一、為什么餐飲管理系統可以增加營業額
1、節省點餐時間
二八法則(ze)在餐飲行業也(ye)是適用的(de)(de)(de)，餐廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)用餐高峰期(qi)也(ye)占(zhan)據(ju)了餐廳(ting)(ting)營業額的(de)(de)(de)大(da)頭，所以提升高峰期(qi)的(de)(de)(de)翻(fan)臺率就很重要(yao)。
但是傳統的餐廳管理模式中，高峰期的翻臺率會受到排隊、上菜效率等各方面的影響而降低。而餐飲管理系統就可以很好的解決這個(ge)問題。
客人(ren)來餐廳吃(chi)飯，第一個最重要的(de)(de)環節(jie)(jie)就(jiu)是點(dian)餐了(le)(le)(le)。使(shi)用(yong)(yong)餐飲(yin)(yin)管(guan)理系統，客戶(hu)掃描桌上的(de)(de)二維碼就(jiu)可以(yi)自行下(xia)單，不需(xu)要花時(shi)間等候服務員。用(yong)(yong)餐的(de)(de)客戶(hu)每個人(ren)都(dou)可以(yi)進入系統瀏(liu)覽，然(ran)后(hou)(hou)點(dian)餐，這樣又節(jie)(jie)省了(le)(le)(le)點(dian)餐的(de)(de)時(shi)間，不需(xu)要像傳(chuan)(chuan)統菜單那樣這個人(ren)看完了(le)(le)(le)傳(chuan)(chuan)給另外一個人(ren)，時(shi)間需(xu)要疊(die)加。最后(hou)(hou)餐飲(yin)(yin)管(guan)理系統是線(xian)上點(dian)餐，同步(bu)到廚房(fang)后(hou)(hou)臺，那么(me)就(jiu)節(jie)(jie)省了(le)(le)(le)服務員記錄菜品(pin)并傳(chuan)(chuan)回(hui)廚房(fang)的(de)(de)時(shi)間，各(ge)項時(shi)間疊(die)加起來，平均可以(yi)節(jie)(jie)省至少20分左右的(de)(de)時(shi)間。
2、提高結賬的效率
傳統結(jie)賬(zhang)模式，結(jie)賬(zhang)的(de)時(shi)候，客人需要喊餐廳(ting)工(gong)作人員(yuan)，然后(hou)餐廳(ting)工(gong)作人員(yuan)計算了(le)訂單金額后(hou)，告訴客人之后(hou)，才能進行付款。一般來說，當餐廳(ting)高峰期的(de)時(shi)候，結(jie)賬(zhang)往(wang)(wang)往(wang)(wang)比較集中，這就(jiu)造成了(le)餐廳(ting)工(gong)作人員(yuan)不夠用，顧客排隊(dui)等待的(de)現象一般這個環(huan)節，大(da)概(gai)至少3分鐘吧，如(ru)果人多，排隊(dui)等待的(de)時(shi)間(jian)就(jiu)不好計算了(le)。
而(er)且客戶在結賬時(shi)可能還要花幾分(fen)鐘對下帳，高峰期客戶比較多，加起來時(shi)間就不少(shao)了，而(er)且也讓(rang)排隊的客戶體驗不好。
應用餐飲管理系統，客戶每次(ci)點餐都(dou)是可(ke)以即時掃碼付款的(de)，不需(xu)要再等待(dai)收銀員核(he)算然(ran)后(hou)付款，因為時間充裕，完全有(you)充足的(de)時間自(zi)己核(he)對好(hao)賬單，也避免了傳(chuan)統人工(gong)核(he)對賬單更(geng)容(rong)易出(chu)錯的(de)麻煩，客戶體驗更(geng)加舒適。
如果客(ke)戶需要開發票，只(zhi)需要在付(fu)款后拿著賬單明細到前臺，讓收銀員開發票就可以了(le)。因為(wei)有很(hen)大部分(fen)(fen)客(ke)戶是喜歡(huan)掃碼(ma)付(fu)款的，那(nei)么即使有一小部分(fen)(fen)客(ke)戶現(xian)金支付(fu)，那(nei)也少了(le)很(hen)多(duo)排(pai)隊的時間(jian)。
最(zui)后(hou)我(wo)們(men)算(suan)一(yi)下，前頭的(de)點餐和最(zui)后(hou)的(de)付款環節，一(yi)波(bo)客(ke)人至(zhi)少能(neng)(neng)節省10分鐘，那(nei)么(me)6波(bo)客(ke)人就是1個小時，2波(bo)客(ke)戶平均能(neng)(neng)多出(chu)3波(bo)左右的(de)客(ke)戶用餐，那(nei)么(me)翻臺率自然就提升了，翻臺率提高了，營業額自然也(ye)水漲船高了。
二、餐飲管理系統如何提升餐廳營業額
1、智能點菜
傳統(tong)點(dian)菜(cai)方式(shi)顧客后面跟(gen)個(ge)服務員(yuan)，點(dian)一(yi)個(ge)寫一(yi)個(ge)耗(hao)時又(you)耗(hao)材還(huan)有(you)人(ren)力成(cheng)本，現在(zai)微信點(dian)菜(cai)、平板點(dian)菜(cai)、收銀機點(dian)菜(cai)、服務員(yuan)點(dian)菜(cai)多終端多方式(shi)永(yong)遠告別點(dian)菜(cai)排隊的場景以及(ji)顧客與服務員(yuan)沖(chong)突的事情，既節省(sheng)了成(cheng)本又(you)提升(sheng)了餐(can)廳逼格，顧客也會(hui)源源不斷。
