一、孜然和茴香是一樣的嗎

不一樣。茴香（茴香果實）：顆粒較大，呈圓柱形，有的稍彎曲，直徑為1.5-2.5毫米左右，長4-8毫米左右，表面為黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端留有黃棕色突起的柱基，基部有時可見細小的果梗。孜然：顆粒相對較小，呈橢圓形，兩端細長，顏色為淡綠色或灰色，味道微辛，用在燒烤當中。具體的來說，茴香和孜然的(de)區(qu)別體現在以(yi)下(xia)幾(ji)個方面：

1、外觀：

（1）茴香：多年(nian)生(sheng)草本，高(gao)40-200厘米(mi)，全株表(biao)面(mian)有(you)粉霜，無毛，具(ju)強烈香氣(qi)。莖直(zhi)立，光滑，灰綠(lv)色(se)或蒼白色(se)，有(you)分(fen)枝。

（2）孜然(ran)：分(fen)生果長圓形，兩端狹窄，長6毫(hao)米，寬1.5毫(hao)米，密被白(bai)色剛(gang)毛，胚乳(ru)腹(fu)面微(wei)凹。

2、用途：

（1）茴香(xiang)：大、小茴香(xiang)都是常用的調料，是燒魚(yu)燉肉(rou)、制(zhi)作鹵制(zhi)食品時(shi)的必用之品。

（2）孜然：在熾烈(lie)的高溫或(huo)滾油的浸潤中會散發出奇特的味道，因此常(chang)用(yong)在蔥爆(bao)羊肉或(huo)燒烤中。

二、孜然是什么植物的種子

孜然(ran)(ran)是孜然(ran)(ran)芹的種子，主(zhu)要有下面(mian)三個特點：

1、第一、是世界上重要香料(liao)之一，用處十分廣泛。

2、第二、整(zheng)體植株不高，并且植株基本比較光滑。

3、第三、花朵為簇生，開的時候像是一把小(xiao)傘。

孜然因為是草本植物，整體的植株并不是很高通常在三十厘米左右，并且整體的植株長得比較工整，全株看上去比較光滑，除了花朵上基本上不會有毛。最后，孜然的花很有意思，花朵(duo)是簇(cu)生(sheng)，并且(qie)擠在一起就像一把小傘。