一、花膠怎么吃效果最好

花膠最好(hao)的(de)(de)食用(yong)方(fang)法(fa)就是單(dan)獨燉(dun)煮，單(dan)獨食用(yong)。不過花(hua)膠的(de)(de)食用(yong)方(fang)法(fa)其(qi)實也因人(ren)(ren)(ren)而異(yi)。一(yi)(yi)般來說(shuo)，兒(er)童和(he)老(lao)人(ren)(ren)(ren)，適(shi)合(he)用(yong)米粥(zhou)配合(he)花(hua)膠。青(qing)年人(ren)(ren)(ren)適(shi)合(he)最簡單(dan)的(de)(de)冰糖花(hua)膠，或者(zhe)搭(da)配一(yi)(yi)些(xie)水果和(he)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)飲料。最近研究各種植(zhi)物(wu)的(de)(de)成分，發現菠蘿和(he)花(hua)膠一(yi)(yi)起吃，會有促進蛋(dan)白(bai)質分解吸收的(de)(de)功效。

二、花膠和什么煲湯最適合

花膠和蓮子、西(xi)洋參、冬(dong)(dong)蟲夏草、鮑魚、水(shui)鴨(ya)、排骨(gu)、雞(ji)(ji)、銀(yin)耳、豬肚等煲(bao)(bao)湯(tang)較為合適。用花膠煲(bao)(bao)的湯(tang)品(pin)有(you)冬(dong)(dong)蟲草花膠燉雞(ji)(ji)、冬(dong)(dong)蟲草花膠大連鮑燉水(shui)鴨(ya)、雞(ji)(ji)腳(jiao)花膠湯(tang)、花膠排骨(gu)湯(tang)等。

（一）花膠排骨湯

原料：排(pai)骨8兩(liang)、花膠3兩(liang)、枸(gou)杞(qi)2湯匙(chi)、淮(huai)山(shan)5片、黨參(can)1兩(liang)、枸(gou)杞(qi)2湯匙(chi)、淮(huai)山(shan)5片、姜5片、蔥1棵。

做法：

1、花膠用水泡(pao)發，加入蔥姜加熱(re)去腥。

2、排骨(gu)用水(shui)洗凈，過水(shui)。

3、在(zai)鍋(guo)中注入清水適量，煮(zhu)沸(fei)。加入所(suo)有食材，煮(zhu)沸(fei)后(hou)(hou)轉小火慢燉，約三個(ge)小時(shi)后(hou)(hou)加入鹽等調味即可食用。

（二）花膠燉雞湯

原(yuan)料(liao)：花膠(jiao)4個、雞半只(zhi)、姜3片、桂圓、紅棗、枸杞各少許(xu)。

做法：

1、將花膠放入鍋中，在鍋里加(jia)入半碗油(you)，用(yong)小火溫油(you)泡發，待花膠顏色(se)微黃即可撈(lao)出。

2、用清(qing)水將花膠沖洗(xi)凈，放入有姜片的水中浸泡約12小時。

3、待花(hua)膠泡(pao)好后(hou)，再次清洗后(hou)瀝干水分即可。

4、將雞切(qie)成小塊去皮，焯水備(bei)用。紅棗(zao)去核，花膠(jiao)切(qie)段(duan)備(bei)用。

5、在鍋(guo)里(li)放入(ru)適量清水和姜片，加入(ru)紅棗、桂圓、枸杞，燒開后放入(ru)雞塊，再加入(ru)少(shao)量米(mi)酒(jiu)。

