一、雞蛋掛面和普通掛面的區別

雞蛋掛面是中(zhong)國面食的一種，通過(guo)雞(ji)蛋和面粉的混合制作出雞(ji)蛋面。雞(ji)蛋面面質柔滑(hua)，清香撲鼻，清淡可口，柔中(zhong)有(you)(you)韌，有(you)(you)雞(ji)蛋的香味還有(you)(you)小麥的醇香，營養(yang)豐富(fu)，物美價(jia)廉。

雞(ji)蛋掛(gua)面和(he)普通掛(gua)面的區別主(zhu)要有以下兩(liang)點：

1、雞(ji)蛋(dan)(dan)掛面(mian)(mian)和普通(tong)掛面(mian)(mian)的(de)原材(cai)料是(shi)(shi)有區(qu)別的(de)。雞(ji)蛋(dan)(dan)掛面(mian)(mian)在制作的(de)時候是(shi)(shi)加入了雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)，而普通(tong)掛面(mian)(mian)是(shi)(shi)沒(mei)有加雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)。

2、雞(ji)蛋掛(gua)面和普通掛(gua)面的味(wei)道也(ye)是有區別的，雞(ji)蛋掛(gua)面味(wei)道會(hui)鮮美一些。

二、雞蛋掛面比普通掛面更有營養嗎

雞蛋掛面是現在市面上比較常見的一種掛面，很多人都認為雞蛋掛面含有雞蛋，會比普通的掛面吃起來更加有營養，但雞蛋掛面里面真的有雞蛋嗎？

其實，市面上的雞蛋掛面中，大多是雞蛋(dan)粉的食品(pin)添加劑，并且雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)可以(yi)說非常少，僅(jin)有(you)0.6%，相當于(yu)1包1000g的(de)(de)(de)(de)(de)掛面(mian)(mian)(mian)里(li)只含有(you)6g的(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)，而一個(ge)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)重量(liang)(liang)是(shi)(shi)一般是(shi)(shi)50g，這樣算下(xia)來15斤的(de)(de)(de)(de)(de)掛面(mian)(mian)(mian)中才(cai)僅(jin)有(you)1個(ge)雞(ji)蛋(dan)(dan)。而且還(huan)有(you)一些雞(ji)蛋(dan)(dan)掛面(mian)(mian)(mian)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)成本(ben)低廉(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)粉，還(huan)有(you)些雞(ji)蛋(dan)(dan)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)配料表(biao)里(li)并沒有(you)雞(ji)蛋(dan)(dan)或雞(ji)蛋(dan)(dan)粉等，只是(shi)(shi)添加了雞(ji)蛋(dan)(dan)氣味的(de)(de)(de)(de)(de)香精，這種雞(ji)蛋(dan)(dan)面(mian)(mian)(mian)顯然是(shi)(shi)名不副實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)，只有(you)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)味道而已，并不含有(you)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)價值。所以(yi)，如果不是(shi)(shi)有(you)特殊的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求，例如口(kou)感、色澤等，還(huan)不如在(zai)(zai)煮掛面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)時候加兩個(ge)荷包蛋(dan)(dan)來得(de)實(shi)在(zai)(zai)。