一、酒鬼酒是什么香型的酒
1、酒(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)的香(xiang)型是馥(fu)(fu)郁香(xiang)。馥(fu)(fu)郁香(xiang)為酒(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)獨創,所謂二者為兼,三(san)者為復(fu),馥(fu)(fu)郁香(xiang)就是指酒(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)兼有濃、清、醬三(san)大白(bai)酒(jiu)(jiu)基(ji)本香(xiang)型的特征,一口(kou)三(san)香(xiang),前(qian)濃、中清、后醬。
2、酒鬼酒采用高粱、糯米、大米、小麥和玉米五糧為原料釀造而成,色澤透明、諸香馥郁、入口(kou)綿甜圓潤(run)、醇厚豐滿、香味協調、回味凈爽悠長。
3、原酒使(shi)用陶(tao)壇分質貯(zhu)存。成品(pin)酒勾(gou)(gou)調(diao)采用貯(zhu)存三(san)年以(yi)上(shang)的(de)原酒為基酒,用貯(zhu)存五(wu)年以(yi)上(shang)的(de)特殊調(diao)味酒進(jin)行勾(gou)(gou)調(diao)。勾(gou)(gou)調(diao)加漿用水(shui)選取經反滲透過濾處(chu)理的(de)泉(quan)水(shui)和地下水(shui)。
二、酒鬼酒的香型特點是什么
酒鬼酒公司始創的馥郁香型白酒,“濃(nong)、清、醬(jiang)”三香(xiang)和諧共生,一口可品“前濃(nong)、中清、后醬(jiang)”馥(fu)郁三香(xiang)。
濃、清、醬三香共(gong)生原(yuan)因:
1、小(xiao)曲(qu)糖化:形成(cheng)清香香氣的主要(yao)工(gong)藝;
2、清(qing)蒸清(qing)燒:蒸糧與蒸酒徹底分開,與清(qing)香型操作相似;
3、大(da)曲續(xu)糟、大(da)曲配醅發(fa)酵、泥窖(jiao)提質(zhi)增香(xiang),是形成濃香(xiang)香(xiang)氣(qi)的(de)主要工藝;
4、使用中偏高溫大曲、堆積(ji)發酵(jiao)可(ke)形(xing)成(cheng)醬香(xiang)香(xiang)氣的(de)前體物質,長期儲存生成(cheng)類似醬香(xiang)的(de)微(wei)量復雜成(cheng)分。
兩香為兼、三香為馥,馥郁香型酒鬼酒集“濃、清、醬”三香和諧共生,一口可品馥郁三香。入口能感受愉悅的濃香型之窖香,口中能體會到清爽的清香之乙酯香,品咽后能回味悠長的陳醬香,一口可品“前濃、中清、后醬”特風味。“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長”,具有馥郁香型的典型風格。酒鬼酒產品大全>>