一、什么是雪糕粉

雪糕粉又(you)名冰(bing)淇淋(lin)粉，是(shi)(shi)用于制作冰(bing)淇淋(lin)雪糕的粉狀復配物，它是(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)預制粉，使用時按(an)(an)比例加(jia)水(shui)(shui)或者其它配料(liao)就可(ke)以做出美(mei)味的冰(bing)淇淋(lin)。冰(bing)淇淋(lin)粉按(an)(an)照冰(bing)激凌(ling)成品(pin)分為軟冰(bing)激凌(ling)粉和硬冰(bing)激凌(ling)粉兩(liang)種(zhong)(zhong)，兩(liang)種(zhong)(zhong)粉制作冰(bing)激凌(ling)的過程基本相同，粉和水(shui)(shui)等混合后倒入冰(bing)激凌(ling)機(ji)中制糕，只是(shi)(shi)添加(jia)水(shui)(shui)的比例不同。

二、雪糕粉是什么做的

雪糕(gao)(gao)粉(fen)可以(yi)用(yong)來制作(zuo)雪糕(gao)(gao)，除了(le)冰淇淋(lin)店會配以(yi)外，很多朋(peng)友家里(li)也有，不過雪糕(gao)(gao)粉(fen)是什么原(yuan)料(liao)(liao)做的(de)(de)，很多朋(peng)友可能不太了(le)解，其實，雪糕(gao)(gao)粉(fen)的(de)(de)主要原(yuan)料(liao)(liao)就是牛奶和食糖。

現代(dai)工業生產的(de)(de)雪糕(gao)粉(fen)一般是(shi)采(cai)用優質(zhi)鮮牛奶(nai)、麥牙糖(tang)漿、精煉(lian)植物油、奶(nai)油、白糖(tang)等原料(liao)制作而成的(de)(de)，有(you)的(de)(de)還會加(jia)入(ru)其他輔料(liao)，制成不同口(kou)味的(de)(de)雪糕(gao)粉(fen)。

三、冰淇淋粉是怎么做出來的

冰淇淋粉(fen)是一(yi)種采用牛(niu)奶(nai)、食糖為主要原料按照配(pei)方復配(pei)而成(cheng)的，它的制作工藝(yi)比較復雜：

選用飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成。需要注意的是，制作冰淇淋粉需要加(jia)入各(ge)種原料(liao)(liao)后(hou)進行殺菌，原料(liao)(liao)都(dou)是比重大(da)而帶有膠質(zhi)的物體，理化性能各(ge)不(bu)(bu)相同，如果滅(mie)菌溫度、時間不(bu)(bu)恰(qia)當，就可(ke)(ke)能達不(bu)(bu)到(dao)滅(mie)菌的目的，也有可(ke)(ke)能會造成某(mou)些營養成分變性沉淀(dian)遭到(dao)破(po)壞，達不(bu)(bu)到(dao)理化指標。