一、餃子館菜單上一般有幾種餃子

在家包餃子比較麻煩，而且只能吃一種餡料的餃子，很多朋友去餃子館吃(chi)餃子(zi)，就是為了(le)吃(chi)到(dao)不同(tong)餡料、品種(zhong)的餃子(zi)。很多餃子(zi)館都把(ba)菜(cai)單貼在(zai)墻(qiang)上，那么餃子(zi)館的餃子(zi)品種(zhong)有哪些(xie)呢(ni)？

1、按餡料分

（1）素餡(xian)：如(ru)韭(jiu)菜雞(ji)蛋、香菇餡(xian)、素白菜餡(xian)、芹菜餡(xian)、茼蒿三(san)鮮等。

（2）葷(hun)餡(xian)：如三鮮、豬肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)、牛肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)、羊肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)、蝦餡(xian)、魚肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)等，還有香菇豬肉(rou)(rou)(rou)、白菜(cai)(cai)豬肉(rou)(rou)(rou)、芹菜(cai)(cai)牛肉(rou)(rou)(rou)等葷(hun)素餡(xian)。

2、按做法分

主要(yao)有煮水餃、煎餃、蒸餃等多種做(zuo)法。

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二、餃子店餃子品種越多越好嗎

開餃(jiao)子(zi)(zi)館之(zhi)前，確定好做的餃(jiao)子(zi)(zi)品(pin)種(zhong)并制作菜單是很(hen)重要(yao)的，很(hen)多創業者朋友認為顧客來餃(jiao)子(zi)(zi)店(dian)就是為了吃多種(zhong)多樣(yang)的餃(jiao)子(zi)(zi)，因此(ci)會盡量多做餃(jiao)子(zi)(zi)品(pin)種(zhong)，但其實餃(jiao)子(zi)(zi)店(dian)的餃(jiao)子(zi)(zi)品(pin)種(zhong)并不(bu)一定越多越好。

一般來說，餃(jiao)子店(dian)有拿手的品種(zhong)是很(hen)重(zhong)要的，品種(zhong)太多(duo)的話，一些(xie)不受歡迎的品種(zhong)可能沒人點或(huo)點的人少，造成(cheng)浪(lang)費；另外(wai)，經營的餃(jiao)子品種(zhong)太多(duo)，很(hen)難控制好統一的品質(zhi)。

因此，很(hen)多餃(jiao)子館主要(yao)做(zuo)幾種固定(ding)的(de)品種，一(yi)般是(shi)根據(ju)當(dang)地人的(de)口味(wei)和當(dang)地的(de)食材來確定(ding)，選(xuan)擇(ze)容易(yi)購(gou)買(mai)(mai)在當(dang)地購(gou)買(mai)(mai)，而且口味(wei)不會變(bian)的(de)。一(yi)旦(dan)把餃(jiao)子品種固定(ding)下來，就不要(yao)輕(qing)易(yi)更(geng)改配(pei)(pei)方(fang)和配(pei)(pei)料，所需(xu)食材最好(hao)一(yi)年四季都能一(yi)個味(wei)，調出來的(de)餃(jiao)子餡不要(yao)春天一(yi)個味(wei)，冬天一(yi)個味(wei)。

當然，為了更好獲取客源，餃子館也(ye)可以定(ding)期更換菜(cai)單(dan)，除了很(hen)受(shou)歡迎的(de)(de)幾種(zhong)固定(ding)餃(jiao)子品種(zhong)不(bu)變外，可以上一些新品種(zhong)的(de)(de)餃(jiao)子，用(yong)來(lai)吸引新客(ke)人(ren)，這也(ye)是(shi)經營餃(jiao)子館(guan)的(de)(de)一個(ge)小技巧(qiao)。