6、待(dai)其再次燒開后，轉(zhuan)小(xiao)火慢燉約(yue)兩小(xiao)時，即可調味食用。

（三）花膠蟲草花排骨湯

原料：排骨250克(ke)，花膠3-4條，蟲草花10克(ke)，瑤柱8顆，枸杞10克(ke)，姜適量。

做法：

1、花(hua)膠提前泡發好。

2、排骨洗(xi)干凈(jing)(jing)，砍塊，加姜片冷水下鍋，焯(zhuo)水后洗(xi)干凈(jing)(jing)待用(yong)。

3、花膠(jiao)剪成段，蟲草花，瑤柱(zhu)，枸杞洗干凈(jing)。

4、全部材料放入(ru)湯鍋，枸杞除(chu)外(wai)，加入(ru)適量(liang)清水，大火煮開，轉小火燉2個(ge)小時。

5、出鍋前(qian)十分鐘(zhong)，放入枸杞和少許鹽即可。

（四）雞腳花膠湯

原(yuan)料：雞腳6-8個(ge)，豬骨200克，花膠3-4條(tiao)，冬菇(gu)6朵，紅棗(zao)6個(ge)，姜(jiang)片適(shi)量。

做法：

1、花膠泡(pao)發好，變軟切(qie)塊。

2、雞(ji)腳(jiao)除去腳(jiao)甲，洗凈，姜片和料酒，焯水(shui)，撈(lao)出洗凈備用。

3、豬骨洗(xi)凈，砍塊，加(jia)姜片冷水下鍋焯水，撈出洗(xi)凈備用。

4、冬菇提前洗凈浸(jin)泡半個小時，紅棗洗凈。

5、所(suo)有(you)材料加姜片放入湯鍋，加入適量清水，大火燒(shao)開，轉小(xiao)火，燉2個(ge)小(xiao)時，出(chu)鍋前加入少許鹽(yan)即(ji)可。

（五）花膠鮑魚雞湯

原料：老雞(ji)一只，干(gan)鮑魚片(pian)(pian)4-6片(pian)(pian)，花膠(jiao)4片(pian)(pian)，干(gan)貝4個，玉竹15克，姜片(pian)(pian)適量。

做法：

1、把花(hua)膠(jiao)和鮑魚干洗凈泡水(shui)過夜，洗干凈切大塊(kuai)。

2、把老雞加姜片焯(zhuo)水，洗凈(jing)放入湯鍋。

3、洗凈玉竹，干貝(bei)放到雞肉的(de)上(shang)面，再放入(ru)處理好的(de)花膠鮑魚。

4、加入幾片(pian)姜片(pian)和(he)適量清水，蓋上(shang)蓋子(zi)，大火煮開，轉小火，燉2個小時(shi)。

5、出鍋前可(ke)以放少許鹽(yan)，不(bu)放也可(ke)以，因為湯本身很鮮(xian)甜了。

（六）花膠豬肚湯

原料(liao)：豬肚一(yi)個，瘦肉200克，花(hua)膠(jiao)2條，胡椒適量，姜(jiang)片適量，料(liao)酒，醋，生粉。

做法：

1、提前泡(pao)發花膠，剪(jian)成(cheng)小塊(kuai)。

2、豬(zhu)肚沖洗干凈，掛(gua)掉(diao)多余(yu)的油(you)，豬(zhu)肚內(nei)部朝外，放入(ru)食用油(you)，再加一大(da)(da)勺鹽，一大(da)(da)勺醋，均勻的抓(zhua)遍豬(zhu)肚，腌(a)五分鐘，反復2-3次就可以洗凈。

3、洗凈(jing)的豬(zhu)肚，加入料酒和(he)姜片(pian)，冷(leng)水(shui)入鍋，焯水(shui)，撈出洗干(gan)凈(jing)，用斜刀的切法(fa)，把豬(zhu)肚片(pian)片(pian)成食指那樣(yang)的條狀，沖洗一(yi)下。

4、瘦肉洗(xi)干凈(jing)，切塊(kuai)，姜切片。

5、胡椒洗凈碾碎。

6、把花膠，豬肚，瘦(shou)肉，姜片，胡椒(jiao)一起放入高壓鍋，大火(huo)煮開(kai)，轉中火(huo)五分(fen)鐘(zhong)，再(zai)轉小(xiao)火(huo)35分(fen)鐘(zhong)就可(ke)以(yi)關(guan)火(huo)了(le)，撒入少許鹽(yan)就可(ke)以(yi)享(xiang)用了(le)。