一、花膠怎么吃效果最好

花膠最(zui)好的(de)(de)食(shi)用方法(fa)就是(shi)單(dan)獨(du)燉(dun)煮，單(dan)獨(du)食(shi)用。不(bu)過花(hua)膠(jiao)(jiao)的(de)(de)食(shi)用方法(fa)其實也因人(ren)而異。一般來說(shuo)，兒童和老人(ren)，適合(he)用米粥配合(he)花(hua)膠(jiao)(jiao)。青年人(ren)適合(he)最(zui)簡單(dan)的(de)(de)冰糖花(hua)膠(jiao)(jiao)，或者搭(da)配一些水果和植物蛋(dan)(dan)白飲料(liao)。最(zui)近研究各(ge)種植物的(de)(de)成分(fen)，發現菠(bo)蘿和花(hua)膠(jiao)(jiao)一起(qi)吃，會有促進蛋(dan)(dan)白質分(fen)解吸收的(de)(de)功效。

二、花膠和什么煲湯最適合

花(hua)(hua)(hua)膠(jiao)(jiao)(jiao)和蓮子、西(xi)洋參、冬(dong)蟲夏草、鮑魚(yu)、水鴨、排(pai)骨(gu)、雞、銀耳(er)、豬肚等(deng)煲(bao)湯較為合適(shi)。用花(hua)(hua)(hua)膠(jiao)(jiao)(jiao)煲(bao)的湯品有冬(dong)蟲草花(hua)(hua)(hua)膠(jiao)(jiao)(jiao)燉雞、冬(dong)蟲草花(hua)(hua)(hua)膠(jiao)(jiao)(jiao)大連鮑燉水鴨、雞腳花(hua)(hua)(hua)膠(jiao)(jiao)(jiao)湯、花(hua)(hua)(hua)膠(jiao)(jiao)(jiao)排(pai)骨(gu)湯等(deng)。

（一）花膠排骨湯

原(yuan)料：排骨8兩(liang)、花(hua)膠3兩(liang)、枸杞2湯匙(chi)、淮(huai)山5片、黨參1兩(liang)、枸杞2湯匙(chi)、淮(huai)山5片、姜5片、蔥1棵。

做法：

1、花膠用水(shui)泡發，加(jia)入蔥姜(jiang)加(jia)熱(re)去腥。

2、排骨用(yong)水(shui)洗凈，過水(shui)。

3、在鍋中注(zhu)入清水適(shi)量，煮(zhu)沸(fei)。加入所有(you)食(shi)材，煮(zhu)沸(fei)后轉小(xiao)火(huo)慢燉，約三個小(xiao)時后加入鹽等調味即可食(shi)用。

（二）花膠燉雞湯

原料：花膠4個、雞半(ban)只、姜(jiang)3片、桂圓、紅(hong)棗、枸杞(qi)各少許。

做法：

1、將(jiang)花膠放入鍋(guo)(guo)中，在鍋(guo)(guo)里加入半碗油(you)，用小火(huo)溫油(you)泡(pao)發，待(dai)花膠顏色微黃即可(ke)撈出(chu)。

