一、燒烤孜然粉怎么配最好

1、食材：孜然粉1斤、辣椒100g、花椒1g、味(wei)精0.25g、十三香0.25g、鹽0.5g、熟芝麻500g、花生(sheng)粉100g、牛肉粉1000、雞精250g。

2、配制：

（1）燒烤孜然粉配方一：

燒(shao)烤撒料辣(la)椒(jiao)和花椒(jiao)炒香(xiang)，分別打成(cheng)細末備用。用1斤的比(bi)例，味精0.25兩(liang)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)0.25兩(liang)、十三香(xiang)0.25兩(liang)、孜(zi)然粉(fen)0.25兩(liang)、花椒(jiao)面2兩(liang)、辣(la)椒(jiao)面7兩(liang)、鹽少許一(yi)起拌勻即可(ke)。

（2）燒烤孜然粉配方二：

自制撒料(liao)粉(fen)(fen)（將孜然粉(fen)(fen)20克(ke)(ke)、花椒粉(fen)(fen)10克(ke)(ke)、辣椒粉(fen)(fen)10克(ke)(ke)、鹽0.5克(ke)(ke)、雞粉(fen)(fen)2克(ke)(ke)、味精1克(ke)(ke)拌(ban)勻）。

（3）燒(shao)烤孜然(ran)粉配方三：

燒(shao)烤沾(zhan)食料(liao)（韓式自助燒(shao)烤干調(diao)料(liao)）配制(zhi)方法如下：花生粉(fen)（熟的(de)(de)要原味的(de)(de)，磨到(dao)芝麻粒(li)的(de)(de)一倍大小）500克(ke)，芝麻粒(li)（熟的(de)(de)）200克(ke)，大豆粉(fen)（熟的(de)(de)）50克(ke)，小茴(hui)香(xiang)粉(fen)8克(ke)，孜然粉(fen)30克(ke)，香(xiang)菜(cai)子粉(fen)15克(ke)，香(xiang)菜(cai)籽粉(fen)白胡椒5克(ke)，鹽12克(ke)，味精（細）10克(ke)，一起調(diao)和(he)。

二、燒烤孜然粉什么時候放

孜然受高溫后內里精油會快速揮發，能瞬間散發出香味。因此如果孜然放早了，香味會提前散掉。而且再反復炙烤，孜然會糊掉，糊掉的孜然不僅無香，吃起來還會發苦。那么什么時候放孜然才對呢？

在肉(rou)烤出油脂后(hou)(hou)，肉(rou)質開(kai)始緊實(shi)，然(ran)(ran)后(hou)(hou)變色(se)，淡淡的(de)肉(rou)香飄出，撒(sa)上孜然(ran)(ran)，烤上十秒(miao)，孜然(ran)(ran)的(de)香味就會在空(kong)氣中(zhong)激蕩(dang)開(kai)來(lai)。開(kai)吃(chi)！

如果(guo)烤的(de)是其他菜(cai)品(pin)，那么孜(zi)然(ran)就(jiu)是在刷完最后一遍油后再撒(sa)。一定不要太早(zao)。