一、白葡萄酒和紅葡萄酒有什么區別

白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)一種，它和(he)傳統的(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之間存在一定的(de)(de)(de)(de)區別(bie)，主(zhu)要(yao)是：1、釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)：白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可以由(you)(you)綠皮(pi)、金皮(pi)和(he)黃皮(pi)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)，甚至還可以由(you)(you)紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)去(qu)皮(pi)后(hou)得到的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)汁釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)；而紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)(ze)只能由(you)(you)紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)品種釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)而成。2、釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)過程：紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)過程大同小(xiao)異(yi)，主(zhu)要(yao)差別(bie)在于白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采取(qu)去(qu)皮(pi)發酵釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)法，紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)(ze)由(you)(you)紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)品種帶皮(pi)發酵而成。3、營(ying)養價值：白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都含(han)(han)有維(wei)生素(su)B、核黃素(su)、尼克酸(suan)(suan)、反酸(suan)(suan)以及(ji)本多生酸(suan)(suan)等營(ying)養物質，但紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)(de)比例要(yao)高一些。同時，白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)單寧(ning)含(han)(han)量較低。4、飲用溫度：在16至18℃時進行(xing)品嘗紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，味(wei)道更(geng)好；而白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)(ze)以清涼狀態(tai)，即為(wei)(wei)8至10℃品嘗為(wei)(wei)佳。5、風味(wei)：紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因(yin)為(wei)(wei)含(han)(han)有單寧(ning)，所(suo)以有澀感，白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中單寧(ning)含(han)(han)量往(wang)往(wang)很低，比較注(zhu)重突出(chu)果味(wei)和(he)可口的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)度，具有新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)度、清新(xin)的(de)(de)(de)(de)果香(xiang)。

二、白葡萄酒保質期多久

酒(jiu)(jiu)精(jing)度數在(zai)(zai)(zai)10度以上的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)飲(yin)料是(shi)可以不設(she)保(bao)質期的(de)(de)，因此部分白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)沒有(you)保(bao)質期限，不過白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)有(you)適飲(yin)期的(de)(de)說(shuo)(shuo)法，即在(zai)(zai)(zai)這(zhe)(zhe)個時(shi)期內(nei)喝掉會(hui)比較(jiao)好(hao)(hao)，過了(le)這(zhe)(zhe)一時(shi)間，白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)口感就會(hui)走(zou)下坡路了(le)，結(jie)構會(hui)散，香氣減弱等，相(xiang)當(dang)于保(bao)質期。一般來說(shuo)(shuo)，白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)沒有(you)固定的(de)(de)保(bao)質期，具體(ti)的(de)(de)保(bao)質期長短則(ze)要看存放(fang)(fang)環境和白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)自(zi)身的(de)(de)品質，未開瓶的(de)(de)白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)可以存放(fang)(fang)上三(san)到五(wu)年，在(zai)(zai)(zai)這(zhe)(zhe)一時(shi)期內(nei)喝掉是(shi)比較(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)；少數優質的(de)(de)白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)或干(gan)型(xing)白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)在(zai)(zai)(zai)保(bao)存恰當(dang)的(de)(de)情況下可以放(fang)(fang)10年以上。

三、白葡萄酒怎么喝

1、冰鎮：冰鎮后白葡萄酒味道較澀，因此一般飲用白葡萄酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間。2、醒酒：白葡萄酒有的并不需要醒，只有一些特殊情況下需要醒酒，可以瓶醒，也可以倒入醒酒器醒。3、觀酒：將白葡萄酒倒入酒杯，酒杯橫置，酒不溢出，此時將白葡萄酒杯橫置在白紙上，觀看白葡萄酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。4、飲酒：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時能感受到白葡萄酒的幽香，然后再吞入一口白葡萄酒，讓白葡萄酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使我們的感官能夠充分體驗白葡萄酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。白葡萄酒是可以直接飲用的，也可以佐餐飲用，搭配海鮮、禽肉、奶酪等食物都很合適。如果您想買一瓶白葡萄酒喝，可以先來了解一下白葡萄酒十大品牌。

四、白葡萄酒的功效和作用

白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄酒含有(you)多種(zhong)糖類、有(you)機(ji)酸(suan)(suan)、無機(ji)鹽、含氮物(wu)質(zhi)、維(wei)生素及類生素物(wu)質(zhi)、醇類等營養成分，適量飲用(yong)對人體(ti)健(jian)康有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)好處，包括(kuo)：1、美容養顏：白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄酒含有(you)SOD、一(yi)氧(yang)化(hua)碳等抗氧(yang)化(hua)成分，有(you)助抵抗衰老(lao)、養顏美容。2、調(diao)控血脂：白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄酒能降低血液中(zhong)有(you)害的(de)(de)(de)低密度蛋白(bai)(bai)(bai)，升高(gao)有(you)益(yi)的(de)(de)(de)高(gao)密度蛋白(bai)(bai)(bai)。3、保肝(gan)護肝(gan)：白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄酒含有(you)各種(zhong)人體(ti)必(bi)需的(de)(de)(de)氨基酸(suan)(suan)，具有(you)很好的(de)(de)(de)保肝(gan)、護肝(gan)的(de)(de)(de)作用(yong)。4、養腎護胃：白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄酒含有(you)酒石酸(suan)(suan)等有(you)機(ji)酸(suan)(suan)，有(you)利尿消(xiao)腫的(de)(de)(de)作用(yong)。5、調(diao)節心情(qing)(qing)：心情(qing)(qing)煩躁(zao)時喝一(yi)些(xie)白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄酒，可(ke)以減少心情(qing)(qing)焦(jiao)躁(zao)、焦(jiao)慮的(de)(de)(de)問題(ti)。

白葡萄酒知識課堂>>