一、花膠怎么吃效果最好

花膠最好(hao)的食(shi)用(yong)(yong)(yong)方法就是單獨燉煮，單獨食(shi)用(yong)(yong)(yong)。不過花(hua)膠(jiao)的食(shi)用(yong)(yong)(yong)方法其實(shi)也因人而(er)異。一(yi)般來說，兒童和(he)老人，適(shi)合用(yong)(yong)(yong)米粥配(pei)合花(hua)膠(jiao)。青年人適(shi)合最簡單的冰(bing)糖花(hua)膠(jiao)，或者(zhe)搭配(pei)一(yi)些水果和(he)植物蛋白(bai)飲料(liao)。最近研究各種植物的成分(fen)(fen)，發現(xian)菠蘿和(he)花(hua)膠(jiao)一(yi)起吃，會有促(cu)進(jin)蛋白(bai)質分(fen)(fen)解(jie)吸(xi)收的功效。

二、花膠和什么煲湯最適合

花(hua)(hua)膠(jiao)(jiao)和(he)蓮(lian)子、西洋參、冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草(cao)(cao)、鮑(bao)魚、水(shui)鴨(ya)、排骨、雞、銀(yin)耳(er)、豬肚等煲(bao)湯(tang)(tang)較為(wei)合適。用花(hua)(hua)膠(jiao)(jiao)煲(bao)的(de)湯(tang)(tang)品有冬(dong)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)花(hua)(hua)膠(jiao)(jiao)燉(dun)(dun)雞、冬(dong)蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)花(hua)(hua)膠(jiao)(jiao)大連鮑(bao)燉(dun)(dun)水(shui)鴨(ya)、雞腳花(hua)(hua)膠(jiao)(jiao)湯(tang)(tang)、花(hua)(hua)膠(jiao)(jiao)排骨湯(tang)(tang)等。

（一）花膠排骨湯

原料：排(pai)骨8兩(liang)、花膠3兩(liang)、枸杞2湯匙(chi)、淮(huai)山(shan)5片(pian)、黨參1兩(liang)、枸杞2湯匙(chi)、淮(huai)山(shan)5片(pian)、姜5片(pian)、蔥1棵。

做法：

1、花膠用水(shui)泡發，加入(ru)蔥姜加熱去(qu)腥。

2、排骨用水(shui)(shui)洗(xi)凈，過水(shui)(shui)。

3、在鍋中注(zhu)入清水適量，煮沸(fei)。加入所(suo)有食(shi)材(cai)，煮沸(fei)后(hou)轉小火慢燉，約三個小時后(hou)加入鹽等調(diao)味即可食(shi)用。

（二）花膠燉雞湯

原料：花(hua)膠4個、雞半只、姜(jiang)3片、桂圓、紅棗、枸杞(qi)各少許。

做法：

1、將花(hua)膠放入鍋(guo)中，在(zai)鍋(guo)里加入半碗油，用小(xiao)火溫油泡發，待花(hua)膠顏色微黃即可撈(lao)出。

2、用清(qing)水將花膠沖(chong)洗凈，放(fang)入有(you)姜片的(de)水中浸(jin)泡約12小時。

3、待花膠(jiao)泡好后，再次清(qing)洗后瀝干(gan)水分即可。

4、將雞切成(cheng)小(xiao)塊去皮(pi)，焯水備用(yong)。紅棗去核，花(hua)膠切段備用(yong)。

5、在鍋(guo)里(li)放入適(shi)量清水和姜(jiang)片，加入紅棗、桂圓、枸杞(qi)，燒(shao)開(kai)后放入雞塊(kuai)，再(zai)加入少量米酒(jiu)。

6、待其再次(ci)燒開后，轉(zhuan)小火(huo)慢燉約(yue)兩小時，即可調味食(shi)用。

（三）花膠蟲草花排骨湯

原(yuan)料：排(pai)骨250克(ke)，花(hua)膠3-4條，蟲草花(hua)10克(ke)，瑤柱8顆，枸杞(qi)10克(ke)，姜適(shi)量。

