一、 松餅粉和低筋面粉區別在哪

1、原料不(bu)同(tong)：低筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)是指水(shui)份13.8%，粗蛋白(bai)質9.5%以下的(de)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)；松餅粉(fen)(fen)是低筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)和泡打(da)粉(fen)(fen)、雞蛋、鮮奶、香料以及鹽等，按照一定的(de)比例調和而(er)成的(de)產品(pin)。

2、菜(cai)品特色不(bu)同：低筋面(mian)粉(fen)口感柔(rou)軟、組織疏松(song)；而松(song)餅粉(fen)香(xiang)酥(su)可口。

3、應用(yong)不同：低筋面粉(fen)是(shi)用(yong)來制作口感柔軟、組織疏松(song)的蛋糕、酥(su)性餅干、花卷等；而松(song)餅粉(fen)只(zhi)能做(zuo)松(song)餅。

二、松餅粉可以用低筋面粉代替嗎

低筋面粉是專用做蛋糕的面粉， 松餅粉也是低(di)筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)的一種。如果(guo)是家里臨時做蛋(dan)(dan)糕自(zi)己吃，而不(bu)是專業做，就可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)用(yong)(yong)(yong)低(di)筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)代替，只(zhi)不(bu)過口感要差一些。如果(guo)是做松餅(bing)，可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)直接用(yong)(yong)(yong)松餅(bing)粉(fen)(fen)(fen)和(he)水來做，用(yong)(yong)(yong)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)、雞蛋(dan)(dan)、糖、小(xiao)蘇打和(he)水調勻之后再(zai)做也可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)，只(zhi)是細致區別才會(hui)覺得(de)味道上會(hui)有點不(bu)同，但是口感上面(mian)都(dou)(dou)差不(bu)多，都(dou)(dou)可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)烤成硬脆(cui)的松餅(bing)。做松餅(bing)用(yong)(yong)(yong)普通面(mian)粉(fen)(fen)(fen)、低(di)筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)、普通面(mian)粉(fen)(fen)(fen)加淀粉(fen)(fen)(fen)來當面(mian)粉(fen)(fen)(fen)的部分都(dou)(dou)可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)。下面(mian)分享(xiang)一個低(di)筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)做松餅的方(fang)法：

用料：牛(niu)奶70克、低(di)粉70克、雞蛋1個、白(bai)砂糖20克、蜂蜜適量、飲料瓶1個。

制作步驟：

1、飲料瓶1個(ge)、雞蛋1個(ge)、低粉70克(ke)(ke)、白砂糖(tang)20克(ke)(ke)、牛奶70克(ke)(ke)，擰緊瓶蓋；

2、搖晃飲料瓶，混合成糊；

3、倒(dao)入鍋中，凝固翻(fan)面；

4、蜂蜜適量，涂在松餅表面(mian)；

5、加點水果(guo)、果(guo)醬即可。