植物脂肪粉末簡稱植脂末，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。植脂末是奶精嗎？因為它的組織結構類似奶粉，因此又稱植物奶精。植脂末具有良好的親水性、乳化任、穩定性、速溶性、延展性以及特殊營養性，是一種獨特的水溶性乳化、混濁劑，是一種新型食品添加劑。 詳細>>

植脂末不是反式脂肪酸，但是會產生反式脂肪酸。研究表明，植物油的部分氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，此過程中會產生反式脂肪酸。反式脂肪酸是來自于植脂末成分中的氫化植物油。植脂末的成分有哪些>>

植脂末的熱量還是很高的，大概在每100克460 大卡左右，那么食用植脂末會胖嗎？植脂奶精不但熱量高，而且還沒什么營養，容易發胖。詳細>>

植脂(zhi)(zhi)末可根據用戶的不同需(xu)要，在生產(chan)過程(cheng)中可按其標準生產(chan)低脂(zhi)(zhi)、中脂(zhi)(zhi)、高脂(zhi)(zhi)產(chan)品。

植(zhi)脂末常用于替代乳制品(pin)，添(tian)加植(zhi)脂末能讓(rang)食(shi)品(pin)口味更加香(xiang)濃。具(ju)體應用在咖啡飲(yin)料、含乳飲(yin)料、速溶奶粉(fen)、冰淇淋等飲(yin)料中；以及即溶麥(mai)片、快餐面(mian)湯料、方便(bian)食(shi)品(pin)、面(mian)包、餅干、調味醬、巧克(ke)力、米粉(fen)奶油等食(shi)品(pin)中。

1、成分區別

奶(nai)粉(fen)(fen)，是牛奶(nai)加(jia)工制成的(de)產(chan)物，是直接將天然的(de)鮮奶(nai)噴(pen)霧干燥而(er)來的(de)，作為一種天然的(de)農畜產(chan)品，有(you)一定的(de)標準比(bi)例，不(bu)允許添(tian)加(jia)任何其他東(dong)西（調味奶(nai)粉(fen)(fen)與(yu)機能性奶(nai)粉(fen)(fen)除外(wai)）。

植脂末跟(gen)牛奶(nai)基本無關，又稱奶(nai)精(jing)(jing)，奶(nai)精(jing)(jing)的制作過(guo)程中沒有用到(dao)一(yi)滴牛奶(nai)或奶(nai)油(you)，它就是(shi)在植物(wu)油(you)中加水、添加劑(ji)混合(he)攪(jiao)拌，做(zuo)成(cheng)的類似牛奶(nai)的東西。其中的植物(wu)油(you)，更具體說是(shi)氫(qing)化植物(wu)油(you)，含“反式(shi)脂肪酸(suan)”。

2、作用區別

奶(nai)精(jing)是(shi)屬于調(diao)味品，與(yu)牛乳制(zhi)(zhi)品及成份無關，對奶(nai)粉過敏的(de)人，照樣(yang)可以使(shi)用，且無糖份，不會影響血糖之(zhi)控制(zhi)(zhi)。

植物奶精不是奶，礦物質的成分不含鈣，所以不能提供鈣質。食品中添加奶精只是增添飲料的乳香風味。奶精的色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料。詳細>>

1、奶茶專用植脂末

代表型號(hao)：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90。

脂肪(fang)含(han)量：30%-35%之間。

2、咖啡專用植脂末

代表型號(hao)：K40、K60、K60、K28。

脂肪含量(liang)：28%-35%。

3、烘焙、冷飲、糖果專用植脂末

代表型(xing)號：B60，60A。

脂肪含量：30%-75%。

4、固體飲料專用植脂末

代表型號：K30。

脂肪含(han)量：20%-35%水分(fen)：≤4.0。

植脂末t90和t50的區別>>

植脂(zhi)末的作(zuo)用(yong)主(zhu)要(yao)是改善食品(pin)口感，用(yong)于食品(pin)加工(gong)中(zhong)，主(zhu)要(yao)目的是減少(shao)奶的用(yong)量，增加食品(pin)的奶味。

植脂末有著一定的增味添香的功效，能夠提高食物的口感，同時也能夠穩定食物當中一些脂肪存在的狀態。詳細>>

植脂(zhi)末會產生(sheng)反式脂(zhi)肪酸，能夠使人體中低密度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)增加，高(gao)密度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)減少，誘發血(xue)管(guan)硬化，增加心臟病、腦血(xue)管(guan)意外的危險。

