一、孜然肉片的做法是什么

1、食材：豬肉（肥瘦）適量、圓蔥半顆、香菜2根、姜少許、蒜2瓣、孜然適量、辣椒粉適量

2、步驟：

（1）備料(liao)，要肥瘦(shou)相間的(de)肉(rou)，梅花肉(rou)最好。

（2）鍋內(nei)熱(re)油(you)，放入腌好的肉片翻炒。

（3）把(ba)肉炒(chao)變色，放入料酒姜末蒜(suan)末，翻炒(chao)幾(ji)下放入圓蔥，花椒面(mian)翻炒(chao)。

（4）放入醬油、鹽、雞精、辣椒面、孜然大火翻炒

（5）炒香后(hou)放(fang)青菜即可。

（6）裝盤！

二、孜然肉片的肉怎么腌制

在(zai)孜然肉片(pian)(pian)的(de)做法中，肉的(de)腌制(zhi)是一個很(hen)(hen)重要的(de)步驟，腌制(zhi)好的(de)肉再(zai)炒，能夠帶來(lai)很(hen)(hen)驚喜的(de)效果，那么孜然肉片(pian)(pian)的(de)肉怎么腌制(zhi)你知道嗎？

首(shou)先準備一(yi)(yi)塊(kuai)肉洗(xi)干(gan)凈，切成薄片裝入(ru)碗中，加(jia)入(ru)2勺(shao)(shao)生抽，加(jia)入(ru)2勺(shao)(shao)料(liao)酒，加(jia)入(ru)一(yi)(yi)勺(shao)(shao)五香粉(fen)和2勺(shao)(shao)淀粉(fen)，再加(jia)入(ru)一(yi)(yi)個蛋清，抓拌均(jun)勻(yun)腌制(zhi)半個小時即(ji)可。

三、孜然肉片用孜然還是孜然粒

孜然(ran)肉片(pian)是一種(zhong)吃(chi)起來特(te)(te)別(bie)香軟美味(wei)(wei)的(de)菜(cai)品，有(you)很多(duo)大人都(dou)特(te)(te)別(bie)喜歡給小(xiao)孩子做孜然(ran)肉片(pian)，因為孜然(ran)肉片(pian)吃(chi)起來有(you)一股燒烤味(wei)(wei)的(de)味(wei)(wei)道，所以(yi)小(xiao)孩特(te)(te)別(bie)喜歡吃(chi)。孜然(ran)肉片(pian)用孜然(ran)粉還是孜然(ran)粒呢？

在做孜然肉片的時候，人們用到的一般是孜然粉，因為孜(zi)(zi)(zi)然(ran)粉能夠使肉片(pian)(pian)(pian)更加入味。不過(guo)也(ye)有很多(duo)人在做孜(zi)(zi)(zi)然(ran)肉片(pian)(pian)(pian)的(de)(de)時候，喜歡用孜(zi)(zi)(zi)然(ran)粒，因為自(zi)(zi)然(ran)粒的(de)(de)味道更濃(nong)一點，做出來的(de)(de)自(zi)(zi)然(ran)肉餡吃起來味道更加正宗。所以在孜(zi)(zi)(zi)然(ran)肉片(pian)(pian)(pian)用孜(zi)(zi)(zi)然(ran)還是(shi)孜(zi)(zi)(zi)然(ran)粒這個問(wen)題上，大家(jia)可以根據自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)口味來。