一、蓮蓉月餅的蓮蓉是什么東西

蓮蓉月餅是由蓮(lian)(lian)子、白(bai)糖(tang)(tang)(tang)、油等(deng)食材制(zhi)成的(de)。蓮(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月餅又(you)分為普(pu)(pu)通蓮(lian)(lian)蓉(rong)(rong)餡(xian)和純(chun)(chun)蓮(lian)(lian)蓉(rong)(rong)餡(xian)。普(pu)(pu)通蓮(lian)(lian)蓉(rong)(rong)餡(xian)月餅的(de)餡(xian)料(liao)(liao)(liao)(liao)是指餡(xian)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)除糖(tang)(tang)(tang)、油脂(zhi)之外(wai)，以蓮(lian)(lian)子為主要(yao)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)，還可(ke)使用(yong)豆類等(deng)其他淀粉(fen)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)，但其他原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)蓮(lian)(lian)子含量也(ye)要(yao)大(da)于60%。純(chun)(chun)正的(de)蓮(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月餅要(yao)求餅餡(xian)除糖(tang)(tang)(tang)、油脂(zhi)外(wai)，其他原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)100%使用(yong)蓮(lian)(lian)子，不能摻用(yong)豆類等(deng)其他淀粉(fen)含量高(gao)的(de)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)。總之，蓮(lian)(lian)子是蓮(lian)(lian)蓉(rong)(rong)月餅的(de)主要(yao)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)。

蓮(lian)(lian)蓉月(yue)餅是(shi)廣東省(sheng)近代的(de)(de)(de)傳統名點，中秋節食品(pin)。品(pin)種有純(chun)正(zheng)蓮(lian)(lian)蓉月(yue)、欖仁蓮(lian)(lian)蓉月(yue)和蛋黃(huang)、雙黃(huang)、三黃(huang)、四(si)黃(huang)蓮(lian)(lian)蓉月(yue)等(deng)。餅餡(xian)的(de)(de)(de)用(yong)料十分(fen)講究，要(yao)選用(yong)當年產的(de)(de)(de)蓮(lian)(lian)子，制出的(de)(de)(de)餡(xian)料色澤(ze)金黃(huang)，幼滑清香，月(yue)餅形狀豐美(mei)(mei)、鮮腴。廣式蓮(lian)(lian)蓉月(yue)餅于(yu)2009年正(zheng)式進入廣州(zhou)非物(wu)質(zhi)文(wen)化遺產名錄，成(cheng)為首次上榜的(de)(de)(de)美(mei)(mei)食之一。

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二、月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃

蓮蓉月餅有紅蓮蓉白蓮蓉黃蓮蓉之分，這個顏色是指的是蓮蓉的顏色。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖制成的，白蓮蓉是蓮子和白糖制成的。黃蓮蓉是加了紅糖和油活的面制成的。白蓮蓉和紅蓮蓉的(de)主要(yao)區別在于添加的(de)糖分不同(tong)。至于月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃主要看個(ge)人口味，喜歡(huan)(huan)味道淡的，選白蓮(lian)蓉，喜歡(huan)(huan)味道濃的選紅蓮(lian)蓉，大多(duo)數人會喜歡(huan)(huan)吃口感軟糯的白蓮(lian)蓉月餅(bing)。

從口感上來(lai)說，白蓮(lian)(lian)(lian)蓉(rong)的味道比(bi)較溫和，而紅蓮(lian)(lian)(lian)蓉(rong)的味道比(bi)較濃郁。其(qi)實(shi)大部分人還是(shi)比(bi)較喜歡(huan)質(zhi)地(di)柔軟(ruan)的白蓮(lian)(lian)(lian)蓉(rong)，所以(yi)(yi)如果是(shi)送禮的話，可(ke)以(yi)(yi)優先考慮白蓮(lian)(lian)(lian)蓉(rong)。其(qi)他方(fang)面，白蓮(lian)(lian)(lian)蓉(rong)和紅蓮(lian)(lian)(lian)蓉(rong)沒有差距。您可(ke)以(yi)(yi)根據(ju)自己或家人的口味選擇。