一、蒸餃蒸好后需要放一會兒再揭鍋蓋嗎

蒸餃子關(guan)火(huo)后(hou)，不要立(li)即打開鍋(guo)(guo)蓋(gai)，需要放(fang)一(yi)會(hui)兒(er)再(zai)揭鍋(guo)(guo)蓋(gai)，這(zhe)樣(yang)做(zuo)可(ke)以(yi)讓蒸(zheng)汽把餃(jiao)子(zi)再(zai)蒸(zheng)熟一(yi)點，讓蒸(zheng)餃(jiao)更好吃。如果在剛關(guan)火(huo)就打開鍋(guo)(guo)蓋(gai)，蒸(zheng)餃(jiao)會(hui)變(bian)得特別黏，還粘鍋(guo)(guo)，而(er)且有(you)可(ke)能還會(hui)夾生，還很容易被蒸(zheng)汽燙傷(shang)。等蒸(zheng)汽散掉一(yi)些，再(zai)開鍋(guo)(guo)蓋(gai)，就可(ke)以(yi)不被燙傷(shang)了。燜的(de)話(hua)，也會(hui)讓蒸(zheng)餃(jiao)子(zi)更勁道一(yi)些。

二、蒸餃關火后幾分鐘揭蓋

蒸(zheng)餃(jiao)子(zi)關(guan)火(huo)后(hou)，要等五分(fen)鐘以后(hou)再把(ba)鍋蓋打(da)開，這樣蒸(zheng)餃(jiao)的(de)口(kou)感會達到(dao)最佳(jia)，并(bing)且也(ye)不會粘鍋，做(zuo)出來的(de)蒸(zheng)餃(jiao)也(ye)非常好吃。

三、蒸餃子的正確方法

1、蒸籠刷油

用干凈的(de)刷(shua)子，蘸一丁(ding)點食用油(you)，在蒸籠(long)(long)上刷(shua)一遍(bian)，這樣能(neng)夠(gou)避免餃子皮黏在蒸籠(long)(long)上面。沒有刷(shua)子的(de)也可(ke)以用手在蒸籠(long)(long)上抹一層油(you)。

2、燒水

在鍋內加水(shui)，如果蒸1-2次(ci)，水(shui)深2指就夠(gou)了，如果時間比(bi)較(jiao)緊的，可以放開(kai)(kai)水(shui)進(jin)去。再放入(ru)支架，蓋好蓋子，開(kai)(kai)大火，把(ba)水(shui)燒開(kai)(kai)。

3、放入餃子

水開后(hou)(hou)放入(ru)蒸籠，然后(hou)(hou)用(yong)長筷子(zi)(zi)或者(zhe)夾(jia)子(zi)(zi)將餃(jiao)子(zi)(zi)一(yi)一(yi)放在蒸籠上，注意不要貼(tie)在一(yi)起了。然后(hou)(hou)蓋上蓋子(zi)(zi)，開中(zhong)小火，蒸10-15分鐘。

4、夾出餃子

水開蒸15分鐘，關火之后等5分鐘再開蓋夾出蒸餃。