一、餃子館菜單上一般有幾種餃子

在家包餃子比較麻煩，而且只能吃一種餡料的餃子，很多朋友去餃子館吃(chi)餃(jiao)(jiao)子，就是為了吃(chi)到不(bu)同餡料、品種(zhong)的餃(jiao)(jiao)子。很多餃(jiao)(jiao)子館(guan)都把菜(cai)單(dan)貼在墻上，那么餃(jiao)(jiao)子館(guan)的餃(jiao)(jiao)子品種(zhong)有哪些(xie)呢？

1、按餡料分

（1）素餡(xian)：如韭菜(cai)雞蛋、香菇餡(xian)、素白菜(cai)餡(xian)、芹菜(cai)餡(xian)、茼蒿(hao)三鮮等。

（2）葷餡：如三鮮(xian)、豬肉餡、牛肉餡、羊(yang)肉餡、蝦餡、魚肉餡等，還有(you)香菇豬肉、白菜豬肉、芹菜牛肉等葷素(su)餡。

2、按做法分

主要有煮(zhu)水(shui)餃(jiao)、煎(jian)餃(jiao)、蒸餃(jiao)等多種做法。

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二、餃子店餃子品種越多越好嗎

開餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)館之前(qian)，確定好(hao)做的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)品(pin)種(zhong)(zhong)并制作菜(cai)單是(shi)(shi)很(hen)(hen)重要的(de)(de)(de)，很(hen)(hen)多創業(ye)者朋友(you)認為顧客來餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)店(dian)就(jiu)是(shi)(shi)為了吃(chi)多種(zhong)(zhong)多樣的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)，因此會盡量多做餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)品(pin)種(zhong)(zhong)，但其實餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)店(dian)的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)品(pin)種(zhong)(zhong)并不一定越(yue)多越(yue)好(hao)。

一般(ban)來(lai)說(shuo)，餃子店有(you)拿手的(de)(de)品(pin)種是很重(zhong)要的(de)(de)，品(pin)種太多(duo)(duo)的(de)(de)話(hua)，一些不受歡迎的(de)(de)品(pin)種可能沒人點或點的(de)(de)人少，造成浪費；另(ling)外(wai)，經(jing)營的(de)(de)餃子品(pin)種太多(duo)(duo)，很難(nan)控制好統(tong)一的(de)(de)品(pin)質。

因此，很多餃子館(guan)主要做幾種固定的(de)品種，一(yi)般是根據(ju)當(dang)(dang)地人(ren)的(de)口味(wei)(wei)和當(dang)(dang)地的(de)食材(cai)來確(que)定，選擇容易(yi)購(gou)買(mai)在當(dang)(dang)地購(gou)買(mai)，而且(qie)口味(wei)(wei)不會變的(de)。一(yi)旦(dan)把餃子品種固定下來，就不要輕(qing)易(yi)更改配方和配料，所需食材(cai)最好一(yi)年(nian)四季(ji)都能一(yi)個味(wei)(wei)，調出來的(de)餃子餡不要春天一(yi)個味(wei)(wei)，冬(dong)天一(yi)個味(wei)(wei)。

當然，為了更好獲取客源，餃子館也可以定期(qi)更換菜單，除了很受歡迎的幾種(zhong)固定餃子(zi)品種(zhong)不變外，可以上一些(xie)新(xin)品種(zhong)的餃子(zi)，用來吸(xi)引新(xin)客人，這(zhe)也是經(jing)營餃子(zi)館的一個小技巧。