一、廣式月餅和京式月餅有什么區別

1、發源地不同

廣式月餅是(shi)廣(guang)東省地(di)(di)方(fang)特色名點(dian)之一，在(zai)中國南方(fang)地(di)(di)區，特別(bie)是(shi)廣(guang)東、廣(guang)西、海南等地(di)(di)民間中秋節(jie)(jie)應節(jie)(jie)食品，是(shi)中秋月餅的一個形式(shi)，廣(guang)式(shi)月餅口感符合南方(fang)人的口味。

京(jing)式月餅，是北方地區月餅類食品(pin)的(de)代表品(pin)種之一，花(hua)樣眾(zhong)多(duo)。起(qi)源于京(jing)津及(ji)周邊地區，口(kou)感符合北方人的(de)口(kou)味。

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2、外觀不同

廣式月餅表面(mian)呈(cheng)淺棕(zong)色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹(mo)均勻，且圖案標有廠(chang)名和餡芯(xin)。

京式(shi)月餅無圖案(an)、品名(ming)。如自來紅面(mian)皮棕黃(huang)色，不光禿，不生(sheng)不糊，不跑(pao)糖不露餡。

3、制作材料不同

廣式月餅(bing)是(shi)薄皮大餡、口味純(chun)正、口感綿軟爽口。餡芯以(yi)蓮蓉(rong)、椰蓉(rong)、蛋黃、水果和各種(zhong)肉餡為主，甜(tian)咸適(shi)度。

京(jing)式月(yue)(yue)餅的皮(pi)餡制作精細繁雜(za)。月(yue)(yue)餅皮(pi)有油皮(pi)、油酥皮(pi)、澄漿皮(pi)和京(jing)廣皮(pi)四大類(lei)；餡芯(xin)(xin)又分(fen)為煉餡、炒餡、擦餡三個類(lei)別(bie)，餡芯(xin)(xin)內含果料較多，切開后(hou)可看到(dao)桃仁、瓜(gua)仁、麻仁、桂花(hua)、青紅絲及各(ge)種(zhong)果料，自來紅月(yue)(yue)餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。

二、廣式月餅和京式月餅哪個好吃

廣(guang)(guang)式月(yue)餅(bing)是(shi)目(mu)前(qian)最大(da)的(de)一(yi)類月(yue)餅(bing)，它起(qi)源于廣(guang)(guang)東及周邊地區(qu)，目(mu)前(qian)已流(liu)行于全(quan)國各地。廣(guang)(guang)式月(yue)餅(bing)的(de)餡(xian)(xian)料，有(you)兩種相當出名，一(yi)種蓮蓉餡(xian)(xian)，還有(you)一(yi)種是(shi)雜餡(xian)(xian)。吃在嘴里相對來(lai)誰比較的(de)松(song)軟。其特點是(shi)皮(pi)薄、餡(xian)(xian)大(da)，通常皮(pi)餡(xian)(xian)比為2：8，皮(pi)餡(xian)(xian)的(de)油含量(liang)高于其它類，吃起(qi)來(lai)口感松(song)軟、細滑，表面光澤突出，突出的(de)代表是(shi)廣(guang)(guang)州(zhou)蓮香樓(lou)及廣(guang)(guang)州(zhou)酒家的(de)白蓮蓉月(yue)餅(bing)。

京式月餅的(de)(de)造型非(fei)常的(de)(de)好看，而且做工(gong)也比(bi)(bi)較(jiao)考究，相比(bi)(bi)其(qi)它(ta)種類的(de)(de)月餅而言，制(zhi)作的(de)(de)復雜程度是最高的(de)(de)，主(zhu)要(yao)起源是在京(jing)(jing)津及周邊地區，北方(fang)的(de)(de)人比(bi)(bi)較(jiao)的(de)(de)喜歡吃，南方(fang)的(de)(de)人吃的(de)(de)比(bi)(bi)較(jiao)少。其(qi)主(zhu)要(yao)特(te)點是甜度和皮餡比(bi)(bi)例較(jiao)為(wei)適(shi)中，皮餡比(bi)(bi)為(wei)大概(gai)在2：3，吃起來(lai)口(kou)味(wei)清甜，口(kou)感脆松，主(zhu)要(yao)產(chan)品有北京(jing)(jing)稻香村的(de)(de)自(zi)來(lai)紅(hong)月餅，自(zi)來(lai)白月餅，還有五仁月餅等。