蟶子怎么洗

1、清水沖洗

平時購買了新鮮的蟶子以(yi)后可(ke)以(yi)直接用(yong)清水(shui)沖洗，最好(hao)能多換幾次水(shui)，這樣可(ke)以(yi)把蟶子(zi)外殼上(shang)的臟東西全部清洗干凈，如果感覺用(yong)手(shou)洗不(bu)方(fang)便，可(ke)以(yi)用(yong)刷子(zi)用(yong)力刷洗。

2、鹽水浸泡(pao)

把(ba)蟶(cheng)(cheng)子的(de)外殼清洗干(gan)凈以后(hou)再取適量食用鹽放在盆中(zhong)(zhong)，加入清水制成鹽水，然(ran)后(hou)把(ba)蟶(cheng)(cheng)子放到(dao)(dao)里面浸泡，兩小時換水一次，這時水中(zhong)(zhong)的(de)環境與蟶(cheng)(cheng)子平時的(de)生活環境相(xiang)似，它會不(bu)斷進行呼吸(xi)，會讓貝殼中(zhong)(zhong)的(de)泥沙吐出到(dao)(dao)水中(zhong)(zhong)。

3、加食(shi)用油

把蟶(cheng)子(zi)用(yong)鹽(yan)水浸(jin)泡(pao)三到四小時(shi)以后再加入(ru)適量的食用(yong)油(you)在水中(zhong)(zhong)，這時(shi)油(you)會(hui)在水的表面形成隔(ge)膜(mo)，會(hui)讓(rang)水中(zhong)(zhong)的氧(yang)氣減少(shao)，蟶(cheng)子(zi)會(hui)覺得(de)呼吸(xi)困(kun)難，加快(kuai)呼吸(xi)速度，能讓(rang)腹中(zhong)(zhong)的泥(ni)沙更(geng)快(kuai)吐出(chu)。

4、流水沖洗

在水(shui)中(zhong)加入食(shi)用油兩小時以后就要(yao)把(ba)蟶(cheng)子(zi)及時取出(chu)，然(ran)后用一個濾水(shui)簍(lou)把(ba)它裝起來(lai)，再把(ba)濾水(shui)簍(lou)放(fang)在盆中(zhong)，放(fang)在流水(shui)下用流水(shui)沖洗(xi)，這(zhe)樣(yang)可以防止蟶(cheng)子(zi)吐出(chu)的(de)泥沙再次被它吸回去，多沖洗(xi)一會，就會發現(xian)蟶(cheng)子(zi)已經變得特別干凈。接下來(lai)就可以按(an)自己的(de)需要(yao)把(ba)它制(zhi)成美味的(de)品了。

清洗蟶子的注意事項

平時(shi)清洗(xi)蟶(cheng)子時(shi)在水中(zhong)加食(shi)用油能(neng)加快(kuai)蟶(cheng)子吐沙，但(dan)是食(shi)用油的數量一定不(bu)能(neng)過多(duo)，一盆水中(zhong)滴幾(ji)滴就可以，如(ru)果(guo)太多(duo)水中(zhong)的氧(yang)(yang)氣就會變得特別少，一會蟶(cheng)子就會因為缺氧(yang)(yang)出現(xian)死亡(wang)，那樣(yang)洗(xi)好以后再(zai)吃時(shi)，就會覺得味道不(bu)鮮了(le)。

蟶子怎么吐沙

1、先將蟶子放(fang)在洗盆(pen)里，置于水(shui)龍頭下(xia)，讓(rang)底漏留有空隙，放(fang)水(shui)沖洗。

2、然后關上底漏，加水，水量(liang)要沒過(guo)蟶子。

3、現在往水里加一把食鹽，蓋上黑色塑料袋，靜置，待其吐泥沙。約需三個小時。

4、期間，隔段(duan)時間，換一次水(shui)。會發(fa)現水(shui)底下有(you)一層細細的泥沙。一般換三(san)、四次水(shui)后，基(ji)本(ben)就(jiu)吐(tu)干凈(jing)了(le)。

5、之后，用手在水中搓(cuo)洗蟶(cheng)子，將外殼(ke)搓(cuo)洗后沖(chong)洗干凈(jing)。擔心做出來牙磣(chen)的話，也(ye)可以(yi)一個個將蟶(cheng)子的沙袋(dai)去(qu)掉。

6、最后撈到(dao)網眼小墊(dian)子(zi)里，端(duan)到(dao)水龍頭底下(xia)，一(yi)邊沖(chong)洗(xi)一(yi)邊搖(yao)晃。經過這樣(yang)子(zi)一(yi)系列的操作，就將蟶子(zi)的泥(ni)沙處理(li)好了(le)。