一、白葡萄酒和紅葡萄酒有什么區別

白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒是葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒的(de)一(yi)種(zhong)，它和傳統的(de)紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒之間存在(zai)一(yi)定的(de)區別(bie)(bie)，主(zhu)要是：1、釀(niang)(niang)酒葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)：白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒可以(yi)由(you)綠皮、金皮和黃皮葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)釀(niang)(niang)制(zhi)，甚至(zhi)還可以(yi)由(you)紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)去皮后得到的(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)汁釀(niang)(niang)制(zhi)；而(er)(er)紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒則(ze)(ze)只(zhi)能由(you)紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)品種(zhong)釀(niang)(niang)制(zhi)而(er)(er)成(cheng)。2、釀(niang)(niang)制(zhi)過(guo)程：紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒和白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒的(de)釀(niang)(niang)制(zhi)過(guo)程大(da)同小(xiao)異，主(zhu)要差別(bie)(bie)在(zai)于(yu)白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒采取(qu)去皮發(fa)酵釀(niang)(niang)制(zhi)法(fa)，紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒則(ze)(ze)由(you)紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)品種(zhong)帶皮發(fa)酵而(er)(er)成(cheng)。3、營(ying)養價(jia)值：白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒和紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒都含有(you)維生素(su)B、核黃素(su)、尼(ni)克酸(suan)(suan)、反(fan)酸(suan)(suan)以(yi)及本多生酸(suan)(suan)等營(ying)養物質(zhi)，但(dan)紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒所(suo)含的(de)比例要高一(yi)些。同時(shi)，白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒的(de)單寧含量較低。4、飲用溫度(du)(du)(du)：在(zai)16至(zhi)18℃時(shi)進行(xing)品嘗紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒，味道更好；而(er)(er)白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒則(ze)(ze)以(yi)清涼狀態，即為8至(zhi)10℃品嘗為佳。5、風味：紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒因為含有(you)單寧，所(suo)以(yi)有(you)澀(se)感，白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒中單寧含量往往很(hen)低，比較注(zhu)重突出果(guo)味和可口的(de)酸(suan)(suan)度(du)(du)(du)，具有(you)新鮮的(de)酸(suan)(suan)度(du)(du)(du)、清新的(de)果(guo)香(xiang)。

二、白葡萄酒保質期多久

酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)數在(zai)10度(du)以上的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)飲(yin)料是可以不設保質期(qi)的(de)(de)(de)，因此部分白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)沒有(you)(you)保質期(qi)限，不過白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)有(you)(you)適飲(yin)期(qi)的(de)(de)(de)說法，即(ji)在(zai)這(zhe)個時(shi)期(qi)內(nei)喝掉(diao)會(hui)比較好(hao)，過了這(zhe)一(yi)時(shi)間(jian)，白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)口感就會(hui)走下坡(po)路了，結構(gou)會(hui)散，香氣減(jian)弱等，相(xiang)當于(yu)保質期(qi)。一(yi)般(ban)來說，白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)沒有(you)(you)固定的(de)(de)(de)保質期(qi)，具體的(de)(de)(de)保質期(qi)長短則要看存放環境和白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)自身的(de)(de)(de)品質，未開瓶的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)可以存放上三到五年(nian)，在(zai)這(zhe)一(yi)時(shi)期(qi)內(nei)喝掉(diao)是比較好(hao)的(de)(de)(de)；少(shao)數優質的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)或(huo)干型白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)在(zai)保存恰當的(de)(de)(de)情況下可以放10年(nian)以上。

三、白葡萄酒怎么喝

1、冰鎮：冰鎮后白葡萄酒味道較澀，因此一般飲用白葡萄酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間。2、醒酒：白葡萄酒有的并不需要醒，只有一些特殊情況下需要醒酒，可以瓶醒，也可以倒入醒酒器醒。3、觀酒：將白葡萄酒倒入酒杯，酒杯橫置，酒不溢出，此時將白葡萄酒杯橫置在白紙上，觀看白葡萄酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。4、飲酒：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時能感受到白葡萄酒的幽香，然后再吞入一口白葡萄酒，讓白葡萄酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使我們的感官能夠充分體驗白葡萄酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。白葡萄酒是可以直接飲用的，也可以佐餐飲用，搭配海鮮、禽肉、奶酪等食物都很合適。如果您想買一瓶白葡萄酒喝，可以先來了解一下白葡萄酒十大品牌。

四、白葡萄酒的功效和作用

白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)含(han)有(you)(you)(you)(you)多(duo)種(zhong)糖(tang)類(lei)、有(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)酸(suan)、無機(ji)(ji)鹽、含(han)氮物質(zhi)、維(wei)生素(su)及類(lei)生素(su)物質(zhi)、醇類(lei)等(deng)營(ying)養(yang)成分，適(shi)量飲(yin)用(yong)對(dui)人體(ti)健(jian)康有(you)(you)(you)(you)一定的(de)(de)好處，包括：1、美容養(yang)顏：白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)含(han)有(you)(you)(you)(you)SOD、一氧化碳等(deng)抗(kang)氧化成分，有(you)(you)(you)(you)助抵抗(kang)衰(shuai)老、養(yang)顏美容。2、調控血脂：白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)能降低(di)血液中有(you)(you)(you)(you)害的(de)(de)低(di)密(mi)度(du)蛋白，升高有(you)(you)(you)(you)益(yi)的(de)(de)高密(mi)度(du)蛋白。3、保肝護(hu)肝：白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)含(han)有(you)(you)(you)(you)各種(zhong)人體(ti)必需的(de)(de)氨基酸(suan)，具(ju)有(you)(you)(you)(you)很好的(de)(de)保肝、護(hu)肝的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。4、養(yang)腎護(hu)胃：白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)含(han)有(you)(you)(you)(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)石酸(suan)等(deng)有(you)(you)(you)(you)機(ji)(ji)酸(suan)，有(you)(you)(you)(you)利尿(niao)消腫(zhong)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。5、調節心情(qing)：心情(qing)煩(fan)躁時(shi)喝一些白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，可以(yi)減少心情(qing)焦(jiao)(jiao)躁、焦(jiao)(jiao)慮的(de)(de)問題。

白葡萄酒知識課堂>>