le)(le)點餐(can)的(de)時(shi)間(jian)，不(bu)需要(yao)像(xiang)傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)菜單那樣這(zhe)個人看完了(le)(le)傳(chuan)(chuan)給另(ling)外一個人，時(shi)間(jian)需要(yao)疊加。最(zui)(zui)后餐(can)飲(yin)(yin)管理系統(tong)(tong)是線上點餐(can)，同步到廚(chu)房后臺，那么就(jiu)節省了(le)(le)服務(wu)員記錄菜品(pin)并傳(chuan)(chuan)回(hui)廚(chu)房的(de)時(shi)間(jian)，各項時(shi)間(jian)疊加起來(lai)，平(ping)均可(ke)(ke)以(yi)節省至少20分(fen)左(zuo)右的(de)時(shi)間(jian)。
2、提高結賬的效率
傳統(tong)結賬模式，結賬的時候，客(ke)人(ren)需(xu)要喊餐(can)廳工作(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)，然后餐(can)廳工作(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)計算了訂(ding)單金額后，告訴客(ke)人(ren)之后，才能進行付款。一般(ban)來說，當餐(can)廳高峰期的時候，結賬往往比較(jiao)集中，這就造成了餐(can)廳工作(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)不夠用，顧客(ke)排隊等(deng)待的現象一般(ban)這個(ge)環節，大概至少3分(fen)鐘吧(ba)，如(ru)果人(ren)多，排隊等(deng)待的時間就不好計算了。
而且客(ke)(ke)戶在結賬時可能還要花幾(ji)分鐘(zhong)對(dui)下帳，高峰期客(ke)(ke)戶比較多，加起(qi)來時間就不(bu)少(shao)了，而且也讓排隊的客(ke)(ke)戶體驗不(bu)好(hao)。
應用(yong)餐(can)飲管理系統，客戶(hu)每次(ci)點餐(can)都是(shi)可以即時(shi)掃碼付款的，不(bu)需要(yao)再等待收銀員(yuan)核算然后付款，因為時(shi)間充(chong)裕，完全有充(chong)足的時(shi)間自己(ji)核對(dui)好賬單(dan)，也避免了傳統人工核對(dui)賬單(dan)更容易出(chu)錯(cuo)的麻(ma)煩，客戶(hu)體驗更加舒適。
如(ru)果(guo)客(ke)(ke)戶需要開發(fa)票(piao)，只(zhi)需要在付款后(hou)拿著賬單明細(xi)到前臺，讓(rang)收銀員(yuan)開發(fa)票(piao)就(jiu)可(ke)以了。因(yin)為有(you)很(hen)大部分客(ke)(ke)戶是(shi)喜歡(huan)掃碼付款的(de)，那么即(ji)使有(you)一(yi)小部分客(ke)(ke)戶現金支付，那也少了很(hen)多排隊的(de)時(shi)間。
最后(hou)我(wo)們算一下，前(qian)頭的(de)點餐和最后(hou)的(de)付款(kuan)環(huan)節(jie)，一波客(ke)人至少能節(jie)省10分鐘，那么6波客(ke)人就是1個小時，2波客(ke)戶平均能多出(chu)3波左(zuo)右的(de)客(ke)戶用餐，那么翻(fan)臺率(lv)自然(ran)就提(ti)升(sheng)了，翻(fan)臺率(lv)提(ti)高了，營業額(e)自然(ran)也水漲船(chuan)高了。
二、餐飲管理系統如何提升餐廳營業額
1、智能點菜
傳統(tong)點菜(cai)方式(shi)顧客(ke)后(hou)面跟個(ge)服務(wu)員(yuan)(yuan)，點一(yi)個(ge)寫一(yi)個(ge)耗時又耗材(cai)還有人力成本，現(xian)在微(wei)信(xin)點菜(cai)、平板點菜(cai)、收(shou)銀(yin)機點菜(cai)、服務(wu)員(yuan)(yuan)點菜(cai)多終端多方式(shi)永遠告別(bie)點菜(cai)排隊的場景(jing)以(yi)及顧客(ke)與(yu)服務(wu)員(yuan)(yuan)沖突的事情，既節省了(le)成本又提升了(le)餐廳逼格，顧客(ke)也會源(yuan)源(yuan)不(bu)斷。
2、在線收銀
傳統收銀方式不(bu)安全，操(cao)作繁瑣，效率(lv)低下(xia)。餐(can)飲(yin)管理系統可(ke)(ke)提供微信(xin)支(zhi)付(fu)、、現(xian)金(jin)支(zhi)付(fu)、掃碼支(zhi)付(fu)、刷(shua)卡支(zhi)付(fu)等多種方式，沒(mei)有(you)(you)找零，沒(mei)有(you)(you)排隊更沒(mei)有(you)(you)假幣(bi)。而且(qie)支(zhi)付(fu)即會員(yuan)(yuan)，支(zhi)付(fu)完成可(ke)(ke)自動關注(zhu)商家(jia)微信(xin)公眾號(hao)成為(wei)會員(yuan)(yuan)。
