一、白葡萄酒和紅葡萄酒有什么區別

白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)是葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)一種，它(ta)和(he)(he)(he)傳統(tong)的(de)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)之間存在一定(ding)的(de)區別(bie)，主要是：1、釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)萄(tao)：白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)可以由(you)綠(lv)皮、金皮和(he)(he)(he)黃(huang)皮葡(pu)(pu)萄(tao)釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)(zhi)(zhi)，甚至(zhi)(zhi)還可以由(you)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)去皮后得到的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)汁釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)(zhi)(zhi)；而(er)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)則(ze)(ze)只能由(you)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)品(pin)種釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)(zhi)(zhi)而(er)成(cheng)。2、釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)(zhi)(zhi)過(guo)程(cheng)：紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)和(he)(he)(he)白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)(zhi)(zhi)過(guo)程(cheng)大同小異，主要差(cha)別(bie)在于白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)采取去皮發(fa)酵(jiao)釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)(zhi)(zhi)法，紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)則(ze)(ze)由(you)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)品(pin)種帶皮發(fa)酵(jiao)而(er)成(cheng)。3、營養(yang)價(jia)值：白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)和(he)(he)(he)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)都含有維生(sheng)素(su)B、核(he)黃(huang)素(su)、尼(ni)克酸(suan)、反酸(suan)以及本多生(sheng)酸(suan)等營養(yang)物質，但(dan)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)所(suo)含的(de)比(bi)(bi)例要高一些(xie)。同時(shi)，白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)單寧(ning)含量較(jiao)低。4、飲用溫度：在16至(zhi)(zhi)18℃時(shi)進(jin)行品(pin)嘗紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，味(wei)道更好(hao)；而(er)白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)則(ze)(ze)以清涼狀(zhuang)態(tai)，即為8至(zhi)(zhi)10℃品(pin)嘗為佳。5、風味(wei)：紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)因(yin)為含有單寧(ning)，所(suo)以有澀感，白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)中單寧(ning)含量往往很低，比(bi)(bi)較(jiao)注重突(tu)出果(guo)味(wei)和(he)(he)(he)可口的(de)酸(suan)度，具有新(xin)(xin)鮮的(de)酸(suan)度、清新(xin)(xin)的(de)果(guo)香。

二、白葡萄酒保質期多久

酒(jiu)(jiu)精(jing)度數(shu)在(zai)10度以上的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)飲料是可(ke)以不設(she)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)的(de)(de)，因此部分白(bai)(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)沒(mei)有(you)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)限(xian)，不過(guo)白(bai)(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)有(you)適飲期(qi)(qi)的(de)(de)說法(fa)，即在(zai)這個時(shi)期(qi)(qi)內喝掉(diao)會比(bi)較好(hao)，過(guo)了這一時(shi)間(jian)，白(bai)(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)口(kou)感就(jiu)會走(zou)下坡路(lu)了，結構會散(san)，香氣減弱等，相當于(yu)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)。一般來說，白(bai)(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)沒(mei)有(you)固定的(de)(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)，具(ju)體的(de)(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)長短則(ze)要看存(cun)(cun)放環境和(he)白(bai)(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)自身的(de)(de)品質(zhi)(zhi)，未開瓶(ping)的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)可(ke)以存(cun)(cun)放上三(san)到五(wu)年，在(zai)這一時(shi)期(qi)(qi)內喝掉(diao)是比(bi)較好(hao)的(de)(de)；少(shao)數(shu)優質(zhi)(zhi)的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)或(huo)干型白(bai)(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)在(zai)保(bao)存(cun)(cun)恰(qia)當的(de)(de)情況下可(ke)以放10年以上。

三、白葡萄酒怎么喝

1、冰鎮：冰鎮后白葡萄酒味道較澀，因此一般飲用白葡萄酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間。2、醒酒：白葡萄酒有的并不需要醒，只有一些特殊情況下需要醒酒，可以瓶醒，也可以倒入醒酒器醒。3、觀酒：將白葡萄酒倒入酒杯，酒杯橫置，酒不溢出，此時將白葡萄酒杯橫置在白紙上，觀看白葡萄酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。4、飲酒：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時能感受到白葡萄酒的幽香，然后再吞入一口白葡萄酒，讓白葡萄酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使我們的感官能夠充分體驗白葡萄酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。白葡萄酒是可以直接飲用的，也可以佐餐飲用，搭配海鮮、禽肉、奶酪等食物都很合適。如果您想買一瓶白葡萄酒喝，可以先來了解一下白葡萄酒十大品牌。

四、白葡萄酒的功效和作用

白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)含有(you)(you)(you)(you)(you)多種糖類、有(you)(you)(you)(you)(you)機酸、無機鹽、含氮(dan)物(wu)質(zhi)、維生(sheng)素(su)(su)及類生(sheng)素(su)(su)物(wu)質(zhi)、醇類等(deng)營養成分，適量(liang)飲用對人體健康有(you)(you)(you)(you)(you)一定(ding)的(de)(de)(de)好處，包括：1、美容(rong)養顏：白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)含有(you)(you)(you)(you)(you)SOD、一氧(yang)化碳等(deng)抗氧(yang)化成分，有(you)(you)(you)(you)(you)助抵抗衰老、養顏美容(rong)。2、調控血(xue)脂：白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)能降低(di)血(xue)液中有(you)(you)(you)(you)(you)害的(de)(de)(de)低(di)密度蛋白(bai)(bai)(bai)，升(sheng)高(gao)有(you)(you)(you)(you)(you)益的(de)(de)(de)高(gao)密度蛋白(bai)(bai)(bai)。3、保肝護(hu)肝：白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)含有(you)(you)(you)(you)(you)各種人體必需(xu)的(de)(de)(de)氨基酸，具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)很好的(de)(de)(de)保肝、護(hu)肝的(de)(de)(de)作用。4、養腎護(hu)胃：白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)含有(you)(you)(you)(you)(you)酒(jiu)(jiu)石酸等(deng)有(you)(you)(you)(you)(you)機酸，有(you)(you)(you)(you)(you)利尿消(xiao)腫的(de)(de)(de)作用。5、調節心(xin)情(qing)(qing)：心(xin)情(qing)(qing)煩躁(zao)時喝一些白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)，可以減少心(xin)情(qing)(qing)焦躁(zao)、焦慮的(de)(de)(de)問題(ti)。

白葡萄酒知識課堂>>