一、金腿五仁月餅是什么餡

金腿五仁月餅是由金華火腿、核桃仁、杏仁、橄欖仁、芝麻仁及瓜子仁餡料制作而成。金腿五仁月餅由于加入了金華火腿，所以會使月餅偏甜的口味得到了中和，甜中帶微咸，口感上會比純五仁月餅提升不少。金腿五仁月餅有(you)很豐富的營(ying)養價值，?對(dui)軟化血(xue)管防止動脈硬化有(you)益，有(you)利于(yu)提高免疫力，預(yu)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血(xue)等。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、金腿五仁月餅的做法

材料：中筋粉(fen)、奶粉(fen)、轉化糖(tang)漿、枧水(shui)、色拉油、金華(hua)火腿、肥肉、瓜(gua)仁、花(hua)生(sheng)仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻、糖(tang)冬瓜(gua)、桔餅(bing)、糕(gao)粉(fen)、白砂糖(tang)、色拉油、芝麻油。

步驟：

1、月餅(bing)餡的(de)制作：花生仁、核桃(tao)仁、瓜(gua)仁、黑白芝麻(ma)分別烤熟，火腿切(qie)碎，糖冬瓜(gua)、桔(jie)餅(bing)分別切(qie)好(hao)。

2、把食材放入(ru)大盤(pan)子，加入(ru)色(se)拉油、芝麻油、五香粉、鹽、白砂(sha)糖(tang)拌均。

3、加入(ru)糕粉，適量(liang)的水(shui)拌勻成五(wu)仁，能成團，靜放(fang)。

4、月餅皮的制作：中筋粉、奶粉過刷。

5、枧水、轉化糖漿(jiang)、色(se)拉油拌(ban)均。

6、把過(guo)刷的(de)粉加入拌均(jun)(jun)的(de)液體盆中(zhong)拌均(jun)(jun)。

7、揉成光滑的面團，靜(jing)放1小時。

8、五仁(ren)餡分成35克一(yi)個小團。

9、月餅皮(pi)分成15克(ke)一個小團。

10、月餅皮(pi)用手壓扁。

11、放入(ru)五仁餡，包裹好餡，揉成光滑的圓。

12、放入月餅模具中。

13、做好的月餅胚，噴上(shang)一(yi)層(ceng)水。

14、烤(kao)箱(xiang)預熱，190度(du)20分鐘，其中，烤(kao)5分鐘取出涂一層蛋液(ye)，放入(ru)繼續烤(kao)15分鐘。

15、烤好的金腿五仁月餅，放涼，裝好在月餅(bing)盒中，密(mi)封(feng)等3-5天(tian)回油就可以吃了。