一、企業生產學生奶有哪些要求

學生飲用奶生(sheng)產企業是學生(sheng)飲(yin)用(yong)(yong)奶的(de)供應(ying)方(fang)，承擔食品(pin)(pin)安(an)全主體責(ze)任。申請使用(yong)(yong)“中國學生(sheng)飲(yin)用(yong)(yong)奶”標志的(de)乳品(pin)(pin)企業，在(zai)必須具備(bei)《中華人(ren)民共(gong)和(he)國食品(pin)(pin)安(an)全法(fa)》《乳品(pin)(pin)質量(liang)安(an)全監督管(guan)理條(tiao)例》及相關法(fa)律法(fa)規(gui)和(he)國家食品(pin)(pin)安(an)全標準規(gui)定的(de)生(sheng)產場所、設(she)施設(she)備(bei)、設(she)備(bei)布局(ju)、工(gong)藝流程(cheng)、規(gui)章(zhang)制(zhi)度、技術(shu)管(guan)理人(ren)員和(he)質量(liang)保證體系(xi)等基本(ben)條(tiao)件的(de)前提下(xia)，同(tong)時還在(zai)加(jia)工(gong)能力、質量(liang)管(guan)理、奶源基地、配(pei)送系(xi)統、管(guan)理制(zhi)度等方(fang)面提出更高要(yao)求，從而保障(zhang)學生(sheng)飲(yin)用(yong)(yong)奶質量(liang)安(an)全。具體要(yao)求包括(kuo)：

1、加工(gong)能(neng)力：日處理（兩班）生(sheng)牛乳能(neng)力達到200噸以上(shang)；具備生(sheng)產基礎和經驗，從事液體乳生(sheng)產三年以上(shang)。

2、新鮮奶(nai)源：生(sheng)產學生(sheng)飲用奶(nai)只能以生(sheng)牛乳(ru)為原料加工，不使用、不添(tian)加復原乳(ru)及(ji)營(ying)養(yang)強化(hua)劑(ji)，即原料奶(nai)須來(lai)自新鮮優質奶(nai)源。

3、產品標(biao)(biao)準：在全(quan)面執行國(guo)家食(shi)品安(an)全(quan)標(biao)(biao)準的基礎上，學生飲用奶(nai)(nai)原料奶(nai)(nai)和產品的營養(yang)成分、衛生質量主(zhu)要(yao)指標(biao)(biao)高于(yu)國(guo)家標(biao)(biao)準。

4、質(zhi)(zhi)量管理：必(bi)須(xu)通過(guo)乳制品(pin)良好生(sheng)產(chan)規范、危(wei)害分(fen)析與關(guan)鍵控制點(dian)（HACCP）體(ti)系、ISO 9001質(zhi)(zhi)量管理體(ti)系認證；有嚴格的質(zhi)(zhi)量控制能力，近三年(nian)內國家質(zhi)(zhi)量監督(du)抽檢合格且沒有發生(sheng)食品(pin)安(an)全事故。

5、奶(nai)(nai)源(yuan)基(ji)地：必(bi)須是泌(mi)乳牛存(cun)欄在200頭(tou)以上的奶(nai)(nai)牛場；通過(guo)學生(sheng)(sheng)飲用奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)源(yuan)基(ji)地管(guan)理規(gui)范評(ping)估認定并備(bei)案，生(sheng)(sheng)牛乳質量在符(fu)合國家食品(pin)安全標(biao)準的基(ji)礎上達到學生(sheng)(sheng)飲用奶(nai)(nai)原料奶(nai)(nai)標(biao)準。

6、配(pei)送(song)(song)系(xi)統：企(qi)業自(zi)身(shen)組建的配(pei)送(song)(song)系(xi)統或者委托配(pei)送(song)(song)服(fu)務。有專(zhuan)用配(pei)送(song)(song)車(che)輛(liang)和配(pei)送(song)(song)人員(yuan)，做到(dao)定時、定點配(pei)送(song)(song)。配(pei)送(song)(song)到(dao)校的學生飲(yin)用奶產品必(bi)須保證飲(yin)用當(dang)日距離保質(zhi)期(qi)(qi)到(dao)期(qi)(qi)30天以上。配(pei)送(song)(song)車(che)輛(liang)為(wei)封閉(bi)式(shi)的廂式(shi)貨(huo)車(che)，保持清潔(jie)、定期(qi)(qi)消毒。

7、專門制(zhi)度(du)：針(zhen)對學生(sheng)飲(yin)用(yong)奶(nai)的原料奶(nai)供應、包裝(zhuang)材料采購、加工(gong)生(sheng)產(chan)、配送服務等建立(li)專門的生(sheng)產(chan)管(guan)理(li)制(zhi)度(du)；設有(you)專職(zhi)或兼職(zhi)人員負責(ze)學生(sheng)飲(yin)用(yong)奶(nai)工(gong)作；建有(you)學生(sheng)飲(yin)用(yong)奶(nai)產(chan)品追溯體系、食品安全事故(gu)處置預案等。

