蟶子怎么洗

1、清水沖洗

平時購買了新鮮的蟶子以后可以直接用清水(shui)沖洗(xi)(xi)，最好能多換幾次水(shui)，這樣可以把蟶子(zi)外殼上的臟東(dong)西全部清洗(xi)(xi)干凈，如果(guo)感覺用手洗(xi)(xi)不方便，可以用刷子(zi)用力刷洗(xi)(xi)。

2、鹽水浸泡

把蟶子的外(wai)殼清洗干凈以(yi)后(hou)再取適(shi)量食用鹽(yan)放(fang)在盆中(zhong)，加入(ru)清水制成鹽(yan)水，然后(hou)把蟶子放(fang)到里面浸(jin)泡，兩小時換水一次，這時水中(zhong)的環境(jing)與蟶子平時的生活(huo)環境(jing)相似(si)，它會(hui)不斷進行呼吸，會(hui)讓貝殼中(zhong)的泥沙(sha)吐出(chu)到水中(zhong)。

3、加食用油

把蟶子(zi)用鹽水浸(jin)泡(pao)三到四小時以后(hou)再加入適量的(de)(de)食用油(you)在水中，這時油(you)會(hui)在水的(de)(de)表(biao)面形(xing)成隔膜，會(hui)讓(rang)水中的(de)(de)氧(yang)氣減少，蟶子(zi)會(hui)覺(jue)得呼吸困難，加快呼吸速度，能讓(rang)腹中的(de)(de)泥沙更快吐出(chu)。

4、流水沖洗

在水(shui)中加入食用油兩小(xiao)時(shi)以后(hou)(hou)就(jiu)要把蟶(cheng)子(zi)及時(shi)取出(chu)，然后(hou)(hou)用一個濾水(shui)簍把它裝起來，再把濾水(shui)簍放在盆中，放在流(liu)水(shui)下用流(liu)水(shui)沖洗，這樣(yang)可以防止蟶(cheng)子(zi)吐(tu)出(chu)的泥沙再次被(bei)它吸回去，多沖洗一會，就(jiu)會發(fa)現蟶(cheng)子(zi)已經(jing)變得特(te)別干凈。接下來就(jiu)可以按自己的需要把它制成(cheng)美味的品了。

清洗蟶子的注意事項

平(ping)時(shi)清(qing)洗(xi)蟶子時(shi)在水(shui)(shui)中加食(shi)用油能(neng)加快蟶子吐沙，但是食(shi)用油的數量一(yi)定不能(neng)過多，一(yi)盆水(shui)(shui)中滴(di)幾滴(di)就(jiu)可以，如果太多水(shui)(shui)中的氧氣就(jiu)會變得特別少(shao)，一(yi)會蟶子就(jiu)會因(yin)為缺氧出現(xian)死(si)亡，那樣洗(xi)好(hao)以后再吃時(shi)，就(jiu)會覺得味道不鮮了。

蟶子怎么吐沙

1、先將(jiang)蟶子(zi)放在洗(xi)(xi)盆里，置于水龍頭(tou)下(xia)，讓(rang)底(di)漏留(liu)有(you)空(kong)隙，放水沖洗(xi)(xi)。

2、然后關上(shang)底漏(lou)，加水，水量要沒過蟶子。

3、現在往水里加一把食鹽，蓋上黑色塑料袋，靜置，待其吐泥沙。約需三個小時。

4、期間，隔段時間，換(huan)一(yi)次水。會(hui)發現水底下有一(yi)層細細的泥沙。一(yi)般(ban)換(huan)三、四次水后，基本就吐干凈了。

5、之后(hou)，用手在水中搓洗蟶(cheng)子(zi)，將外殼搓洗后(hou)沖洗干凈。擔心(xin)做出來牙磣(chen)的(de)(de)話，也可(ke)以一個個將蟶(cheng)子(zi)的(de)(de)沙袋去掉。

6、最后撈到(dao)網(wang)眼小墊子里，端到(dao)水龍頭底下，一(yi)邊(bian)(bian)沖洗(xi)一(yi)邊(bian)(bian)搖晃。經過這樣子一(yi)系(xi)列的(de)操作，就將(jiang)蟶子的(de)泥沙處(chu)理(li)好了(le)。