中鹽食鹽怎么吃

1、選鹽

一般來說，老年人以吃低鈉鹽為主，可以適當換換中鹽鈣鹽(yan)和硒鹽(yan)；孕產婦和兒(er)童以鋅鹽(yan)為主，并可以不定期吃些(xie)鈣鹽(yan)、硒鹽(yan)；青(qing)少(shao)年以鈣鹽(yan)為主，配合一些(xie)鋅鹽(yan)、硒鹽(yan)；中(zhong)年人最好幾種鹽(yan)交替吃。

2、放鹽

炒菜時，菜熟九成再放鹽，如此鹽分僅附在菜肴表面，尚未深入到食品內部，吃起來咸味不減，卻可以減少1/2~2/3的用鹽量。在炒菜做(zuo)湯時(shi)(shi)忌高(gao)溫時(shi)(shi)放(fang)碘(dian)鹽。炒菜爆鍋(guo)時(shi)(shi)放(fang)碘(dian)鹽，碘(dian)的(de)食用(yong)率(lv)僅為10%，中間放(fang)碘(dian)鹽食用(yong)率(lv)為60%；出鍋(guo)時(shi)(shi)放(fang)碘(dian)鹽食用(yong)率(lv)為90%；涼拌(ban)菜時(shi)(shi)放(fang)碘(dian)鹽食用(yong)率(lv)就可以(yi)達到100%。

中鹽食鹽食用注意

1、鹽分攝入量

正(zheng)常人每天要盡量的(de)將(jiang)鹽(yan)分(fen)的(de)攝(she)入(ru)量控(kong)制(zhi)在(zai)6克(ke)(ke)以內(nei)，大(da)概就(jiu)是一(yi)個啤酒瓶蓋(gai)的(de)量。若是糖尿病(bing)患者(zhe)，平時就(jiu)要將(jiang)鹽(yan)分(fen)的(de)攝(she)入(ru)量控(kong)制(zhi)在(zai)5克(ke)(ke)以下；高血壓(ya)患者(zhe)每天的(de)鹽(yan)分(fen)攝(she)入(ru)量應(ying)該控(kong)制(zhi)在(zai)3克(ke)(ke)以下；這樣才可以讓自(zi)己(ji)和病(bing)情保持穩定，以免攝(she)入(ru)過量的(de)鹽(yan)分(fen)之后導致(zhi)病(bing)情發生波動。

2、注意烹飪方式

在炒菜的時候，若是需要加入大量的醬油，就要盡量減少食鹽的(de)量，1克食(shi)鹽相當于3毫升的(de)醬(jiang)油，為了避免食(shi)物口(kou)味變咸，人體攝入過量的(de)鈉元素就會導致血(xue)(xue)壓(ya)發生波動，尤其是本(ben)身患有高血(xue)(xue)壓(ya)、高血(xue)(xue)糖的(de)人更要注意，若是加入比較多的(de)醬(jiang)油，最好是不用再加入食(shi)鹽，這樣(yang)才可以讓血(xue)(xue)壓(ya)和(he)血(xue)(xue)糖保持穩(wen)定。

最好是等到準備起鍋的時候再加入適量的食鹽，這樣就可以讓食鹽保留在食物的表面，不用加太多食鹽的情況下也能讓人在吃起來明顯的感覺到咸味，使人攝入食鹽的量減少。也(ye)可以(yi)嘗試把要吃(chi)的(de)菜烹(peng)調成酸(suan)、甜口味，這種(zhong)烹(peng)調方(fang)式既可以(yi)減少食鹽的(de)攝(she)入量(liang)，也(ye)可以(yi)讓人嘗到除(chu)了咸以(yi)外的(de)味道(dao)。

中鹽食鹽吃多了會怎樣

1、高血壓

如果攝(she)入過(guo)多的鹽(yan)分，體內鈉離(li)(li)子的含量會升高，導致水鈉滯留，而引起血壓出現上升的趨(qu)勢，還會導致鈉離(li)(li)子升高，時(shi)間久了會激活人體的腎(shen)素-血管緊張素-醛固酮系統，導致高血壓的發生。

2、傷腎

可能(neng)給(gei)腎(shen)臟(zang)(zang)帶來嚴重(zhong)(zhong)負擔(dan)，因為腎(shen)臟(zang)(zang)是重(zhong)(zhong)要的(de)代(dai)謝(xie)器官，可能(neng)引起腎(shen)功能(neng)不(bu)全，甚(shen)至腎(shen)臟(zang)(zang)的(de)衰(shuai)竭發作，所以鹽吃多了會傷腎(shen)。

3、增加心臟負荷

可能給心(xin)臟(zang)帶來嚴重(zhong)的容(rong)量負(fu)(fu)荷(he)增加，因為鹽吃多了(le)會形成水鈉潴(zhu)留(liu)，這(zhe)時心(xin)臟(zang)泵(beng)血(xue)就要克服較多容(rong)量負(fu)(fu)荷(he)，尤(you)其是(shi)心(xin)功能不全，甚至心(xin)力(li)衰竭的患(huan)者，可能誘發急性左(zuo)心(xin)衰竭。

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