一、為什么餐飲管理系統可以增加營業額
1、節省點餐時間
二(er)八法則在餐飲行(xing)業(ye)也是適用的(de)，餐廳(ting)的(de)用餐高峰(feng)期也占(zhan)據了餐廳(ting)營業(ye)額(e)的(de)大頭，所以(yi)提升高峰(feng)期的(de)翻(fan)臺率(lv)就很重要(yao)。
但是傳統的餐廳管理模式中，高峰期的翻臺率會受到排隊、上菜效率等各方面的影響而降低。而餐飲管理系統就可以很(hen)好的解決這(zhe)個(ge)問題。
客人來餐(can)廳吃飯，第一個(ge)(ge)最重要(yao)的(de)環節就是(shi)點(dian)餐(can)了(le)(le)。使用餐(can)飲管理系統(tong)，客戶(hu)掃描桌上的(de)二(er)維碼就可以自行下單(dan)，不(bu)需要(yao)花時間(jian)(jian)等候服務(wu)員。用餐(can)的(de)客戶(hu)每個(ge)(ge)人都(dou)可以進入系統(tong)瀏覽(lan)，然后(hou)點(dian)餐(can)，這樣又節省(sheng)了(le)(le)點(dian)餐(can)的(de)時間(jian)(jian)，不(bu)需要(yao)像傳(chuan)統(tong)菜單(dan)那樣這個(ge)(ge)人看完了(le)(le)傳(chuan)給另外一個(ge)(ge)人，時間(jian)(jian)需要(yao)疊加。最后(hou)餐(can)飲管理系統(tong)是(shi)線上點(dian)餐(can)，同步到廚(chu)(chu)房(fang)后(hou)臺，那么就節省(sheng)了(le)(le)服務(wu)員記錄菜品并(bing)傳(chuan)回廚(chu)(chu)房(fang)的(de)時間(jian)(jian)，各項時間(jian)(jian)疊加起來，平(ping)均(jun)可以節省(sheng)至少(shao)20分左右的(de)時間(jian)(jian)。
2、提高結賬的效率
傳統結賬模式，結賬的(de)時候(hou)，客(ke)人需(xu)要喊餐廳工作(zuo)(zuo)人員(yuan)，然后(hou)(hou)餐廳工作(zuo)(zuo)人員(yuan)計算(suan)了訂單金(jin)額后(hou)(hou)，告訴客(ke)人之后(hou)(hou)，才能進行付款。一(yi)般(ban)來說，當(dang)餐廳高峰期的(de)時候(hou)，結賬往往比較集中，這就(jiu)造成了餐廳工作(zuo)(zuo)人員(yuan)不夠用，顧客(ke)排(pai)隊等(deng)待的(de)現象一(yi)般(ban)這個環節，大概至少3分鐘(zhong)吧(ba)，如(ru)果人多(duo)，排(pai)隊等(deng)待的(de)時間(jian)就(jiu)不好計算(suan)了。
而且客戶在結賬時(shi)可(ke)能還要花幾(ji)分(fen)鐘對(dui)下(xia)帳，高峰期(qi)客戶比較(jiao)多，加起(qi)來時(shi)間就不少了，而且也讓排(pai)隊的客戶體驗不好。
應用餐(can)飲管理系統，客戶每次點餐(can)都是可以即時(shi)掃碼付款的(de)，不需要再等待收銀(yin)員核(he)(he)算然(ran)后付款，因為時(shi)間充(chong)裕(yu)，完全有(you)充(chong)足(zu)的(de)時(shi)間自己核(he)(he)對好賬單(dan)，也避免了傳統人工(gong)核(he)(he)對賬單(dan)更容(rong)易(yi)出錯的(de)麻煩，客戶體驗更加舒適。
如果客(ke)戶(hu)需要(yao)開發票，只需要(yao)在(zai)付款(kuan)后拿(na)著(zhu)賬單(dan)明(ming)細(xi)到(dao)前臺，讓收銀員開發票就可(ke)以了。因為有很大部(bu)分客(ke)戶(hu)是喜歡掃碼(ma)付款(kuan)的(de)，那么即使(shi)有一小部(bu)分客(ke)戶(hu)現金支付，那也少了很多排隊的(de)時間。
最后我們(men)算一(yi)下，前頭的點餐和最后的付款(kuan)環節，一(yi)波客人至(zhi)少能節省10分鐘，那么6波客人就(jiu)是1個小時(shi)，2波客戶(hu)(hu)平均能多出3波左右的客戶(hu)(hu)用餐，那么翻臺(tai)率(lv)自然就(jiu)提(ti)升了(le)，翻臺(tai)率(lv)提(ti)高(gao)了(le)，營業(ye)額自然也水漲船高(gao)了(le)。
二、餐飲管理系統如何提升餐廳營業額
1、智能點菜
傳統點(dian)菜方式(shi)顧(gu)客(ke)后面跟(gen)個服務員(yuan)，點(dian)一(yi)個寫(xie)一(yi)個耗(hao)時又耗(hao)材還有(you)人(ren)力成本，現在微信點(dian)菜、平板點(dian)菜、收銀(yin)機點(dian)菜、服務員(yuan)點(dian)菜多(duo)終端多(duo)方式(shi)永遠告別點(dian)菜排隊的場(chang)景以及顧(gu)客(ke)與(yu)服務員(yuan)沖突(tu)的事(shi)情，既節省了成本又提升了餐(can)廳(ting)逼格，顧(gu)客(ke)也會源源不(bu)斷。
