一、燒烤孜然粉怎么配最好

1、食材：孜然粉1斤、辣椒100g、花(hua)椒1g、味精0.25g、十三香0.25g、鹽0.5g、熟芝麻500g、花(hua)生粉100g、牛肉粉1000、雞精250g。

2、配制：

（1）燒烤孜然粉配方一：

燒烤撒料(liao)辣(la)(la)椒(jiao)和花(hua)椒(jiao)炒香，分別(bie)打成細(xi)末備用。用1斤的比(bi)例，味(wei)精0.25兩(liang)、胡椒(jiao)粉0.25兩(liang)、十三香0.25兩(liang)、孜然粉0.25兩(liang)、花(hua)椒(jiao)面2兩(liang)、辣(la)(la)椒(jiao)面7兩(liang)、鹽少許一(yi)起(qi)拌(ban)勻(yun)即可。

（2）燒烤孜然粉配方二：

自制撒料(liao)粉(fen)(fen)（將孜然(ran)粉(fen)(fen)20克(ke)、花椒(jiao)粉(fen)(fen)10克(ke)、辣(la)椒(jiao)粉(fen)(fen)10克(ke)、鹽(yan)0.5克(ke)、雞粉(fen)(fen)2克(ke)、味精1克(ke)拌勻）。

（3）燒烤孜然粉配方三：

燒烤沾(zhan)食(shi)料（韓式(shi)自助燒烤干(gan)調料）配制(zhi)方(fang)法(fa)如下：花生(sheng)粉（熟的(de)要原味的(de)，磨到芝麻粒的(de)一(yi)(yi)倍大(da)小）500克，芝麻粒（熟的(de)）200克，大(da)豆粉（熟的(de)）50克，小茴(hui)香粉8克，孜然(ran)粉30克，香菜(cai)子粉15克，香菜(cai)籽粉白(bai)胡(hu)椒5克，鹽12克，味精(jing)（細）10克，一(yi)(yi)起(qi)調和。

二、燒烤孜然粉什么時候放

孜然受高溫后內里精油會快速揮發，能瞬間散發出香味。因此如果孜然放早了，香味會提前散掉。而且再反復炙烤，孜然會糊掉，糊掉的孜然不僅無香，吃起來還會發苦。那么什么時候放孜然才對呢？

在肉(rou)(rou)(rou)烤出油脂后，肉(rou)(rou)(rou)質開始緊實，然(ran)后變色，淡淡的肉(rou)(rou)(rou)香飄(piao)出，撒上孜(zi)然(ran)，烤上十秒，孜(zi)然(ran)的香味就會在空(kong)氣中(zhong)激蕩開來。開吃(chi)！

如果(guo)烤的是(shi)其他菜品，那么孜(zi)然(ran)就是(shi)在刷完最后一(yi)(yi)遍油后再撒(sa)。一(yi)(yi)定(ding)不要太早。