一、雞蛋掛面和普通掛面的區別

雞蛋掛面是中(zhong)國面(mian)食的(de)一種(zhong)，通過雞蛋和面(mian)粉(fen)的(de)混合制作出(chu)雞蛋面(mian)。雞蛋面(mian)面(mian)質柔(rou)滑，清香(xiang)撲鼻(bi)，清淡(dan)可口，柔(rou)中(zhong)有韌，有雞蛋的(de)香(xiang)味還有小(xiao)麥的(de)醇香(xiang)，營養豐富，物美價廉(lian)。

雞蛋掛面和(he)普通掛面的區別主(zhu)要有以下兩(liang)點：

1、雞蛋掛面(mian)(mian)和(he)普通掛面(mian)(mian)的原材(cai)料是(shi)有區別的。雞蛋掛面(mian)(mian)在制作的時候是(shi)加(jia)入了(le)雞蛋的，而普通掛面(mian)(mian)是(shi)沒有加(jia)雞蛋的。

2、雞蛋掛(gua)面和普(pu)通掛(gua)面的味(wei)道也是有區別(bie)的，雞蛋掛(gua)面味(wei)道會鮮美一些。

二、雞蛋掛面比普通掛面更有營養嗎

雞蛋掛面是現在市面上比較常見的一種掛面，很多人都認為雞蛋掛面含有雞蛋，會比普通的掛面吃起來更加有營養，但雞蛋掛面里面真的有雞蛋嗎？

其實，市面上的雞蛋掛面中，大多是雞(ji)蛋粉的食品添加劑，并(bing)且雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)含量可以(yi)說非常少，僅(jin)有0.6%，相當于(yu)1包1000g的(de)(de)掛(gua)面里(li)只(zhi)含有6g的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，而一個(ge)(ge)(ge)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)重(zhong)量是(shi)一般是(shi)50g，這(zhe)樣算(suan)下來15斤的(de)(de)掛(gua)面中才僅(jin)有1個(ge)(ge)(ge)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)。而且還有一些雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)掛(gua)面用的(de)(de)是(shi)成本(ben)低廉的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)粉(fen)，還有些雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)面的(de)(de)配料(liao)表里(li)并沒(mei)有雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)或雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)粉(fen)等，只(zhi)是(shi)添加(jia)了雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)氣味(wei)的(de)(de)香精，這(zhe)種雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)面顯然是(shi)名(ming)不副實的(de)(de)，只(zhi)有雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)味(wei)道而已，并不含有雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)營養價值。所(suo)以(yi)，如(ru)果不是(shi)有特殊(shu)的(de)(de)需(xu)求，例如(ru)口感、色澤等，還不如(ru)在煮掛(gua)面的(de)(de)時候加(jia)兩個(ge)(ge)(ge)荷包蛋(dan)(dan)(dan)(dan)來得實在。