一、冰片糖是什么做的
冰(bing)(bing)片(pian)(pian)糖(tang)是我們日常(chang)生活中(zhong)特別常(chang)見的一種糖(tang)類，冰(bing)(bing)片(pian)(pian)糖(tang)產自廣(guang)(guang)(guang)西，廣(guang)(guang)(guang)東(dong)，福(fu)(fu)建(jian)這一帶(dai)。因為廣(guang)(guang)(guang)西廣(guang)(guang)(guang)東(dong)福(fu)(fu)建(jian)的人(ren)特別喜歡吃(chi)，加了冰(bing)(bing)片(pian)(pian)糖(tang)的菜品(pin)，所以在廣(guang)(guang)(guang)西廣(guang)(guang)(guang)東(dong)福(fu)(fu)建(jian)這一帶(dai)冰(bing)(bing)片(pian)(pian)糖(tang)的生產力也非常(chang)多。冰(bing)(bing)片(pian)(pian)糖(tang)是用(yong)什么東(dong)西做的呢？
冰片糖是一種于用冰糖(tang)蜜或砂(sha)糖(tang)為原料加工而成的(de)(de)片狀糖(tang)制(zhi)品，是深受群眾喜愛的(de)(de)一種糖(tang)品。它保持紅糖(tang)的(de)(de)特(te)有(you)甘蔗甜(tian)味，又近似(si)冰糖(tang)的(de)(de)純凈(jing)與清(qing)甜(tian)，因而是一種頗受人們樂用的(de)(de)甜(tian)味料。
二、冰片糖的制作方法是什么
準備：甘蔗(zhe)兩根(gen)、冰蜜(mi)糖100g、砂(sha)糖50g。
1、溶糖：是把制冰糖時(shi)剩下的結(jie)晶母液和從(cong)冰糖成(cheng)品中撿(jian)出(chu)來(lai)的次(ci)品混(hun)合后加水(shui)，加熱溶(rong)解(jie)(jie)的一個步驟。待其結(jie)晶粒充分溶(rong)解(jie)(jie)即可。再加入酸(suan)液，使一些部(bu)分轉化為單(dan)糖可以轉化成(cheng)型(xing)。
2、濃縮：是把(ba)溶(rong)解的糖液濃縮到一定程度的加(jia)熱過程。
3、成型：把產品成型包括打砂(sha)、落(luo)網、劃線、冷卻、離網、分(fen)片、分(fen)類(lei)等(deng)工序。
4、打砂：既是(shi)冷卻又是(shi)助晶的一(yi)種(zhong)手段。經攪拌后(hou)，把(ba)它排放在網帶(dai)上(shang)冷卻，等冷卻一(yi)段時(shi)間后(hou)，在用鋼針劃成按(an)長短(duan)寬窄的片(pian)狀，然(ran)后(hou)經過離網，再行分片(pian)、分類、就成為(wei)了成品。
