兒童節如何做蛋糕

一、皮卡丘蛋糕

步驟：

1、將(jiang)8寸的(de)烤好后的(de)戚風蛋糕，夾心2層， 做成半圓(yuan)，基礎抹面后， 開始擠星星。

2、插(cha)上(shang)巧克(ke)力做的耳朵、尾巴。

3、提(ti)前做好翻糖眼睛(jing)，鼻子、嘴等。

4、最(zui)后再(zai)組合在一起即可。

二、巧克力棒棒糖蛋糕

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步驟：

1、往(wang)100克雞蛋(dan)液中加入40克糖，坐(zuo)50度左右溫(wen)水，高速打發，大(da)約(yue)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)，低速打發大(da)約(yue)1分(fen)鐘(zhong)(zhong)。

2、打發(fa)好的(de)蛋液滴落后10秒(miao)之內紋路不會消(xiao)失。

3、蛋液中篩入55克(ke)低筋面粉(fen)，快速翻拌均勻至(zhi)無干粉(fen)。

4、蛋(dan)糊(hu)中加入(ru)玉米油，快速(su)翻(fan)拌均勻。

5、面糊裝(zhuang)入裱花袋(dai)，擠入模具。

6、放入預(yu)熱好的170度烤箱(xiang)中(zhong)烤20～25分鐘左右(you)。

7、剛出爐的蛋糕，可先等(deng)冷卻一點(dian)脫(tuo)膜就是圓球小蛋糕了(le)。

8、隔熱水(shui)溶化巧克(ke)力(li)，巧克(ke)力(li)千萬別遇(yu)水(shui)和油，溫度(du)也不(bu)能過高。

9、用紙棒蘸少許巧克力，緩緩插進蛋糕。冷(leng)卻一會(hui)，可防止蛋糕在(zai)紙棒上(shang)晃(huang)動。

10、將蛋糕(gao)沒入巧(qiao)克力中，不需全(quan)部沒入。緩緩轉動(dong)，讓(rang)巧(qiao)克力均勻(yun)包裹蛋糕(gao)，并慢(man)慢(man)滴落多余的。

三、沙皮狗慕斯蛋糕

步驟：

1、將5克巧克力裝入裱花袋，裱花袋扎口(kou)，防(fang)止進水。浸泡在約60度的溫水中(zhong)，融化巧克力。

2、將7克吉利(li)丁片(pian)浸泡在(zai)涼水水中，放入冰箱(xiang)冷藏(zang)待(dai)用。

3、裱花(hua)袋口(kou)剪一個小(xiao)小(xiao)小(xiao)口(kou)子，在(zai)硅膠模具的眼睛、鼻(bi)子、爪子以及掌心(xin)，擠上適量的巧克力液。

4、牛(niu)奶倒入鍋中，煮(zhu)到80度(du)左右，就是微(wei)微(wei)冒泡的狀(zhuang)態下，離火。

5、倒入50g左右的巧克力，然后攪拌均勻。

6、往(wang)1顆蛋黃加(jia)一勺白糖(tang)，用打蛋器(qi)打到發白。蛋黃液倒入牛奶巧克力的混合液。

7、冷藏的(de)吉利丁(ding)片，瀝干水，盡量瀝干，放(fang)入混(hun)合(he)液，攪拌均(jun)勻。

8、將淡奶油打發好。

9、然后倒入混合(he)液(ye)(ye)。攪拌均勻，慕斯液(ye)(ye)就(jiu)做好了(le)。

10、將(jiang)混合均勻的(de)慕斯(si)倒(dao)入(ru)沙(sha)皮狗的(de)模(mo)具，放入(ru)冰箱凍(dong)8小(xiao)時。

11、脫(tuo)模的時(shi)候，先四邊脫(tuo)模，最(zui)后脫(tuo)中間的身子。

12、蠢萌(meng)又可愛的沙(sha)皮狗。

四、樹樁蛋糕

步驟：

1、將4個雞蛋(dan)中(zhong)的(de)蛋(dan)清(qing)和蛋(dan)黃(huang)(huang)分離后(hou)，往蛋(dan)黃(huang)(huang)里加入20克糖(tang)，然后(hou)打蛋(dan)器(qi)打至糖(tang)融化，分三次加入牛奶與玉米(mi)，攪拌均勻。

2、將15克可(ke)可(ke)粉用40毫升溫牛奶調勻至無(wu)顆粒狀。

3、可(ke)(ke)可(ke)(ke)糊(hu)倒入蛋黃糊(hu)調勻。

4、篩入(ru)低筋面粉，用不規則手法（劃Z字形）攪拌均勻(yun)～注意不要(yao)過(guo)度(du)攪拌導致起筋。另外，這個時候(hou)要(yao)將烤箱開始預熱。上下火165度(du)預熱。

5、將剩(sheng)下(xia)的(de)60克糖分三次加入到蛋清中，然(ran)后將蛋清打發。

6、取三(san)分之一蛋白(bai)放到(dao)面糊(hu)(hu)中翻(fan)拌(ban)(ban)勻均。將(jiang)剩下的蛋清分兩次加到(dao)面糊(hu)(hu)中翻(fan)拌(ban)(ban)勻均。

7、烤盤中鋪好油紙，然后將蛋糕糊倒入其中(zhong)(zhong)。大力振出(chu)氣泡。放入烤(kao)箱中(zhong)(zhong)，上下火165度烤(kao)20分鐘。

8、蛋(dan)糕烤(kao)好后取出(chu)，倒扣(kou)在一張新的油紙上(shang)，再(zai)將上(shang)面的油紙撕(si)掉，接(jie)下來讓蛋(dan)糕冷(leng)卻(que)。

9、將200毫(hao)升(sheng)奶(nai)油加10克糖(tang)打發(fa)。

10、將奶油抹到蛋糕上，然后卷起來。

11、將30克(ke)黑巧克(ke)力、30毫升奶油、5克(ke)黃(huang)油隔水(shui)加(jia)熱(re)至融化，然后晾涼備用(yong)。

五、小黃人翻糖蛋糕

步驟：

1、將(jiang)棉(mian)花(hua)糖(tang)放入微波爐中高火(huo)1分半鐘(zhong)，拿出的棉(mian)花(hua)糖(tang)攪拌一下(xia)。

2、攪拌好的(de)棉(mian)花糖里倒入90克糖粉趁熱趕緊再攪拌均(jun)勻。

3、將(jiang)糖皮分別上色。

4、取(qu)黃色的(de)糖(tang)皮搟成薄片， 取(qu)跟蛋糕(gao)表面大小的(de)模子壓出形狀，將(jiang)壓好的(de)糖(tang)皮分(fen)別放在蛋糕(gao)上(shang)。

5、再分別(bie)做出其他部(bu)位。

6、最后(hou)組合在(zai)一起即可。