龍須菜什么時候采摘

龍(long)須菜(cai)從(cong)定植到(dao)采收，需要三年時間，準確采收時間是在每年的5月初，但種苗田例外，為不影響龍須菜種子的質量，種苗田要做到不采收。當龍須菜抽生的地上嫩莖增多，每根嫩莖有10-15厘米(mi)高時，就可以采收(shou)了。

采收時，為防止碰(peng)傷芽(ya)尖。要用手(shou)捏住芽(ya)尖下(xia)5厘米處(chu)，與地平面形成75度(du)角，在(zai)離地面3厘米處(chu)輕(qing)輕(qing)把嫩莖掰斷就可以了(le)。在(zai)采收期內，采收時間(jian)一定要控制好(hao)，過早采收龍須(xu)菜產量低；過晚采收品質(zhi)不但下降，更(geng)重(zhong)要的是龍須(xu)菜已經(jing)長成枝葉不能食用了(le)。

龍須菜的(de)盛產期是(shi)在定植后(hou)的(de)5-15年內，為了保證(zheng)龍(long)須(xu)菜(cai)的產量和品質，一(yi)般情況下(xia)，龍(long)須(xu)菜(cai)每隔15天(tian)采收(shou)一次(ci)(ci)，每年采收(shou)的次(ci)(ci)數最多不超過(guo)三次(ci)(ci)。在每一次(ci)(ci)采收(shou)結束(shu)后，要(yao)(yao)根據植(zhi)株具體情(qing)況，一定要(yao)(yao)給(gei)植(zhi)株留出至少15天(tian)的(de)恢復生長時間(jian)，以免影響龍須菜壽命。

龍須菜什么季節吃最好

每(mei)個季(ji)節都有新鮮的時令菜，在春天的時候(hou)，菜市場上(shang)的龍(long)須菜也就是(shi)佛手(shou)瓜藤最頂(ding)端(duan)的嫩尖部分(fen)，鮮嫩又水(shui)靈，應季(ji)而食最適宜。

龍須菜(cai)不僅(jin)清脆(cui)多汁，美味可口，而且(qie)營養(yang)也非常豐富，含有大(da)量的維生素C、胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素、果(guo)膠(jiao)、纖(xian)維素及鉀、鐵、鎂、磷等礦物(wu)質(zhi)，其(qi)中(zhong)維生素、胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素、鉀等都(dou)有著非常(chang)好(hao)的清熱去火(huo)的作用，而且(qie)其(qi)富含膳食纖(xian)維，果(guo)膠(jiao)、水分等，可(ke)以及時為身(shen)體(ti)補充營養和水分。

煮過之后的龍須菜，鮮香濃郁，兼有肉類之味又帶海鮮之鮮。稍煮之后，龍須菜不僅不會變黃，反會呈現出瓜秧特有的深綠帶粉，非常誘人，淋上用干辣椒炒香的辣椒油和鹽花，就是一道開胃的涼拌菜，以其滾瘦肉片，湯清甜、菜鮮爽，也非常美味。