一、企業生產學生奶有哪些要求

學生飲用奶生(sheng)產企(qi)業是學(xue)(xue)生(sheng)飲用奶的供應(ying)方(fang)，承擔食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)主(zhu)體責任。申(shen)請使(shi)用“中國學(xue)(xue)生(sheng)飲用奶”標志的乳品(pin)(pin)企(qi)業，在必須具備《中華人民共和國食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)法》《乳品(pin)(pin)質量(liang)安(an)(an)(an)全(quan)監督管(guan)(guan)理(li)條例》及相關法律法規(gui)和國家食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)標準規(gui)定的生(sheng)產場(chang)所(suo)、設(she)(she)(she)施設(she)(she)(she)備、設(she)(she)(she)備布(bu)局、工藝流(liu)程、規(gui)章制(zhi)度、技術管(guan)(guan)理(li)人員和質量(liang)保證體系(xi)等(deng)基(ji)本條件的前提下，同(tong)時還在加工能力、質量(liang)管(guan)(guan)理(li)、奶源基(ji)地、配送系(xi)統、管(guan)(guan)理(li)制(zhi)度等(deng)方(fang)面提出(chu)更高(gao)要求(qiu)，從而保障學(xue)(xue)生(sheng)飲用奶質量(liang)安(an)(an)(an)全(quan)。具體要求(qiu)包(bao)括(kuo)：

1、加工能(neng)力：日處理（兩班）生牛乳能(neng)力達到200噸以(yi)上；具(ju)備生產基礎和經驗，從事(shi)液體乳生產三(san)年以(yi)上。

2、新鮮(xian)奶(nai)源：生產學生飲用奶(nai)只能以生牛乳(ru)為(wei)原料(liao)(liao)加(jia)工(gong)，不使用、不添加(jia)復(fu)原乳(ru)及營養(yang)強化劑，即(ji)原料(liao)(liao)奶(nai)須(xu)來自新鮮(xian)優質奶(nai)源。

3、產(chan)品(pin)標(biao)準：在全面執行(xing)國(guo)家食品(pin)安(an)全標(biao)準的基礎上(shang)，學生飲用奶(nai)原料奶(nai)和(he)產(chan)品(pin)的營養(yang)成(cheng)分、衛(wei)生質量主要指(zhi)標(biao)高于國(guo)家標(biao)準。

4、質(zhi)量(liang)(liang)(liang)管理：必須(xu)通過乳制(zhi)品良好(hao)生(sheng)(sheng)產規范、危(wei)害(hai)分析與關鍵控制(zhi)點（HACCP）體系(xi)、ISO 9001質(zhi)量(liang)(liang)(liang)管理體系(xi)認(ren)證；有嚴格(ge)的質(zhi)量(liang)(liang)(liang)控制(zhi)能力，近(jin)三年(nian)內(nei)國家質(zhi)量(liang)(liang)(liang)監督(du)抽檢合格(ge)且沒有發生(sheng)(sheng)食品安全事故。

5、奶(nai)源基(ji)地：必須是泌乳(ru)牛存欄在200頭以(yi)上(shang)(shang)的奶(nai)牛場；通過學生飲(yin)用(yong)奶(nai)奶(nai)源基(ji)地管理規(gui)范評估認(ren)定并備案，生牛乳(ru)質量在符合國家食品(pin)安全標(biao)準(zhun)的基(ji)礎(chu)上(shang)(shang)達到(dao)學生飲(yin)用(yong)奶(nai)原料奶(nai)標(biao)準(zhun)。

6、配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)系統：企業自身組建的配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)系統或者委托配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)服務。有專(zhuan)用(yong)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)車(che)輛(liang)和(he)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)人員(yuan)，做到定時、定點配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)。配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)到校的學(xue)生飲(yin)用(yong)奶(nai)產(chan)品必須保(bao)證(zheng)飲(yin)用(yong)當(dang)日距(ju)離保(bao)質期到期30天以上。配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)車(che)輛(liang)為(wei)封閉式的廂式貨車(che)，保(bao)持(chi)清潔、定期消毒。

7、專(zhuan)門(men)制(zhi)度：針對學生(sheng)(sheng)(sheng)飲(yin)用奶(nai)(nai)(nai)的原料(liao)奶(nai)(nai)(nai)供應(ying)、包裝材料(liao)采購、加工生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)、配送服務(wu)等(deng)建(jian)立(li)專(zhuan)門(men)的生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)管(guan)理制(zhi)度；設(she)有專(zhuan)職(zhi)或兼職(zhi)人員負責學生(sheng)(sheng)(sheng)飲(yin)用奶(nai)(nai)(nai)工作；建(jian)有學生(sheng)(sheng)(sheng)飲(yin)用奶(nai)(nai)(nai)產(chan)品追溯體系、食(shi)品安全事故處置(zhi)預案(an)等(deng)。

