一、蓮蓉月餅的蓮蓉是什么東西
蓮蓉月餅是由蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)、白糖、油(you)(you)等食材制成(cheng)的(de)(de)。蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月(yue)餅又分為(wei)普通蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)餡和純蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)餡。普通蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)餡月(yue)餅的(de)(de)餡料(liao)(liao)是指餡料(liao)(liao)中除糖、油(you)(you)脂(zhi)之外(wai)，以蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)為(wei)主要(yao)原(yuan)料(liao)(liao)，還可使用豆類等其他(ta)淀粉原(yuan)料(liao)(liao)，但其他(ta)原(yuan)料(liao)(liao)中蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)含量(liang)也要(yao)大于60%。純正(zheng)的(de)(de)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月(yue)餅要(yao)求(qiu)餅餡除糖、油(you)(you)脂(zhi)外(wai)，其他(ta)原(yuan)料(liao)(liao)100%使用蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)，不能摻用豆類等其他(ta)淀粉含量(liang)高的(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)。總之，蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)是蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月(yue)餅的(de)(de)主要(yao)原(yuan)料(liao)(liao)。
蓮(lian)蓉(rong)月餅(bing)(bing)是廣(guang)東(dong)省近代的(de)傳統名點，中(zhong)秋節食品。品種有純正(zheng)蓮(lian)蓉(rong)月、欖仁(ren)蓮(lian)蓉(rong)月和(he)蛋黃(huang)(huang)、雙(shuang)黃(huang)(huang)、三黃(huang)(huang)、四黃(huang)(huang)蓮(lian)蓉(rong)月等。餅(bing)(bing)餡的(de)用(yong)料十分講(jiang)究，要選(xuan)用(yong)當年產(chan)的(de)蓮(lian)子，制出的(de)餡料色澤金(jin)黃(huang)(huang)，幼滑清香(xiang)，月餅(bing)(bing)形狀豐美、鮮(xian)腴。廣(guang)式(shi)蓮(lian)蓉(rong)月餅(bing)(bing)于(yu)2009年正(zheng)式(shi)進入廣(guang)州非物質文化遺(yi)產(chan)名錄(lu)，成為首次上榜(bang)的(de)美食之一。
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二、月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃
蓮蓉月餅有紅蓮蓉白蓮蓉黃蓮蓉之分，這個顏色是指的是蓮蓉的顏色。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖制成的，白蓮蓉是蓮子和白糖制成的。黃蓮蓉是加了紅糖和油活的面制成的。白蓮蓉(rong)和紅蓮蓉(rong)的(de)主(zhu)要區(qu)別在于添加的(de)糖(tang)分(fen)不同。至于月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃主要看(kan)個人口味，喜(xi)歡味道淡的(de)，選(xuan)(xuan)白蓮(lian)蓉(rong)，喜(xi)歡味道濃(nong)的(de)選(xuan)(xuan)紅蓮(lian)蓉(rong)，大多(duo)數人會喜(xi)歡吃口感軟糯的(de)白蓮(lian)蓉(rong)月餅。
從口感上來說，白蓮(lian)(lian)蓉(rong)的味道(dao)比較溫(wen)和(he)，而紅蓮(lian)(lian)蓉(rong)的味道(dao)比較濃郁(yu)。其實大部分人還是(shi)比較喜歡質(zhi)地柔軟(ruan)的白蓮(lian)(lian)蓉(rong)，所以如果是(shi)送禮的話(hua)，可以優先考慮(lv)白蓮(lian)(lian)蓉(rong)。其他(ta)方面，白蓮(lian)(lian)蓉(rong)和(he)紅蓮(lian)(lian)蓉(rong)沒(mei)有差距(ju)。您可以根據(ju)自己或(huo)家人的口味選擇。
