一、孜然肉片的做法是什么

1、食材：豬肉（肥瘦）適量、圓蔥半顆、香菜2根、姜少許、蒜2瓣、孜然適量、辣椒粉適量

2、步驟：

（1）備(bei)料，要肥(fei)瘦相間的肉，梅花肉最好(hao)。

（2）鍋內熱油，放入(ru)腌好的肉片(pian)翻炒。

（3）把(ba)肉(rou)炒變色，放入料酒姜末(mo)蒜末(mo)，翻炒幾(ji)下(xia)放入圓蔥(cong)，花椒面翻炒。

（4）放入醬(jiang)油、鹽、雞精(jing)、辣椒面、孜然大火翻炒

（5）炒香后放青菜即(ji)可。

（6）裝盤！

二、孜然肉片的肉怎么腌制

在孜(zi)然肉片(pian)的(de)(de)做法中，肉的(de)(de)腌制(zhi)是一個(ge)很重要的(de)(de)步驟，腌制(zhi)好(hao)的(de)(de)肉再炒，能(neng)夠帶(dai)來很驚喜的(de)(de)效(xiao)果，那么(me)孜(zi)然肉片(pian)的(de)(de)肉怎么(me)腌制(zhi)你(ni)知道(dao)嗎？

首先準備一塊肉洗干凈，切成薄(bo)片裝入(ru)(ru)碗(wan)中，加(jia)入(ru)(ru)2勺(shao)生抽，加(jia)入(ru)(ru)2勺(shao)料酒，加(jia)入(ru)(ru)一勺(shao)五香(xiang)粉(fen)和2勺(shao)淀粉(fen)，再加(jia)入(ru)(ru)一個蛋清，抓拌均勻腌(a)制半(ban)個小(xiao)時即可。

三、孜然肉片用孜然還是孜然粒

孜(zi)(zi)然(ran)(ran)肉片是(shi)一種吃(chi)(chi)起(qi)來特別(bie)香軟美味(wei)的菜品，有(you)很多大(da)人都(dou)特別(bie)喜(xi)歡(huan)(huan)給小孩(hai)子做(zuo)孜(zi)(zi)然(ran)(ran)肉片，因為(wei)孜(zi)(zi)然(ran)(ran)肉片吃(chi)(chi)起(qi)來有(you)一股燒(shao)烤味(wei)的味(wei)道，所以小孩(hai)特別(bie)喜(xi)歡(huan)(huan)吃(chi)(chi)。孜(zi)(zi)然(ran)(ran)肉片用孜(zi)(zi)然(ran)(ran)粉還是(shi)孜(zi)(zi)然(ran)(ran)粒呢？

在做孜然肉片的時候，人們用到的一般是孜然粉，因為(wei)(wei)孜然粉能夠使肉(rou)片(pian)更(geng)加入味。不過也(ye)有很多(duo)人在做(zuo)孜然肉(rou)片(pian)的時候，喜歡用孜然粒，因為(wei)(wei)自然粒的味道(dao)更(geng)濃(nong)一點，做(zuo)出來(lai)的自然肉(rou)餡(xian)吃起來(lai)味道(dao)更(geng)加正宗。所以(yi)在孜然肉(rou)片(pian)用孜然還是孜然粒這個問題(ti)上，大家可(ke)以(yi)根據自己(ji)的口味來(lai)。