一、鉀鹽可以當食用鹽嗎
鹽是日常飲食中不可缺少的調味品，在保證食物本身風味的同時，還將味道擴大，讓美食吃起來更有滋味，平時大家吃的食鹽一般都是鈉鹽，那么鉀鹽能當食用鹽嗎？
現在(zai)市面上是有食(shi)用鉀鹽(yan)的(de)，就是常說的(de)低(di)鈉鹽(yan)，它添加了鉀含量，降(jiang)低(di)鈉含量，可以降(jiang)低(di)人體每(mei)日(ri)攝(she)入的(de)鈉含量，對身體健康有一定的(de)好處。
二、食用鉀鹽好處是什么
食用(yong)(yong)(yong)鉀(jia)鹽的(de)(de)好處在(zai)于能減少鈉(na)(na)含量的(de)(de)攝入(ru)，維持鈉(na)(na)鉀(jia)平衡，《英國(guo)醫學雜志（BMJ）》上發表的(de)(de)一篇模型研究表明，用(yong)(yong)(yong)高鉀(jia)鹽取代普(pu)通鹽（在(zai)餐桌上或在(zai)烹(peng)飪過(guo)程中使用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)任意一種鹽），對于降低心血管疾病(bing)的(de)(de)發病(bing)率和死亡率有一定的(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)。
研究人員構建了一個比較風險評估模(mo)型，以此估計中國(guo)(guo)實施全國(guo)(guo)食用鹽(yan)干(gan)預措施的效果，該干(gan)預措施使用富(fu)含鉀鹽(yan)（20%-30%的鉀）替代普(pu)通食用鈉鹽(yan)。他們發現，在總體人口層面(mian)上，這種干(gan)預措施的好處(chu)遠大(da)于壞處(chu)。
此外，2021年8月30日，北京大學(xue)臨床(chuang)研究(jiu)所教(jiao)授團隊聯合(he)國(guo)內多家研究(jiu)機構并與澳大利(li)亞、美國(guo)、英國(guo)等國(guo)際學(xue)者合(he)作，在《新英格蘭醫學(xue)期刊(kan)》也發表了相關論文：
該研(yan)究在(zai)我國北(bei)方5省(sheng)10縣600個村莊(zhuang)開展的(de)(de)超大型(xing)整群(qun)(qun)(qun)隨機(ji)對(dui)照試(shi)驗評價了(le)長(chang)期食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)含鉀代(dai)用(yong)(yong)(yong)(yong)鹽（俗稱“低(di)鈉鹽”）減少(shao)卒中、主要(yao)心(xin)血管(guan)病事件(jian)和(he)降低(di)全(quan)(quan)因(yin)死(si)(si)(si)亡(wang)的(de)(de)效果和(he)安(an)全(quan)(quan)性(xing)，納(na)入了(le)20995名心(xin)血管(guan)病高危人(ren)(ren)群(qun)(qun)(qun)，平均隨訪時間為4.7年，發現在(zai)有(you)卒中病史，或者(zhe)年齡≥60歲且患高血壓的(de)(de)人(ren)(ren)群(qun)(qun)(qun)中，食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)含鉀代(dai)用(yong)(yong)(yong)(yong)鹽的(de)(de)卒中、心(xin)血管(guan)主要(yao)不良事件(jian)和(he)全(quan)(quan)因(yin)死(si)(si)(si)亡(wang)發生(sheng)率低(di)于食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)普通鹽。具(ju)體來說，與使用(yong)(yong)(yong)(yong)普通食(shi)鹽組(zu)相比，使用(yong)(yong)(yong)(yong)代(dai)用(yong)(yong)(yong)(yong)鹽組(zu)致死(si)(si)(si)和(he)非(fei)致死(si)(si)(si)卒中減少(shao)14%。主要(yao)心(xin)血管(guan)病事件(jian)減少(shao)13%，全(quan)(quan)因(yin)死(si)(si)(si)亡(wang)減少(shao)12%。此外(wai)，代(dai)用(yong)(yong)(yong)(yong)鹽組(zu)心(xin)血管(guan)病死(si)(si)(si)亡(wang)和(he)非(fei)致死(si)(si)(si)性(xing)急(ji)性(xing)冠脈綜合征也顯著減少(shao)。
當然，值得注意的是：推薦食用鉀鹽并不是總是有(you)利(li)于健(jian)康的(de)，研究表(biao)明(ming)，鉀攝入量增(zeng)加(jia)對慢性腎(shen)臟疾(ji)病（CKD）患者存在潛(qian)在風險(xian)。
特別(bie)提(ti)醒：本文(wen)僅解讀科研進展，并不構成(cheng)任何使用及購買建(jian)議。
