一、花膠怎么吃效果最好

花膠最好(hao)的(de)食用(yong)(yong)方(fang)法就是單(dan)獨(du)燉煮，單(dan)獨(du)食用(yong)(yong)。不過(guo)花(hua)膠的(de)食用(yong)(yong)方(fang)法其(qi)實也因人(ren)(ren)而異。一(yi)般來說，兒童和老人(ren)(ren)，適合(he)用(yong)(yong)米(mi)粥配合(he)花(hua)膠。青(qing)年人(ren)(ren)適合(he)最簡單(dan)的(de)冰糖花(hua)膠，或者搭配一(yi)些水(shui)果和植(zhi)物蛋白(bai)飲料(liao)。最近研究各(ge)種植(zhi)物的(de)成分，發現(xian)菠(bo)蘿和花(hua)膠一(yi)起吃(chi)，會有促進(jin)蛋白(bai)質分解吸(xi)收的(de)功效。

二、花膠和什么煲湯最適合

花(hua)(hua)膠和蓮子、西洋參、冬(dong)蟲(chong)夏草、鮑魚、水(shui)鴨、排(pai)骨、雞(ji)(ji)、銀耳、豬肚等煲湯(tang)較(jiao)為合(he)適。用(yong)花(hua)(hua)膠煲的湯(tang)品(pin)有冬(dong)蟲(chong)草花(hua)(hua)膠燉雞(ji)(ji)、冬(dong)蟲(chong)草花(hua)(hua)膠大連(lian)鮑燉水(shui)鴨、雞(ji)(ji)腳花(hua)(hua)膠湯(tang)、花(hua)(hua)膠排(pai)骨湯(tang)等。

（一）花膠排骨湯

原料：排骨8兩、花膠3兩、枸(gou)杞2湯匙、淮(huai)山5片、黨參1兩、枸(gou)杞2湯匙、淮(huai)山5片、姜(jiang)5片、蔥1棵。

做法：

1、花膠用水泡(pao)發，加入蔥姜(jiang)加熱去腥。

2、排骨(gu)用(yong)水洗凈，過(guo)水。

3、在(zai)鍋中注入(ru)清水適量(liang)，煮沸。加(jia)入(ru)所有食(shi)材，煮沸后轉小火慢燉，約三個小時后加(jia)入(ru)鹽(yan)等調味(wei)即可食(shi)用(yong)。

