一、冰淇淋粉做的冰淇淋有冰渣是怎么回事

用(yong)冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)粉(fen)做(zuo)(zuo)出(chu)來(lai)的(de)冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)，正常來(lai)說應該(gai)是口感平滑細(xi)膩的(de)，如(ru)果吃(chi)起來(lai)感覺有冰(bing)(bing)(bing)(bing)渣(zha)，那(nei)說明沒(mei)有做(zuo)(zuo)好，冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)粉(fen)做(zuo)(zuo)的(de)冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)有冰(bing)(bing)(bing)(bing)渣(zha)，可能的(de)原因(yin)有：

1、冰(bing)淇(qi)淋(lin)和水的(de)比(bi)例不對，加水量過多就會導(dao)致做出的(de)冰(bing)淇(qi)淋(lin)有冰(bing)渣。

2、漿料攪拌(ban)不均(jun)勻也(ye)可能導致冰淇淋有冰渣，冰淇淋粉和(he)牛奶(nai)要攪拌(ban)均(jun)勻才能冷凍。

3、漿料(liao)靜置時(shi)間不夠(gou)，攪拌均勻(yun)后的漿料(liao)還(huan)需(xu)要再(zai)靜置15分(fen)鐘(zhong)以(yi)上，這樣(yang)產出的冰淇淋才能夠(gou)更加細膩(ni)，時(shi)間不夠(gou)就可(ke)能有(you)冰渣。

4、還有(you)一個(ge)可能(neng)原因是冰(bing)淇淋(lin)粉(fen)質量不好(hao)，冰(bing)淇淋(lin)粉(fen)質量差(cha)的(de)話，做出來(lai)的(de)冰(bing)淇淋(lin)有(you)冰(bing)渣是很常見的(de)。

5、冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)店用冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)機做(zuo)的冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)有(you)冰(bing)渣，可能原因是在清洗冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)的時(shi)候沒(mei)有(you)把(ba)冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)機里(li)面排放干凈(jing)。

二、冰淇淋粉做冰淇淋怎么做沒有冰渣

用冰淇淋粉制作冰淇淋簡單又方便，很多朋友家里都會買冰淇淋粉，不過要注意的是，冰淇淋粉制作冰淇淋如果操作不當，會導致做出來的冰淇淋有冰渣，口感沒那么好，那么怎么讓冰淇淋粉做冰淇淋(lin)沒有冰渣呢(ni)？

1、從上文可以知道，冰(bing)淇(qi)淋(lin)粉做(zuo)出來的冰(bing)淇(qi)淋(lin)有(you)冰(bing)渣(zha)(zha)是有(you)原因的，為了避免冰(bing)渣(zha)(zha)，就(jiu)要(yao)注意操作，包括冰(bing)淇(qi)淋(lin)和水的比(bi)例(li)控制(zhi)好(hao)、攪拌均勻(yun)并靜(jing)置足夠(gou)時間、選用(yong)優質的冰(bing)淇(qi)淋(lin)粉等。

2、除(chu)此之外，要想做出來的冰淇淋沒有冰渣，還有一個訣竅，那就(jiu)是多加(jia)一種原料：淡奶(nai)油，淡奶(nai)油可以(yi)當做乳化(hua)劑(ji)，讓雪糕吃起(qi)來沒有冰渣。除(chu)了淡奶(nai)油外，生(sheng)雞蛋、糯米粉等也可以(yi)。