做法：

1、花膠提前泡(pao)發好。

2、排骨洗干凈(jing)，砍塊，加(jia)姜(jiang)片(pian)冷水下鍋，焯水后洗干凈(jing)待用(yong)。

3、花膠剪成段(duan)，蟲草花，瑤柱，枸杞洗干凈。

4、全部材料放入湯鍋(guo)，枸(gou)杞除外，加(jia)入適(shi)量(liang)清水，大(da)火煮開，轉(zhuan)小火燉(dun)2個小時。

5、出(chu)鍋(guo)前十分鐘，放(fang)入枸杞(qi)和少許鹽即可。

（四）雞腳花膠湯

原料：雞腳6-8個，豬(zhu)骨200克，花(hua)膠3-4條，冬菇(gu)6朵，紅棗6個，姜片(pian)適量。

做法：

1、花膠泡(pao)發(fa)好，變(bian)軟切塊。

2、雞(ji)腳除去腳甲，洗凈(jing)，姜片和料酒，焯水(shui)，撈出洗凈(jing)備用(yong)。

3、豬骨(gu)洗凈(jing)，砍塊(kuai)，加姜片(pian)冷水下(xia)鍋焯水，撈出洗凈(jing)備用。

4、冬(dong)菇(gu)提前(qian)洗(xi)凈(jing)浸泡半個小時，紅棗洗(xi)凈(jing)。

5、所(suo)有材料(liao)加姜片(pian)放入湯鍋(guo)，加入適量(liang)清水，大火(huo)燒開，轉小火(huo)，燉2個小時，出鍋(guo)前加入少許(xu)鹽即可。

（五）花膠鮑魚雞湯

原料：老(lao)雞一只，干鮑魚片(pian)(pian)4-6片(pian)(pian)，花(hua)膠4片(pian)(pian)，干貝4個，玉竹15克(ke)，姜片(pian)(pian)適量。

做法：

1、把花膠和鮑魚干洗凈泡水過夜，洗干凈切大塊(kuai)。

2、把老(lao)雞加姜片焯(zhuo)水，洗凈放入湯鍋。

3、洗凈玉竹，干貝(bei)放(fang)到雞肉(rou)的(de)上面，再放(fang)入處理好的(de)花膠鮑魚(yu)。

4、加入幾片姜片和適量清水，蓋上(shang)蓋子，大火煮開，轉小火，燉2個小時。

5、出鍋前可以放少(shao)許(xu)鹽(yan)，不放也可以，因為湯(tang)本身很(hen)鮮甜了。

（六）花膠豬肚湯

原料(liao)：豬肚(du)一個，瘦肉200克，花(hua)膠2條，胡椒(jiao)適(shi)量，姜片(pian)適(shi)量，料(liao)酒，醋，生粉。

做法：

1、提前(qian)泡發花膠，剪(jian)成小塊。

2、豬肚(du)沖洗(xi)干凈(jing)，掛掉多余的油，豬肚(du)內(nei)部朝外，放(fang)入食(shi)用油，再加一(yi)大勺(shao)鹽，一(yi)大勺(shao)醋(cu)，均勻的抓遍豬肚(du)，腌(a)五(wu)分(fen)鐘，反復2-3次就可以洗(xi)凈(jing)。

3、洗凈的(de)(de)(de)豬肚(du)，加入料酒和姜片，冷水入鍋，焯水，撈出洗干凈，用(yong)斜刀的(de)(de)(de)切法，把豬肚(du)片片成食指那樣的(de)(de)(de)條狀(zhuang)，沖洗一下。

4、瘦肉洗干(gan)凈，切(qie)(qie)塊，姜切(qie)(qie)片。

5、胡椒(jiao)洗(xi)凈碾碎。

6、把花膠，豬肚(du)，瘦肉，姜片(pian)，胡椒(jiao)一起放入高壓鍋(guo)，大火(huo)煮開，轉中(zhong)火(huo)五分鐘，再(zai)轉小火(huo)35分鐘就可以(yi)關火(huo)了(le)，撒入少許鹽就可以(yi)享(xiang)用(yong)了(le)。