一、孜然粒能直接吃嗎

孜然粒其實自(zi)(zi)然也是茴香。在制作一些腥味(wei)(wei)(wei)比較大的肉(rou)制品的時候，孜然這個佐(zuo)味(wei)(wei)(wei)料是必不可少的。而(er)且(qie)自(zi)(zi)然中的香味(wei)(wei)(wei)是非(fei)常濃郁(yu)的，很多人喜歡這個味(wei)(wei)(wei)道，想(xiang)知道孜然粒能(neng)直接吃嗎？

孜然粒是(shi)可以直接食用(yong)的，但由于孜(zi)然(ran)(ran)香氣濃郁，一般是(shi)用(yong)來(lai)烹飪(ren)時進(jin)行調味增香，如果(guo)能夠接受生孜(zi)然(ran)(ran)味道(dao)的人，是(shi)可以選擇直接食用(yong)的，食用(yong)后不會對人體造成很大影(ying)響。

需要(yao)注意的是，孜(zi)然(ran)性質(zhi)較(jiao)為溫熱，因此(ci)在(zai)直(zhi)接食(shi)用孜(zi)然(ran)粒的時候(hou)，建議適量食(shi)用，每次3-8克(ke)左右即可(ke)，避免(mian)食(shi)用過多(duo)，導(dao)致上火等不適癥狀(zhuang)。

二、孜然粒需要炒熟嗎

孜然粒不需要炒的，因為孜然生吃、熟吃均可。孜然沒炒之前稱為生孜然，炒過之后就變成熟孜然，炒熟的孜然會更香，香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重復高溫導致香味消失。此外在炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時，都可以放一點孜然粒的。

整(zheng)(zheng)粒孜然(ran)在(zai)食用前，應先(xian)除(chu)去雜質，再用清水反(fan)復淘(tao)洗，然(ran)后(hou)晾干或(huo)烘干。然(ran)后(hou)可以(yi)磨成粉，或(huo)磨成半整(zheng)(zheng)半碎(sui)的，存放時應放入瓶、罐(guan)中，以(yi)防時間過長(chang)香味揮發。

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