一、孜然羊肉用羊的哪個部位

羊肉含有豐富的蛋白質，質地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃，營養豐富。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。那么你知道孜然羊肉用羊的哪個部位比較好吃嗎？

孜(zi)然羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)對(dui)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)要求(qiu)比較(jiao)高(gao)，合適(shi)的羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)去做孜(zi)然羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)，出來的味道是最(zui)為好(hao)(hao)吃(chi)，而做孜(zi)然羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)最(zui)好(hao)(hao)用羊(yang)(yang)(yang)后腿肉(rou)(rou)。因為羊(yang)(yang)(yang)后腿，脂肪(fang)和肌肉(rou)(rou)分(fen)布(bu)均(jun)勻，肥(fei)瘦相間，做出來的孜(zi)然羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)質鮮嫩最(zui)為肥(fei)美。

二、孜然羊肉的家常做法步驟

孜然羊肉是日常生活中，很多人愛吃的一道菜，前文已經介紹了孜然羊肉的羊肉最好是用羊后(hou)腿肉(rou)，接著(zhu)就(jiu)來看看孜(zi)然羊肉的家常做法步驟有(you)哪些：

1、準備一(yi)(yi)塊羊(yang)肉(rou)，切(qie)成小塊，放一(yi)(yi)勺(shao)(shao)孜然粉+一(yi)(yi)勺(shao)(shao)辣椒粉+一(yi)(yi)勺(shao)(shao)胡(hu)椒粉+一(yi)(yi)勺(shao)(shao)料酒+一(yi)(yi)勺(shao)(shao)生抽+一(yi)(yi)個雞蛋清，攪拌均勻。

2、繼續(xu)放一勺(shao)淀粉，再次翻拌均勻，腌制(zhi)十分鐘備用。

3、準備幾(ji)根(gen)香菜(cai)洗凈，鋪(pu)在盤底(di)。

4、提前準備好所有調料：一勺孜然粉+一勺(shao)孜然(ran)粒+一勺(shao)白(bai)芝麻(ma)+一勺(shao)辣椒粉+半勺(shao)鹽。

5、起鍋燒油(you)(you)，油(you)(you)溫六(liu)成熱，下入腌好的羊肉，炸至八成熟撈(lao)出控油(you)(you)備(bei)用(yong)。

6、鍋中(zhong)留底油，放適量蔥(cong)，姜，蠔油，炒出香味。

7、下入炸好的羊肉，倒入提前準備好(hao)的(de)所有調料，翻炒均勻。

8、最后出鍋(guo)盛在(zai)香菜墊底的盤中即(ji)可。