一、餃子館菜單上一般有幾種餃子

在家包餃子比較麻煩，而且只能吃一種餡料的餃子，很多朋友去餃子館吃餃(jiao)子(zi)，就是為(wei)了吃到不同餡料、品種(zhong)的餃(jiao)子(zi)。很多餃(jiao)子(zi)館都把菜(cai)單貼在墻上，那么餃(jiao)子(zi)館的餃(jiao)子(zi)品種(zhong)有哪些呢？

1、按餡料分

（1）素餡(xian)：如韭菜(cai)雞蛋、香菇餡(xian)、素白(bai)菜(cai)餡(xian)、芹菜(cai)餡(xian)、茼蒿三(san)鮮等。

（2）葷餡(xian)(xian)(xian)：如(ru)三鮮、豬(zhu)肉(rou)餡(xian)(xian)(xian)、牛(niu)肉(rou)餡(xian)(xian)(xian)、羊肉(rou)餡(xian)(xian)(xian)、蝦餡(xian)(xian)(xian)、魚肉(rou)餡(xian)(xian)(xian)等，還(huan)有(you)香菇豬(zhu)肉(rou)、白菜豬(zhu)肉(rou)、芹菜牛(niu)肉(rou)等葷素餡(xian)(xian)(xian)。

2、按做法分

主要有煮水餃(jiao)、煎(jian)餃(jiao)、蒸餃(jiao)等多(duo)種做(zuo)法(fa)。

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二、餃子店餃子品種越多越好嗎

開餃(jiao)子(zi)館(guan)之前，確定好(hao)做(zuo)的(de)餃(jiao)子(zi)品(pin)種(zhong)并制作菜(cai)單是(shi)很重要的(de)，很多(duo)創業者朋(peng)友認為顧客來(lai)餃(jiao)子(zi)店(dian)就是(shi)為了吃多(duo)種(zhong)多(duo)樣的(de)餃(jiao)子(zi)，因此(ci)會(hui)盡量多(duo)做(zuo)餃(jiao)子(zi)品(pin)種(zhong)，但其實餃(jiao)子(zi)店(dian)的(de)餃(jiao)子(zi)品(pin)種(zhong)并不一(yi)定越多(duo)越好(hao)。

一般來(lai)說，餃子店有拿(na)手的(de)品種是很重(zhong)要(yao)的(de)，品種太多的(de)話，一些不受(shou)歡迎的(de)品種可能(neng)沒人點或點的(de)人少，造(zao)成浪費；另(ling)外，經(jing)營的(de)餃子品種太多，很難(nan)控制(zhi)好(hao)統(tong)一的(de)品質(zhi)。

因此，很多(duo)餃(jiao)子(zi)(zi)館主要做幾種(zhong)(zhong)(zhong)固(gu)定的(de)(de)品種(zhong)(zhong)(zhong)，一(yi)般是(shi)根據當地人的(de)(de)口味(wei)(wei)和當地的(de)(de)食材(cai)來確定，選擇容易購(gou)買在當地購(gou)買，而且口味(wei)(wei)不(bu)會(hui)變的(de)(de)。一(yi)旦把(ba)餃(jiao)子(zi)(zi)品種(zhong)(zhong)(zhong)固(gu)定下來，就(jiu)不(bu)要輕(qing)易更改(gai)配(pei)方和配(pei)料(liao)，所(suo)需(xu)食材(cai)最好一(yi)年四季都能一(yi)個味(wei)(wei)，調出來的(de)(de)餃(jiao)子(zi)(zi)餡不(bu)要春天一(yi)個味(wei)(wei)，冬天一(yi)個味(wei)(wei)。

當然，為了更好獲取客源，餃子館也(ye)可以(yi)定期更換菜單，除了很受(shou)歡迎(ying)的(de)幾種(zhong)固(gu)定餃(jiao)子品(pin)種(zhong)不變外(wai)，可以(yi)上一些新(xin)(xin)品(pin)種(zhong)的(de)餃(jiao)子，用來吸引新(xin)(xin)客人，這也(ye)是經(jing)營餃(jiao)子館的(de)一個小技巧。