一、花膠怎么吃效果最好

花膠最(zui)好(hao)的(de)食(shi)(shi)用(yong)方(fang)法就是單(dan)(dan)獨燉煮，單(dan)(dan)獨食(shi)(shi)用(yong)。不過花(hua)膠(jiao)的(de)食(shi)(shi)用(yong)方(fang)法其實也因人而異。一(yi)般(ban)來說，兒童(tong)和老人，適合用(yong)米粥配(pei)合花(hua)膠(jiao)。青(qing)年人適合最(zui)簡單(dan)(dan)的(de)冰糖花(hua)膠(jiao)，或(huo)者搭配(pei)一(yi)些水(shui)果和植(zhi)物蛋(dan)(dan)白飲料。最(zui)近研究各種(zhong)植(zhi)物的(de)成分(fen)，發現菠蘿和花(hua)膠(jiao)一(yi)起(qi)吃，會有(you)促(cu)進蛋(dan)(dan)白質分(fen)解吸收的(de)功(gong)效。

二、花膠和什么煲湯最適合

花(hua)膠(jiao)和蓮子、西洋(yang)參、冬蟲夏草(cao)、鮑(bao)魚、水鴨(ya)、排骨(gu)、雞、銀耳、豬肚等煲(bao)湯較為合適。用(yong)花(hua)膠(jiao)煲(bao)的(de)湯品(pin)有冬蟲草(cao)花(hua)膠(jiao)燉雞、冬蟲草(cao)花(hua)膠(jiao)大(da)連鮑(bao)燉水鴨(ya)、雞腳花(hua)膠(jiao)湯、花(hua)膠(jiao)排骨(gu)湯等。

（一）花膠排骨湯

原(yuan)料：排骨8兩(liang)、花膠3兩(liang)、枸(gou)杞2湯匙(chi)、淮(huai)山5片、黨參1兩(liang)、枸(gou)杞2湯匙(chi)、淮(huai)山5片、姜5片、蔥1棵。

做法：

1、花膠(jiao)用水泡發(fa)，加(jia)入(ru)蔥姜加(jia)熱去腥。

2、排(pai)骨用水洗凈，過(guo)水。

3、在鍋中注入(ru)清水適(shi)量，煮沸。加(jia)入(ru)所有食(shi)材(cai)，煮沸后轉小火慢燉，約三個小時后加(jia)入(ru)鹽等調味即(ji)可食(shi)用。

（二）花膠燉雞湯

原料：花膠4個、雞半只、姜3片、桂圓(yuan)、紅棗、枸杞各少許。

做法：

1、將花膠(jiao)放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)，在鍋(guo)里加入(ru)半碗油，用(yong)小(xiao)火溫油泡發，待花膠(jiao)顏色微黃(huang)即可撈出。

2、用(yong)清水(shui)將花膠沖洗(xi)凈，放入有姜片的水(shui)中浸泡約12小(xiao)時(shi)。

3、待(dai)花(hua)膠泡(pao)好后，再(zai)次清洗(xi)后瀝干水(shui)分即可。

4、將雞切成小塊去皮，焯(zhuo)水備用(yong)。紅棗去核(he)，花(hua)膠切段備用(yong)。

5、在(zai)鍋(guo)里放(fang)入適量清水和姜片，加(jia)入紅棗(zao)、桂圓、枸杞，燒開后放(fang)入雞塊(kuai)，再加(jia)入少量米酒。

6、待其再次燒(shao)開后(hou)，轉小火(huo)慢燉約兩(liang)小時，即(ji)可(ke)調味(wei)食用。

（三）花膠蟲草花排骨湯

原料：排(pai)骨250克，花(hua)膠(jiao)3-4條，蟲草(cao)花(hua)10克，瑤(yao)柱8顆，枸杞10克，姜(jiang)適量(liang)。

做法：

1、花(hua)膠提前泡發好。

2、排骨洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，砍(kan)塊，加姜片冷水(shui)下鍋，焯水(shui)后洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)待用。

