一、雞蛋掛面和普通掛面的區別

雞蛋掛面是中國面(mian)(mian)食的(de)(de)一種，通過雞(ji)蛋(dan)和面(mian)(mian)粉的(de)(de)混合制作出(chu)雞(ji)蛋(dan)面(mian)(mian)。雞(ji)蛋(dan)面(mian)(mian)面(mian)(mian)質柔滑(hua)，清香(xiang)撲鼻，清淡可口，柔中有(you)韌，有(you)雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)香(xiang)味還有(you)小麥的(de)(de)醇香(xiang)，營養豐富，物美價廉(lian)。

雞蛋(dan)掛面和普通掛面的區別主要有(you)以下兩點(dian)：

1、雞(ji)蛋掛(gua)面(mian)(mian)和普(pu)通掛(gua)面(mian)(mian)的(de)原材料是(shi)有區別的(de)。雞(ji)蛋掛(gua)面(mian)(mian)在制作的(de)時候是(shi)加入(ru)了雞(ji)蛋的(de)，而普(pu)通掛(gua)面(mian)(mian)是(shi)沒有加雞(ji)蛋的(de)。

2、雞(ji)蛋(dan)掛面(mian)和普通掛面(mian)的味道(dao)也是有(you)區別的，雞(ji)蛋(dan)掛面(mian)味道(dao)會鮮美(mei)一些。

二、雞蛋掛面比普通掛面更有營養嗎

雞蛋掛面是現在市面上比較常見的一種掛面，很多人都認為雞蛋掛面含有雞蛋，會比普通的掛面吃起來更加有營養，但雞蛋掛面里(li)面真的有(you)雞蛋(dan)嗎(ma)？

其實，市面上的雞蛋掛面中，大多是雞蛋粉的食品添加劑，并且雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)含量可以說非(fei)常少，僅(jin)有(you)(you)0.6%，相(xiang)當于(yu)1包1000g的(de)(de)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)里只(zhi)含有(you)(you)6g的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)，而(er)一(yi)(yi)個(ge)雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)重(zhong)量是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)般是(shi)(shi)(shi)50g，這樣算下來(lai)15斤的(de)(de)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)中才僅(jin)有(you)(you)1個(ge)雞(ji)蛋(dan)。而(er)且還有(you)(you)一(yi)(yi)些(xie)雞(ji)蛋(dan)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)用的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)成本低廉的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)粉(fen)，還有(you)(you)些(xie)雞(ji)蛋(dan)面(mian)(mian)的(de)(de)配(pei)料表(biao)里并沒有(you)(you)雞(ji)蛋(dan)或雞(ji)蛋(dan)粉(fen)等，只(zhi)是(shi)(shi)(shi)添加了雞(ji)蛋(dan)氣(qi)味(wei)的(de)(de)香精(jing)，這種雞(ji)蛋(dan)面(mian)(mian)顯(xian)然是(shi)(shi)(shi)名不(bu)(bu)副實的(de)(de)，只(zhi)有(you)(you)雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)味(wei)道而(er)已，并不(bu)(bu)含有(you)(you)雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)營(ying)養價值。所(suo)以，如果不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)特殊(shu)的(de)(de)需(xu)求，例(li)如口感、色澤等，還不(bu)(bu)如在煮掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)的(de)(de)時候加兩個(ge)荷包蛋(dan)來(lai)得實在。