一、餃子館菜單上一般有幾種餃子

在家包餃子比較麻煩，而且只能吃一種餡料的餃子，很多朋友去餃子館吃(chi)餃(jiao)(jiao)子(zi)，就是為了吃(chi)到不同餡(xian)料(liao)、品種的(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)。很多餃(jiao)(jiao)子(zi)館都把菜單貼(tie)在墻上，那么餃(jiao)(jiao)子(zi)館的(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)品種有(you)哪些呢(ni)？

1、按餡料分

（1）素餡：如韭(jiu)菜(cai)雞蛋、香菇(gu)餡、素白菜(cai)餡、芹(qin)菜(cai)餡、茼蒿三鮮等。

（2）葷餡(xian)(xian)(xian)(xian)：如三鮮、豬(zhu)肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、牛肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、羊肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、蝦(xia)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、魚肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)(xian)(xian)等(deng)，還有香菇豬(zhu)肉(rou)(rou)、白菜豬(zhu)肉(rou)(rou)、芹菜牛肉(rou)(rou)等(deng)葷素餡(xian)(xian)(xian)(xian)。

2、按做法分

主要有煮水餃(jiao)(jiao)、煎餃(jiao)(jiao)、蒸(zheng)餃(jiao)(jiao)等多種做法。

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二、餃子店餃子品種越多越好嗎

開(kai)餃(jiao)(jiao)子(zi)館之前(qian)，確定好做(zuo)的(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)品種并制作菜單(dan)是(shi)很重要(yao)的(de)，很多創業者(zhe)朋(peng)友認(ren)為顧客(ke)來餃(jiao)(jiao)子(zi)店(dian)就是(shi)為了(le)吃多種多樣的(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)，因此會盡量多做(zuo)餃(jiao)(jiao)子(zi)品種，但其實餃(jiao)(jiao)子(zi)店(dian)的(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)品種并不一(yi)定越多越好。

一(yi)般來說，餃子店有拿手的(de)(de)品(pin)(pin)種是很(hen)重要的(de)(de)，品(pin)(pin)種太多的(de)(de)話，一(yi)些不受(shou)歡(huan)迎的(de)(de)品(pin)(pin)種可能沒人點或點的(de)(de)人少，造成浪費；另(ling)外，經營(ying)的(de)(de)餃子品(pin)(pin)種太多，很(hen)難控制好統一(yi)的(de)(de)品(pin)(pin)質。

因(yin)此，很多(duo)餃(jiao)子(zi)館主要(yao)做幾種(zhong)(zhong)固定的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)，一(yi)般(ban)是根據當地人的(de)口味和當地的(de)食(shi)材(cai)來確(que)定，選擇容易購買(mai)在(zai)當地購買(mai)，而(er)且(qie)口味不會(hui)變(bian)的(de)。一(yi)旦把餃(jiao)子(zi)品(pin)種(zhong)(zhong)固定下來，就不要(yao)輕易更改(gai)配方和配料，所需食(shi)材(cai)最好一(yi)年(nian)四季都能一(yi)個味，調出來的(de)餃(jiao)子(zi)餡不要(yao)春天(tian)一(yi)個味，冬天(tian)一(yi)個味。

當然，為了更好獲取客源，餃子館也可(ke)以(yi)定期更換菜單，除了很受歡迎的(de)幾種(zhong)(zhong)固定餃(jiao)子(zi)品(pin)種(zhong)(zhong)不變外，可(ke)以(yi)上一些新品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)餃(jiao)子(zi)，用來吸引新客(ke)人，這(zhe)也是(shi)經營餃(jiao)子(zi)館的(de)一個(ge)小技巧。