龍須菜什么時候采摘

龍須菜從(cong)定(ding)植到(dao)采收，需要三(san)年(nian)時(shi)間，準確采收時(shi)間是在每(mei)年(nian)的5月初，但種苗田例外，為不影響龍須菜種子的質量，種苗田要做到不采收。當龍須菜抽生的地上嫩莖增多，每根嫩莖有10-15厘米高時(shi)，就(jiu)可以采收了。

采收時，為防止碰傷芽尖(jian)。要用手捏(nie)住(zhu)芽尖(jian)下5厘米處，與地(di)平面(mian)形成75度角，在離地面(mian)3厘米處輕輕把嫩莖掰斷就可以了。在采(cai)收(shou)期內，采(cai)收(shou)時間一定(ding)要控制(zhi)好，過(guo)早采(cai)收(shou)龍須(xu)菜產量低；過(guo)晚采(cai)收(shou)品質(zhi)不(bu)但下降，更重(zhong)要的(de)是(shi)龍須(xu)菜已經長成枝葉不(bu)能(neng)食用了。

龍須菜的盛產期是在定植后(hou)的5-15年(nian)內，為(wei)了保(bao)證(zheng)龍須(xu)菜的產(chan)量(liang)和品質，一般情況下，龍須(xu)菜每隔15天采收(shou)一(yi)次(ci)(ci)，每年采收(shou)的次(ci)(ci)數(shu)最多(duo)不超過三次(ci)(ci)。在每一(yi)次(ci)(ci)采收(shou)結束(shu)后，要(yao)根(gen)據(ju)植(zhi)株(zhu)具體情況，一(yi)定要(yao)給植(zhi)株(zhu)留出至少(shao)15天的恢復(fu)生長時(shi)間，以免(mian)影響(xiang)龍須菜壽命。

龍須菜什么季節吃最好

每個季節都有新鮮的(de)時(shi)令菜，在春天(tian)的(de)時(shi)候，菜市場(chang)上的(de)龍(long)須菜也就是(shi)佛手瓜藤(teng)最頂端的(de)嫩尖(jian)部分，鮮嫩又水靈，應季而食最適(shi)宜。

龍須菜不僅清(qing)脆(cui)多(duo)汁，美味可口(kou)，而(er)且營養也(ye)非常豐(feng)富(fu)，含有大量的維生素C、胡蘿(luo)卜素(su)、果膠(jiao)、纖維素(su)及鉀(jia)(jia)、鐵、鎂、磷等(deng)礦物質，其中(zhong)維生素(su)、胡蘿(luo)卜素(su)、鉀(jia)(jia)等(deng)都有著非常好的(de)清熱(re)去火的(de)作用，而且其富含(han)膳食纖維，果膠(jiao)、水(shui)分等(deng)，可以及時為身體(ti)補充營(ying)養和水(shui)分。

煮過之后的龍須菜，鮮香濃郁，兼有肉類之味又帶海鮮之鮮。稍煮之后，龍須菜不僅不會變黃，反會呈現出瓜秧特有的深綠帶粉，非常誘人，淋上用干辣椒炒香的辣椒油和鹽花，就是一道開胃的涼拌菜，以其滾瘦肉片，湯清甜、菜鮮爽，也非常美味。