一、冰淇淋粉做的冰淇淋有冰渣是怎么回事

用冰(bing)淇淋粉做出(chu)來(lai)的冰(bing)淇淋，正常來(lai)說(shuo)應該是口感平(ping)滑細膩的，如果吃(chi)起(qi)來(lai)感覺有(you)(you)冰(bing)渣，那說(shuo)明(ming)沒(mei)有(you)(you)做好，冰(bing)淇淋粉做的冰(bing)淇淋有(you)(you)冰(bing)渣，可能的原因有(you)(you)：

1、冰淇(qi)淋和水(shui)的(de)比例不(bu)對(dui)，加水(shui)量過多就會(hui)導致做出(chu)的(de)冰淇(qi)淋有冰渣。

2、漿料攪拌不均(jun)勻也可能(neng)導致冰(bing)淇淋有冰(bing)渣，冰(bing)淇淋粉和牛奶要攪拌均(jun)勻才能(neng)冷凍。

3、漿料(liao)靜置(zhi)時間不(bu)夠，攪拌均勻后的漿料(liao)還(huan)需要再靜置(zhi)15分鐘(zhong)以上，這樣產出的冰淇淋才能夠更加細膩(ni)，時間不(bu)夠就(jiu)可(ke)能有冰渣。

4、還有一個可能原因是冰淇(qi)淋粉(fen)質(zhi)量不(bu)好(hao)，冰淇(qi)淋粉(fen)質(zhi)量差的話(hua)，做出(chu)來的冰淇(qi)淋有冰渣(zha)是很常(chang)見(jian)的。

5、冰(bing)淇(qi)(qi)淋店(dian)用冰(bing)淇(qi)(qi)淋機(ji)做(zuo)的(de)冰(bing)淇(qi)(qi)淋有冰(bing)渣(zha)，可能原因是在清洗(xi)冰(bing)淇(qi)(qi)淋的(de)時候沒有把冰(bing)淇(qi)(qi)淋機(ji)里面排放干凈。

二、冰淇淋粉做冰淇淋怎么做沒有冰渣

用冰淇淋粉制作冰淇淋簡單又方便，很多朋友家里都會買冰淇淋粉，不過要注意的是，冰淇淋粉制作冰淇淋如果操作不當，會導致做出來的冰淇淋有冰渣，口感沒那么好，那么怎么讓冰淇淋粉做冰淇淋沒有(you)冰渣呢？

1、從上(shang)文可以知(zhi)道，冰淇(qi)淋(lin)粉做出來的(de)冰淇(qi)淋(lin)有冰渣(zha)是有原因的(de)，為了避免(mian)冰渣(zha)，就要(yao)注意操作，包(bao)括冰淇(qi)淋(lin)和水(shui)的(de)比例控制好、攪(jiao)拌均勻(yun)并靜置(zhi)足夠時間、選用優質(zhi)的(de)冰淇(qi)淋(lin)粉等。

2、除(chu)此之外(wai)，要想做(zuo)出來(lai)的冰淇淋沒有冰渣(zha)(zha)，還有一個訣竅，那就是多(duo)加(jia)一種(zhong)原料：淡(dan)(dan)奶油(you)(you)，淡(dan)(dan)奶油(you)(you)可以當做(zuo)乳化劑，讓雪(xue)糕(gao)吃起(qi)來(lai)沒有冰渣(zha)(zha)。除(chu)了淡(dan)(dan)奶油(you)(you)外(wai)，生雞(ji)蛋、糯米粉等(deng)也可以。