一、什么是雪糕粉

雪(xue)糕(gao)粉(fen)(fen)又(you)名(ming)冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋粉(fen)(fen)，是用于制(zhi)作冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋雪(xue)糕(gao)的(de)(de)(de)粉(fen)(fen)狀復配物，它是一種(zhong)預(yu)制(zhi)粉(fen)(fen)，使用時按比(bi)(bi)例加(jia)(jia)水或(huo)者其(qi)它配料(liao)就可(ke)以做(zuo)出(chu)美味(wei)的(de)(de)(de)冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋。冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋粉(fen)(fen)按照冰(bing)(bing)(bing)(bing)激(ji)凌成品(pin)分為軟冰(bing)(bing)(bing)(bing)激(ji)凌粉(fen)(fen)和(he)硬(ying)冰(bing)(bing)(bing)(bing)激(ji)凌粉(fen)(fen)兩(liang)種(zhong)，兩(liang)種(zhong)粉(fen)(fen)制(zhi)作冰(bing)(bing)(bing)(bing)激(ji)凌的(de)(de)(de)過程基本相同，粉(fen)(fen)和(he)水等混合(he)后倒入(ru)冰(bing)(bing)(bing)(bing)激(ji)凌機中制(zhi)糕(gao)，只(zhi)是添(tian)加(jia)(jia)水的(de)(de)(de)比(bi)(bi)例不(bu)同。

二、雪糕粉是什么做的

雪糕(gao)粉(fen)可(ke)以(yi)用來制作雪糕(gao)，除了冰淇淋店會配以(yi)外，很多(duo)朋(peng)(peng)友(you)家里(li)也有，不過(guo)雪糕(gao)粉(fen)是什么原料做的(de)，很多(duo)朋(peng)(peng)友(you)可(ke)能不太(tai)了解，其實，雪糕(gao)粉(fen)的(de)主(zhu)要原料就是牛奶和食糖。

現代工(gong)業(ye)生產(chan)的(de)雪(xue)(xue)糕粉一(yi)般(ban)是采用優(you)質鮮牛奶、麥牙(ya)糖漿、精煉植物(wu)油、奶油、白糖等原料制作(zuo)而成的(de)，有的(de)還會加入其(qi)他(ta)輔料，制成不同口味(wei)的(de)雪(xue)(xue)糕粉。

三、冰淇淋粉是怎么做出來的

冰淇淋(lin)粉是一種(zhong)采用牛奶(nai)、食糖為主要原料按(an)照(zhao)配(pei)方復(fu)配(pei)而成的，它的制作工(gong)藝比較(jiao)復(fu)雜(za)：

選用飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成。需要注意的是，制作冰淇淋粉需要加入各種原(yuan)料(liao)后進行殺(sha)菌，原(yuan)料(liao)都(dou)是比(bi)重大而帶有膠(jiao)質的物體(ti)，理(li)化(hua)性能(neng)各不(bu)相同，如果滅(mie)菌溫度、時間不(bu)恰當，就可能(neng)達(da)不(bu)到滅(mie)菌的目的，也有可能(neng)會(hui)造成(cheng)某些營養成(cheng)分變性沉(chen)淀遭到破(po)壞(huai)，達(da)不(bu)到理(li)化(hua)指標。