一、 松餅粉是什么面粉

低筋面粉(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)制作松(song)餅(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的原料之(zhi)一，松(song)餅(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)在低筋面粉(fen)(fen)(fen)(fen)中加雞蛋、牛奶和泡打粉(fen)(fen)(fen)(fen)等物(wu)品混合制成的。松(song)餅(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)做松(song)餅(bing)(bing)的原材料，而松(song)餅(bing)(bing)是(shi)咖啡店(dian)中一款小點(dian)心，用松(song)餅(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)做，做法簡單，營(ying)養豐富。

松(song)(song)餅(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)可以(yi)直接加水或用液態奶調開后，作(zuo)為松(song)(song)餅(bing)(bing)烤制(zhi)的(de)(de)(de)原(yuan)料。松(song)(song)餅(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)原(yuan)料是(shi)面粉(fen)(fen)(fen)(fen)、白糖、吉士粉(fen)(fen)(fen)(fen)、食用香料、奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)、膨松(song)(song)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)(fen)、牛奶。吉士粉(fen)(fen)(fen)(fen)就是(shi)奶酪粉(fen)(fen)(fen)(fen)；泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)(fen)又稱(cheng)速(su)發粉(fen)(fen)(fen)(fen)、泡(pao)大粉(fen)(fen)(fen)(fen)和蛋(dan)糕(gao)發粉(fen)(fen)(fen)(fen)，是(shi)西(xi)點膨大劑(ji)的(de)(de)(de)一種，經常用于(yu)蛋(dan)糕(gao)及餅(bing)(bing)干的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)。

松(song)(song)餅粉是(shi)用(yong)在(zai)以小麥粉為主的(de)焙(bei)烤(kao)食品中，并在(zai)加工(gong)過程中受熱分解，產(chan)生(sheng)氣體，使(shi)面(mian)胚(pei)起發，形成(cheng)致密多孔組(zu)織，從(cong)而使(shi)制(zhi)(zhi)(zhi)品具有(you)膨松(song)(song)、柔軟、酥脆(cui)的(de)一類物(wu)質。松(song)(song)餅粉制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)松(song)(song)餅是(shi)一種西方的(de)家常食品，一般(ban)都(dou)是(shi)用(yong)專(zhuan)用(yong)的(de)松(song)(song)餅機烤(kao)制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)。

二、松餅粉可以做什么點心

松餅粉的用處十分的廣泛，讓人不禁感嘆它是不是萬能的。在《用松餅粉制(zhi)作的(de)簡(jian)(jian)單甜(tian)點》一書(shu)中就介(jie)紹(shao)(shao)了用松餅(bing)(bing)(bing)粉制(zhi)作的(de)各(ge)種美食(shi)，其中就包括核桃酥、橘子(zi)(zi)(zi)福袋(dai)蛋(dan)糕、美式(shi)糖(tang)衣(yi)松餅(bing)(bing)(bing)、奶(nai)油(you)烏飯子(zi)(zi)(zi)松餅(bing)(bing)(bing)、草莓花式(shi)蛋(dan)糕、新(xin)鮮(xian)橘子(zi)(zi)(zi)松餅(bing)(bing)(bing)、橘皮椰子(zi)(zi)(zi)巧(qiao)克力松餅(bing)(bing)(bing)、適合成熟人(ren)士的(de)堅果(guo)朗姆酒(jiu)松餅(bing)(bing)(bing)、朗姆酒(jiu)葡(pu)萄干(gan)松餅(bing)(bing)(bing)、蘋(pin)(pin)果(guo)奶(nai)糖(tang)松餅(bing)(bing)(bing)、豆(dou)奶(nai)黑(hei)芝麻黃(huang)(huang)豆(dou)面松餅(bing)(bing)(bing)、焙茶無花果(guo)松餅(bing)(bing)(bing)、黑(hei)芝麻醬甜(tian)納(na)豆(dou)松餅(bing)(bing)(bing)、抹茶豆(dou)沙松餅(bing)(bing)(bing)、柚子(zi)(zi)(zi)蜂(feng)(feng)蜜黃(huang)(huang)豆(dou)粉松餅(bing)(bing)(bing)、雙奶(nai)酪荷蘭(lan)芹松餅(bing)(bing)(bing)、奶(nai)酪橘子(zi)(zi)(zi)可(ke)麗(li)(li)餅(bing)(bing)(bing)、糯米(mi)紅(hong)豆(dou)抹茶可(ke)麗(li)(li)餅(bing)(bing)(bing)、勃朗峰(feng)可(ke)麗(li)(li)餅(bing)(bing)(bing)、蘋(pin)(pin)果(guo)肉桂和牛(niu)奶(nai)蛋(dan)糊可(ke)麗(li)(li)餅(bing)(bing)(bing)、蜂(feng)(feng)蜜杏(xing)和軟質乳酪可(ke)麗(li)(li)餅(bing)(bing)(bing)等163款甜(tian)點。下面簡(jian)(jian)單為大家介(jie)紹(shao)(shao)兩種松餅(bing)(bing)(bing)粉的(de)做法：

1、核桃酥

配料(liao)：松餅粉1小袋，糖80克，植物油120克，蛋黃3個，核桃碎100克。

做法：將(jiang)所有的配料食材混(hun)合到一起，攪拌；將(jiang)和好(hao)的面團分成25克大小一個(ge)；放入烤(kao)箱(xiang)，擺(bai)放整齊，面團與面團之(zhi)間要有足夠(gou)的空間，因為在烘烤(kao)過程中，面團會(hui)攤開；然(ran)后(hou)刷上(shang)蛋黃液，撒上(shang)黑芝麻；最后(hou)設(she)置烤(kao)箱(xiang)160度(du)烤(kao)10分鐘左右即可。

2、橘子福袋蛋糕

配(pei)料(liao)：松餅粉1小(xiao)袋，雞蛋1個(ge)，牛奶200毫升，黃油10克，紅(hong)絲(si)絨(rong)液2克，淡奶油150克，白砂糖(tang)15克，小(xiao)蜜橘少許(xu)，蛋糕胚(pei)1片(pian)。

做(zuo)法：雞(ji)蛋和(he)牛奶(nai)攪勻加(jia)入松餅(bing)(bing)粉，攪拌(ban)均勻；加(jia)入融化的黃油，拌(ban)勻；加(jia)入紅(hong)絲絨(rong)液，過篩(shai)到細膩的面糊；用(yong)小火攤餅(bing)(bing)皮，冒小氣泡關火，將(jiang)四周鏟(chan)一圈(quan)，可(ke)(ke)以(yi)輕松脫落；用(yong)剪(jian)刀將(jiang)餅(bing)(bing)皮四周剪(jian)光滑；將(jiang)淡奶(nai)油加(jia)糖(tang)打發至硬挺；把餅(bing)(bing)皮放入蛋糕胚中，再放入奶(nai)油夾餡；最后用(yong)細繩扎起來，頂部(bu)放上(shang)水(shui)果裝飾(shi)即(ji)可(ke)(ke)。

種類十(shi)分豐富，而且書中有清晰的實物(wu)圖(tu)片，對(dui)美(mei)食(shi)喜愛者來說(shuo)相當有吸引力！每種糕點的制(zhi)作(zuo)方法都(dou)有詳盡(jin)的材料配比(bi)與步驟解釋，簡(jian)單易(yi)懂(dong)，可以輕松上(shang)手(shou)，十(shi)分適合烘焙(bei)愛好(hao)者自(zi)己(ji)在家(jia)動手(shou)制(zhi)作(zuo)，初學者也(ye)可以輕而易(yi)舉的用松餅粉做出美(mei)食(shi)。