一、廣式月餅和京式月餅有什么區別

1、發源地不同

廣式月餅是(shi)廣(guang)東省地方(fang)特色名點之一(yi)，在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)南(nan)(nan)方(fang)地區，特別是(shi)廣(guang)東、廣(guang)西(xi)、海南(nan)(nan)等地民間(jian)中(zhong)(zhong)(zhong)秋節應節食品，是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)秋月(yue)餅的(de)一(yi)個形式，廣(guang)式月(yue)餅口感符合南(nan)(nan)方(fang)人的(de)口味。

京式月餅，是北方地區(qu)月餅類食品(pin)的(de)代(dai)表品(pin)種之一，花樣眾多。起源于京津及周邊地區(qu)，口感符合北方人的(de)口味。

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2、外觀不同

廣式月餅表(biao)面呈淺棕(zong)色(se)，立墻為乳黃色(se)，蛋漿(jiang)涂抹(mo)均勻，且圖案(an)標有廠名(ming)和餡芯。

京(jing)式月(yue)餅無圖案、品名。如自(zi)來紅面(mian)皮棕黃色，不(bu)光禿，不(bu)生不(bu)糊，不(bu)跑糖不(bu)露餡。

3、制作材料不同

廣式月(yue)餅是薄皮大餡、口(kou)味純正(zheng)、口(kou)感(gan)綿軟(ruan)爽(shuang)口(kou)。餡芯(xin)以蓮蓉、椰蓉、蛋黃(huang)、水(shui)果和各種肉(rou)餡為主，甜(tian)咸適度。

京(jing)式月餅的(de)皮餡(xian)(xian)制作精細(xi)繁雜。月餅皮有油(you)皮、油(you)酥皮、澄漿皮和京(jing)廣皮四大類；餡(xian)(xian)芯(xin)又分(fen)為煉餡(xian)(xian)、炒(chao)餡(xian)(xian)、擦餡(xian)(xian)三個類別，餡(xian)(xian)芯(xin)內含(han)果料(liao)(liao)較多(duo)，切(qie)開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花(hua)、青紅絲及各種果料(liao)(liao)，自來紅月餅還含(han)有冰糖，吃(chi)起(qi)來松(song)酥利口(kou)、綿軟細(xi)膩。

二、廣式月餅和京式月餅哪個好吃

廣(guang)(guang)式月餅(bing)是目前最大(da)的一(yi)類月餅(bing)，它(ta)起源于(yu)(yu)廣(guang)(guang)東及(ji)周邊地區，目前已(yi)流行于(yu)(yu)全國各地。廣(guang)(guang)式月餅(bing)的餡(xian)(xian)料，有(you)兩種相當出(chu)名(ming)，一(yi)種蓮(lian)蓉餡(xian)(xian)，還有(you)一(yi)種是雜餡(xian)(xian)。吃在嘴里相對來誰比(bi)較的松軟(ruan)。其特點是皮(pi)薄、餡(xian)(xian)大(da)，通常皮(pi)餡(xian)(xian)比(bi)為(wei)2：8，皮(pi)餡(xian)(xian)的油含量高于(yu)(yu)其它(ta)類，吃起來口感(gan)松軟(ruan)、細滑，表面光澤突出(chu)，突出(chu)的代表是廣(guang)(guang)州蓮(lian)香(xiang)樓及(ji)廣(guang)(guang)州酒家的白蓮(lian)蓉月餅(bing)。

京式月餅的(de)造型非常的(de)好看，而(er)且做工也比(bi)(bi)較(jiao)考究，相比(bi)(bi)其它(ta)種類的(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)而(er)言(yan)，制(zhi)作的(de)復雜(za)程(cheng)度是最高的(de)，主(zhu)要起源(yuan)是在京津及周邊地區，北(bei)方(fang)的(de)人比(bi)(bi)較(jiao)的(de)喜歡吃(chi)，南方(fang)的(de)人吃(chi)的(de)比(bi)(bi)較(jiao)少(shao)。其主(zhu)要特點是甜度和皮餡比(bi)(bi)例較(jiao)為適中(zhong)，皮餡比(bi)(bi)為大概在2：3，吃(chi)起來口味(wei)清甜，口感(gan)脆松，主(zhu)要產(chan)品有北(bei)京稻香(xiang)村的(de)自(zi)來紅月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，自(zi)來白月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，還有五仁月(yue)(yue)餅(bing)(bing)等。