一、什么是雪糕粉

雪(xue)糕粉(fen)(fen)又名冰淇(qi)淋(lin)(lin)粉(fen)(fen)，是(shi)用于制(zhi)作(zuo)冰淇(qi)淋(lin)(lin)雪(xue)糕的(de)粉(fen)(fen)狀復配物，它是(shi)一種預制(zhi)粉(fen)(fen)，使(shi)用時按(an)比(bi)例加水或者其它配料(liao)就可以做(zuo)出美味的(de)冰淇(qi)淋(lin)(lin)。冰淇(qi)淋(lin)(lin)粉(fen)(fen)按(an)照冰激(ji)凌(ling)成品分為軟冰激(ji)凌(ling)粉(fen)(fen)和(he)硬冰激(ji)凌(ling)粉(fen)(fen)兩(liang)種，兩(liang)種粉(fen)(fen)制(zhi)作(zuo)冰激(ji)凌(ling)的(de)過程基(ji)本相同(tong)，粉(fen)(fen)和(he)水等混合(he)后倒入冰激(ji)凌(ling)機中(zhong)制(zhi)糕，只是(shi)添加水的(de)比(bi)例不同(tong)。

二、雪糕粉是什么做的

雪(xue)(xue)(xue)糕(gao)粉(fen)可以用來制作雪(xue)(xue)(xue)糕(gao)，除了(le)冰(bing)淇淋店會配以外，很(hen)多(duo)朋友家里也(ye)有，不過雪(xue)(xue)(xue)糕(gao)粉(fen)是什(shen)么原料做的(de)，很(hen)多(duo)朋友可能(neng)不太(tai)了(le)解，其實，雪(xue)(xue)(xue)糕(gao)粉(fen)的(de)主要(yao)原料就是牛(niu)奶和食糖。

現代工業生產的(de)雪(xue)(xue)糕(gao)粉一般是(shi)采用(yong)優(you)質鮮牛奶(nai)、麥(mai)牙糖(tang)漿、精煉植(zhi)物油、奶(nai)油、白(bai)糖(tang)等原料制(zhi)作而(er)成(cheng)的(de)，有(you)的(de)還會加入其他輔料，制(zhi)成(cheng)不同口味的(de)雪(xue)(xue)糕(gao)粉。

三、冰淇淋粉是怎么做出來的

冰淇(qi)淋粉(fen)是一種(zhong)采用(yong)牛奶、食糖(tang)為主(zhu)要(yao)原料按照配方復(fu)配而成的，它(ta)的制作工(gong)藝比較復(fu)雜：

選用飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成。需要注意的是，制作冰淇淋粉需要加入各(ge)種(zhong)原料(liao)后(hou)進行殺菌，原料(liao)都是(shi)比重(zhong)大而(er)帶有膠質的物體(ti)，理化性能各(ge)不(bu)(bu)相同(tong)，如(ru)果滅菌溫(wen)度、時(shi)間(jian)不(bu)(bu)恰當(dang)，就可能達(da)不(bu)(bu)到滅菌的目的，也有可能會造成(cheng)某些營養成(cheng)分變性沉淀遭到破壞，達(da)不(bu)(bu)到理化指(zhi)標。