一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的(de)酒水價(jia)格(ge)總的(de)來說(shuo)不算太高。

海倫(lun)司自(zi)有(you)品(pin)牌的瓶裝啤(pi)酒(jiu)價(jia)格都(dou)在(zai)10塊錢(qian)以內，第三方(fang)品(pin)牌的啤(pi)酒(jiu)，類似1664和科羅(luo)娜，售價(jia)也(ye)都(dou)在(zai)10塊。雞尾(wei)酒(jiu)稍微貴(gui)一點，也(ye)就是20出頭(tou)。和其他地方(fang)雞尾(wei)酒(jiu)動(dong)輒七八十一杯(bei)的價(jia)格比(bi)起來(lai)，價(jia)格算得上(shang)平易近(jin)人了。

至于餐(can)(can)食，海(hai)倫(lun)司的食品(pin)大多數都是(shi)半(ban)成品(pin)小吃，制(zhi)作簡(jian)餐(can)(can)出餐(can)(can)快速。甚至為了讓你能更(geng)便宜(yi)地喝酒，鼓勵顧(gu)客自帶零食，在(zai)店(dian)里外賣。這樣廚師(shi)的人(ren)力支出就省(sheng)下來了。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫司價格便(bian)宜主要有以下幾點(dian)原(yuan)因：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海(hai)倫司(si)只(zhi)有(you)41款產品，包括24款酒(jiu)飲、8款小(xiao)吃、6款不含酒(jiu)精飲料等，目(mu)的是(shi)配合低價策略。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括百(bai)威、科羅娜、1664、野格在(zai)內的酒類，其中海(hai)倫司銷(xiao)售(shou)的百(bai)威啤酒，售(shou)價9.8元一瓶，比(bi)同行低35%-67%。因為(wei)毛利(li)高(gao)，海(hai)倫司也能賺(zhuan)錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去(qu)掉了(le)披薩等產品(pin)，減輕了(le)后(hou)廚負擔。小吃也不需要現做，能夠(gou)快速出(chu)餐。因(yin)而在(zai)客單(dan)價上(shang)，人均(jun)消(xiao)費水平可以低至幾十元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和其他品牌(pai)崛(jue)起(qi)的(de)方法相似，海(hai)倫司(si)堅持走低價路(lu)線，和創(chuang)始人(ren)徐炳(bing)忠(zhong)的(de)創(chuang)業理(li)念一(yi)致，就(jiu)是開一(yi)間讓年(nian)輕人(ren)消費(fei)得起(qi)的(de)酒館(guan)。

5、租金低

避開昂貴的(de)商圈，靠近大學城(cheng)，海倫司(si)以(yi)街(jie)邊店的(de)形(xing)式經營，集中(zhong)分布在二(er)三線城(cheng)市(shi)。即使開到(dao)(dao)北(bei)上深等(deng)一線城(cheng)市(shi)，海倫司(si)也傾向于選擇(ze)租金更低的(de)區域，把這部分成本壓(ya)到(dao)(dao)13%以(yi)下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發(fa)源地：深圳市
• 注冊資本：100萬元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>