一、什么是雪糕粉

雪糕(gao)(gao)粉(fen)又名冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)粉(fen)，是(shi)用于(yu)制(zhi)作(zuo)冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)雪糕(gao)(gao)的粉(fen)狀復(fu)配(pei)物(wu)，它(ta)是(shi)一(yi)種(zhong)預制(zhi)粉(fen)，使用時按比例加(jia)水(shui)或者其它(ta)配(pei)料就可以做出(chu)美味(wei)的冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)。冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)粉(fen)按照冰(bing)(bing)(bing)激(ji)凌(ling)成品分(fen)為軟冰(bing)(bing)(bing)激(ji)凌(ling)粉(fen)和硬冰(bing)(bing)(bing)激(ji)凌(ling)粉(fen)兩種(zhong)，兩種(zhong)粉(fen)制(zhi)作(zuo)冰(bing)(bing)(bing)激(ji)凌(ling)的過程基(ji)本相同，粉(fen)和水(shui)等混合后倒入(ru)冰(bing)(bing)(bing)激(ji)凌(ling)機中制(zhi)糕(gao)(gao)，只是(shi)添加(jia)水(shui)的比例不(bu)同。

二、雪糕粉是什么做的

雪(xue)糕(gao)(gao)粉(fen)可以用來制作雪(xue)糕(gao)(gao)，除了冰淇淋(lin)店(dian)會配以外(wai)，很多朋友家(jia)里也有，不(bu)過雪(xue)糕(gao)(gao)粉(fen)是什么原料(liao)做的(de)，很多朋友可能(neng)不(bu)太了解，其實(shi)，雪(xue)糕(gao)(gao)粉(fen)的(de)主要(yao)原料(liao)就是牛奶和食糖。

現代(dai)工業生產的(de)(de)雪糕粉一般是采(cai)用優質(zhi)鮮牛奶(nai)、麥牙(ya)糖漿、精煉植物油、奶(nai)油、白(bai)糖等原料制作而成(cheng)的(de)(de)，有的(de)(de)還會加入其他輔料，制成(cheng)不(bu)同(tong)口味的(de)(de)雪糕粉。

三、冰淇淋粉是怎么做出來的

冰淇(qi)淋粉是一種(zhong)采用牛(niu)奶、食糖為主要原料按照配方(fang)復配而成的，它的制作工(gong)藝(yi)比較復雜(za)：

選用飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成。需要注意的是，制作冰淇淋粉需要加(jia)入各種原(yuan)(yuan)料(liao)后(hou)進(jin)行殺菌，原(yuan)(yuan)料(liao)都是比(bi)重大而帶(dai)有(you)膠質的物體，理(li)化性(xing)能(neng)各不(bu)相(xiang)同，如果滅菌溫度、時間(jian)不(bu)恰(qia)當，就可能(neng)達不(bu)到滅菌的目的，也(ye)有(you)可能(neng)會造成(cheng)某些營(ying)養成(cheng)分(fen)變性(xing)沉(chen)淀遭到破(po)壞，達不(bu)到理(li)化指標。