一、冰片糖是什么做的
冰片(pian)糖(tang)(tang)(tang)是我(wo)們(men)日常生(sheng)活中特(te)別(bie)常見的(de)一(yi)種糖(tang)(tang)(tang)類(lei)，冰片(pian)糖(tang)(tang)(tang)產(chan)自廣(guang)西(xi)(xi)，廣(guang)東(dong)，福(fu)建這(zhe)(zhe)一(yi)帶。因為廣(guang)西(xi)(xi)廣(guang)東(dong)福(fu)建的(de)人特(te)別(bie)喜(xi)歡吃，加了(le)冰片(pian)糖(tang)(tang)(tang)的(de)菜品，所以在廣(guang)西(xi)(xi)廣(guang)東(dong)福(fu)建這(zhe)(zhe)一(yi)帶冰片(pian)糖(tang)(tang)(tang)的(de)生(sheng)產(chan)力也非常多。冰片(pian)糖(tang)(tang)(tang)是用(yong)什(shen)么(me)東(dong)西(xi)(xi)做的(de)呢？
冰片糖是(shi)一(yi)種(zhong)于用(yong)冰糖(tang)蜜(mi)或砂糖(tang)為原料(liao)加工而成的(de)(de)片(pian)狀糖(tang)制品，是(shi)深受(shou)群眾喜(xi)愛的(de)(de)一(yi)種(zhong)糖(tang)品。它(ta)保持紅(hong)糖(tang)的(de)(de)特(te)有甘蔗甜味(wei)，又近似(si)冰糖(tang)的(de)(de)純凈與清甜，因而是(shi)一(yi)種(zhong)頗受(shou)人們樂用(yong)的(de)(de)甜味(wei)料(liao)。
二、冰片糖的制作方法是什么
準備(bei)：甘蔗(zhe)兩根、冰(bing)蜜糖(tang)100g、砂(sha)糖(tang)50g。
1、溶糖：是把制冰糖時剩下的結晶母液和從(cong)冰糖成品中撿出來的次品混合后加水，加熱溶解的一個步驟。待其(qi)結晶粒充分溶解即(ji)可。再加入酸液，使一些部(bu)分轉化為單糖可以轉化成型。
2、濃縮：是把溶(rong)解的(de)糖(tang)液(ye)濃縮(suo)到一(yi)定(ding)程度(du)的(de)加熱過(guo)程。
3、成型：把產品成型(xing)包括(kuo)打砂、落(luo)網、劃線、冷(leng)卻、離網、分片、分類等工序(xu)。
4、打砂：既(ji)是冷卻又是助晶的一(yi)種手段(duan)。經(jing)攪(jiao)拌后(hou)，把它排放在(zai)網帶(dai)上冷卻，等冷卻一(yi)段(duan)時間后(hou)，在(zai)用鋼針劃成按(an)長短寬窄的片(pian)(pian)狀，然后(hou)經(jing)過離網，再行分片(pian)(pian)、分類、就(jiu)成為(wei)了成品。
