一、冰淇淋粉做的冰淇淋有冰渣是怎么回事

用冰淇(qi)(qi)淋(lin)粉做(zuo)出來(lai)的(de)(de)冰淇(qi)(qi)淋(lin)，正常(chang)來(lai)說應(ying)該是口感平(ping)滑(hua)細膩的(de)(de)，如果(guo)吃起來(lai)感覺(jue)有冰渣，那(nei)說明(ming)沒有做(zuo)好，冰淇(qi)(qi)淋(lin)粉做(zuo)的(de)(de)冰淇(qi)(qi)淋(lin)有冰渣，可能的(de)(de)原因(yin)有：

1、冰(bing)淇(qi)淋和(he)水的比例不對，加水量(liang)過多(duo)就會導致(zhi)做出的冰(bing)淇(qi)淋有冰(bing)渣。

2、漿(jiang)料攪拌不(bu)均(jun)勻也(ye)可能導致冰(bing)淇(qi)淋(lin)有冰(bing)渣，冰(bing)淇(qi)淋(lin)粉和(he)牛奶要攪拌均(jun)勻才能冷(leng)凍(dong)。

3、漿料(liao)靜(jing)置時(shi)間不(bu)夠，攪(jiao)拌均勻后的(de)漿料(liao)還需(xu)要再靜(jing)置15分鐘以(yi)上，這樣產出的(de)冰(bing)淇淋(lin)才能(neng)夠更加細膩，時(shi)間不(bu)夠就(jiu)可能(neng)有冰(bing)渣。

4、還有一個(ge)可能原因(yin)是冰(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)粉質量不好，冰(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)粉質量差的(de)話，做(zuo)出來的(de)冰(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)有冰(bing)(bing)渣是很常見的(de)。

5、冰淇淋(lin)(lin)店用冰淇淋(lin)(lin)機做(zuo)的(de)冰淇淋(lin)(lin)有(you)冰渣(zha)，可能原因是在清洗冰淇淋(lin)(lin)的(de)時候沒有(you)把(ba)冰淇淋(lin)(lin)機里面排放干凈。

二、冰淇淋粉做冰淇淋怎么做沒有冰渣

用冰淇淋粉制作冰淇淋簡單又方便，很多朋友家里都會買冰淇淋粉，不過要注意的是，冰淇淋粉制作冰淇淋如果操作不當，會導致做出來的冰淇淋有冰渣，口感沒那么好，那么怎么讓冰淇淋粉做冰淇淋沒(mei)有冰渣呢？

1、從上文(wen)可以知(zhi)道，冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)粉做出來的(de)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)有冰(bing)(bing)渣(zha)是有原因(yin)的(de)，為了避免冰(bing)(bing)渣(zha)，就要注意操作，包括冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)和(he)水(shui)的(de)比(bi)例(li)控制好(hao)、攪拌均勻并靜置足夠時間(jian)、選用優(you)質(zhi)的(de)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)粉等(deng)。

2、除(chu)此之外，要想做出(chu)來(lai)的冰(bing)淇淋沒(mei)有冰(bing)渣，還有一個訣竅(qiao)，那就是多加(jia)一種(zhong)原(yuan)料：淡奶油，淡奶油可以(yi)當做乳(ru)化劑，讓雪糕吃起來(lai)沒(mei)有冰(bing)渣。除(chu)了淡奶油外，生雞蛋、糯米粉等也可以(yi)。