此外(wai)，反式脂(zhi)肪酸還會誘發腫瘤、哮喘、糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕癥的(de)幾率增加，對胎兒體重、青少年(nian)發育也(ye)有不利影(ying)響(xiang)。氫化植物(wu)油食用后會對肝臟(zang)產生傷害，進而破壞人(ren)體細胞膜，造成細胞的(de)缺陷(xian)，影(ying)響(xiang)細胞的(de)復制(zhi)與再生。

Maigoo網健康編輯提醒大家，植脂末的攝入一定要嚴格控制攝入量，否則植脂末如果攝入超標，會增加一些心腦血管疾病發生的風險。詳細>>

1、奶香味：優質(zhi)植脂(zhi)末散發出的(de)(de)奶香(xiang)味(wei)是由(you)油(you)脂(zhi)和蛋(dan)白引起的(de)(de)，而(er)非人(ren)工添加。優質(zhi)的(de)(de)植脂(zhi)末，最初可(ke)能感(gan)(gan)覺口(kou)味(wei)差別不(bu)大(da)，但在口(kou)腔的(de)(de)尾(wei)部(bu)和咽喉(hou)部(bu)卻(que)會(hui)感(gan)(gan)覺自然而(er)醇厚。

2、厚實度：植(zhi)脂(zhi)(zhi)末(mo)(mo)的純(chun)度是(shi)由蛋白含(han)量和油(you)脂(zhi)(zhi)種類來決定(ding)的。如(ru)果是(shi)優質植(zhi)脂(zhi)(zhi)末(mo)(mo)，品嘗后會(hui)有自然(ran)濃郁的油(you)脂(zhi)(zhi)味道(dao)。

3、純度：拿到植(zhi)脂末(mo)后(hou)，可以蘸取(qu)少量植(zhi)脂末(mo)入口(kou)品嘗(chang)。如果感覺柔軟光(guang)滑，沒有(you)其他異(yi)味，說(shuo)明植(zhi)脂末(mo)質量不(bu)好，因為只有(you)人工添加的植(zhi)脂末(mo)才會沒有(you)異(yi)味。

準備材料：奶(nai)精40克(ke)、果糖10毫升(sheng)、珍(zhen)珠粉圓(yuan)25克(ke)、紅茶(cha)200毫升(sheng)、泡沫紅茶(cha)6克(ke)、粉圓(yuan)珍(zhen)珠25克(ke)、開(kai)水200毫升(sheng)、果糖5毫升(sheng)、水2500毫升(sheng)。

奶精奶茶做法：

1、先(xian)做紅茶水(shui)，準備(bei)紅茶和開水(shui)（水(shui)一定要剛燒開的），把開水(shui)倒入裝紅茶的杯中，燜2分鐘即可(ke)，放置一旁備(bei)用。

2、然后(hou)開始(shi)煮(zhu)珍珠，準備材料。把水倒入鍋內煮(zhu)至(zhi)大滾，水和粉圓的比例是8:1。

3、水燒(shao)開之后，珍珠以緩慢的(de)方式倒入鍋(guo)內，攪拌均勻，小火煮25分鐘，期間內要攪拌5-6次左右，防止黏(nian)鍋(guo)。

4、時(shi)間到(dao)后燜30分(fen)鐘。30分(fen)鐘后將珍珠倒入(ru)篩網用冷(leng)水沖洗，瀝干水分(fen)，加入(ru)果糖攪拌均勻，據買購網小(xiao)編了(le)解，浸漬(zi)13分(fen)鐘左右口感最佳。放在一旁(pang)備用。

5、所有(you)原料(liao)都準備好了，現在可以制作珍珠奶(nai)茶。把紅茶過濾好，按順序將(jiang)奶(nai)精、果(guo)糖(tang)、紅茶水(shui)、倒入雪克壺中。

6、將(jiang)雪克壺(hu)扣(kou)在一起(qi)(qi)，手拿住雪克壺(hu)上下搖晃10秒左右即(ji)可，讓(rang)所有原(yuan)料融合在一起(qi)(qi)。

7、倒入杯中，把珍珠倒入杯中。倒入300c熱水，攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了。詳細>>

植(zhi)脂末(mo)的(de)大(da)部分成分是可(ke)以通(tong)過呼吸系統，消化系統，排(pai)出體(ti)外(wai)的(de)，但沒有明確(que)的(de)依據能夠表明植(zhi)脂末(mo)的(de)具體(ti)代(dai)謝(xie)時間。

植脂末多久會排出人體建議參考脂肪類食物，食用植脂末后代謝時間和脂肪相差不多，一般會在24小時之內被完全吸收。但是如果攝入量過多，剩余部分會儲存在身體上，會在身體有需求時被逐漸消耗。詳細>>

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