一、 松餅粉是什么面粉

低筋(jin)面(mian)粉是(shi)(shi)制(zhi)作松餅(bing)粉的(de)(de)原(yuan)料之一，松餅(bing)粉是(shi)(shi)在低筋(jin)面(mian)粉中加雞蛋(dan)、牛奶(nai)和泡打粉等物品混合制(zhi)成的(de)(de)。松餅(bing)粉是(shi)(shi)做松餅(bing)的(de)(de)原(yuan)材料，而松餅(bing)是(shi)(shi)咖啡店中一款小點心，用松餅(bing)粉做，做法(fa)簡單，營(ying)養(yang)豐富。

松(song)(song)(song)餅(bing)粉(fen)(fen)(fen)可以直接加水(shui)或用液(ye)態(tai)奶(nai)調開后，作為松(song)(song)(song)餅(bing)烤制的(de)原(yuan)料。松(song)(song)(song)餅(bing)粉(fen)(fen)(fen)的(de)原(yuan)料是面粉(fen)(fen)(fen)、白糖、吉(ji)士粉(fen)(fen)(fen)、食用香料、奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)、膨松(song)(song)(song)粉(fen)(fen)(fen)、泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)、牛奶(nai)。吉(ji)士粉(fen)(fen)(fen)就是奶(nai)酪粉(fen)(fen)(fen)；泡(pao)打粉(fen)(fen)(fen)又稱速發粉(fen)(fen)(fen)、泡(pao)大粉(fen)(fen)(fen)和蛋糕(gao)發粉(fen)(fen)(fen)，是西點膨大劑(ji)的(de)一種，經常用于蛋糕(gao)及餅(bing)干的(de)制作。

松(song)餅(bing)粉(fen)是用(yong)(yong)在(zai)以小麥粉(fen)為主的焙烤(kao)食(shi)品(pin)中(zhong)，并(bing)在(zai)加工過程中(zhong)受熱分解，產生氣體，使面胚起發，形成致密多孔(kong)組織，從而使制品(pin)具有膨松(song)、柔(rou)軟(ruan)、酥脆的一類物質。松(song)餅(bing)粉(fen)制作的松(song)餅(bing)是一種(zhong)西(xi)方的家常食(shi)品(pin)，一般都(dou)是用(yong)(yong)專用(yong)(yong)的松(song)餅(bing)機烤(kao)制的。

二、松餅粉可以做什么點心

松餅粉的用處十分的廣泛，讓人不禁感嘆它是不是萬能的。在《用松餅粉制(zhi)作的簡(jian)單(dan)甜點》一書中就(jiu)介紹(shao)了用松(song)(song)(song)餅(bing)粉(fen)制(zhi)作的各種美(mei)食，其中就(jiu)包(bao)括核桃酥(su)、橘子(zi)(zi)福袋蛋糕、美(mei)式糖(tang)衣松(song)(song)(song)餅(bing)、奶(nai)油烏飯(fan)子(zi)(zi)松(song)(song)(song)餅(bing)、草莓花式蛋糕、新鮮橘子(zi)(zi)松(song)(song)(song)餅(bing)、橘皮(pi)椰子(zi)(zi)巧克(ke)力松(song)(song)(song)餅(bing)、適合成熟(shu)人(ren)士的堅果(guo)朗(lang)姆(mu)酒松(song)(song)(song)餅(bing)、朗(lang)姆(mu)酒葡萄(tao)干松(song)(song)(song)餅(bing)、蘋果(guo)奶(nai)糖(tang)松(song)(song)(song)餅(bing)、豆(dou)(dou)奶(nai)黑(hei)芝(zhi)麻黃豆(dou)(dou)面(mian)松(song)(song)(song)餅(bing)、焙茶無花果(guo)松(song)(song)(song)餅(bing)、黑(hei)芝(zhi)麻醬甜納豆(dou)(dou)松(song)(song)(song)餅(bing)、抹茶豆(dou)(dou)沙松(song)(song)(song)餅(bing)、柚子(zi)(zi)蜂蜜(mi)黃豆(dou)(dou)粉(fen)松(song)(song)(song)餅(bing)、雙奶(nai)酪(lao)荷蘭(lan)芹松(song)(song)(song)餅(bing)、奶(nai)酪(lao)橘子(zi)(zi)可(ke)麗餅(bing)、糯米紅(hong)豆(dou)(dou)抹茶可(ke)麗餅(bing)、勃朗(lang)峰可(ke)麗餅(bing)、蘋果(guo)肉桂和(he)(he)牛(niu)奶(nai)蛋糊可(ke)麗餅(bing)、蜂蜜(mi)杏和(he)(he)軟質乳酪(lao)可(ke)麗餅(bing)等163款(kuan)甜點。下面(mian)簡(jian)單(dan)為大家介紹(shao)兩種松(song)(song)(song)餅(bing)粉(fen)的做法(fa)：

1、核桃酥

配料：松(song)餅粉1小袋(dai)，糖(tang)80克，植(zhi)物油(you)120克，蛋黃3個，核桃碎100克。

做法(fa)：將所有的配料食(shi)材混合(he)到一(yi)起，攪拌(ban)；將和好的面(mian)(mian)團分(fen)成25克(ke)大(da)小一(yi)個；放入烤(kao)(kao)(kao)箱，擺放整齊，面(mian)(mian)團與(yu)面(mian)(mian)團之間要有足夠的空間，因(yin)為(wei)在烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)過程中(zhong)，面(mian)(mian)團會攤(tan)開；然(ran)后(hou)刷上(shang)蛋黃(huang)液，撒上(shang)黑(hei)芝麻(ma)；最后(hou)設置烤(kao)(kao)(kao)箱160度烤(kao)(kao)(kao)10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右即可。

2、橘子福袋蛋糕

配料：松餅粉1小(xiao)袋，雞蛋1個，牛奶(nai)200毫升，黃油(you)10克(ke)，紅絲絨液2克(ke)，淡奶(nai)油(you)150克(ke)，白砂(sha)糖15克(ke)，小(xiao)蜜橘(ju)少許，蛋糕胚1片。

做(zuo)法：雞蛋和牛奶(nai)(nai)攪勻(yun)加(jia)入松(song)餅(bing)粉(fen)，攪拌(ban)均勻(yun)；加(jia)入融化的黃油，拌(ban)勻(yun)；加(jia)入紅絲絨液(ye)，過篩到細(xi)膩的面糊；用(yong)小火(huo)攤餅(bing)皮，冒小氣泡(pao)關火(huo)，將四周鏟一(yi)圈，可以輕(qing)松(song)脫(tuo)落；用(yong)剪刀將餅(bing)皮四周剪光滑；將淡奶(nai)(nai)油加(jia)糖打發至硬(ying)挺；把餅(bing)皮放(fang)(fang)入蛋糕胚中，再放(fang)(fang)入奶(nai)(nai)油夾餡(xian)；最后用(yong)細(xi)繩扎起(qi)來，頂部(bu)放(fang)(fang)上(shang)水(shui)果裝飾即可。

種(zhong)類十(shi)分豐(feng)富(fu)，而且書(shu)中有清晰的實物(wu)圖片(pian)，對(dui)美(mei)食喜愛者(zhe)來(lai)說相當有吸(xi)引力！每種(zhong)糕點的制作方法都(dou)有詳盡的材料配比(bi)與步(bu)驟解(jie)釋，簡單(dan)易懂(dong)，可以輕松(song)上手，十(shi)分適合烘焙愛好者(zhe)自己在家動手制作，初學者(zhe)也(ye)可以輕而易舉(ju)的用松(song)餅粉(fen)做出美(mei)食。