一、白葡萄酒和紅葡萄酒有什么區別

白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)一種(zhong)(zhong)，它和傳統的(de)(de)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之間存在(zai)一定的(de)(de)區別(bie)，主要是(shi)(shi)：1、釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)：白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以(yi)(yi)由(you)(you)綠皮(pi)、金(jin)皮(pi)和黃皮(pi)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)，甚至還可(ke)(ke)以(yi)(yi)由(you)(you)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)去皮(pi)后(hou)得到的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)汁釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)；而紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則只(zhi)能(neng)由(you)(you)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品(pin)種(zhong)(zhong)釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)而成。2、釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)過程：紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)過程大同小(xiao)異(yi)，主要差別(bie)在(zai)于(yu)白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采取去皮(pi)發酵(jiao)釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)法，紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則由(you)(you)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品(pin)種(zhong)(zhong)帶皮(pi)發酵(jiao)而成。3、營(ying)養價值：白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都含(han)(han)有維(wei)生(sheng)素B、核黃素、尼克酸(suan)、反酸(suan)以(yi)(yi)及本多生(sheng)酸(suan)等營(ying)養物質，但紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所含(han)(han)的(de)(de)比例(li)要高一些。同時，白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)單(dan)(dan)寧含(han)(han)量較低。4、飲用溫度(du)：在(zai)16至18℃時進行(xing)品(pin)嘗(chang)(chang)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，味(wei)道更(geng)好(hao)；而白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則以(yi)(yi)清涼狀(zhuang)態，即為8至10℃品(pin)嘗(chang)(chang)為佳。5、風味(wei)：紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因為含(han)(han)有單(dan)(dan)寧，所以(yi)(yi)有澀(se)感，白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中單(dan)(dan)寧含(han)(han)量往往很低，比較注重突(tu)出果味(wei)和可(ke)(ke)口的(de)(de)酸(suan)度(du)，具有新鮮的(de)(de)酸(suan)度(du)、清新的(de)(de)果香。

二、白葡萄酒保質期多久

酒(jiu)精度(du)數在(zai)10度(du)以上(shang)的酒(jiu)精飲料(liao)是可以不設保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)的，因此部分白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)沒(mei)有(you)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)限，不過白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)有(you)適飲期(qi)的說法，即在(zai)這(zhe)個時(shi)期(qi)內(nei)喝掉會(hui)比較(jiao)好，過了這(zhe)一(yi)時(shi)間，白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)的口(kou)感就會(hui)走下(xia)坡路了，結(jie)構會(hui)散，香氣減弱等，相(xiang)當(dang)于(yu)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)。一(yi)般(ban)來說，白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)沒(mei)有(you)固定的保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)，具(ju)體的保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)長短則(ze)要看存放(fang)環(huan)境和白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)自身的品質(zhi)，未(wei)開瓶的白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)可以存放(fang)上(shang)三到五年(nian)，在(zai)這(zhe)一(yi)時(shi)期(qi)內(nei)喝掉是比較(jiao)好的；少數優質(zhi)的白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)或(huo)干型白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)在(zai)保(bao)(bao)存恰當(dang)的情(qing)況下(xia)可以放(fang)10年(nian)以上(shang)。

三、白葡萄酒怎么喝

1、冰鎮：冰鎮后白葡萄酒味道較澀，因此一般飲用白葡萄酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間。2、醒酒：白葡萄酒有的并不需要醒，只有一些特殊情況下需要醒酒，可以瓶醒，也可以倒入醒酒器醒。3、觀酒：將白葡萄酒倒入酒杯，酒杯橫置，酒不溢出，此時將白葡萄酒杯橫置在白紙上，觀看白葡萄酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。4、飲酒：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時能感受到白葡萄酒的幽香，然后再吞入一口白葡萄酒，讓白葡萄酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使我們的感官能夠充分體驗白葡萄酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。白葡萄酒是可以直接飲用的，也可以佐餐飲用，搭配海鮮、禽肉、奶酪等食物都很合適。如果您想買一瓶白葡萄酒喝，可以先來了解一下白葡萄酒十大品牌。

四、白葡萄酒的功效和作用

白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)含有(you)(you)多種(zhong)糖(tang)類、有(you)(you)機酸(suan)、無機鹽(yan)、含氮物(wu)質、維生素及類生素物(wu)質、醇類等營養(yang)(yang)成(cheng)分，適量飲(yin)用(yong)對人體健康(kang)有(you)(you)一定的(de)(de)(de)(de)(de)好處，包括：1、美容養(yang)(yang)顏(yan)：白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)含有(you)(you)SOD、一氧化碳等抗(kang)氧化成(cheng)分，有(you)(you)助(zhu)抵抗(kang)衰老、養(yang)(yang)顏(yan)美容。2、調(diao)控血脂：白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)能降低血液(ye)中(zhong)有(you)(you)害(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)低密度蛋白(bai)，升高有(you)(you)益的(de)(de)(de)(de)(de)高密度蛋白(bai)。3、保肝護肝：白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)含有(you)(you)各種(zhong)人體必(bi)需的(de)(de)(de)(de)(de)氨基(ji)酸(suan)，具有(you)(you)很好的(de)(de)(de)(de)(de)保肝、護肝的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)。4、養(yang)(yang)腎(shen)護胃：白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)含有(you)(you)酒(jiu)石酸(suan)等有(you)(you)機酸(suan)，有(you)(you)利尿消腫的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)。5、調(diao)節心情(qing)(qing)：心情(qing)(qing)煩躁(zao)時喝一些白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)，可以減(jian)少心情(qing)(qing)焦躁(zao)、焦慮的(de)(de)(de)(de)(de)問題。

白葡萄酒知識課堂>>