一、冰淇淋粉做的冰淇淋有冰渣是怎么回事

用冰(bing)淇(qi)淋粉(fen)做出(chu)來的冰(bing)淇(qi)淋，正常來說(shuo)應該是口感(gan)(gan)平滑細(xi)膩的，如果吃起來感(gan)(gan)覺有冰(bing)渣，那說(shuo)明(ming)沒(mei)有做好，冰(bing)淇(qi)淋粉(fen)做的冰(bing)淇(qi)淋有冰(bing)渣，可能(neng)的原(yuan)因有：

1、冰淇(qi)淋和水的(de)比例不對，加水量(liang)過多就會導致做出的(de)冰淇(qi)淋有冰渣。

2、漿料攪(jiao)(jiao)拌不均(jun)(jun)勻也可能導致冰淇(qi)淋(lin)有冰渣，冰淇(qi)淋(lin)粉和牛奶要攪(jiao)(jiao)拌均(jun)(jun)勻才能冷凍。

3、漿料靜置時間(jian)(jian)不(bu)夠(gou)，攪拌(ban)均勻后的漿料還需要再靜置15分鐘以(yi)上，這(zhe)樣產出的冰(bing)淇淋(lin)才能(neng)夠(gou)更加細膩(ni)，時間(jian)(jian)不(bu)夠(gou)就可能(neng)有(you)冰(bing)渣。

4、還有一(yi)個可能(neng)原(yuan)因是冰淇淋(lin)粉(fen)質量不好(hao)，冰淇淋(lin)粉(fen)質量差的(de)話，做出來的(de)冰淇淋(lin)有冰渣是很(hen)常(chang)見的(de)。

5、冰(bing)淇淋店用冰(bing)淇淋機做(zuo)的(de)冰(bing)淇淋有冰(bing)渣，可能(neng)原因是在清洗冰(bing)淇淋的(de)時候沒有把冰(bing)淇淋機里面排放干凈。

二、冰淇淋粉做冰淇淋怎么做沒有冰渣

用冰淇淋粉制作冰淇淋簡單又方便，很多朋友家里都會買冰淇淋粉，不過要注意的是，冰淇淋粉制作冰淇淋如果操作不當，會導致做出來的冰淇淋有冰渣，口感沒那么好，那么怎么讓冰淇淋粉做(zuo)冰淇淋沒(mei)有(you)冰渣呢(ni)？

1、從上文可(ke)以知(zhi)道，冰(bing)淇淋粉做(zuo)出來的(de)冰(bing)淇淋有(you)冰(bing)渣是有(you)原因的(de)，為(wei)了避免冰(bing)渣，就要注(zhu)意(yi)操作(zuo)，包括冰(bing)淇淋和水的(de)比例控制好、攪拌均勻并靜置足夠(gou)時間、選用優質的(de)冰(bing)淇淋粉等。

2、除(chu)此之外，要想做出(chu)來(lai)的冰(bing)(bing)淇淋沒有(you)冰(bing)(bing)渣(zha)，還(huan)有(you)一個訣(jue)竅，那(nei)就是(shi)多加一種原料：淡奶(nai)油(you)(you)，淡奶(nai)油(you)(you)可(ke)以當做乳化劑，讓雪糕吃起來(lai)沒有(you)冰(bing)(bing)渣(zha)。除(chu)了(le)淡奶(nai)油(you)(you)外，生雞蛋、糯米粉等也可(ke)以。