（二）花膠燉雞湯

原(yuan)料：花膠4個、雞半(ban)只(zhi)、姜3片、桂(gui)圓、紅棗、枸杞各少許。

做法：

1、將花膠放入鍋中，在鍋里加入半碗油，用小火溫油泡發，待花膠顏色微黃即(ji)可撈出。

2、用(yong)清水將花(hua)膠沖(chong)洗凈，放(fang)入有姜片的(de)水中浸泡約(yue)12小(xiao)時(shi)。

3、待花膠泡好后，再次清洗(xi)后瀝(li)干水(shui)分即可。

4、將雞切(qie)成小塊去皮，焯水備用。紅棗去核，花膠切(qie)段備用。

5、在鍋里放(fang)入適量(liang)清水和姜片，加入紅棗、桂圓、枸杞，燒開(kai)后放(fang)入雞塊(kuai)，再加入少量(liang)米酒。

6、待(dai)其再次燒開(kai)后(hou)，轉小火(huo)慢燉約(yue)兩小時，即可調味(wei)食用(yong)。

（三）花膠蟲草花排骨湯

原料：排骨250克(ke)，花膠(jiao)3-4條，蟲草花10克(ke)，瑤柱8顆，枸杞(qi)10克(ke)，姜適量。

做法：

1、花膠提前泡發(fa)好。

2、排骨洗干(gan)凈，砍塊，加(jia)姜片冷水下鍋，焯(zhuo)水后洗干(gan)凈待(dai)用(yong)。

3、花膠剪成段，蟲草花，瑤柱，枸杞洗干凈。

4、全部材料(liao)放(fang)入湯鍋，枸杞(qi)除外，加入適量(liang)清水，大火煮開，轉小火燉2個(ge)小時。

5、出鍋前十分鐘(zhong)，放入枸杞和少許鹽即可。

（四）雞腳花膠湯

原料：雞腳(jiao)6-8個，豬(zhu)骨200克(ke)，花膠3-4條，冬菇6朵，紅棗6個，姜片適量。

做法：

1、花膠泡(pao)發好，變軟切塊。

2、雞腳(jiao)除(chu)去腳(jiao)甲，洗凈，姜片和(he)料酒(jiu)，焯水，撈出洗凈備用。

3、豬骨洗凈，砍塊，加姜片冷水(shui)下鍋(guo)焯水(shui)，撈出洗凈備(bei)用。

4、冬菇提前洗凈浸(jin)泡半個小(xiao)時(shi)，紅棗(zao)洗凈。

5、所有材(cai)料加姜片放(fang)入(ru)湯鍋(guo)，加入(ru)適量清水，大火燒開，轉小火，燉(dun)2個小時(shi)，出(chu)鍋(guo)前加入(ru)少許鹽即可。

（五）花膠鮑魚雞湯

原料：老(lao)雞(ji)一只，干(gan)鮑魚片(pian)(pian)4-6片(pian)(pian)，花膠4片(pian)(pian)，干(gan)貝(bei)4個，玉竹15克，姜(jiang)片(pian)(pian)適(shi)量。

做法：

1、把(ba)花膠和鮑魚干洗凈泡水過夜，洗干凈切大塊。

2、把老雞加姜片焯水，洗凈放入湯(tang)鍋(guo)。

3、洗凈(jing)玉竹，干貝放到雞肉的(de)上面(mian)，再放入處理好(hao)的(de)花膠鮑魚。

4、加入幾(ji)片姜(jiang)片和(he)適量清水，蓋(gai)上蓋(gai)子，大火(huo)煮開(kai)，轉(zhuan)小火(huo)，燉2個小時。

5、出鍋前可(ke)以放少許鹽，不放也可(ke)以，因為(wei)湯本身(shen)很鮮(xian)甜(tian)了。

（六）花膠豬肚湯

原料：豬肚一個，瘦肉(rou)200克，花膠(jiao)2條，胡椒適(shi)量，姜片(pian)適(shi)量，料酒，醋，生(sheng)粉。

做法：

1、提前泡發花膠，剪成小塊(kuai)。

2、豬肚(du)(du)沖洗干凈(jing)，掛掉多(duo)余(yu)的油(you)，豬肚(du)(du)內(nei)部朝外，放入食用油(you)，再(zai)加一大(da)勺(shao)鹽(yan)，一大(da)勺(shao)醋，均勻的抓(zhua)遍(bian)豬肚(du)(du)，腌五分鐘，反(fan)復2-3次(ci)就可以(yi)洗凈(jing)。

3、洗(xi)(xi)凈(jing)的(de)豬肚(du)，加入(ru)料酒和(he)姜片，冷(leng)水入(ru)鍋，焯水，撈(lao)出洗(xi)(xi)干凈(jing)，用斜刀的(de)切法(fa)，把(ba)豬肚(du)片片成(cheng)食(shi)指那樣(yang)的(de)條狀(zhuang)，沖洗(xi)(xi)一(yi)下。

4、瘦肉洗干凈，切(qie)塊(kuai)，姜切(qie)片。

5、胡椒洗凈碾碎。

6、把花膠，豬(zhu)肚，瘦肉，姜片(pian)，胡椒一起放入高壓(ya)鍋，大火煮開，轉中火五分鐘，再轉小火35分鐘就可(ke)以(yi)關(guan)火了，撒入少許鹽就可(ke)以(yi)享用了。