一、孜然肉片的做法是什么

1、食材：豬肉（肥瘦）適量、圓蔥半顆、香菜2根、姜少許、蒜2瓣、孜然適量、辣椒粉適量

2、步驟：

（1）備料(liao)，要肥(fei)瘦(shou)相間的肉(rou)，梅花肉(rou)最(zui)好(hao)。

（2）鍋(guo)內熱油(you)，放入腌好(hao)的肉片翻(fan)炒。

（3）把肉(rou)炒變(bian)色，放入(ru)料(liao)酒姜末蒜末，翻炒幾下放入(ru)圓蔥(cong)，花椒(jiao)面翻炒。

（4）放(fang)入(ru)醬油、鹽(yan)、雞精、辣(la)椒面、孜然大(da)火(huo)翻炒

（5）炒香后放青菜即(ji)可。

（6）裝盤！

二、孜然肉片的肉怎么腌制

在(zai)孜然肉片的(de)做(zuo)法(fa)中(zhong)，肉的(de)腌(a)制是一個很重要(yao)的(de)步驟，腌(a)制好的(de)肉再炒，能夠(gou)帶來(lai)很驚喜的(de)效果，那么孜然肉片的(de)肉怎(zen)么腌(a)制你(ni)知道嗎？

首先準備一塊肉洗干凈(jing)，切(qie)成(cheng)薄片裝(zhuang)入(ru)(ru)碗中，加入(ru)(ru)2勺生抽(chou)，加入(ru)(ru)2勺料酒，加入(ru)(ru)一勺五香粉和(he)2勺淀粉，再加入(ru)(ru)一個(ge)蛋清，抓拌均勻腌制半個(ge)小時即可(ke)。

三、孜然肉片用孜然還是孜然粒

孜(zi)然(ran)肉(rou)片(pian)是(shi)(shi)一(yi)種吃起來(lai)特(te)別(bie)(bie)香軟(ruan)美味的菜品，有很(hen)多大人都特(te)別(bie)(bie)喜歡給(gei)小(xiao)孩(hai)子做(zuo)孜(zi)然(ran)肉(rou)片(pian)，因為孜(zi)然(ran)肉(rou)片(pian)吃起來(lai)有一(yi)股燒烤味的味道，所以(yi)小(xiao)孩(hai)特(te)別(bie)(bie)喜歡吃。孜(zi)然(ran)肉(rou)片(pian)用孜(zi)然(ran)粉還是(shi)(shi)孜(zi)然(ran)粒呢？

在做孜然肉片的時候，人們用到的一般是孜然粉，因為孜(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)粉(fen)能夠使肉(rou)片(pian)更加入味。不過也有很多人在做孜(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)肉(rou)片(pian)的(de)(de)時候，喜(xi)歡用孜(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)粒(li)，因為自然(ran)(ran)(ran)粒(li)的(de)(de)味道更濃一點，做出來的(de)(de)自然(ran)(ran)(ran)肉(rou)餡吃起(qi)來味道更加正宗(zong)。所以(yi)(yi)在孜(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)肉(rou)片(pian)用孜(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)還是(shi)孜(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)粒(li)這個(ge)問題(ti)上(shang)，大家(jia)可以(yi)(yi)根據自己的(de)(de)口味來。