一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的(de)酒水(shui)價格總(zong)的(de)來說不算太高。

海倫司自有品(pin)牌(pai)的瓶裝(zhuang)啤酒(jiu)(jiu)價(jia)格都(dou)在(zai)10塊(kuai)錢以內，第三方(fang)品(pin)牌(pai)的啤酒(jiu)(jiu)，類似(si)1664和科羅娜，售價(jia)也(ye)都(dou)在(zai)10塊(kuai)。雞尾酒(jiu)(jiu)稍微貴一點，也(ye)就是20出頭。和其他地方(fang)雞尾酒(jiu)(jiu)動輒七八(ba)十一杯的價(jia)格比起來，價(jia)格算得上平易近(jin)人了。

至(zhi)于(yu)餐(can)(can)食，海倫司的食品大(da)多數都(dou)是半成品小吃(chi)，制作(zuo)簡餐(can)(can)出餐(can)(can)快(kuai)速。甚至(zhi)為了讓你(ni)能(neng)更(geng)便宜地喝酒，鼓勵顧(gu)客自帶零食，在店里(li)外賣。這樣(yang)廚師(shi)的人力支(zhi)出就省下來(lai)了。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫(lun)司價(jia)格(ge)便宜(yi)主要有(you)以下(xia)幾點原因(yin)：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海(hai)倫司只(zhi)有41款(kuan)(kuan)產(chan)品，包括(kuo)24款(kuan)(kuan)酒飲、8款(kuan)(kuan)小吃、6款(kuan)(kuan)不含酒精飲料(liao)等，目(mu)的是配合低(di)價策略。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括百威、科羅娜、1664、野格在內(nei)的酒(jiu)類，其中海倫司銷售的百威啤酒(jiu)，售價9.8元一瓶，比同行低(di)35%-67%。因為(wei)毛利高(gao)，海倫司也能賺錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去掉了披薩等產品，減輕了后廚負擔。小吃也不需要現做，能夠快速出餐。因而在客單(dan)價上，人(ren)均消費(fei)水平可以(yi)低至幾十元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和(he)其他品牌崛起(qi)的方法相似，海倫司堅持(chi)走低價路(lu)線，和(he)創(chuang)始人(ren)徐炳忠的創(chuang)業(ye)理念一致，就是開(kai)一間讓年輕人(ren)消費(fei)得起(qi)的酒(jiu)館。

5、租金低

避開昂貴的商圈，靠近大學城(cheng)，海倫(lun)司以街邊店的形式(shi)經營，集(ji)中分(fen)布(bu)在(zai)二三線城(cheng)市。即使開到北上深等一線城(cheng)市，海倫(lun)司也傾向于選擇(ze)租金(jin)更(geng)低的區域，把(ba)這(zhe)部(bu)分(fen)成本壓到13%以下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發源地：深圳市
• 注冊資本：100萬元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>