一、金腿五仁月餅是什么餡

金腿五仁月餅是由金華火腿、核桃仁、杏仁、橄欖仁、芝麻仁及瓜子仁餡料制作而成。金腿五仁月餅由于加入了金華火腿，所以會使月餅偏甜的口味得到了中和，甜中帶微咸，口感上會比純五仁月餅提升不少。金腿五仁月餅有(you)(you)很豐富的營養價值，?對軟化血管防止動脈硬(ying)化有(you)(you)益，有(you)(you)利于(yu)提(ti)高免(mian)疫力，預(yu)防兒童鋅缺(que)乏、缺(que)鐵(tie)貧血等。

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二、金腿五仁月餅的做法

材料：中筋(jin)粉、奶粉、轉化糖(tang)漿(jiang)、枧水、色拉(la)油、金華火腿、肥(fei)肉、瓜(gua)仁、花生(sheng)仁、核桃仁、黑芝麻(ma)、白(bai)芝麻(ma)、糖(tang)冬瓜(gua)、桔餅、糕粉、白(bai)砂糖(tang)、色拉(la)油、芝麻(ma)油。

步驟：

1、月餅餡(xian)的制(zhi)作：花生仁、核桃仁、瓜仁、黑白芝(zhi)麻分別烤熟，火(huo)腿(tui)切碎(sui)，糖冬瓜、桔餅分別切好。

2、把食材放入大盤子，加入色拉油(you)、芝麻(ma)油(you)、五香(xiang)粉(fen)、鹽(yan)、白(bai)砂糖拌均(jun)。

3、加入糕粉，適(shi)量的水拌勻(yun)成五仁(ren)，能成團，靜放。

4、月餅(bing)皮(pi)的制作：中筋粉、奶粉過刷(shua)。

5、枧水、轉化(hua)糖漿、色拉油拌均。

6、把(ba)過(guo)刷的粉加入拌均的液體盆中拌均。

7、揉成光(guang)滑的面團(tuan)，靜(jing)放1小時(shi)。

8、五仁餡分成35克一個小團(tuan)。

9、月餅皮分成15克一個小團。

10、月餅皮用(yong)手(shou)壓扁(bian)。

11、放入五(wu)仁餡，包(bao)裹好餡，揉成光滑(hua)的圓。

12、放(fang)入月餅模具中。

13、做好的月(yue)餅胚，噴(pen)上一層(ceng)水。

14、烤箱(xiang)預熱(re)，190度20分鐘(zhong)，其(qi)中，烤5分鐘(zhong)取出涂一層蛋液，放(fang)入繼(ji)續烤15分鐘(zhong)。

15、烤好的金腿五仁月餅，放涼，裝好在月餅盒中，密封等3-5天回油就(jiu)可(ke)以吃了。