一、餃子館菜單上一般有幾種餃子

在家包餃子比較麻煩，而且只能吃一種餡料的餃子，很多朋友去餃子館吃餃(jiao)子(zi)，就是為(wei)了吃到(dao)不同餡料、品種的餃(jiao)子(zi)。很多餃(jiao)子(zi)館(guan)都把菜單貼(tie)在墻上(shang)，那(nei)么餃(jiao)子(zi)館(guan)的餃(jiao)子(zi)品種有哪些呢？

1、按餡料分

（1）素(su)餡(xian)：如韭菜雞蛋、香菇(gu)餡(xian)、素(su)白菜餡(xian)、芹菜餡(xian)、茼(tong)蒿三鮮等。

（2）葷餡(xian)：如(ru)三鮮、豬肉餡(xian)、牛(niu)肉餡(xian)、羊肉餡(xian)、蝦餡(xian)、魚肉餡(xian)等，還有香菇豬肉、白菜(cai)豬肉、芹菜(cai)牛(niu)肉等葷素餡(xian)。

2、按做法分

主要有煮水(shui)餃、煎(jian)餃、蒸(zheng)餃等多種做(zuo)法。

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二、餃子店餃子品種越多越好嗎

開(kai)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)館之前，確定好做(zuo)的餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)品種(zhong)(zhong)并制作菜單是很重(zhong)要的，很多創業(ye)者(zhe)朋(peng)友(you)認為顧客來餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)店就是為了吃多種(zhong)(zhong)多樣的餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)，因(yin)此會盡量多做(zuo)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)品種(zhong)(zhong)，但其實(shi)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)店的餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)品種(zhong)(zhong)并不一(yi)定越多越好。

一般來說，餃(jiao)子(zi)店有(you)拿(na)手(shou)的(de)品(pin)種(zhong)是(shi)很重要的(de)，品(pin)種(zhong)太多(duo)的(de)話，一些不受歡迎的(de)品(pin)種(zhong)可能沒人(ren)點(dian)或(huo)點(dian)的(de)人(ren)少，造成浪(lang)費；另外，經營的(de)餃(jiao)子(zi)品(pin)種(zhong)太多(duo)，很難控制好統一的(de)品(pin)質。

因(yin)此(ci)，很多餃子(zi)館主要(yao)(yao)做幾(ji)種(zhong)(zhong)固定的品(pin)種(zhong)(zhong)，一般(ban)是根據當(dang)地(di)人的口味和(he)當(dang)地(di)的食材來(lai)(lai)確定，選擇容(rong)易(yi)購買在當(dang)地(di)購買，而(er)且口味不會(hui)變的。一旦把餃子(zi)品(pin)種(zhong)(zhong)固定下來(lai)(lai)，就不要(yao)(yao)輕易(yi)更(geng)改(gai)配方和(he)配料，所需(xu)食材最好(hao)一年四季都能一個味，調出來(lai)(lai)的餃子(zi)餡不要(yao)(yao)春(chun)天一個味，冬(dong)天一個味。

當然，為了更好獲取客源，餃子館也可(ke)以定期更換菜單，除了(le)很受歡迎的幾種固定餃子品種不變外(wai)，可(ke)以上(shang)一些新品種的餃子，用來吸引新客人，這也是經營餃子館的一個小技巧。