植物脂肪粉末簡稱植脂末，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。植脂末是奶精嗎？因為它的組織結構類似奶粉，因此又稱植物奶精。植脂末具有良好的親水性、乳化任、穩定性、速溶性、延展性以及特殊營養性，是一種獨特的水溶性乳化、混濁劑，是一種新型食品添加劑。 詳細>>

植脂末不是反式脂肪酸，但是會產生反式脂肪酸。研究表明，植物油的部分氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，此過程中會產生反式脂肪酸。反式脂肪酸是來自于植脂末成分中的氫化植物油。植脂末的成分有哪些>>

植脂末的熱量還是很高的，大概在每100克460 大卡左右，那么食用植脂末會胖嗎？植脂奶精不但熱量高，而且還沒什么營養，容易發胖。詳細>>

植脂末可根據用戶的不同需(xu)要(yao)，在生產(chan)過程中可按其標準生產(chan)低(di)脂、中脂、高脂產(chan)品。

植(zhi)脂(zhi)末常用(yong)于替代(dai)乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)，添加植(zhi)脂(zhi)末能讓食(shi)品(pin)(pin)口味更加香(xiang)濃。具(ju)體(ti)應用(yong)在咖啡飲(yin)(yin)料(liao)、含乳(ru)飲(yin)(yin)料(liao)、速溶奶粉、冰淇淋等(deng)飲(yin)(yin)料(liao)中；以及即溶麥片、快餐面湯料(liao)、方便食(shi)品(pin)(pin)、面包、餅干、調味醬、巧克力、米(mi)粉奶油等(deng)食(shi)品(pin)(pin)中。

1、成分區別

奶粉，是牛奶加(jia)工制(zhi)成的產(chan)物(wu)，是直接將天然的鮮奶噴霧(wu)干燥而(er)來(lai)的，作(zuo)為一種天然的農畜(chu)產(chan)品，有一定的標準比例，不允許添加(jia)任何其(qi)他(ta)東西（調味奶粉與機能性(xing)奶粉除外(wai)）。

植(zhi)脂末跟牛奶(nai)(nai)基本無關，又稱奶(nai)(nai)精(jing)，奶(nai)(nai)精(jing)的(de)制作過程中沒有用到一滴(di)牛奶(nai)(nai)或奶(nai)(nai)油，它就是在植(zhi)物(wu)(wu)油中加水(shui)、添加劑混合攪拌(ban)，做成的(de)類似(si)牛奶(nai)(nai)的(de)東(dong)西(xi)。其中的(de)植(zhi)物(wu)(wu)油，更具體說是氫化植(zhi)物(wu)(wu)油，含“反(fan)式脂肪酸”。

2、作用區別

奶精是屬于調味品，與牛乳制品及(ji)成份(fen)無關，對奶粉過敏的人，照(zhao)樣可以(yi)使用，且無糖份(fen)，不會影響血(xue)糖之控制。

植物奶精不是奶，礦物質的成分不含鈣，所以不能提供鈣質。食品中添加奶精只是增添飲料的乳香風味。奶精的色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料。詳細>>

1、奶茶專用植脂末

代表型號(hao)：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90。

脂肪(fang)含量：30%-35%之(zhi)間。

2、咖啡專用植脂末

代(dai)表型號：K40、K60、K60、K28。

脂肪含量：28%-35%。

3、烘焙、冷飲、糖果專用植脂末

代表型號(hao)：B60，60A。

脂(zhi)肪含量：30%-75%。

4、固體飲料專用植脂末

代表型號：K30。

脂肪含量(liang)：20%-35%水分(fen)：≤4.0。

植脂末t90和t50的區別>>

植脂(zhi)末的作用主要是(shi)改(gai)善食(shi)品口感，用于(yu)食(shi)品加工中，主要目的是(shi)減少(shao)奶的用量，增加食(shi)品的奶味。

植脂末有著一定的增味添香的功效，能夠提高食物的口感，同時也能夠穩定食物當中一些脂肪存在的狀態。詳細>>

植脂(zhi)末會(hui)產生反式(shi)脂(zhi)肪酸，能(neng)夠(gou)使人體中低(di)密度(du)脂(zhi)蛋白增加，高密度(du)脂(zhi)蛋白減少，誘發(fa)血(xue)管硬化(hua)，增加心臟病、腦血(xue)管意(yi)外(wai)的(de)危險。