2、在線收銀
傳統(tong)收(shou)銀方式(shi)不安全，操作繁(fan)瑣(suo)，效率低下。餐飲管理(li)系統(tong)可(ke)提供微信(xin)支(zhi)付(fu)、、現金支(zhi)付(fu)、掃(sao)碼(ma)支(zhi)付(fu)、刷卡(ka)支(zhi)付(fu)等多種方式(shi)，沒有找(zhao)零，沒有排隊(dui)更沒有假(jia)幣(bi)。而且支(zhi)付(fu)即會(hui)員，支(zhi)付(fu)完(wan)成(cheng)可(ke)自動關注商家(jia)微信(xin)公眾號成(cheng)為會(hui)員。
3、會員管理
支(zhi)付成(cheng)為商(shang)(shang)家會員(yuan)，餐廳通(tong)過大數(shu)據分析(xi)消(xiao)費(fei)者(zhe)畫(hua)像，繼(ji)而(er)為商(shang)(shang)家提供(gong)特色的會員(yuan)營(ying)銷(xiao)策略服務，甚至為商(shang)(shang)家后續的經營(ying)策略調整都能(neng)提供(gong)強有力的支(zhi)撐。也(ye)可(ke)根據會員(yuan)資料建立智能(neng)數(shu)據庫，會員(yuan)成(cheng)長(chang)體(ti)系保持(chi)會員(yuan)的活躍度(du)，完善的消(xiao)費(fei)者(zhe)畫(hua)像實(shi)(shi)現(xian)精準運營(ying)，讓會員(yuan)成(cheng)為店里的忠實(shi)(shi)粉絲，牢(lao)牢(lao)抓住顧客的心(xin)。
4、營銷推廣
從營(ying)銷角度來看，以(yi)前的做法是店鋪(pu)前拉個(ge)廣(guang)(guang)告(gao)橫幅再雇幾個(ge)人散(san)發(fa)小(xiao)廣(guang)(guang)告(gao)，成本不說效果(guo)甚微。如今餐飲管理系統中的廣(guang)(guang)告(gao)平臺就可以(yi)讓周(zhou)邊的人都知道這家(jia)店，形(xing)(xing)式多樣，覆蓋(gai)面積(ji)(ji)(ji)更(geng)廣(guang)(guang)。異(yi)業聯盟商戶會(hui)員的積(ji)(ji)(ji)分、卡券都可以(yi)核(he)銷，同一家(jia)店有不同的分店，所有會(hui)員信息都是共享(xiang)的，店鋪(pu)與(yu)店鋪(pu)之間會(hui)員的積(ji)(ji)(ji)分和優惠券是可以(yi)通用的，這樣就可以(yi)形(xing)(xing)成一個(ge)相互(hu)引流到效果(guo)，實現(xian)共贏。
5、進銷存管理
家庭生活少不了(le)柴米(mi)油鹽醬醋茶的開支(zhi)預(yu)算，餐(can)飲經(jing)(jing)營也是。原(yuan)材(cai)料采購(gou)、銷售、庫存(cun)的綜合管理(li)(li)關(guan)乎著(zhu)餐(can)飲企業的生死(si)存(cun)亡，科學的管理(li)(li)可(ke)以(yi)(yi)避(bi)免材(cai)料鋪張(zhang)浪費、訂單丟(diu)失還(huan)可(ke)以(yi)(yi)保障資金流正常運(yun)轉。進銷存(cun)管理(li)(li)功能使餐(can)飲經(jing)(jing)營者對自身的經(jing)(jing)營狀況有了(le)清(qing)晰的了(le)解(jie)，強大的數據(ju)處理(li)(li)能力和流程優化能力，實(shi)現自動化管理(li)(li)，經(jing)(jing)營者可(ke)根據(ju)數據(ju)分析做出相應(ying)調(diao)整。
6、數據分析
數據(ju)分析(xi)是(shi)一個秘密(mi)，種(zhong)種(zhong)數據(ju)的(de)匯(hui)總讓餐廳(ting)比(bi)顧客(ke)更了(le)解(jie)自己，顧客(ke)的(de)需求、信息、行為和偏好(hao)將(jiang)更加(jia)直觀、迅速地顯示在餐飲經營(ying)者(zhe)面前,這很“恐怕(pa)”也(ye)很“神(shen)秘”，想要(yao)多元化經營(ying)，創新(xin)服務模式，數據(ju)反(fan)饋的(de)結果(guo)是(shi)一個很重要(yao)的(de)參考依據(ju)。餐廳(ting)的(de)經營(ying)管理也(ye)將(jiang)進入新(xin)的(de)發展階段。
綜上所述，餐飲業的經營管理模式亟待更新，發展空間大有可為，在這場餐飲業變革浪潮中，選擇餐飲管理系統必(bi)然是一個明(ming)智的(de)選擇，否(fou)則(ze)很(hen)容易被(bei)激烈的(de)市場競爭淘汰。借助互聯(lian)網的(de)技術和資源降低(di)經營成本(ben)讓你的(de)店(dian)鋪營收提升(sheng)80%不在話(hua)下(xia)！
