一、孜然肉片的做法是什么

1、食材：豬肉（肥瘦）適量、圓蔥半顆、香菜2根、姜少許、蒜2瓣、孜然適量、辣椒粉適量

2、步驟：

（1）備料，要肥瘦(shou)相間的肉(rou)，梅花肉(rou)最好。

（2）鍋內熱油，放入腌好的肉片(pian)翻炒。

（3）把(ba)肉炒變色，放(fang)入料酒姜末(mo)蒜末(mo)，翻炒幾下放(fang)入圓(yuan)蔥，花椒(jiao)面翻炒。

（4）放入醬油、鹽、雞精、辣(la)椒面、孜然大火翻(fan)炒

（5）炒香后放青菜(cai)即可。

（6）裝盤！

二、孜然肉片的肉怎么腌制

在孜(zi)然肉(rou)(rou)片(pian)的(de)做法中(zhong)，肉(rou)(rou)的(de)腌(a)制是一個很重要的(de)步驟(zou)，腌(a)制好的(de)肉(rou)(rou)再炒，能夠(gou)帶(dai)來(lai)很驚喜的(de)效(xiao)果(guo)，那么(me)孜(zi)然肉(rou)(rou)片(pian)的(de)肉(rou)(rou)怎么(me)腌(a)制你知道嗎？

首先準備一塊肉洗干(gan)凈(jing)，切成薄片(pian)裝入碗中，加入2勺(shao)(shao)生抽(chou)，加入2勺(shao)(shao)料酒，加入一勺(shao)(shao)五香粉和2勺(shao)(shao)淀粉，再(zai)加入一個(ge)蛋清，抓拌均勻腌(a)制半個(ge)小時(shi)即(ji)可。

三、孜然肉片用孜然還是孜然粒

孜(zi)(zi)然(ran)肉(rou)片(pian)是一種吃(chi)起來(lai)特(te)(te)別香軟美味的(de)菜品，有(you)(you)很多(duo)大人都特(te)(te)別喜歡給小(xiao)孩子做孜(zi)(zi)然(ran)肉(rou)片(pian)，因為孜(zi)(zi)然(ran)肉(rou)片(pian)吃(chi)起來(lai)有(you)(you)一股燒烤味的(de)味道(dao)，所以小(xiao)孩特(te)(te)別喜歡吃(chi)。孜(zi)(zi)然(ran)肉(rou)片(pian)用孜(zi)(zi)然(ran)粉還是孜(zi)(zi)然(ran)粒呢？

在做孜然肉片的時候，人們用到的一般是孜然粉，因為孜然(ran)(ran)粉能夠使(shi)肉片更(geng)加(jia)入味。不過也有(you)很多人在(zai)做(zuo)孜然(ran)(ran)肉片的(de)(de)(de)時候，喜歡(huan)用孜然(ran)(ran)粒，因為自然(ran)(ran)粒的(de)(de)(de)味道更(geng)濃一點，做(zuo)出來的(de)(de)(de)自然(ran)(ran)肉餡吃起(qi)來味道更(geng)加(jia)正宗。所(suo)以在(zai)孜然(ran)(ran)肉片用孜然(ran)(ran)還是孜然(ran)(ran)粒這個(ge)問題(ti)上，大家可以根據自己的(de)(de)(de)口(kou)味來。