龍須菜什么時候采摘

龍(long)須菜從定植到(dao)采(cai)收，需要三年時間(jian)(jian)，準確采(cai)收時間(jian)(jian)是在(zai)每年的5月初，但種苗田例外，為不影響龍須菜種子的質量，種苗田要做到不采收。當龍須菜抽生的地上嫩莖增多，每根嫩莖有10-15厘米高時，就(jiu)可以采(cai)收(shou)了(le)。

采收時，為防止(zhi)碰傷芽尖(jian)。要用手捏(nie)住芽尖(jian)下5厘米處(chu)，與地平面(mian)形成75度角，在(zai)離地面3厘米處(chu)輕輕把嫩(nen)莖掰斷就(jiu)可以了(le)。在采收期內，采收時間(jian)一定要控(kong)制好，過早采收龍須菜產量低(di)；過晚采收品質不但下降，更(geng)重要的是(shi)龍須菜已經長(chang)成枝葉不能(neng)食用了(le)。

龍須菜的(de)盛產期是在(zai)定(ding)植后(hou)的(de)5-15年內，為了保證龍須(xu)(xu)菜的產量(liang)和品(pin)質(zhi)，一般(ban)情況下，龍須(xu)(xu)菜每隔15天(tian)采(cai)收(shou)一(yi)次，每(mei)年采(cai)收(shou)的次數(shu)最多不超過三次。在每(mei)一(yi)次采(cai)收(shou)結(jie)束后(hou)，要(yao)(yao)根(gen)據植株(zhu)具體情況(kuang)，一(yi)定(ding)要(yao)(yao)給植株(zhu)留出至少(shao)15天的(de)恢復(fu)生長(chang)時間，以免影響龍須菜壽命(ming)。

龍須菜什么季節吃最好

每個季(ji)節都有新鮮的時令菜(cai)，在春(chun)天的時候，菜(cai)市場上的龍須菜(cai)也就是佛手瓜藤(teng)最頂端的嫩尖部分，鮮嫩又水靈，應季(ji)而食最適(shi)宜。

龍須(xu)菜不僅(jin)清(qing)脆多汁，美(mei)味(wei)可口，而且營養也非常豐富，含有大量的維生素C、胡蘿卜素(su)、果膠、纖(xian)維(wei)素(su)及鉀、鐵、鎂、磷等(deng)礦物質，其中(zhong)維(wei)生素(su)、胡蘿卜素(su)、鉀等(deng)都有著非常好的(de)清(qing)熱去(qu)火的(de)作用，而(er)且(qie)其富含膳(shan)食纖(xian)維(wei)，果膠、水分等(deng)，可以及時為身(shen)體補(bu)充營養和水分。

煮過之后的龍須菜，鮮香濃郁，兼有肉類之味又帶海鮮之鮮。稍煮之后，龍須菜不僅不會變黃，反會呈現出瓜秧特有的深綠帶粉，非常誘人，淋上用干辣椒炒香的辣椒油和鹽花，就是一道開胃的涼拌菜，以其滾瘦肉片，湯清甜、菜鮮爽，也非常美味。