一、白葡萄酒和紅葡萄酒有什么區別

白(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，它和(he)(he)傳統(tong)的(de)(de)紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之間存在(zai)一(yi)定(ding)的(de)(de)區別，主(zhu)要(yao)是：1、釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)：白(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)由(you)綠(lv)皮(pi)、金皮(pi)和(he)(he)黃(huang)皮(pi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)，甚至(zhi)還(huan)可以(yi)由(you)紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)去(qu)皮(pi)后得(de)到(dao)的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)汁(zhi)釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)；而(er)(er)紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)只能由(you)紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)品(pin)種(zhong)釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)而(er)(er)成。2、釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)過(guo)程：紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)白(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)過(guo)程大(da)同小異(yi)，主(zhu)要(yao)差別在(zai)于(yu)白(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采取(qu)去(qu)皮(pi)發(fa)酵釀(niang)(niang)制(zhi)(zhi)法，紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)由(you)紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)品(pin)種(zhong)帶(dai)皮(pi)發(fa)酵而(er)(er)成。3、營養價值：白(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都含(han)(han)有維生(sheng)素B、核黃(huang)素、尼克酸(suan)、反酸(suan)以(yi)及(ji)本多生(sheng)酸(suan)等(deng)營養物質，但(dan)紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所含(han)(han)的(de)(de)比例要(yao)高一(yi)些(xie)。同時(shi)，白(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)單(dan)寧含(han)(han)量(liang)較(jiao)低。4、飲用溫度：在(zai)16至(zhi)18℃時(shi)進行品(pin)嘗紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，味(wei)道更(geng)好；而(er)(er)白(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)以(yi)清涼(liang)狀態，即為8至(zhi)10℃品(pin)嘗為佳。5、風味(wei)：紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因為含(han)(han)有單(dan)寧，所以(yi)有澀感，白(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中單(dan)寧含(han)(han)量(liang)往往很低，比較(jiao)注重突出(chu)果味(wei)和(he)(he)可口的(de)(de)酸(suan)度，具有新(xin)(xin)鮮的(de)(de)酸(suan)度、清新(xin)(xin)的(de)(de)果香(xiang)。

二、白葡萄酒保質期多久

酒(jiu)(jiu)(jiu)精度數(shu)在(zai)(zai)(zai)10度以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精飲(yin)料是可(ke)以(yi)(yi)不設(she)保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)的(de)(de)，因此部分白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)沒有(you)(you)保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)限，不過白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)(you)適(shi)飲(yin)期(qi)(qi)的(de)(de)說法，即在(zai)(zai)(zai)這(zhe)(zhe)(zhe)個時期(qi)(qi)內(nei)喝(he)掉會(hui)比(bi)較好，過了這(zhe)(zhe)(zhe)一時間，白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)口(kou)感就會(hui)走(zou)下(xia)坡路了，結構會(hui)散，香氣減弱等，相當于(yu)保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)。一般(ban)來說，白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)沒有(you)(you)固定的(de)(de)保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)，具(ju)體的(de)(de)保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)長(chang)短則(ze)要看存放環(huan)境和白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)自身的(de)(de)品質(zhi)(zhi)，未開瓶的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)(yi)存放上(shang)三到五年，在(zai)(zai)(zai)這(zhe)(zhe)(zhe)一時期(qi)(qi)內(nei)喝(he)掉是比(bi)較好的(de)(de)；少數(shu)優質(zhi)(zhi)的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)或干(gan)型(xing)白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)(zai)(zai)保存恰當的(de)(de)情況下(xia)可(ke)以(yi)(yi)放10年以(yi)(yi)上(shang)。

三、白葡萄酒怎么喝

1、冰鎮：冰鎮后白葡萄酒味道較澀，因此一般飲用白葡萄酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間。2、醒酒：白葡萄酒有的并不需要醒，只有一些特殊情況下需要醒酒，可以瓶醒，也可以倒入醒酒器醒。3、觀酒：將白葡萄酒倒入酒杯，酒杯橫置，酒不溢出，此時將白葡萄酒杯橫置在白紙上，觀看白葡萄酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。4、飲酒：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時能感受到白葡萄酒的幽香，然后再吞入一口白葡萄酒，讓白葡萄酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使我們的感官能夠充分體驗白葡萄酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。白葡萄酒是可以直接飲用的，也可以佐餐飲用，搭配海鮮、禽肉、奶酪等食物都很合適。如果您想買一瓶白葡萄酒喝，可以先來了解一下白葡萄酒十大品牌。

四、白葡萄酒的功效和作用

白(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)含(han)(han)有(you)多(duo)種糖類、有(you)機酸(suan)、無機鹽、含(han)(han)氮物質(zhi)、維生(sheng)素(su)及類生(sheng)素(su)物質(zhi)、醇類等(deng)營養成分，適量飲用對人(ren)體(ti)健康有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)好(hao)處，包(bao)括：1、美容養顏：白(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)含(han)(han)有(you)SOD、一氧(yang)化(hua)(hua)碳等(deng)抗氧(yang)化(hua)(hua)成分，有(you)助抵抗衰老、養顏美容。2、調(diao)控血(xue)脂：白(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)能降低血(xue)液中有(you)害的(de)(de)(de)低密度(du)蛋白(bai)(bai)，升高有(you)益的(de)(de)(de)高密度(du)蛋白(bai)(bai)。3、保(bao)肝護(hu)肝：白(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)含(han)(han)有(you)各種人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)(de)(de)氨基(ji)酸(suan)，具有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)保(bao)肝、護(hu)肝的(de)(de)(de)作用。4、養腎護(hu)胃(wei)：白(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)含(han)(han)有(you)酒(jiu)石酸(suan)等(deng)有(you)機酸(suan)，有(you)利尿(niao)消(xiao)腫(zhong)的(de)(de)(de)作用。5、調(diao)節(jie)心情(qing)：心情(qing)煩躁(zao)時喝一些白(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)，可以減(jian)少心情(qing)焦躁(zao)、焦慮(lv)的(de)(de)(de)問題。

白葡萄酒知識課堂>>