蟶子怎么洗

1、清水沖洗(xi)

平時購買了新鮮的蟶子以后可以直接(jie)用(yong)清(qing)水沖洗(xi)，最好能多換幾(ji)次水，這樣(yang)可以把蟶子外殼上的臟東西全部清(qing)洗(xi)干凈，如果感覺用(yong)手洗(xi)不方便(bian)，可以用(yong)刷(shua)(shua)子用(yong)力刷(shua)(shua)洗(xi)。

2、鹽(yan)水(shui)浸泡

把蟶子的外殼(ke)清(qing)洗(xi)干凈以后再取適量(liang)食用鹽(yan)放(fang)在盆中，加入清(qing)水(shui)(shui)制成鹽(yan)水(shui)(shui)，然(ran)后把蟶子放(fang)到里面(mian)浸泡(pao)，兩小時(shi)換(huan)水(shui)(shui)一(yi)次，這(zhe)時(shi)水(shui)(shui)中的環境(jing)與(yu)蟶子平時(shi)的生活環境(jing)相(xiang)似(si)，它會(hui)不斷進行(xing)呼吸，會(hui)讓(rang)貝(bei)殼(ke)中的泥(ni)沙吐(tu)出到水(shui)(shui)中。

3、加食用油

把蟶子用鹽水(shui)浸泡三到(dao)四小(xiao)時(shi)以(yi)后再(zai)加(jia)入適量的(de)食用油在水(shui)中，這時(shi)油會(hui)在水(shui)的(de)表(biao)面形成隔膜，會(hui)讓(rang)水(shui)中的(de)氧(yang)氣(qi)減少，蟶子會(hui)覺得呼吸困難，加(jia)快呼吸速度(du)，能讓(rang)腹中的(de)泥沙更快吐出。

4、流水(shui)沖(chong)洗(xi)

在(zai)(zai)水中(zhong)加入食用油兩小時以后就(jiu)要(yao)把蟶子(zi)及時取出，然(ran)后用一個濾水簍把它(ta)裝起來，再(zai)把濾水簍放在(zai)(zai)盆中(zhong)，放在(zai)(zai)流(liu)(liu)水下用流(liu)(liu)水沖洗，這(zhe)樣(yang)可以防止蟶子(zi)吐出的泥沙再(zai)次被它(ta)吸回(hui)去(qu)，多沖洗一會(hui)，就(jiu)會(hui)發(fa)現蟶子(zi)已經(jing)變得特別干凈(jing)。接下來就(jiu)可以按自己的需要(yao)把它(ta)制成美味的品了。

清洗蟶子的注意事項

平時清洗蟶子時在水中(zhong)(zhong)加食用油(you)能加快蟶子吐沙，但是(shi)食用油(you)的數量(liang)一(yi)(yi)定不能過(guo)多(duo)(duo)，一(yi)(yi)盆水中(zhong)(zhong)滴幾滴就(jiu)(jiu)可以，如果太多(duo)(duo)水中(zhong)(zhong)的氧(yang)氣就(jiu)(jiu)會變得特別少，一(yi)(yi)會蟶子就(jiu)(jiu)會因為缺氧(yang)出現死亡，那樣洗好(hao)以后再吃(chi)時，就(jiu)(jiu)會覺得味(wei)道不鮮了。

蟶子怎么吐沙

1、先將蟶子放(fang)在洗盆里，置于(yu)水龍頭下，讓(rang)底漏(lou)留有空隙，放(fang)水沖洗。

2、然(ran)后關上(shang)底漏，加水，水量要沒過蟶子。

3、現在往水里加一把食鹽，蓋上黑色塑料袋，靜置，待其吐泥沙。約需三個小時。

4、期間(jian)，隔段時間(jian)，換(huan)一(yi)次水(shui)。會發現水(shui)底下有一(yi)層細細的(de)泥沙。一(yi)般(ban)換(huan)三、四次水(shui)后，基本就吐干凈了。

5、之后，用手(shou)在水中搓(cuo)洗(xi)蟶(cheng)子，將外殼搓(cuo)洗(xi)后沖(chong)洗(xi)干凈。擔心做出來牙磣的話，也可以一個個將蟶(cheng)子的沙(sha)袋去(qu)掉。

6、最后撈(lao)到(dao)網眼小墊子里(li)，端到(dao)水龍頭底下，一邊(bian)沖(chong)洗一邊(bian)搖(yao)晃。經過(guo)這樣子一系(xi)列的操作，就將蟶(cheng)子的泥沙(sha)處理好了。