3、花膠剪成段(duan)，蟲草花，瑤柱，枸杞洗干凈(jing)。

4、全部(bu)材(cai)料放入湯鍋，枸(gou)杞除外，加入適量清(qing)水，大火(huo)(huo)煮(zhu)開(kai)，轉小火(huo)(huo)燉2個小時。

5、出鍋前十(shi)分鐘，放入枸杞和(he)少許(xu)鹽即可。

（四）雞腳花膠湯

原料：雞腳6-8個，豬骨200克，花(hua)膠3-4條，冬菇(gu)6朵，紅(hong)棗(zao)6個，姜片適量。

做法：

1、花膠泡發好(hao)，變軟切塊。

2、雞腳除去(qu)腳甲，洗(xi)凈，姜片和料酒，焯水，撈(lao)出洗(xi)凈備(bei)用(yong)。

3、豬骨(gu)洗(xi)凈(jing)，砍(kan)塊，加姜片冷(leng)水(shui)下鍋焯(zhuo)水(shui)，撈出洗(xi)凈(jing)備(bei)用。

4、冬(dong)菇(gu)提(ti)前洗(xi)凈(jing)浸(jin)泡半個小時，紅棗洗(xi)凈(jing)。

5、所(suo)有材料加姜片放入湯鍋，加入適量(liang)清水(shui)，大火燒開，轉小(xiao)火，燉2個小(xiao)時，出鍋前(qian)加入少(shao)許鹽即(ji)可。

（五）花膠鮑魚雞湯

原料(liao)：老雞一只，干(gan)鮑魚片4-6片，花(hua)膠4片，干(gan)貝(bei)4個(ge)，玉竹(zhu)15克，姜片適量。

做法：

1、把(ba)花膠和鮑魚干洗(xi)凈(jing)泡水過夜(ye)，洗(xi)干凈(jing)切大(da)塊(kuai)。

2、把老雞(ji)加(jia)姜片焯水(shui)，洗凈放(fang)入湯鍋。

3、洗凈玉竹，干貝放(fang)到雞(ji)肉(rou)的(de)上面，再(zai)放(fang)入處理好的(de)花膠鮑(bao)魚。

4、加入幾片(pian)姜片(pian)和適量清水，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)，大火煮(zhu)開，轉(zhuan)小火，燉2個小時。

5、出鍋前可以放少許鹽，不放也(ye)可以，因(yin)為湯(tang)本(ben)身(shen)很鮮甜(tian)了(le)。

（六）花膠豬肚湯

原料：豬肚一個，瘦肉200克(ke)，花(hua)膠2條，胡(hu)椒(jiao)適(shi)量，姜片適(shi)量，料酒，醋，生粉。

做法：

1、提前泡發花膠，剪(jian)成小塊。

2、豬(zhu)肚(du)沖(chong)洗干凈，掛掉多余(yu)的油(you)，豬(zhu)肚(du)內部朝外(wai)，放入食用油(you)，再加一大勺(shao)鹽，一大勺(shao)醋，均勻的抓遍豬(zhu)肚(du)，腌五分(fen)鐘，反復2-3次就可以洗凈。

3、洗凈的豬肚，加入料酒和姜(jiang)片，冷水(shui)入鍋，焯水(shui)，撈出洗干凈，用斜刀的切法，把豬肚片片成食指那樣的條狀，沖洗一下。

4、瘦肉洗(xi)干(gan)凈，切塊，姜切片。

5、胡椒洗(xi)凈碾(nian)碎。

6、把花膠，豬肚，瘦(shou)肉，姜片，胡椒一起(qi)放入高壓鍋，大火煮(zhu)開，轉中火五(wu)分鐘(zhong)，再轉小火35分鐘(zhong)就(jiu)可以(yi)(yi)關火了，撒入少許鹽就(jiu)可以(yi)(yi)享用了。