此(ci)外，反式脂(zhi)肪酸還會誘發腫瘤、哮喘、糖尿(niao)病(bing)(bing)、過敏等疾(ji)病(bing)(bing)，導致(zhi)婦女患不孕癥的(de)幾率增加，對(dui)胎兒體(ti)重、青少年發育也有不利影響(xiang)。氫化植(zhi)物油食用后(hou)會對(dui)肝臟產生傷害，進而破壞(huai)人體(ti)細(xi)(xi)胞膜，造(zao)成細(xi)(xi)胞的(de)缺陷，影響(xiang)細(xi)(xi)胞的(de)復制與再生。

Maigoo網健康編輯提醒大家，植脂末的攝入一定要嚴格控制攝入量，否則植脂末如果攝入超標，會增加一些心腦血管疾病發生的風險。詳細>>

1、奶香味：優質植脂末(mo)(mo)散發出的(de)(de)(de)奶香味(wei)(wei)是由(you)油(you)脂和(he)蛋白引起(qi)的(de)(de)(de)，而非人(ren)工添(tian)加(jia)。優質的(de)(de)(de)植脂末(mo)(mo)，最初可(ke)能感覺口(kou)味(wei)(wei)差別不大，但在口(kou)腔的(de)(de)(de)尾(wei)部和(he)咽喉部卻會(hui)感覺自然而醇厚。

2、厚實度：植(zhi)脂(zhi)末(mo)的(de)純度(du)是由蛋白含量(liang)和(he)油脂(zhi)種類來決定的(de)。如果是優質植(zhi)脂(zhi)末(mo)，品嘗后會(hui)有自然濃郁的(de)油脂(zhi)味道。

3、純度：拿到植脂末后，可以蘸取少(shao)量植脂末入口品嘗。如果感覺柔軟光滑，沒有(you)其他異味，說明(ming)植脂末質量不好，因(yin)為只有(you)人(ren)工(gong)添加的植脂末才會沒有(you)異味。

準備材料：奶精40克(ke)、果(guo)(guo)糖10毫升(sheng)、珍珠粉圓25克(ke)、紅(hong)茶200毫升(sheng)、泡(pao)沫紅(hong)茶6克(ke)、粉圓珍珠25克(ke)、開水(shui)200毫升(sheng)、果(guo)(guo)糖5毫升(sheng)、水(shui)2500毫升(sheng)。

奶精奶茶做法：

1、先(xian)做紅(hong)(hong)茶(cha)水，準備(bei)紅(hong)(hong)茶(cha)和開水（水一定(ding)要剛燒開的），把(ba)開水倒入裝紅(hong)(hong)茶(cha)的杯中(zhong)，燜2分鐘即(ji)可，放置一旁備(bei)用。

2、然后開始(shi)煮珍珠，準備材料。把水倒入鍋內煮至大滾，水和粉圓的比例是(shi)8:1。

3、水(shui)燒開之后，珍珠以緩慢的方式倒入(ru)鍋內，攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)，小火煮25分鐘，期間內要(yao)攪(jiao)(jiao)拌5-6次左(zuo)右，防止黏鍋。

4、時間到(dao)后燜30分鐘。30分鐘后將珍珠倒入篩(shai)網用(yong)冷(leng)水沖洗，瀝干水分，加入果糖攪拌均勻，據買購網小編(bian)了解，浸(jin)漬13分鐘左右口感(gan)最佳。放(fang)在一旁備用(yong)。

5、所有(you)原料都(dou)準備(bei)好了，現(xian)在可以制(zhi)作珍珠奶(nai)茶。把紅(hong)茶過濾好，按(an)順(shun)序將(jiang)奶(nai)精、果糖、紅(hong)茶水、倒入雪克壺中。

6、將雪克壺扣在(zai)一(yi)起(qi)，手拿住(zhu)雪克壺上下(xia)搖晃(huang)10秒(miao)左右即可，讓所有原料融合(he)在(zai)一(yi)起(qi)。

7、倒入杯中，把珍珠倒入杯中。倒入300c熱水，攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了。詳細>>

植脂末(mo)的(de)大部分成分是可以通過呼吸(xi)系(xi)統，消化系(xi)統，排出體外(wai)的(de)，但沒有明確(que)的(de)依(yi)據能夠表明植脂末(mo)的(de)具體代謝(xie)時間。

植脂末多久會排出人體建議參考脂肪類食物，食用植脂末后代謝時間和脂肪相差不多，一般會在24小時之內被完全吸收。但是如果攝入量過多，剩余部分會儲存在身體上，會在身體有需求時被逐漸消耗。詳細>>

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