一、雞蛋掛面和普通掛面的區別

雞蛋掛面是中國面(mian)(mian)食的(de)一種，通過雞(ji)(ji)蛋和面(mian)(mian)粉的(de)混(hun)合制作出雞(ji)(ji)蛋面(mian)(mian)。雞(ji)(ji)蛋面(mian)(mian)面(mian)(mian)質柔滑，清(qing)香撲鼻，清(qing)淡可(ke)口，柔中有(you)韌(ren)，有(you)雞(ji)(ji)蛋的(de)香味還有(you)小(xiao)麥的(de)醇香，營養豐(feng)富，物美價廉(lian)。

雞蛋掛(gua)面(mian)和普通掛(gua)面(mian)的區別主要有以下兩點：

1、雞(ji)蛋(dan)(dan)掛(gua)面(mian)和普通(tong)掛(gua)面(mian)的(de)原(yuan)材料是(shi)(shi)有(you)區別的(de)。雞(ji)蛋(dan)(dan)掛(gua)面(mian)在制作(zuo)的(de)時候是(shi)(shi)加(jia)入(ru)了雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)，而(er)普通(tong)掛(gua)面(mian)是(shi)(shi)沒有(you)加(jia)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)。

2、雞蛋掛(gua)(gua)面和普(pu)通掛(gua)(gua)面的味道(dao)也是有區別的，雞蛋掛(gua)(gua)面味道(dao)會鮮美一些。

二、雞蛋掛面比普通掛面更有營養嗎

雞蛋掛面是現在市面上比較常見的一種掛面，很多人都認為雞蛋掛面含有雞蛋，會比普通的掛面吃起來更加有營養，但雞蛋掛面里面真的有雞蛋嗎？

其實，市面上的雞蛋掛面中，大多是雞蛋(dan)粉的(de)食品添加劑(ji)，并且(qie)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)含量(liang)(liang)可以說非常少，僅有(you)0.6%，相(xiang)當于1包1000g的(de)(de)掛(gua)面(mian)里(li)(li)只含有(you)6g的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，而一個(ge)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)重量(liang)(liang)是(shi)(shi)一般是(shi)(shi)50g，這樣算下(xia)來15斤的(de)(de)掛(gua)面(mian)中才僅有(you)1個(ge)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)。而且(qie)還(huan)有(you)一些(xie)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)掛(gua)面(mian)用的(de)(de)是(shi)(shi)成(cheng)本(ben)低(di)廉的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)粉，還(huan)有(you)些(xie)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)面(mian)的(de)(de)配料表里(li)(li)并沒有(you)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)或雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)粉等，只是(shi)(shi)添加(jia)了雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)氣味(wei)的(de)(de)香精，這種雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)面(mian)顯然是(shi)(shi)名不副實(shi)(shi)的(de)(de)，只有(you)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)味(wei)道而已(yi)，并不含有(you)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)營養價值。所以，如(ru)果不是(shi)(shi)有(you)特殊的(de)(de)需求，例如(ru)口感、色澤(ze)等，還(huan)不如(ru)在煮掛(gua)面(mian)的(de)(de)時候(hou)加(jia)兩(liang)個(ge)荷包蛋(dan)(dan)(dan)(dan)來得實(shi)(shi)在。