一、 松餅粉和低筋面粉區別在哪

1、原料不同(tong)：低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)是指水份(fen)13.8%，粗蛋(dan)(dan)白質9.5%以(yi)下的(de)(de)面(mian)粉(fen)(fen)；松餅粉(fen)(fen)是低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)和泡打粉(fen)(fen)、雞蛋(dan)(dan)、鮮奶、香料以(yi)及鹽(yan)等，按照一(yi)定的(de)(de)比例調和而成(cheng)的(de)(de)產(chan)品(pin)。

2、菜品特(te)色不同：低(di)筋面粉口感(gan)柔(rou)軟、組織疏松(song)；而(er)松(song)餅粉香酥可口。

3、應用不同：低筋(jin)面(mian)粉(fen)是用來制作口感柔軟(ruan)、組織疏(shu)松的蛋(dan)糕(gao)、酥性(xing)餅干、花卷等；而松餅粉(fen)只能(neng)做(zuo)松餅。

二、松餅粉可以用低筋面粉代替嗎

低筋面粉是專用做蛋糕的面粉， 松餅粉也(ye)是(shi)(shi)低(di)(di)筋面(mian)粉(fen)的(de)一(yi)(yi)種。如果(guo)是(shi)(shi)家里臨(lin)時做(zuo)蛋(dan)糕自己(ji)吃，而不(bu)(bu)是(shi)(shi)專業做(zuo)，就可(ke)(ke)(ke)以用低(di)(di)筋面(mian)粉(fen)代替，只不(bu)(bu)過口感要差(cha)一(yi)(yi)些。如果(guo)是(shi)(shi)做(zuo)松餅(bing)，可(ke)(ke)(ke)以直接(jie)用松餅(bing)粉(fen)和水來做(zuo)，用面(mian)粉(fen)、雞(ji)蛋(dan)、糖(tang)、小蘇打和水調勻之后(hou)再(zai)做(zuo)也(ye)可(ke)(ke)(ke)以，只是(shi)(shi)細(xi)致區別才會(hui)覺得味道上會(hui)有點不(bu)(bu)同，但(dan)是(shi)(shi)口感上面(mian)都(dou)差(cha)不(bu)(bu)多，都(dou)可(ke)(ke)(ke)以烤成硬(ying)脆的(de)松餅(bing)。做(zuo)松餅(bing)用普通面(mian)粉(fen)、低(di)(di)筋面(mian)粉(fen)、普通面(mian)粉(fen)加淀粉(fen)來當面(mian)粉(fen)的(de)部分都(dou)可(ke)(ke)(ke)以。下面(mian)分享一(yi)(yi)個(ge)低(di)(di)筋面(mian)粉(fen)做(zuo)松餅的(de)方法：

用料：牛奶70克、低粉70克、雞(ji)蛋1個(ge)、白砂糖20克、蜂蜜適量、飲料瓶1個(ge)。

制作步驟：

1、飲料瓶1個、雞蛋1個、低粉70克、白砂(sha)糖20克、牛奶70克，擰(ning)緊(jin)瓶蓋；

2、搖晃飲料瓶，混合成糊；

3、倒入(ru)鍋中(zhong)，凝固(gu)翻(fan)面；

4、蜂蜜適量，涂(tu)在松(song)餅表面；

5、加點水(shui)果、果醬即可。