一、雞蛋掛面和普通掛面的區別

雞蛋掛面是中國面食的(de)一種，通過(guo)雞蛋和面粉(fen)的(de)混合制作出雞蛋面。雞蛋面面質柔(rou)滑，清香撲(pu)鼻，清淡可(ke)口，柔(rou)中有韌，有雞蛋的(de)香味(wei)還有小麥的(de)醇香，營養豐(feng)富，物美價廉。

雞蛋掛面和普通掛面的(de)區別主要有(you)以下兩(liang)點：

1、雞蛋(dan)掛(gua)面(mian)和(he)普(pu)通掛(gua)面(mian)的(de)原(yuan)材料是有(you)區別的(de)。雞蛋(dan)掛(gua)面(mian)在制作的(de)時候是加入了雞蛋(dan)的(de)，而普(pu)通掛(gua)面(mian)是沒有(you)加雞蛋(dan)的(de)。

2、雞蛋(dan)掛(gua)面和普(pu)通掛(gua)面的(de)味道也是有區別的(de)，雞蛋(dan)掛(gua)面味道會鮮美(mei)一些。

二、雞蛋掛面比普通掛面更有營養嗎

雞蛋掛面是現在市面上比較常見的一種掛面，很多人都認為雞蛋掛面含有雞蛋，會比普通的掛面吃起來更加有營養，但雞蛋掛面里面真的有雞(ji)蛋嗎？

其實，市面上的雞蛋掛面中，大多是雞蛋粉的食品添(tian)加劑，并且雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)含量可(ke)以說(shuo)非(fei)常(chang)少，僅(jin)有(you)0.6%，相(xiang)當于1包1000g的(de)(de)掛(gua)面(mian)里(li)(li)只(zhi)含有(you)6g的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，而(er)一(yi)個雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)重(zhong)量是一(yi)般是50g，這(zhe)樣算下來(lai)15斤(jin)的(de)(de)掛(gua)面(mian)中才(cai)僅(jin)有(you)1個雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)。而(er)且還有(you)一(yi)些雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)掛(gua)面(mian)用的(de)(de)是成本低(di)廉(lian)的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)粉，還有(you)些雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)面(mian)的(de)(de)配料表(biao)里(li)(li)并沒有(you)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)或雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)粉等，只(zhi)是添加了雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)氣味的(de)(de)香精，這(zhe)種雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)面(mian)顯然是名不(bu)副實(shi)(shi)的(de)(de)，只(zhi)有(you)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)味道(dao)而(er)已(yi)，并不(bu)含有(you)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)營養(yang)價值。所以，如(ru)(ru)果不(bu)是有(you)特殊的(de)(de)需(xu)求，例如(ru)(ru)口(kou)感、色澤等，還不(bu)如(ru)(ru)在(zai)煮掛(gua)面(mian)的(de)(de)時候加兩個荷包蛋(dan)(dan)(dan)來(lai)得實(shi)(shi)在(zai)。