2、用(yong)清(qing)水(shui)將花膠(jiao)沖洗凈，放(fang)入有姜(jiang)片的水(shui)中浸泡約12小時。

3、待花膠泡好(hao)后(hou)，再次清洗后(hou)瀝干水分即可。

4、將雞(ji)切(qie)成小塊去(qu)皮，焯水備用(yong)(yong)。紅棗(zao)去(qu)核，花膠切(qie)段備用(yong)(yong)。

5、在鍋里放入適量清(qing)水和姜片，加入紅(hong)棗、桂圓、枸杞(qi)，燒開(kai)后放入雞塊，再加入少量米(mi)酒。

6、待其(qi)再次燒(shao)開后，轉小火慢(man)燉約兩小時，即可調味食用。

（三）花膠蟲草花排骨湯

原料：排骨250克(ke)，花膠3-4條，蟲草花10克(ke)，瑤柱8顆，枸杞(qi)10克(ke)，姜適量。

做法：

1、花膠提前(qian)泡(pao)發(fa)好。

2、排骨洗(xi)干(gan)凈(jing)，砍(kan)塊(kuai)，加姜片冷水下(xia)鍋，焯(zhuo)水后洗(xi)干(gan)凈(jing)待用。

3、花膠剪成段，蟲(chong)草(cao)花，瑤柱，枸杞洗干凈。

4、全部材料放入湯鍋，枸杞除外，加入適(shi)量(liang)清水，大(da)火(huo)煮開，轉小火(huo)燉2個小時。

5、出鍋前(qian)十分鐘，放入枸(gou)杞(qi)和少許鹽即(ji)可(ke)。

（四）雞腳花膠湯

原料：雞腳6-8個，豬骨200克(ke)，花膠3-4條，冬(dong)菇6朵，紅棗6個，姜片適量。

做法：

1、花膠泡發好，變(bian)軟切塊。

2、雞腳除去腳甲(jia)，洗凈，姜片和料酒，焯水，撈出(chu)洗凈備(bei)用。

3、豬骨(gu)洗(xi)(xi)凈，砍(kan)塊(kuai)，加姜片冷水(shui)下鍋焯水(shui)，撈出洗(xi)(xi)凈備用。

4、冬菇提前洗(xi)凈浸(jin)泡半個小時，紅(hong)棗洗(xi)凈。

5、所有材料加(jia)姜片放入(ru)湯鍋，加(jia)入(ru)適量清(qing)水，大火燒開，轉(zhuan)小(xiao)火，燉2個小(xiao)時，出鍋前加(jia)入(ru)少許(xu)鹽即可。

（五）花膠鮑魚雞湯

原料(liao)：老(lao)雞一(yi)只，干(gan)(gan)鮑(bao)魚片4-6片，花膠4片，干(gan)(gan)貝4個，玉竹15克，姜片適量。

做法：

1、把(ba)花膠和鮑(bao)魚干(gan)(gan)洗凈泡水(shui)過夜，洗干(gan)(gan)凈切大塊(kuai)。

2、把老(lao)雞加姜片(pian)焯水，洗凈(jing)放入湯(tang)鍋。

3、洗凈玉竹，干貝(bei)放到雞肉的上面，再放入處(chu)理(li)好的花膠鮑魚。

4、加入(ru)幾(ji)片(pian)姜片(pian)和適量清水，蓋上蓋子，大火(huo)煮開，轉小火(huo)，燉2個小時(shi)。

5、出鍋前可以放(fang)少許鹽，不放(fang)也可以，因為湯本(ben)身很鮮甜了。

（六）花膠豬肚湯

原料(liao)：豬肚(du)一(yi)個，瘦肉200克，花膠2條，胡椒適(shi)量(liang)，姜片適(shi)量(liang)，料(liao)酒，醋，生粉。

做法：

1、提(ti)前(qian)泡發花(hua)膠，剪成小塊。

2、豬(zhu)肚(du)沖(chong)洗干(gan)凈(jing)(jing)，掛(gua)掉多(duo)余的(de)油，豬(zhu)肚(du)內部朝外，放入食(shi)用油，再加一大(da)勺鹽，一大(da)勺醋，均勻(yun)的(de)抓遍(bian)豬(zhu)肚(du)，腌五分鐘，反復2-3次就可以洗凈(jing)(jing)。

3、洗(xi)凈(jing)的豬(zhu)肚(du)，加(jia)入料酒(jiu)和姜片，冷水入鍋，焯水，撈出洗(xi)干凈(jing)，用斜刀的切法(fa)，把豬(zhu)肚(du)片片成食指那樣(yang)的條狀，沖洗(xi)一下。

4、瘦(shou)肉洗干凈，切塊，姜(jiang)切片。

5、胡椒洗(xi)凈碾碎(sui)。

6、把花膠，豬肚，瘦肉(rou)，姜片，胡椒一起放入高壓鍋，大火(huo)煮開，轉中(zhong)火(huo)五分鐘，再轉小火(huo)35分鐘就可以(yi)(yi)關火(huo)了，撒入少許鹽就可以(yi)(yi)享用了。