一、牛排店的玉米濃湯做法是什么

很多人去牛(niu)排店吃牛(niu)排的時候(hou)，反而被(bei)店里的配(pei)菜玉(yu)米(mi)濃湯種草，想在家(jia)也能吃到，那么做法就來啦(la)，趕緊跟著學一學吧(ba)！

材料：奶油(you)50公(gong)克，低筋(jin)面粉50公(gong)克，高湯1公(gong)升，玉米醬200公(gong)克，鹽(yan)適量，胡椒(jiao)粉適量，牛奶適量。

1、鍋子先用小火(huo)加(jia)熱，再將奶(nai)油(you)放入鍋中用余溫加(jia)熱至融化(hua)，然后再加(jia)入面粉(fen)拌炒。

2、玉(yu)米濃湯的(de)濃稠感，就是用面粉和(he)奶油(you)炒(chao)出來的(de)效果。

3、等到面粉(fen)已經拌炒開(kai)來，有(you)很香的味道散出時(shi)，即準備加入滾(gun)燙(tang)的高湯。

4、這時要用打蛋器(qi)迅速攪(jiao)拌均勻。

5、再用(yong)中(zhong)火稍煮(zhu)一下，直(zhi)到適量濃稠度(du)。

6、將奶油(you)湯用(yong)濾網過濾掉(diao)沈(shen)淀(dian)的顆粒，口感才會更(geng)滑順。

7、過濾后的奶油湯(tang)加進玉米醬和(he)(he)適當的鹽和(he)(he)胡(hu)椒粉調味。

8、起(qi)鍋前再加進(jin)牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。

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二、牛排店的黑胡椒醬怎么做的

除了玉米濃湯，牛排(pai)店的黑胡椒醬也有很(hen)多人求做法(fa)，那(nei)就一起(qi)來看看吧！

材料：洋蔥碎，大(da)蒜碎少量。

調味料：蕃(fan)茄醬(jiang)，黑胡椒粉(fen)，生抽，蠔油(you)，白(bai)糖(tang)，植物油(you)油(you)，水適量。

1、做法：

（1）冷鍋放入植物油(you)燒至五成熱。

（2）放入洋蔥碎，大蒜(suan)碎炒(chao)香。

（3）放(fang)入水，生(sheng)抽，蠔油和蕃茄醬（1:1），黑胡(hu)椒粉，白糖，慢慢煮制(zhi)。

（4）煮(zhu)至(zhi)黏(nian)稠(chou)狀即可。

2、制作小秘訣：

（1）切洋蔥(cong)的時候很容易因刺激而流淚(lei)，不妨在切開后(hou)先用(yong)水(shui)沖一沖再切，或放(fang)入冰箱冷凍10分鐘(zhong)后(hou)再切。

（2）如果有研(yan)磨機，用新(xin)(xin)鮮的黑胡(hu)椒炒香(xiang)后直接磨碎再加入，味道更好。如果買現成的胡(hu)椒粉，一定(ding)要(yao)新(xin)(xin)鮮才香(xiang)，否則放置太久，味道會變差。