3、會員管理
支付(fu)成(cheng)(cheng)為商家(jia)會(hui)員(yuan)，餐廳通過大(da)數據(ju)(ju)分析(xi)消費者畫像(xiang)，繼而(er)為商家(jia)提供特(te)色(se)的會(hui)員(yuan)營(ying)銷策略服務(wu)，甚至為商家(jia)后(hou)續的經營(ying)策略調整都能提供強(qiang)有力的支撐。也可根據(ju)(ju)會(hui)員(yuan)資料建立智能數據(ju)(ju)庫，會(hui)員(yuan)成(cheng)(cheng)長體系(xi)保(bao)持(chi)會(hui)員(yuan)的活躍度(du)，完善的消費者畫像(xiang)實現(xian)精準運(yun)營(ying)，讓會(hui)員(yuan)成(cheng)(cheng)為店(dian)里的忠實粉絲(si)，牢牢抓住顧(gu)客(ke)的心。
4、營銷推廣
從(cong)營銷角度來看(kan)，以(yi)(yi)前(qian)的(de)(de)做法是店鋪前(qian)拉個(ge)廣(guang)告(gao)(gao)橫幅再雇幾個(ge)人散發小廣(guang)告(gao)(gao)，成(cheng)本不說效果甚微。如(ru)今(jin)餐(can)飲管(guan)理系統中(zhong)的(de)(de)廣(guang)告(gao)(gao)平(ping)臺就可(ke)以(yi)(yi)讓周邊(bian)的(de)(de)人都(dou)(dou)知道這家店，形(xing)式多樣，覆蓋(gai)面積(ji)更廣(guang)。異業聯盟商戶會員(yuan)的(de)(de)積(ji)分(fen)(fen)、卡券都(dou)(dou)可(ke)以(yi)(yi)核銷，同(tong)一(yi)家店有(you)(you)不同(tong)的(de)(de)分(fen)(fen)店，所有(you)(you)會員(yuan)信息都(dou)(dou)是共享的(de)(de)，店鋪與店鋪之間會員(yuan)的(de)(de)積(ji)分(fen)(fen)和優惠券是可(ke)以(yi)(yi)通用(yong)的(de)(de)，這樣就可(ke)以(yi)(yi)形(xing)成(cheng)一(yi)個(ge)相互引(yin)流到效果，實現共贏。
5、進銷存管理
家庭生活少不了(le)柴米(mi)油(you)鹽醬醋茶的開(kai)支預算，餐飲(yin)經(jing)營(ying)(ying)也是(shi)。原材(cai)料(liao)采購、銷售、庫存的綜合管(guan)(guan)(guan)理(li)關乎著餐飲(yin)企(qi)業的生死存亡，科學的管(guan)(guan)(guan)理(li)可以(yi)避免材(cai)料(liao)鋪張浪費(fei)、訂單丟(diu)失還可以(yi)保障(zhang)資金流正常(chang)運(yun)轉。進銷存管(guan)(guan)(guan)理(li)功能(neng)使(shi)餐飲(yin)經(jing)營(ying)(ying)者對自(zi)(zi)身的經(jing)營(ying)(ying)狀況有(you)了(le)清晰的了(le)解，強大的數據處理(li)能(neng)力和流程優(you)化能(neng)力，實(shi)現自(zi)(zi)動化管(guan)(guan)(guan)理(li)，經(jing)營(ying)(ying)者可根據數據分析做出相應(ying)調整。
6、數據分析
數據(ju)(ju)分(fen)析是一個秘(mi)密，種(zhong)種(zhong)數據(ju)(ju)的匯總讓餐廳(ting)比顧(gu)客更了解(jie)自(zi)己，顧(gu)客的需(xu)求、信息、行為和偏好將更加直觀、迅(xun)速(su)地顯示在餐飲經(jing)(jing)營(ying)者面(mian)前,這很(hen)“恐怕”也很(hen)“神秘(mi)”，想要(yao)多元化(hua)經(jing)(jing)營(ying)，創新(xin)(xin)服務模式，數據(ju)(ju)反(fan)饋的結(jie)果是一個很(hen)重要(yao)的參考依據(ju)(ju)。餐廳(ting)的經(jing)(jing)營(ying)管理(li)也將進入(ru)新(xin)(xin)的發展(zhan)階段。
綜上所述，餐飲業的經營管理模式亟待更新，發展空間大有可為，在這場餐飲業變革浪潮中，選擇餐飲管理系統必然(ran)是一個明智的(de)選擇，否則很容易(yi)被激烈的(de)市場競爭淘(tao)汰(tai)。借助互聯網(wang)的(de)技術和(he)資源降低經(jing)營成本讓你的(de)店鋪營收(shou)提升80%不在話(hua)下！
