一、孜然肉片的做法是什么

1、食材：豬肉（肥瘦）適量、圓蔥半顆、香菜2根、姜少許、蒜2瓣、孜然適量、辣椒粉適量

2、步驟：

（1）備料，要肥瘦相間(jian)的肉，梅花肉最好。

（2）鍋內熱油，放入腌好(hao)的肉(rou)片翻炒。

（3）把(ba)肉炒(chao)變色(se)，放入(ru)料酒姜末蒜(suan)末，翻(fan)炒(chao)幾(ji)下放入(ru)圓(yuan)蔥，花椒面翻(fan)炒(chao)。

（4）放入醬油、鹽(yan)、雞精、辣(la)椒(jiao)面、孜(zi)然大火翻(fan)炒(chao)

（5）炒香后放青菜即可(ke)。

（6）裝盤！

二、孜然肉片的肉怎么腌制

在孜(zi)然肉(rou)片(pian)的(de)(de)做法(fa)中，肉(rou)的(de)(de)腌(a)制(zhi)是一個很重要的(de)(de)步(bu)驟(zou)，腌(a)制(zhi)好的(de)(de)肉(rou)再炒，能夠帶來很驚喜(xi)的(de)(de)效果，那么(me)孜(zi)然肉(rou)片(pian)的(de)(de)肉(rou)怎(zen)么(me)腌(a)制(zhi)你(ni)知(zhi)道嗎？

首先準備(bei)一(yi)塊肉洗干凈，切成薄片裝入(ru)碗中，加(jia)入(ru)2勺(shao)(shao)生(sheng)抽，加(jia)入(ru)2勺(shao)(shao)料酒，加(jia)入(ru)一(yi)勺(shao)(shao)五(wu)香粉(fen)和(he)2勺(shao)(shao)淀粉(fen)，再加(jia)入(ru)一(yi)個蛋清，抓拌均勻(yun)腌制半(ban)個小時即可。

三、孜然肉片用孜然還是孜然粒

孜(zi)(zi)然(ran)(ran)肉(rou)片(pian)(pian)是一(yi)種吃(chi)起來特(te)別香軟(ruan)美味(wei)的菜品，有(you)很多大人都特(te)別喜歡(huan)(huan)給小(xiao)孩(hai)子做(zuo)孜(zi)(zi)然(ran)(ran)肉(rou)片(pian)(pian)，因(yin)為孜(zi)(zi)然(ran)(ran)肉(rou)片(pian)(pian)吃(chi)起來有(you)一(yi)股燒烤(kao)味(wei)的味(wei)道，所以小(xiao)孩(hai)特(te)別喜歡(huan)(huan)吃(chi)。孜(zi)(zi)然(ran)(ran)肉(rou)片(pian)(pian)用孜(zi)(zi)然(ran)(ran)粉還是孜(zi)(zi)然(ran)(ran)粒呢？

在做孜然肉片的時候，人們用到的一般是孜然粉，因為孜(zi)(zi)(zi)然(ran)(ran)粉能夠使肉(rou)片更(geng)加入味。不(bu)過也(ye)有很多人(ren)在做孜(zi)(zi)(zi)然(ran)(ran)肉(rou)片的時(shi)候(hou)，喜歡(huan)用孜(zi)(zi)(zi)然(ran)(ran)粒(li)，因為自(zi)然(ran)(ran)粒(li)的味道(dao)(dao)更(geng)濃一點，做出來的自(zi)然(ran)(ran)肉(rou)餡吃起(qi)來味道(dao)(dao)更(geng)加正(zheng)宗。所(suo)以(yi)在孜(zi)(zi)(zi)然(ran)(ran)肉(rou)片用孜(zi)(zi)(zi)然(ran)(ran)還是孜(zi)(zi)(zi)然(ran)(ran)粒(li)這個問(wen)題上，大家可以(yi)根據自(zi)己的口(kou)味來。