蟶子怎么洗

1、清水(shui)沖洗

平時購買了新鮮的蟶子以(yi)(yi)后可(ke)(ke)以(yi)(yi)直接用清(qing)水沖洗(xi)，最好能多換(huan)幾次水，這樣可(ke)(ke)以(yi)(yi)把蟶(cheng)子外殼上(shang)的臟(zang)東(dong)西全(quan)部清(qing)洗(xi)干凈，如果感覺(jue)用手洗(xi)不方便，可(ke)(ke)以(yi)(yi)用刷(shua)子用力刷(shua)洗(xi)。

2、鹽水(shui)浸泡

把蟶(cheng)子的(de)(de)(de)外殼(ke)清洗干(gan)凈以(yi)后再取適量食用鹽放(fang)在盆(pen)中(zhong)(zhong)，加入清水制成鹽水，然后把蟶(cheng)子放(fang)到(dao)里面(mian)浸(jin)泡，兩小時(shi)換(huan)水一次(ci)，這時(shi)水中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)與(yu)蟶(cheng)子平時(shi)的(de)(de)(de)生(sheng)活環(huan)境(jing)相似，它(ta)會不斷進行呼(hu)吸，會讓貝殼(ke)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)泥沙吐出到(dao)水中(zhong)(zhong)。

3、加食用(yong)油

把(ba)蟶子(zi)用鹽(yan)水(shui)浸(jin)泡三(san)到四小時(shi)以(yi)后(hou)再加入(ru)適量(liang)的(de)食(shi)用油(you)在(zai)水(shui)中(zhong)，這時(shi)油(you)會在(zai)水(shui)的(de)表(biao)面形成隔膜(mo)，會讓(rang)水(shui)中(zhong)的(de)氧(yang)氣減少，蟶子(zi)會覺得呼吸困難，加快呼吸速度(du)，能讓(rang)腹中(zhong)的(de)泥沙(sha)更快吐出。

4、流水沖洗

在(zai)(zai)水中加入(ru)食用(yong)油兩小時(shi)以(yi)后就(jiu)(jiu)要(yao)把蟶(cheng)子(zi)及時(shi)取(qu)出，然(ran)后用(yong)一個濾水簍(lou)把它裝(zhuang)起來，再(zai)把濾水簍(lou)放在(zai)(zai)盆中，放在(zai)(zai)流水下(xia)(xia)用(yong)流水沖(chong)(chong)洗(xi)，這樣可(ke)以(yi)防止蟶(cheng)子(zi)吐出的泥沙再(zai)次被(bei)它吸回(hui)去，多(duo)沖(chong)(chong)洗(xi)一會，就(jiu)(jiu)會發(fa)現蟶(cheng)子(zi)已(yi)經變(bian)得(de)特別(bie)干凈。接下(xia)(xia)來就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)按自己的需(xu)要(yao)把它制成美味的品了。

清洗蟶子的注意事項

平(ping)時(shi)清洗蟶(cheng)子時(shi)在水(shui)中(zhong)加食用(yong)油(you)能(neng)加快蟶(cheng)子吐(tu)沙，但是食用(yong)油(you)的數量一(yi)定不(bu)能(neng)過(guo)多，一(yi)盆(pen)水(shui)中(zhong)滴幾(ji)滴就(jiu)可以(yi)，如果太多水(shui)中(zhong)的氧氣就(jiu)會(hui)(hui)變得特別(bie)少，一(yi)會(hui)(hui)蟶(cheng)子就(jiu)會(hui)(hui)因為缺氧出現死亡，那樣(yang)洗好以(yi)后再吃(chi)時(shi)，就(jiu)會(hui)(hui)覺(jue)得味(wei)道不(bu)鮮了。

蟶子怎么吐沙

1、先將蟶子放(fang)在洗(xi)盆里(li)，置于水龍頭(tou)下，讓底漏留有空隙，放(fang)水沖洗(xi)。

2、然后關上底漏(lou)，加水(shui)，水(shui)量要(yao)沒過(guo)蟶子(zi)。

3、現在往水里加一把食鹽，蓋上黑色塑料袋，靜置，待其吐泥沙。約需三個小時。

4、期間(jian)，隔段時間(jian)，換一(yi)次水(shui)。會發現(xian)水(shui)底下(xia)有一(yi)層細(xi)細(xi)的泥沙。一(yi)般換三、四(si)次水(shui)后，基(ji)本就吐干凈了(le)。

5、之后，用手在水中搓洗蟶(cheng)子，將外殼搓洗后沖(chong)洗干凈。擔心(xin)做出來(lai)牙磣的(de)話(hua)，也可以一個個將蟶(cheng)子的(de)沙袋去(qu)掉(diao)。

6、最后撈到網(wang)眼(yan)小墊子(zi)里，端到水龍(long)頭底下，一邊沖洗一邊搖晃。經過這樣子(zi)一系列的操作，就將蟶(cheng)子(zi)的泥沙處理(li)好了。