一、孜然羊肉用羊的哪個部位

羊肉含有豐富的蛋白質，質地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃，營養豐富。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。那么你知道孜然羊肉用羊的哪個部位比較好吃嗎？

孜然(ran)(ran)羊肉對(dui)羊肉要求比較高，合適的(de)羊肉去做孜然(ran)(ran)羊肉，出(chu)來的(de)味道是最為(wei)好(hao)吃，而做孜然(ran)(ran)羊肉最好(hao)用羊后腿(tui)肉。因為(wei)羊后腿(tui)，脂肪和(he)肌肉分布均勻，肥瘦相間，做出(chu)來的(de)孜然(ran)(ran)羊肉，肉質鮮(xian)嫩最為(wei)肥美。

二、孜然羊肉的家常做法步驟

孜然羊肉是日常生活中，很多人愛吃的一道菜，前文已經介紹了孜然羊肉的羊肉最好是用羊后腿肉(rou)，接著就(jiu)來看(kan)看(kan)孜然羊肉的(de)家(jia)常(chang)做法步驟有哪些(xie)：

1、準備一(yi)(yi)塊(kuai)羊(yang)肉，切成小(xiao)塊(kuai)，放一(yi)(yi)勺孜然粉(fen)+一(yi)(yi)勺辣(la)椒粉(fen)+一(yi)(yi)勺胡椒粉(fen)+一(yi)(yi)勺料(liao)酒+一(yi)(yi)勺生抽+一(yi)(yi)個雞蛋(dan)清，攪拌(ban)均勻。

2、繼續放一勺淀(dian)粉，再次(ci)翻拌均勻，腌(a)制十分鐘備用。

3、準備(bei)幾根香菜洗凈，鋪(pu)在盤(pan)底。

4、提前準備好所有調料：一勺孜然粉+一勺孜然粒+一勺白芝麻+一勺辣椒粉+半(ban)勺鹽。

5、起鍋燒(shao)油(you)，油(you)溫六成熱(re)，下入腌好(hao)的羊肉，炸至八成熟撈(lao)出控(kong)油(you)備(bei)用。

6、鍋中(zhong)留(liu)底油，放適量蔥，姜，蠔油，炒(chao)出香味。

7、下入炸好的羊肉，倒(dao)入提前(qian)準備(bei)好(hao)的所有調料，翻炒(chao)均(jun)勻。

8、最后(hou)出鍋(guo)盛在香菜(cai)墊底的盤中(zhong)即可。