一、白葡萄酒和紅葡萄酒有什么區別

白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)一(yi)種，它和(he)傳統的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)間存(cun)在(zai)一(yi)定的(de)(de)區別(bie)，主要(yao)是：1、釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)：白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)(yi)由(you)綠(lv)皮、金皮和(he)黃皮葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)釀(niang)制(zhi)，甚(shen)至(zhi)還可(ke)以(yi)(yi)由(you)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)去(qu)皮后(hou)得到的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)汁釀(niang)制(zhi)；而(er)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則只能由(you)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品(pin)種釀(niang)制(zhi)而(er)成(cheng)。2、釀(niang)制(zhi)過(guo)程：紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀(niang)制(zhi)過(guo)程大同小異(yi)，主要(yao)差別(bie)在(zai)于白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采取去(qu)皮發(fa)酵釀(niang)制(zhi)法，紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則由(you)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品(pin)種帶皮發(fa)酵而(er)成(cheng)。3、營養價值：白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都含(han)有維生素B、核黃素、尼克酸(suan)(suan)、反酸(suan)(suan)以(yi)(yi)及本多生酸(suan)(suan)等營養物質，但紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所(suo)含(han)的(de)(de)比例要(yao)高一(yi)些(xie)。同時，白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)單寧含(han)量較(jiao)低。4、飲用(yong)溫度：在(zai)16至(zhi)18℃時進行(xing)品(pin)嘗紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，味(wei)道更好(hao)；而(er)白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則以(yi)(yi)清涼狀態，即為(wei)8至(zhi)10℃品(pin)嘗為(wei)佳。5、風味(wei)：紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因為(wei)含(han)有單寧，所(suo)以(yi)(yi)有澀感，白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中單寧含(han)量往往很低，比較(jiao)注重突出果味(wei)和(he)可(ke)口的(de)(de)酸(suan)(suan)度，具有新(xin)鮮的(de)(de)酸(suan)(suan)度、清新(xin)的(de)(de)果香。

二、白葡萄酒保質期多久

酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)數在(zai)(zai)10度(du)以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精飲料是(shi)可以(yi)(yi)不(bu)設(she)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期的(de)(de)(de)，因(yin)此部分白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)沒(mei)有保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期限，不(bu)過白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有適飲期的(de)(de)(de)說法(fa)，即在(zai)(zai)這個(ge)時期內喝(he)掉會(hui)比(bi)較(jiao)好，過了這一(yi)時間，白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)口(kou)感就會(hui)走下坡路了，結構會(hui)散，香氣減弱等，相當(dang)于保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期。一(yi)般來(lai)說，白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)沒(mei)有固定的(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期，具體的(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期長短則要看存放環(huan)境和白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)自身的(de)(de)(de)品質(zhi)(zhi)，未開瓶的(de)(de)(de)白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)存放上(shang)三到(dao)五年，在(zai)(zai)這一(yi)時期內喝(he)掉是(shi)比(bi)較(jiao)好的(de)(de)(de)；少數優質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或干(gan)型白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)(zai)保(bao)(bao)存恰當(dang)的(de)(de)(de)情況下可以(yi)(yi)放10年以(yi)(yi)上(shang)。

三、白葡萄酒怎么喝

1、冰鎮：冰鎮后白葡萄酒味道較澀，因此一般飲用白葡萄酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間。2、醒酒：白葡萄酒有的并不需要醒，只有一些特殊情況下需要醒酒，可以瓶醒，也可以倒入醒酒器醒。3、觀酒：將白葡萄酒倒入酒杯，酒杯橫置，酒不溢出，此時將白葡萄酒杯橫置在白紙上，觀看白葡萄酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。4、飲酒：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時能感受到白葡萄酒的幽香，然后再吞入一口白葡萄酒，讓白葡萄酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使我們的感官能夠充分體驗白葡萄酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。白葡萄酒是可以直接飲用的，也可以佐餐飲用，搭配海鮮、禽肉、奶酪等食物都很合適。如果您想買一瓶白葡萄酒喝，可以先來了解一下白葡萄酒十大品牌。

四、白葡萄酒的功效和作用

白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)含(han)有(you)(you)(you)(you)多種糖類、有(you)(you)(you)(you)機(ji)酸(suan)(suan)、無機(ji)鹽、含(han)氮物質(zhi)、維(wei)生(sheng)素及(ji)類生(sheng)素物質(zhi)、醇類等營養(yang)(yang)成(cheng)分，適量飲用對人體(ti)健康(kang)有(you)(you)(you)(you)一定的(de)(de)好處(chu)，包(bao)括：1、美(mei)容(rong)(rong)養(yang)(yang)顏：白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)含(han)有(you)(you)(you)(you)SOD、一氧化(hua)碳等抗氧化(hua)成(cheng)分，有(you)(you)(you)(you)助抵抗衰老、養(yang)(yang)顏美(mei)容(rong)(rong)。2、調控血脂：白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)能(neng)降低血液(ye)中有(you)(you)(you)(you)害的(de)(de)低密度(du)蛋白，升高有(you)(you)(you)(you)益的(de)(de)高密度(du)蛋白。3、保肝(gan)(gan)護(hu)肝(gan)(gan)：白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)含(han)有(you)(you)(you)(you)各種人體(ti)必需的(de)(de)氨基酸(suan)(suan)，具有(you)(you)(you)(you)很好的(de)(de)保肝(gan)(gan)、護(hu)肝(gan)(gan)的(de)(de)作(zuo)用。4、養(yang)(yang)腎護(hu)胃(wei)：白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)含(han)有(you)(you)(you)(you)酒(jiu)(jiu)石酸(suan)(suan)等有(you)(you)(you)(you)機(ji)酸(suan)(suan)，有(you)(you)(you)(you)利(li)尿消腫的(de)(de)作(zuo)用。5、調節心(xin)情：心(xin)情煩躁(zao)時喝(he)一些白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)，可以減(jian)少心(xin)情焦躁(zao)、焦慮的(de)(de)問題。

白葡萄酒知識課堂>>