一、蓮蓉月餅的蓮蓉是什么東西
蓮蓉月餅是由蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)、白糖(tang)、油等食材制(zhi)成(cheng)的。蓮(lian)(lian)(lian)蓉(rong)月(yue)餅(bing)又分為普通(tong)蓮(lian)(lian)(lian)蓉(rong)餡(xian)(xian)和純蓮(lian)(lian)(lian)蓉(rong)餡(xian)(xian)。普通(tong)蓮(lian)(lian)(lian)蓉(rong)餡(xian)(xian)月(yue)餅(bing)的餡(xian)(xian)料(liao)是指(zhi)餡(xian)(xian)料(liao)中除(chu)糖(tang)、油脂(zhi)之(zhi)外，以蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)為主(zhu)要原(yuan)(yuan)料(liao)，還可使(shi)用豆類等其他(ta)(ta)淀(dian)粉原(yuan)(yuan)料(liao)，但(dan)其他(ta)(ta)原(yuan)(yuan)料(liao)中蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)含量(liang)也(ye)要大于60%。純正的蓮(lian)(lian)(lian)蓉(rong)月(yue)餅(bing)要求(qiu)餅(bing)餡(xian)(xian)除(chu)糖(tang)、油脂(zhi)外，其他(ta)(ta)原(yuan)(yuan)料(liao)100%使(shi)用蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)，不(bu)能摻用豆類等其他(ta)(ta)淀(dian)粉含量(liang)高的原(yuan)(yuan)料(liao)。總之(zhi)，蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)是蓮(lian)(lian)(lian)蓉(rong)月(yue)餅(bing)的主(zhu)要原(yuan)(yuan)料(liao)。
蓮(lian)(lian)(lian)蓉月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)是(shi)廣東(dong)省近代的傳統名點，中秋節食(shi)品。品種有純正(zheng)蓮(lian)(lian)(lian)蓉月(yue)(yue)(yue)(yue)、欖仁蓮(lian)(lian)(lian)蓉月(yue)(yue)(yue)(yue)和蛋黃(huang)、雙黃(huang)、三(san)黃(huang)、四(si)黃(huang)蓮(lian)(lian)(lian)蓉月(yue)(yue)(yue)(yue)等。餅(bing)餡的用料十分講究，要選用當年(nian)產的蓮(lian)(lian)(lian)子，制出(chu)的餡料色(se)澤(ze)金黃(huang)，幼滑清香，月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)形(xing)狀(zhuang)豐美、鮮腴(yu)。廣式蓮(lian)(lian)(lian)蓉月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)于2009年(nian)正(zheng)式進入(ru)廣州(zhou)非(fei)物質(zhi)文(wen)化遺產名錄，成為首次上(shang)榜的美食(shi)之(zhi)一。
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二、月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃
蓮蓉月餅有紅蓮蓉白蓮蓉黃蓮蓉之分，這個顏色是指的是蓮蓉的顏色。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖制成的，白蓮蓉是蓮子和白糖制成的。黃蓮蓉是加了紅糖和油活的面制成的。白蓮蓉和紅蓮蓉的主要區(qu)別在于添加(jia)的糖(tang)分(fen)不同。至于月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃主要看個人口(kou)(kou)味，喜歡(huan)味道淡的，選白蓮蓉(rong)，喜歡(huan)味道濃(nong)的選紅蓮蓉(rong)，大多數人會喜歡(huan)吃口(kou)(kou)感軟(ruan)糯的白蓮蓉(rong)月餅。
從(cong)口(kou)感(gan)上(shang)來說，白(bai)蓮(lian)蓉(rong)的(de)(de)味(wei)道(dao)比(bi)(bi)較溫和，而(er)紅(hong)蓮(lian)蓉(rong)的(de)(de)味(wei)道(dao)比(bi)(bi)較濃郁(yu)。其實(shi)大部分人還(huan)是(shi)比(bi)(bi)較喜(xi)歡質(zhi)地柔軟(ruan)的(de)(de)白(bai)蓮(lian)蓉(rong)，所以如果是(shi)送禮的(de)(de)話(hua)，可以優先(xian)考慮白(bai)蓮(lian)蓉(rong)。其他方面，白(bai)蓮(lian)蓉(rong)和紅(hong)蓮(lian)蓉(rong)沒有差距。您可以根據自己或家人的(de)(de)口(kou)味(wei)選擇。
