蟶子怎么洗

1、清水沖洗

平時購買了新鮮的蟶子以(yi)(yi)(yi)后可(ke)以(yi)(yi)(yi)直接用(yong)(yong)清(qing)(qing)水(shui)沖洗(xi)，最好能多(duo)換幾次(ci)水(shui)，這樣(yang)可(ke)以(yi)(yi)(yi)把(ba)蟶子外殼上的臟東西全部清(qing)(qing)洗(xi)干凈(jing)，如果感(gan)覺用(yong)(yong)手洗(xi)不方便，可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)刷子用(yong)(yong)力刷洗(xi)。

2、鹽(yan)水浸泡

把(ba)(ba)蟶子(zi)的外(wai)殼(ke)清洗干凈以后(hou)再取適量食用(yong)鹽放在盆中(zhong)，加入清水(shui)制成鹽水(shui)，然后(hou)把(ba)(ba)蟶子(zi)放到里面浸泡，兩(liang)小時(shi)換水(shui)一次(ci)，這時(shi)水(shui)中(zhong)的環(huan)境與(yu)蟶子(zi)平時(shi)的生活環(huan)境相(xiang)似，它會(hui)不斷進(jin)行呼吸，會(hui)讓貝殼(ke)中(zhong)的泥沙(sha)吐出到水(shui)中(zhong)。

3、加食用油

把(ba)蟶(cheng)子用鹽(yan)水浸泡三到(dao)四小時(shi)(shi)以后再加(jia)(jia)入適量(liang)的食用油在水中(zhong)，這(zhe)時(shi)(shi)油會在水的表面形成隔膜，會讓水中(zhong)的氧氣減(jian)少，蟶(cheng)子會覺(jue)得呼(hu)(hu)吸困難，加(jia)(jia)快(kuai)呼(hu)(hu)吸速度，能讓腹(fu)中(zhong)的泥沙更快(kuai)吐(tu)出。

4、流水沖洗(xi)

在(zai)水(shui)(shui)中加入食(shi)用(yong)油兩小時以后就要(yao)把(ba)蟶子及時取出，然后用(yong)一(yi)個(ge)濾(lv)水(shui)(shui)簍(lou)把(ba)它裝起來(lai)，再把(ba)濾(lv)水(shui)(shui)簍(lou)放(fang)在(zai)盆中，放(fang)在(zai)流(liu)水(shui)(shui)下(xia)用(yong)流(liu)水(shui)(shui)沖洗(xi)，這樣可以防止蟶子吐(tu)出的泥沙再次被它吸回(hui)去，多(duo)沖洗(xi)一(yi)會，就會發現蟶子已經(jing)變(bian)得特別(bie)干(gan)凈。接(jie)下(xia)來(lai)就可以按自己(ji)的需要(yao)把(ba)它制成美味的品(pin)了。

清洗蟶子的注意事項

平時清洗蟶(cheng)子(zi)時在水(shui)中加食用油能(neng)加快(kuai)蟶(cheng)子(zi)吐沙，但是(shi)食用油的數(shu)量一(yi)定不(bu)能(neng)過多，一(yi)盆(pen)水(shui)中滴幾(ji)滴就(jiu)可以，如果太多水(shui)中的氧(yang)氣就(jiu)會變得(de)特別少(shao)，一(yi)會蟶(cheng)子(zi)就(jiu)會因為缺氧(yang)出現死亡，那樣(yang)洗好以后(hou)再(zai)吃時，就(jiu)會覺(jue)得(de)味道不(bu)鮮(xian)了。

蟶子怎么吐沙

1、先將蟶子放在洗盆里(li)，置于水(shui)龍頭下，讓底(di)漏留有空隙，放水(shui)沖洗。

2、然后關(guan)上底漏，加水(shui)，水(shui)量(liang)要沒過蟶子。

3、現在往水里加一把食鹽，蓋上黑色塑料袋，靜置，待其吐泥沙。約需三個小時。

4、期間，隔段(duan)時間，換(huan)一次水。會發現水底(di)下有一層細(xi)細(xi)的泥沙。一般換(huan)三(san)、四次水后，基(ji)本就吐干凈了。

5、之(zhi)后，用手在水中搓洗蟶子(zi)，將外殼搓洗后沖洗干凈。擔心(xin)做出來牙磣的話，也可以一個個將蟶子(zi)的沙袋去掉。

6、最后撈(lao)到(dao)網(wang)眼(yan)小墊子(zi)里，端到(dao)水龍頭底(di)下，一(yi)(yi)邊(bian)沖洗一(yi)(yi)邊(bian)搖晃。經過(guo)這樣子(zi)一(yi)(yi)系列的操作(zuo)，就將蟶子(zi)的泥沙(sha)處(chu)理好了。