一、什么是雪糕粉

雪糕(gao)粉(fen)(fen)(fen)又名冰(bing)(bing)淇淋(lin)粉(fen)(fen)(fen)，是(shi)(shi)用于制作冰(bing)(bing)淇淋(lin)雪糕(gao)的粉(fen)(fen)(fen)狀復(fu)配物，它是(shi)(shi)一種預(yu)制粉(fen)(fen)(fen)，使用時按比例(li)加水(shui)(shui)或(huo)者其(qi)它配料(liao)就(jiu)可以(yi)做出美(mei)味的冰(bing)(bing)淇淋(lin)。冰(bing)(bing)淇淋(lin)粉(fen)(fen)(fen)按照冰(bing)(bing)激凌(ling)(ling)成(cheng)品分為軟冰(bing)(bing)激凌(ling)(ling)粉(fen)(fen)(fen)和硬冰(bing)(bing)激凌(ling)(ling)粉(fen)(fen)(fen)兩(liang)種，兩(liang)種粉(fen)(fen)(fen)制作冰(bing)(bing)激凌(ling)(ling)的過程基(ji)本相(xiang)同，粉(fen)(fen)(fen)和水(shui)(shui)等混合后倒入冰(bing)(bing)激凌(ling)(ling)機中制糕(gao)，只是(shi)(shi)添加水(shui)(shui)的比例(li)不同。

二、雪糕粉是什么做的

雪(xue)糕粉(fen)可以(yi)(yi)用來制作雪(xue)糕，除了(le)冰淇淋店會配以(yi)(yi)外，很(hen)多朋友(you)家里(li)也有，不過雪(xue)糕粉(fen)是什么原(yuan)料做的，很(hen)多朋友(you)可能不太了(le)解，其實，雪(xue)糕粉(fen)的主(zhu)要原(yuan)料就是牛奶和食糖(tang)。

現代工業(ye)生產的(de)雪糕粉(fen)一般(ban)是采用優質鮮牛奶、麥牙糖漿、精煉植物(wu)油(you)、奶油(you)、白糖等原料制(zhi)作(zuo)而(er)成的(de)，有的(de)還會加入其他輔料，制(zhi)成不同口味的(de)雪糕粉(fen)。

三、冰淇淋粉是怎么做出來的

冰淇淋粉是一種采(cai)用牛(niu)奶、食(shi)糖為(wei)主要原(yuan)料(liao)按照(zhao)配方復配而(er)成的，它的制作(zuo)工藝(yi)比較復雜(za)：

選用飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成。需要注意的是，制作冰淇淋粉需要加入各(ge)種原料后進行(xing)殺菌(jun)(jun)，原料都(dou)是比重(zhong)大而帶有膠質的物體，理化(hua)(hua)性(xing)能各(ge)不(bu)相同，如果滅菌(jun)(jun)溫(wen)度、時間不(bu)恰(qia)當，就可能達不(bu)到(dao)滅菌(jun)(jun)的目的，也有可能會造成(cheng)(cheng)某些營養(yang)成(cheng)(cheng)分變性(xing)沉(chen)淀遭到(dao)破壞，達不(bu)到(dao)理化(hua)(hua)指標(biao)。