一、雞蛋掛面和普通掛面的區別

雞蛋掛面是(shi)中(zhong)國面(mian)食的一種，通過雞蛋(dan)和面(mian)粉的混合制作出(chu)雞蛋(dan)面(mian)。雞蛋(dan)面(mian)面(mian)質柔滑，清香撲鼻(bi)，清淡可口，柔中(zhong)有(you)韌，有(you)雞蛋(dan)的香味(wei)還有(you)小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。

雞蛋(dan)掛(gua)面和(he)普通掛(gua)面的區(qu)別主要有以下兩(liang)點：

1、雞蛋掛(gua)面(mian)和普(pu)通掛(gua)面(mian)的原材料是有(you)區別的。雞蛋掛(gua)面(mian)在(zai)制(zhi)作的時(shi)候是加入(ru)了(le)雞蛋的，而(er)普(pu)通掛(gua)面(mian)是沒有(you)加雞蛋的。

2、雞蛋掛(gua)面(mian)和普通掛(gua)面(mian)的(de)味道也(ye)是有區(qu)別的(de)，雞蛋掛(gua)面(mian)味道會鮮美(mei)一(yi)些(xie)。

二、雞蛋掛面比普通掛面更有營養嗎

雞蛋掛面是現在市面上比較常見的一種掛面，很多人都認為雞蛋掛面含有雞蛋，會比普通的掛面吃起來更加有營養，但雞蛋掛面里(li)面(mian)真的有雞蛋嗎？

其實，市面上的雞蛋掛面中，大多是雞蛋(dan)粉(fen)的食品添加(jia)劑，并(bing)且雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)含(han)量可(ke)以說非常少(shao)，僅有(you)(you)(you)0.6%，相(xiang)當于(yu)1包(bao)1000g的(de)掛面(mian)里只(zhi)含(han)有(you)(you)(you)6g的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，而(er)(er)一(yi)個雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)重(zhong)量是一(yi)般是50g，這(zhe)樣算下(xia)來15斤(jin)的(de)掛面(mian)中才(cai)僅有(you)(you)(you)1個雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)。而(er)(er)且(qie)還有(you)(you)(you)一(yi)些雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)掛面(mian)用(yong)的(de)是成本低廉的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)粉，還有(you)(you)(you)些雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)面(mian)的(de)配(pei)料表里并沒有(you)(you)(you)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)或雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)粉等(deng)，只(zhi)是添加了雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)氣味的(de)香精，這(zhe)種雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)面(mian)顯(xian)然是名(ming)不(bu)副實的(de)，只(zhi)有(you)(you)(you)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)味道而(er)(er)已，并不(bu)含(han)有(you)(you)(you)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)營養價值。所(suo)以，如果(guo)不(bu)是有(you)(you)(you)特(te)殊(shu)的(de)需求，例如口感、色澤等(deng)，還不(bu)如在(zai)煮掛面(mian)的(de)時(shi)候加兩個荷包(bao)蛋(dan)(dan)(dan)來得(de)實在(zai)。