一、孜然粒能直接吃嗎

孜然粒(li)其實自然也是(shi)茴香(xiang)(xiang)。在制(zhi)作一些(xie)腥味比較大的(de)肉制(zhi)品的(de)時候，孜然這個佐味料是(shi)必不可(ke)少的(de)。而且自然中(zhong)的(de)香(xiang)(xiang)味是(shi)非常濃郁的(de)，很多人喜歡這個味道(dao)，想知道(dao)孜然粒(li)能直接吃嗎(ma)？

孜然粒是可以(yi)直接食用(yong)的(de)，但由(you)于孜然香(xiang)氣濃郁(yu)，一(yi)般是用(yong)來烹飪(ren)時(shi)進行調味(wei)增香(xiang)，如果能夠接受生(sheng)孜然味(wei)道(dao)的(de)人，是可以(yi)選擇直接食用(yong)的(de)，食用(yong)后不會(hui)對人體造成很大影(ying)響。

需要注意的(de)是，孜然性質較為溫熱，因此在直接食用(yong)孜然粒的(de)時候，建議適量食用(yong)，每次3-8克左右即可，避免食用(yong)過多，導致上火(huo)等不適癥狀。

二、孜然粒需要炒熟嗎

孜然粒不需要炒的，因為孜然生吃、熟吃均可。孜然沒炒之前稱為生孜然，炒過之后就變成熟孜然，炒熟的孜然會更香，香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重復高溫導致香味消失。此外在炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時，都可以放一點孜然粒的。

整粒孜然(ran)在食用前，應先除去雜質，再用清(qing)水反復淘(tao)洗，然(ran)后(hou)(hou)晾干(gan)或烘干(gan)。然(ran)后(hou)(hou)可以磨成粉(fen)，或磨成半整半碎的，存放時應放入瓶(ping)、罐(guan)中，以防時間過長香味揮發。

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