中鹽食鹽怎么吃

1、選鹽

一般來說，老年人以吃低鈉鹽為主，可以適當換換中鹽鈣(gai)鹽(yan)(yan)和硒鹽(yan)(yan)；孕產婦和兒(er)童(tong)以(yi)鋅鹽(yan)(yan)為主(zhu)，并可以(yi)不定期吃些鈣(gai)鹽(yan)(yan)、硒鹽(yan)(yan)；青少(shao)年以(yi)鈣(gai)鹽(yan)(yan)為主(zhu)，配(pei)合(he)一些鋅鹽(yan)(yan)、硒鹽(yan)(yan)；中(zhong)年人最好幾種鹽(yan)(yan)交替吃。

2、放鹽

炒菜時，菜熟九成再放鹽，如此鹽分僅附在菜肴表面，尚未深入到食品內部，吃起來咸味不減，卻可以減少1/2~2/3的用鹽量。在炒菜(cai)做(zuo)湯時(shi)忌高溫時(shi)放碘鹽(yan)。炒菜(cai)爆鍋(guo)時(shi)放碘鹽(yan)，碘的食(shi)用率(lv)(lv)僅為(wei)10%，中間放碘鹽(yan)食(shi)用率(lv)(lv)為(wei)60%；出(chu)鍋(guo)時(shi)放碘鹽(yan)食(shi)用率(lv)(lv)為(wei)90%；涼拌菜(cai)時(shi)放碘鹽(yan)食(shi)用率(lv)(lv)就可以達到100%。

中鹽食鹽食用注意

1、鹽分攝入量

正(zheng)常(chang)人(ren)每天(tian)要(yao)盡量的(de)將(jiang)鹽(yan)(yan)分的(de)攝入量控制在(zai)6克(ke)以內，大概就(jiu)(jiu)是(shi)一(yi)個啤(pi)酒瓶蓋的(de)量。若是(shi)糖尿病患(huan)者，平時就(jiu)(jiu)要(yao)將(jiang)鹽(yan)(yan)分的(de)攝入量控制在(zai)5克(ke)以下；高血壓患(huan)者每天(tian)的(de)鹽(yan)(yan)分攝入量應該控制在(zai)3克(ke)以下；這樣(yang)才可以讓自己和病情保持穩定，以免攝入過(guo)量的(de)鹽(yan)(yan)分之后導致病情發生(sheng)波動。

2、注意烹飪方式

在炒菜的時候，若是需要加入大量的醬油，就要盡量減少食鹽的量，1克食鹽(yan)相當(dang)于3毫升的醬油(you)，為了避免食物口味(wei)變(bian)咸(xian)，人體攝入(ru)(ru)過量的鈉元素就會(hui)導(dao)致血(xue)壓(ya)發生波動(dong)，尤其是(shi)本身患(huan)有(you)高血(xue)壓(ya)、高血(xue)糖的人更(geng)要注意，若(ruo)是(shi)加(jia)入(ru)(ru)比(bi)較多的醬油(you)，最好是(shi)不用再加(jia)入(ru)(ru)食鹽(yan)，這樣(yang)才可以(yi)讓血(xue)壓(ya)和血(xue)糖保持穩定(ding)。

最好是等到準備起鍋的時候再加入適量的食鹽，這樣就可以讓食鹽保留在食物的表面，不用加太多食鹽的情況下也能讓人在吃起來明顯的感覺到咸味，使人攝入食鹽的量減少。也可(ke)以嘗試(shi)把要吃的(de)菜烹(peng)調成酸、甜口味，這種烹(peng)調方式既可(ke)以減少食(shi)鹽的(de)攝入量(liang)，也可(ke)以讓人(ren)嘗到除了(le)咸以外(wai)的(de)味道。

中鹽食鹽吃多了會怎樣

1、高血壓

如(ru)果攝入過多的(de)(de)鹽(yan)分，體內鈉離(li)子的(de)(de)含量會(hui)升(sheng)高，導致(zhi)水鈉滯留，而(er)引(yin)起(qi)血(xue)(xue)壓出現上升(sheng)的(de)(de)趨(qu)勢，還會(hui)導致(zhi)鈉離(li)子升(sheng)高，時間久了會(hui)激活(huo)人體的(de)(de)腎素-血(xue)(xue)管緊張(zhang)素-醛固酮系(xi)統(tong)，導致(zhi)高血(xue)(xue)壓的(de)(de)發生(sheng)。

2、傷腎

可(ke)能(neng)給(gei)腎(shen)臟帶(dai)來(lai)嚴(yan)重負擔，因為(wei)腎(shen)臟是重要(yao)的代謝器官(guan)，可(ke)能(neng)引起腎(shen)功能(neng)不全(quan)，甚至腎(shen)臟的衰(shuai)竭(jie)發作，所以鹽(yan)吃多了會傷腎(shen)。

3、增加心臟負荷

可能(neng)給心臟帶來(lai)嚴重的(de)容量(liang)負荷增加，因為鹽吃多了會形(xing)成(cheng)水鈉潴(zhu)留，這時心臟泵血就要克服較多容量(liang)負荷，尤其是心功能(neng)不全，甚至心力衰竭的(de)患(huan)者(zhe)，可能(neng)誘(you)發急性左(zuo)心衰竭。

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