除通過上述比一(yi)般乳品企業更高的(de)要(yao)求，強化準(zhun)入門檻外，中國奶(nai)業協會還建立了學生(sheng)飲用奶(nai)生(sheng)產(chan)企業考核(he)制度(du)和(he)退(tui)出(chu)機制，對學生(sheng)飲用生(sheng)產(chan)企業實施動態管理，促(cu)使(shi)企業不斷加強自(zi)身(shen)能力建設和(he)食品安全風(feng)險過程控(kong)制，保持良(liang)好(hao)的(de)狀態，提(ti)升自(zi)身(shen)品牌水平。

另外，為了(le)給學(xue)(xue)(xue)生(sheng)提供安全、營養的(de)(de)優質牛奶(nai)(nai)(nai)，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)奶(nai)(nai)(nai)業(ye)協會根據(ju)我國(guo)(guo)(guo)目前較高生(sheng)產水平(ping)的(de)(de)規模奶(nai)(nai)(nai)牛場標(biao)準，對接(jie)奶(nai)(nai)(nai)業(ye)發達國(guo)(guo)(guo)家的(de)(de)先進(jin)標(biao)準，頒(ban)布了(le)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)飲(yin)用奶(nai)(nai)(nai)系(xi)列(lie)團(tuan)體標(biao)準，包括(kuo)《學(xue)(xue)(xue)生(sheng)飲(yin)用奶(nai)(nai)(nai)生(sheng)牛乳》《學(xue)(xue)(xue)生(sheng)飲(yin)用奶(nai)(nai)(nai) 純牛奶(nai)(nai)(nai)》《學(xue)(xue)(xue)生(sheng)飲(yin)用奶(nai)(nai)(nai) 滅菌調(diao)制乳》《學(xue)(xue)(xue)生(sheng)飲(yin)用奶(nai)(nai)(nai) 中(zhong)國(guo)(guo)(guo)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)飲(yin)用奶(nai)(nai)(nai)標(biao)志》，以及保障原料奶(nai)(nai)(nai)生(sheng)產供應的(de)(de)《學(xue)(xue)(xue)生(sheng)飲(yin)用奶(nai)(nai)(nai) 奶(nai)(nai)(nai)源基(ji)地管(guan)(guan)理規范》。根據(ju)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)奶(nai)(nai)(nai)業(ye)協會《國(guo)(guo)(guo)家“學(xue)(xue)(xue)生(sheng)飲(yin)用奶(nai)(nai)(nai)計劃”推(tui)廣管(guan)(guan)理辦法》，學(xue)(xue)(xue)生(sheng)飲(yin)用奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)源基(ji)地和(he)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)飲(yin)用奶(nai)(nai)(nai)產品必須符合(he)以上(shang)團(tuan)體標(biao)準。這一系(xi)列(lie)標(biao)準是在(zai)執行國(guo)(guo)(guo)家標(biao)準的(de)(de)基(ji)礎上(shang)，對接(jie)國(guo)(guo)(guo)際先進(jin)標(biao)準，提出的(de)(de)更高要求(qiu)，有別于市場銷售的(de)(de)一般(ban)乳制品。

二、學生飲用奶標志認證如何申請使用

“中國(guo)(guo)學(xue)生飲(yin)(yin)(yin)用(yong)奶”標(biao)志是用(yong)以標(biao)識在學(xue)校推廣的學(xue)生飲(yin)(yin)(yin)用(yong)奶安全(quan)、營養的專用(yong)標(biao)志。根據(ju)中國(guo)(guo)奶業協(xie)會(hui)《國(guo)(guo)家“學(xue)生飲(yin)(yin)(yin)用(yong)奶計劃”推廣管理辦法》，“中國(guo)(guo)學(xue)生飲(yin)(yin)(yin)用(yong)奶”標(biao)志由乳(ru)品企業自愿申請使(shi)用(yong)，經中國(guo)(guo)奶業協(xie)會(hui)許可后(hou)免費使(shi)用(yong)。

國(guo)家“學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)計(ji)劃(hua)”推廣工(gong)作(zuo)方式調整后，對(dui)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)企業由行(xing)政審批備案轉(zhuan)變(bian)為標識(shi)許(xu)可使用(yong)管理(li)。對(dui)申請使用(yong)中(zhong)國(guo)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)標志的企業，需經政府(fu)主管部門生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)許(xu)可、第三方質(zhi)量管理(li)體系認(ren)證、省級學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)工(gong)作(zuo)機(ji)構推薦和中(zhong)國(guo)奶(nai)業協(xie)會考(kao)核的綜合評定(ding)，中(zhong)國(guo)奶(nai)業協(xie)會對(dui)符合條件的企業實行(xing)注冊，許(xu)可使用(yong)“中(zhong)國(guo)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)”標志，授(shou)予“中(zhong)國(guo)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)企業”證書、標牌(pai)。

“中國學生飲用奶”標志的使用，有利于樹立中國學生飲用奶品牌形象，打造學生飲用奶高標準(zhun)、高品質和優質服務(wu)的(de)(de)品牌形象(xiang)，促(cu)進國(guo)家學生飲用奶(nai)計劃的(de)(de)推廣實施(shi)。