一、雞蛋掛面和普通掛面的區別

雞蛋掛面是(shi)中國面食的一種(zhong)，通(tong)過雞(ji)蛋(dan)和面粉的混合制作出雞(ji)蛋(dan)面。雞(ji)蛋(dan)面面質柔滑，清香(xiang)撲鼻，清淡可口，柔中有韌，有雞(ji)蛋(dan)的香(xiang)味還有小麥的醇(chun)香(xiang)，營養豐富，物美(mei)價廉(lian)。

雞蛋掛面和普(pu)通掛面的區別(bie)主要有以下兩點：

1、雞蛋(dan)掛(gua)面和普通(tong)掛(gua)面的(de)(de)原材料是(shi)有區別的(de)(de)。雞蛋(dan)掛(gua)面在制作的(de)(de)時(shi)候(hou)是(shi)加(jia)入(ru)了雞蛋(dan)的(de)(de)，而普通(tong)掛(gua)面是(shi)沒有加(jia)雞蛋(dan)的(de)(de)。

2、雞(ji)(ji)蛋掛(gua)面和普通掛(gua)面的味道也是有區別的，雞(ji)(ji)蛋掛(gua)面味道會鮮美一(yi)些。

二、雞蛋掛面比普通掛面更有營養嗎

雞蛋掛面是現在市面上比較常見的一種掛面，很多人都認為雞蛋掛面含有雞蛋，會比普通的掛面吃起來更加有營養，但雞蛋掛面里面真(zhen)的有(you)雞蛋嗎？

其實，市面上的雞蛋掛面中，大多是雞蛋粉的食品添加劑，并且雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)含量可以說非常少，僅(jin)(jin)有(you)(you)0.6%，相當于(yu)1包(bao)1000g的(de)(de)掛面(mian)里(li)(li)只含有(you)(you)6g的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)，而一(yi)(yi)個雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)重量是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)般(ban)是(shi)(shi)(shi)50g，這(zhe)樣算(suan)下來15斤(jin)的(de)(de)掛面(mian)中才僅(jin)(jin)有(you)(you)1個雞(ji)蛋(dan)(dan)。而且還(huan)有(you)(you)一(yi)(yi)些雞(ji)蛋(dan)(dan)掛面(mian)用的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)成(cheng)本低(di)廉的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)粉，還(huan)有(you)(you)些雞(ji)蛋(dan)(dan)面(mian)的(de)(de)配料表里(li)(li)并(bing)沒(mei)有(you)(you)雞(ji)蛋(dan)(dan)或雞(ji)蛋(dan)(dan)粉等(deng)(deng)，只是(shi)(shi)(shi)添加(jia)了(le)雞(ji)蛋(dan)(dan)氣味的(de)(de)香精，這(zhe)種雞(ji)蛋(dan)(dan)面(mian)顯然(ran)是(shi)(shi)(shi)名不(bu)副(fu)實的(de)(de)，只有(you)(you)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)味道而已，并(bing)不(bu)含有(you)(you)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)營養價(jia)值。所以，如果(guo)不(bu)是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)特殊的(de)(de)需求，例(li)如口感、色澤(ze)等(deng)(deng)，還(huan)不(bu)如在煮(zhu)掛面(mian)的(de)(de)時(shi)候加(jia)兩個荷(he)包(bao)蛋(dan)(dan)來得實在。