一、廣式月餅和京式月餅有什么區別

1、發源地不同

廣式月餅是(shi)廣東省地(di)方(fang)特色名點之一(yi)，在中(zhong)國南(nan)方(fang)地(di)區，特別是(shi)廣東、廣西、海南(nan)等地(di)民(min)間中(zhong)秋節應(ying)節食品，是(shi)中(zhong)秋月餅(bing)的一(yi)個形式，廣式月餅(bing)口感符(fu)合南(nan)方(fang)人的口味。

京式月(yue)餅，是北方地區月(yue)餅類食(shi)品的代表品種之一，花樣眾多。起源(yuan)于京津及(ji)周(zhou)邊(bian)地區，口感符(fu)合北方人(ren)的口味。

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2、外觀不同

廣式月餅(bing)表面呈淺棕色，立墻(qiang)為(wei)乳黃色，蛋(dan)漿涂抹(mo)均(jun)勻，且圖案標有廠名(ming)和餡芯。

京式月餅無圖案、品名。如(ru)自來紅面(mian)皮棕黃色，不光(guang)禿(tu)，不生不糊(hu)，不跑糖不露(lu)餡。

3、制作材料不同

廣式月餅是薄皮大(da)餡、口味純正(zheng)、口感綿(mian)軟(ruan)爽口。餡芯(xin)以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和(he)各(ge)種肉餡為主，甜咸(xian)適度(du)。

京式月(yue)餅(bing)的(de)皮餡(xian)(xian)制作精細(xi)繁雜。月(yue)餅(bing)皮有(you)油(you)皮、油(you)酥(su)皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡(xian)(xian)芯(xin)又分為煉餡(xian)(xian)、炒餡(xian)(xian)、擦(ca)餡(xian)(xian)三個類別，餡(xian)(xian)芯(xin)內含果料較多，切開(kai)后可看到桃仁(ren)、瓜仁(ren)、麻仁(ren)、桂花、青(qing)紅(hong)絲(si)及各(ge)種果料，自來(lai)紅(hong)月(yue)餅(bing)還含有(you)冰糖，吃起來(lai)松(song)酥(su)利口、綿軟細(xi)膩(ni)。

二、廣式月餅和京式月餅哪個好吃

廣(guang)(guang)(guang)式(shi)月(yue)(yue)餅是目(mu)前最大的一(yi)類(lei)(lei)月(yue)(yue)餅，它起源于廣(guang)(guang)(guang)東(dong)及周邊地(di)區，目(mu)前已流行(xing)于全國各地(di)。廣(guang)(guang)(guang)式(shi)月(yue)(yue)餅的餡(xian)料(liao)，有兩種(zhong)(zhong)相當出名，一(yi)種(zhong)(zhong)蓮蓉(rong)餡(xian)，還有一(yi)種(zhong)(zhong)是雜餡(xian)。吃在嘴里相對來誰(shui)比較的松軟。其特點是皮(pi)薄、餡(xian)大，通常皮(pi)餡(xian)比為2：8，皮(pi)餡(xian)的油含量高于其它類(lei)(lei)，吃起來口感松軟、細滑，表(biao)面光澤突出，突出的代表(biao)是廣(guang)(guang)(guang)州蓮香樓(lou)及廣(guang)(guang)(guang)州酒家(jia)的白蓮蓉(rong)月(yue)(yue)餅。

京式月餅的(de)(de)(de)造型非常(chang)的(de)(de)(de)好(hao)看，而且做工(gong)也比(bi)較考究，相比(bi)其(qi)它種類的(de)(de)(de)月(yue)餅而言(yan)，制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)復雜程度(du)(du)是(shi)最高的(de)(de)(de)，主要起源是(shi)在(zai)京(jing)津及周邊地區，北(bei)方的(de)(de)(de)人比(bi)較的(de)(de)(de)喜歡吃(chi)，南方的(de)(de)(de)人吃(chi)的(de)(de)(de)比(bi)較少(shao)。其(qi)主要特點是(shi)甜度(du)(du)和皮餡(xian)比(bi)例較為(wei)適中，皮餡(xian)比(bi)為(wei)大概在(zai)2：3，吃(chi)起來(lai)口味清甜，口感脆松，主要產品(pin)有(you)北(bei)京(jing)稻(dao)香村的(de)(de)(de)自來(lai)紅月(yue)餅，自來(lai)白月(yue)餅，還有(you)五仁月(yue)餅等。