一、蒸餃蒸好后需要放一會兒再揭鍋蓋嗎

蒸餃子關火后，不要(yao)立即(ji)打(da)開(kai)鍋(guo)(guo)蓋，需(xu)要(yao)放一會(hui)兒再揭鍋(guo)(guo)蓋，這樣(yang)做可(ke)以(yi)讓(rang)(rang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽把餃子再蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟一點，讓(rang)(rang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)餃更好吃。如果在剛關火就打(da)開(kai)鍋(guo)(guo)蓋，蒸(zheng)(zheng)(zheng)餃會(hui)變得特別黏，還(huan)粘鍋(guo)(guo)，而(er)且有可(ke)能還(huan)會(hui)夾生，還(huan)很容易(yi)被蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽燙傷。等(deng)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽散掉(diao)一些(xie)，再開(kai)鍋(guo)(guo)蓋，就可(ke)以(yi)不被燙傷了。燜的話，也會(hui)讓(rang)(rang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)餃子更勁道(dao)一些(xie)。

二、蒸餃關火后幾分鐘揭蓋

蒸(zheng)餃子關火后(hou)，要等五分鐘以后(hou)再(zai)把鍋(guo)(guo)蓋打開，這樣蒸(zheng)餃的口(kou)感會達到最佳，并且也不(bu)會粘鍋(guo)(guo)，做出來的蒸(zheng)餃也非常好吃。

三、蒸餃子的正確方法

1、蒸籠刷油

用(yong)干凈的刷(shua)子，蘸一(yi)丁(ding)點(dian)食用(yong)油，在蒸籠(long)上(shang)刷(shua)一(yi)遍，這(zhe)樣(yang)能夠避免餃子皮黏在蒸籠(long)上(shang)面。沒有刷(shua)子的也可以用(yong)手在蒸籠(long)上(shang)抹一(yi)層油。

2、燒水

在鍋內加水，如果蒸1-2次(ci)，水深2指就夠了，如果時間比較(jiao)緊的，可以放(fang)開(kai)水進去(qu)。再放(fang)入支架，蓋好蓋子，開(kai)大火，把水燒開(kai)。

3、放入餃子

水開后(hou)放(fang)入(ru)蒸籠，然后(hou)用長筷子或者(zhe)夾(jia)子將(jiang)餃(jiao)子一一放(fang)在(zai)(zai)蒸籠上，注(zhu)意不(bu)要貼(tie)在(zai)(zai)一起了。然后(hou)蓋(gai)上蓋(gai)子，開中小火(huo)，蒸10-15分鐘(zhong)。

4、夾出餃子

水開蒸15分鐘，關火之后等5分鐘再開蓋夾出蒸餃。