除(chu)通(tong)過上述(shu)比一般乳品企業(ye)更高的(de)要求，強(qiang)化準入(ru)門(men)檻外，中(zhong)國奶業(ye)協會還建(jian)立了學生(sheng)飲(yin)用奶生(sheng)產企業(ye)考(kao)核制度和退(tui)出機制，對學生(sheng)飲(yin)用生(sheng)產企業(ye)實施動態管(guan)理，促使(shi)企業(ye)不斷加強(qiang)自身(shen)能力建(jian)設和食品安(an)全風險(xian)過程控制，保(bao)持(chi)良好的(de)狀態，提升(sheng)自身(shen)品牌水平。

另(ling)外，為了給學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)提供安(an)全、營養(yang)的(de)(de)優質牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，中(zhong)國(guo)(guo)奶(nai)(nai)(nai)業協(xie)會根據(ju)我國(guo)(guo)目前較高生(sheng)(sheng)產水平的(de)(de)規(gui)模(mo)奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)場標(biao)準，對接奶(nai)(nai)(nai)業發達國(guo)(guo)家的(de)(de)先(xian)進(jin)標(biao)準，頒布了學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲(yin)用(yong)(yong)奶(nai)(nai)(nai)系列團(tuan)體標(biao)準，包(bao)括(kuo)《學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲(yin)用(yong)(yong)奶(nai)(nai)(nai)生(sheng)(sheng)牛(niu)乳(ru)(ru)》《學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲(yin)用(yong)(yong)奶(nai)(nai)(nai) 純牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)》《學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲(yin)用(yong)(yong)奶(nai)(nai)(nai) 滅菌調制乳(ru)(ru)》《學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲(yin)用(yong)(yong)奶(nai)(nai)(nai) 中(zhong)國(guo)(guo)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲(yin)用(yong)(yong)奶(nai)(nai)(nai)標(biao)志》，以(yi)(yi)及保障原料奶(nai)(nai)(nai)生(sheng)(sheng)產供應的(de)(de)《學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲(yin)用(yong)(yong)奶(nai)(nai)(nai) 奶(nai)(nai)(nai)源基地管理(li)規(gui)范》。根據(ju)中(zhong)國(guo)(guo)奶(nai)(nai)(nai)業協(xie)會《國(guo)(guo)家“學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲(yin)用(yong)(yong)奶(nai)(nai)(nai)計劃(hua)”推廣管理(li)辦法》，學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲(yin)用(yong)(yong)奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)源基地和學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)飲(yin)用(yong)(yong)奶(nai)(nai)(nai)產品必須符合以(yi)(yi)上團(tuan)體標(biao)準。這一系列標(biao)準是在執(zhi)行國(guo)(guo)家標(biao)準的(de)(de)基礎上，對接國(guo)(guo)際(ji)先(xian)進(jin)標(biao)準，提出的(de)(de)更高要求，有別于市(shi)場銷售(shou)的(de)(de)一般乳(ru)(ru)制品。

二、學生飲用奶標志認證如何申請使用

“中國學(xue)生飲(yin)(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)奶”標志是用(yong)(yong)(yong)(yong)以標識在學(xue)校推廣的學(xue)生飲(yin)(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)奶安(an)全、營(ying)養(yang)的專(zhuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)標志。根據中國奶業協會(hui)《國家(jia)“學(xue)生飲(yin)(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)奶計劃”推廣管理辦(ban)法》，“中國學(xue)生飲(yin)(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)奶”標志由乳品(pin)企業自愿申請使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，經中國奶業協會(hui)許可后免(mian)費使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)。

國家“學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)(nai)計劃”推(tui)(tui)廣工(gong)作(zuo)方式調整后，對(dui)學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產企業(ye)(ye)由(you)行政審批備案轉變為標識許(xu)可(ke)使(shi)用(yong)管(guan)(guan)理。對(dui)申請使(shi)用(yong)中國學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)(nai)標志(zhi)的(de)企業(ye)(ye)，需(xu)經政府主管(guan)(guan)部門生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產許(xu)可(ke)、第三方質量(liang)管(guan)(guan)理體系認證(zheng)、省級學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)(nai)工(gong)作(zuo)機構(gou)推(tui)(tui)薦和中國奶(nai)(nai)業(ye)(ye)協(xie)會(hui)考核的(de)綜合評定，中國奶(nai)(nai)業(ye)(ye)協(xie)會(hui)對(dui)符(fu)合條件的(de)企業(ye)(ye)實行注(zhu)冊，許(xu)可(ke)使(shi)用(yong)“中國學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)(nai)”標志(zhi)，授予“中國學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產企業(ye)(ye)”證(zheng)書、標牌。

“中國學生飲用奶”標志的使用，有利于樹立中國學生飲用奶品牌形象，打造學生飲用奶高(gao)標準(zhun)、高(gao)品(pin)質和優質服務的(de)品(pin)牌形象(xiang)，促進(jin)國家學生飲用(yong)奶計劃的(de)推(tui)廣實施。