一、茶百道的奶茶是植脂末嗎

茶百道飲品配料中，大都含有植脂(zhi)末(mo)。

植脂(zhi)末，俗(su)稱奶(nai)(nai)精(jing)，常(chang)用(yong)在奶(nai)(nai)茶、咖啡(fei)、蛋(dan)糕等的(de)制作上。和奶(nai)(nai)粉相似卻與其有著根本區別。奶(nai)(nai)粉是(shi)直(zhi)接(jie)將天然的(de)鮮奶(nai)(nai)噴霧干(gan)燥而來的(de)，過程中無添加(jia)任(ren)何其他成分(fen)。而植脂(zhi)末主要是(shi)以(yi)氫化(hua)(hua)植物油、糖類(lei)、酪蛋(dan)白為主的(de)原料(liao)，輔以(yi)乳化(hua)(hua)劑。穩(wen)定劑、香精(jing)、色素合(he)(he)成的(de)，屬于復合(he)(he)型(xing)食(shi)品配(pei)料(liao)。在營(ying)養價值(zhi)方面無法與牛奶(nai)(nai)相提并論。

除了(le)(le)糖之外(wai)，植脂(zhi)末才是(shi)奶(nai)茶中(zhong)，殺傷力最(zui)強的(de)那一(yi)味。不過，對于人(ren)見人(ren)恨的(de)植脂(zhi)末，茶百(bai)道也推出(chu)了(le)(le)替代方案，部分飲品可選(xuan)擇更換牛乳(ru)，只是(shi)售價一(yi)般(ban)要貴上(shang)3元。

二、茶百道奶茶里的植脂末對身體有害嗎

其實植脂(zhi)末本身沒那么大(da)危害，但(dan)因(yin)其中(zhong)含有氫(qing)化植物(wu)油對人體對比較有害。植物(wu)油在部分氫(qing)化過程中(zhong)會(hui)(hui)把(ba)植物(wu)油中(zhong)的(de)不飽和脂(zhi)肪酸變成(cheng)飽和或半飽和狀態，在此過程中(zhong)會(hui)(hui)產生反式脂(zhi)肪酸，會(hui)(hui)使血(xue)液(ye)中(zhong)的(de)低密度(du)脂(zhi)蛋白增減，高密度(du)脂(zhi)蛋白減少。誘發血(xue)管硬化，增加(jia)心臟病、腦血(xue)管意外的(de)危險。

植脂末既然對人體健康有這樣的風險，那么添加了植脂末的飲品和食品還可食用嗎。其實也不用過度驚恐，喝還是可以喝的，但要適度，不可過量。過量飲用易對健康造成威脅。而且現已有技術可做到植物油完全氫化，這種工藝非常成熟，在氫化過程中不會產生反式脂肪酸。再加上，如今的奶茶升(sheng)級為(wei)新(xin)式(shi)茶(cha)飲(yin)后，很(hen)多(duo)中高(gao)端品牌用的都是鮮(xian)茶(cha)鮮(xian)奶和鮮(xian)果，口感更天然(ran)，飲(yin)用更加放心。

茶百道

四川百茶百道實業股份有限公司

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