2、在線收銀
傳統收(shou)銀方(fang)式不(bu)安全，操作繁瑣，效(xiao)率低下。餐飲管理系統可提供微信支付、、現金支付、掃碼支付、刷卡支付等多種方(fang)式，沒(mei)有找零，沒(mei)有排(pai)隊更(geng)沒(mei)有假幣。而且支付即(ji)會(hui)員，支付完成(cheng)(cheng)可自動關(guan)注商家微信公眾號(hao)成(cheng)(cheng)為會(hui)員。
3、會員管理
支付成(cheng)為商(shang)家會(hui)員(yuan)(yuan)，餐廳通過大數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)分析消費者(zhe)畫像，繼而為商(shang)家提(ti)供特色的(de)會(hui)員(yuan)(yuan)營(ying)銷策略(lve)服(fu)務，甚至(zhi)為商(shang)家后續(xu)的(de)經營(ying)策略(lve)調整都能提(ti)供強有力的(de)支撐。也可根(gen)據(ju)(ju)(ju)會(hui)員(yuan)(yuan)資料建立智能數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)庫(ku)，會(hui)員(yuan)(yuan)成(cheng)長體系保(bao)持會(hui)員(yuan)(yuan)的(de)活躍度，完善(shan)的(de)消費者(zhe)畫像實(shi)現精準運營(ying)，讓會(hui)員(yuan)(yuan)成(cheng)為店里(li)的(de)忠實(shi)粉絲(si)，牢(lao)牢(lao)抓住(zhu)顧(gu)客的(de)心。
4、營銷推廣
從(cong)營銷角度來看(kan)，以前(qian)的做(zuo)法是(shi)店鋪前(qian)拉個廣(guang)告橫幅再雇幾個人散發(fa)小廣(guang)告，成(cheng)本(ben)不(bu)說效果(guo)甚(shen)微。如今餐飲(yin)管(guan)理系(xi)統中的廣(guang)告平臺就可(ke)以讓周邊的人都知(zhi)道(dao)這家(jia)(jia)店，形(xing)式(shi)多(duo)樣，覆(fu)蓋面積更(geng)廣(guang)。異業(ye)聯盟商戶會員的積分(fen)、卡券都可(ke)以核銷，同一家(jia)(jia)店有(you)不(bu)同的分(fen)店，所有(you)會員信(xin)息都是(shi)共(gong)享(xiang)的，店鋪與店鋪之間會員的積分(fen)和優惠券是(shi)可(ke)以通用(yong)的，這樣就可(ke)以形(xing)成(cheng)一個相互引流到效果(guo)，實現共(gong)贏。
5、進銷存管理
家庭生活(huo)少不了(le)柴(chai)米油鹽醬醋茶的(de)開支預算(suan)，餐飲經(jing)(jing)營也是。原(yuan)材(cai)料(liao)采購、銷售(shou)、庫存的(de)綜合管(guan)理(li)關乎著(zhu)餐飲企業的(de)生死存亡(wang)，科學的(de)管(guan)理(li)可(ke)以避免(mian)材(cai)料(liao)鋪張浪費(fei)、訂單丟失還可(ke)以保障資金流正常(chang)運轉。進銷存管(guan)理(li)功能(neng)使餐飲經(jing)(jing)營者對自身的(de)經(jing)(jing)營狀況有了(le)清晰的(de)了(le)解，強大的(de)數(shu)據處理(li)能(neng)力(li)和流程優化能(neng)力(li)，實現自動(dong)化管(guan)理(li)，經(jing)(jing)營者可(ke)根據數(shu)據分析做出相應調整。
6、數據分析
數據(ju)分析是一個(ge)秘密，種種數據(ju)的匯總讓餐(can)廳比(bi)顧客更了解(jie)自己，顧客的需(xu)求、信息、行為和偏好將更加直觀、迅速地顯(xian)示在餐(can)飲經(jing)(jing)營者(zhe)面前,這很“恐怕”也很“神秘”，想(xiang)要多(duo)元化(hua)經(jing)(jing)營，創新(xin)服務(wu)模式，數據(ju)反饋的結果是一個(ge)很重要的參考依據(ju)。餐(can)廳的經(jing)(jing)營管理也將進入(ru)新(xin)的發展階(jie)段。
綜上所述，餐飲業的經營管理模式亟待更新，發展空間大有可為，在這場餐飲業變革浪潮中，選擇餐飲管理系統必(bi)然(ran)是一個明智(zhi)的選擇，否則很容易被激烈的市場競爭淘(tao)汰。借助互聯網(wang)的技術和資源降低經營(ying)成本讓你的店鋪(pu)營(ying)收提升80%不在話下！
