一、蒸餃蒸好后需要放一會兒再揭鍋蓋嗎

蒸餃子關火(huo)(huo)后，不(bu)要立(li)即打開鍋(guo)(guo)蓋(gai)，需要放一會(hui)兒(er)再揭鍋(guo)(guo)蓋(gai)，這樣做可(ke)以讓(rang)蒸(zheng)(zheng)汽把餃子再蒸(zheng)(zheng)熟一點，讓(rang)蒸(zheng)(zheng)餃更(geng)好吃。如果在(zai)剛(gang)關火(huo)(huo)就(jiu)打開鍋(guo)(guo)蓋(gai)，蒸(zheng)(zheng)餃會(hui)變得特(te)別黏，還粘鍋(guo)(guo)，而且有可(ke)能(neng)還會(hui)夾生，還很容易被蒸(zheng)(zheng)汽燙傷(shang)。等蒸(zheng)(zheng)汽散掉(diao)一些，再開鍋(guo)(guo)蓋(gai)，就(jiu)可(ke)以不(bu)被燙傷(shang)了。燜的話，也(ye)會(hui)讓(rang)蒸(zheng)(zheng)餃子更(geng)勁道一些。

二、蒸餃關火后幾分鐘揭蓋

蒸餃子關火后(hou)，要等五分鐘以后(hou)再把鍋蓋打(da)開，這(zhe)樣蒸餃的口(kou)感(gan)會達(da)到最佳，并且也(ye)不會粘鍋，做(zuo)出來的蒸餃也(ye)非常好吃。

三、蒸餃子的正確方法

1、蒸籠刷油

用(yong)干凈的刷子，蘸一(yi)丁(ding)點食用(yong)油，在蒸籠(long)上刷一(yi)遍，這樣能(neng)夠(gou)避免餃(jiao)子皮黏在蒸籠(long)上面。沒有刷子的也可以用(yong)手在蒸籠(long)上抹(mo)一(yi)層油。

2、燒水

在(zai)鍋內加水(shui)(shui)，如(ru)果蒸1-2次，水(shui)(shui)深2指(zhi)就夠了，如(ru)果時間(jian)比較緊的，可以(yi)放(fang)開(kai)水(shui)(shui)進去。再放(fang)入支(zhi)架，蓋好蓋子，開(kai)大(da)火，把水(shui)(shui)燒開(kai)。

3、放入餃子

水開后放入(ru)蒸籠，然(ran)后用長(chang)筷子(zi)或者夾子(zi)將餃子(zi)一一放在(zai)蒸籠上，注(zhu)意不要貼在(zai)一起(qi)了(le)。然(ran)后蓋上蓋子(zi)，開中小火，蒸10-15分(fen)鐘。

4、夾出餃子

水開蒸15分鐘，關火之后等5分鐘再開蓋夾出蒸餃。