一、蒸餃蒸好后需要放一會兒再揭鍋蓋嗎

蒸餃子關(guan)火后，不要立即打(da)開(kai)鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，需要放(fang)一會(hui)兒再揭鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，這(zhe)樣做可(ke)以(yi)讓蒸(zheng)汽(qi)把餃(jiao)子(zi)再蒸(zheng)熟一點(dian)，讓蒸(zheng)餃(jiao)更好吃。如果在剛(gang)關(guan)火就打(da)開(kai)鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，蒸(zheng)餃(jiao)會(hui)變得特別(bie)黏(nian)，還粘鍋(guo)(guo)(guo)，而且有可(ke)能還會(hui)夾生，還很容易被(bei)蒸(zheng)汽(qi)燙(tang)傷(shang)。等蒸(zheng)汽(qi)散掉一些(xie)，再開(kai)鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，就可(ke)以(yi)不被(bei)燙(tang)傷(shang)了。燜的(de)話，也會(hui)讓蒸(zheng)餃(jiao)子(zi)更勁道(dao)一些(xie)。

二、蒸餃關火后幾分鐘揭蓋

蒸(zheng)餃(jiao)子(zi)關(guan)火后，要等(deng)五分鐘以后再把(ba)鍋(guo)蓋打開，這樣(yang)蒸(zheng)餃(jiao)的口感會(hui)達到最佳(jia)，并且(qie)也(ye)不會(hui)粘鍋(guo)，做出來的蒸(zheng)餃(jiao)也(ye)非常好吃。

三、蒸餃子的正確方法

1、蒸籠刷油

用干(gan)凈(jing)的刷(shua)子(zi)，蘸一丁點食(shi)用油，在蒸籠(long)上刷(shua)一遍，這(zhe)樣能夠避免餃子(zi)皮黏在蒸籠(long)上面。沒有刷(shua)子(zi)的也可以(yi)用手(shou)在蒸籠(long)上抹(mo)一層油。

2、燒水

在鍋內加(jia)水，如果蒸(zheng)1-2次，水深2指就夠了(le)，如果時間比較(jiao)緊的，可以放(fang)開水進去。再放(fang)入支架，蓋好蓋子，開大火，把(ba)水燒開。

3、放入餃子

水開后(hou)放入蒸籠，然后(hou)用長(chang)筷子或者夾(jia)子將(jiang)餃子一一放在蒸籠上(shang)，注意(yi)不要貼(tie)在一起了。然后(hou)蓋上(shang)蓋子，開中小火，蒸10-15分鐘(zhong)。

4、夾出餃子

水開蒸15分鐘，關火之后等5分鐘再開蓋夾出蒸餃。