一、餃子館菜單上一般有幾種餃子

在家包餃子比較麻煩，而且只能吃一種餡料的餃子，很多朋友去餃子館吃(chi)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)，就是為了吃(chi)到不同餡料、品種的餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)。很多餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)館(guan)都把菜單貼在墻上，那么餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)館(guan)的餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)品種有哪些呢？

1、按餡料分

（1）素(su)餡：如韭菜雞蛋、香菇餡、素(su)白菜餡、芹菜餡、茼蒿三鮮等(deng)。

（2）葷餡(xian)(xian)：如三(san)鮮、豬(zhu)(zhu)肉餡(xian)(xian)、牛肉餡(xian)(xian)、羊肉餡(xian)(xian)、蝦餡(xian)(xian)、魚肉餡(xian)(xian)等(deng)，還有香菇豬(zhu)(zhu)肉、白菜(cai)豬(zhu)(zhu)肉、芹菜(cai)牛肉等(deng)葷素餡(xian)(xian)。

2、按做法分

主要有煮水(shui)餃(jiao)、煎餃(jiao)、蒸餃(jiao)等(deng)多種做法。

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二、餃子店餃子品種越多越好嗎

開餃(jiao)子(zi)(zi)館之前，確定好做的餃(jiao)子(zi)(zi)品種(zhong)并制作菜(cai)單是很重要的，很多(duo)創(chuang)業者(zhe)朋友認為顧客來餃(jiao)子(zi)(zi)店(dian)就是為了(le)吃(chi)多(duo)種(zhong)多(duo)樣的餃(jiao)子(zi)(zi)，因此(ci)會(hui)盡量(liang)多(duo)做餃(jiao)子(zi)(zi)品種(zhong)，但其實餃(jiao)子(zi)(zi)店(dian)的餃(jiao)子(zi)(zi)品種(zhong)并不一定越(yue)多(duo)越(yue)好。

一(yi)般來說，餃(jiao)子(zi)店(dian)有拿手的(de)品(pin)(pin)種(zhong)是很重要的(de)，品(pin)(pin)種(zhong)太多(duo)的(de)話，一(yi)些(xie)不(bu)受(shou)歡(huan)迎的(de)品(pin)(pin)種(zhong)可能沒(mei)人點(dian)或(huo)點(dian)的(de)人少(shao)，造成浪費；另外，經營(ying)的(de)餃(jiao)子(zi)品(pin)(pin)種(zhong)太多(duo)，很難(nan)控制(zhi)好統一(yi)的(de)品(pin)(pin)質。

因(yin)此，很(hen)多(duo)餃子(zi)館主要做幾種固定(ding)的(de)品(pin)種，一(yi)般是根據當地人的(de)口(kou)味(wei)(wei)和(he)當地的(de)食材來(lai)確(que)定(ding)，選擇容易購買(mai)在(zai)當地購買(mai)，而且口(kou)味(wei)(wei)不會變(bian)的(de)。一(yi)旦把餃子(zi)品(pin)種固定(ding)下(xia)來(lai)，就(jiu)不要輕易更改配方和(he)配料(liao)，所需食材最好一(yi)年(nian)四(si)季(ji)都(dou)能一(yi)個味(wei)(wei)，調出(chu)來(lai)的(de)餃子(zi)餡不要春天一(yi)個味(wei)(wei)，冬(dong)天一(yi)個味(wei)(wei)。

當然，為了更好獲取客源，餃子館也可以(yi)定期更換菜(cai)單(dan)，除了很(hen)受歡迎的幾種固定餃(jiao)子品(pin)種不變外(wai)，可以(yi)上一些新(xin)品(pin)種的餃(jiao)子，用(yong)來吸引新(xin)客人，這也是經(jing)營餃(jiao)子館(guan)的一個(ge)小技巧。