一、孜然肉片的做法是什么

1、食材：豬肉（肥瘦）適量、圓蔥半顆、香菜2根、姜少許、蒜2瓣、孜然適量、辣椒粉適量

2、步驟：

（1）備料(liao)，要肥(fei)瘦相間的(de)肉(rou)，梅(mei)花肉(rou)最好。

（2）鍋(guo)內熱(re)油，放入腌好的肉片翻(fan)炒。

（3）把(ba)肉炒變色，放(fang)入料(liao)酒姜末蒜末，翻(fan)炒幾(ji)下(xia)放(fang)入圓蔥，花椒面翻(fan)炒。

（4）放(fang)入醬油(you)、鹽、雞精、辣(la)椒面、孜然(ran)大火翻炒

（5）炒香后放青菜即(ji)可。

（6）裝盤！

二、孜然肉片的肉怎么腌制

在孜然肉(rou)(rou)(rou)(rou)片的做法中(zhong)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)的腌制是一個很(hen)(hen)重要的步驟，腌制好的肉(rou)(rou)(rou)(rou)再(zai)炒(chao)，能(neng)夠帶來很(hen)(hen)驚喜的效果，那么(me)孜然肉(rou)(rou)(rou)(rou)片的肉(rou)(rou)(rou)(rou)怎么(me)腌制你知道嗎？

首先(xian)準備一(yi)塊肉洗干(gan)凈，切成薄片裝入(ru)(ru)碗(wan)中，加入(ru)(ru)2勺生(sheng)抽，加入(ru)(ru)2勺料酒(jiu)，加入(ru)(ru)一(yi)勺五(wu)香粉和2勺淀粉，再加入(ru)(ru)一(yi)個(ge)蛋清，抓拌均勻腌制半個(ge)小(xiao)時即可。

三、孜然肉片用孜然還是孜然粒

孜(zi)(zi)然肉(rou)片(pian)(pian)是一種吃起來特(te)別(bie)香軟美味的菜品(pin)，有(you)很(hen)多(duo)大人都特(te)別(bie)喜歡給小(xiao)孩子做(zuo)孜(zi)(zi)然肉(rou)片(pian)(pian)，因為(wei)孜(zi)(zi)然肉(rou)片(pian)(pian)吃起來有(you)一股(gu)燒烤味的味道(dao)，所(suo)以小(xiao)孩特(te)別(bie)喜歡吃。孜(zi)(zi)然肉(rou)片(pian)(pian)用(yong)孜(zi)(zi)然粉還(huan)是孜(zi)(zi)然粒(li)呢？

在做孜然肉片的時候，人們用到的一般是孜然粉，因為(wei)孜(zi)(zi)(zi)(zi)然粉能夠使肉片(pian)更加入味。不(bu)過(guo)也有(you)很多人在(zai)(zai)做(zuo)孜(zi)(zi)(zi)(zi)然肉片(pian)的時候(hou)，喜歡用(yong)孜(zi)(zi)(zi)(zi)然粒(li)，因為(wei)自(zi)然粒(li)的味道(dao)更濃一點(dian)，做(zuo)出來(lai)(lai)的自(zi)然肉餡(xian)吃起(qi)來(lai)(lai)味道(dao)更加正宗。所以在(zai)(zai)孜(zi)(zi)(zi)(zi)然肉片(pian)用(yong)孜(zi)(zi)(zi)(zi)然還是孜(zi)(zi)(zi)(zi)然粒(li)這個問(wen)題上，大家可以根據自(zi)己的口味來(lai)(lai)。