一、冰片糖是什么做的
冰(bing)(bing)片(pian)糖是我(wo)們日常(chang)(chang)生活中特別常(chang)(chang)見的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)糖類(lei)，冰(bing)(bing)片(pian)糖產(chan)自廣(guang)西(xi)，廣(guang)東(dong)，福(fu)建這(zhe)一(yi)(yi)帶(dai)。因(yin)為(wei)廣(guang)西(xi)廣(guang)東(dong)福(fu)建的(de)(de)人特別喜歡吃(chi)，加(jia)了冰(bing)(bing)片(pian)糖的(de)(de)菜品，所以在廣(guang)西(xi)廣(guang)東(dong)福(fu)建這(zhe)一(yi)(yi)帶(dai)冰(bing)(bing)片(pian)糖的(de)(de)生產(chan)力也非常(chang)(chang)多。冰(bing)(bing)片(pian)糖是用(yong)什么(me)東(dong)西(xi)做的(de)(de)呢？
冰片糖是一(yi)種于用冰(bing)糖(tang)蜜或砂糖(tang)為原料加工(gong)而(er)(er)成的(de)(de)片(pian)狀(zhuang)糖(tang)制(zhi)品(pin)，是深受群眾喜愛的(de)(de)一(yi)種糖(tang)品(pin)。它保持紅糖(tang)的(de)(de)特有甘蔗甜(tian)味(wei)，又(you)近(jin)似冰(bing)糖(tang)的(de)(de)純凈與清甜(tian)，因而(er)(er)是一(yi)種頗受人們(men)樂用的(de)(de)甜(tian)味(wei)料。
二、冰片糖的制作方法是什么
準備：甘蔗兩根、冰蜜糖100g、砂糖50g。
1、溶糖：是把制冰糖(tang)(tang)時剩下的結晶母(mu)液和從(cong)冰糖(tang)(tang)成品中撿出來的次(ci)品混合后(hou)加水，加熱溶解(jie)的一(yi)個(ge)步(bu)驟(zou)。待其結晶粒充分溶解(jie)即(ji)可。再加入酸液，使一(yi)些部分轉化為單糖(tang)(tang)可以轉化成型。
2、濃縮：是把溶解的糖液濃縮到(dao)一定程(cheng)度的加熱過程(cheng)。
3、成型：把產品(pin)成型包括(kuo)打(da)砂、落網、劃(hua)線、冷卻、離網、分片(pian)、分類(lei)等(deng)工(gong)序。
4、打砂：既是冷(leng)卻又是助晶(jing)的(de)一種手段。經(jing)攪拌后(hou)，把它(ta)排放在網帶(dai)上冷(leng)卻，等冷(leng)卻一段時間后(hou)，在用鋼針劃成(cheng)按長(chang)短寬窄的(de)片狀，然后(hou)經(jing)過(guo)離網，再行分片、分類(lei)、就成(cheng)為了成(cheng)品(pin)。
