一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的(de)酒(jiu)水(shui)價格總的(de)來說不算太高。

海倫司(si)自有(you)品牌(pai)的(de)(de)瓶裝啤酒價格都在10塊錢以(yi)內，第(di)三方(fang)品牌(pai)的(de)(de)啤酒，類似1664和科羅娜(na)，售價也(ye)都在10塊。雞尾(wei)酒稍微(wei)貴一點，也(ye)就是20出頭。和其他(ta)地(di)方(fang)雞尾(wei)酒動輒七八(ba)十一杯的(de)(de)價格比起(qi)來，價格算得上平易近人了。

至(zhi)于餐食(shi)，海倫司的(de)食(shi)品大多(duo)數都(dou)是半成品小吃，制作簡餐出餐快速。甚至(zhi)為了(le)讓(rang)你能更便宜地喝酒，鼓勵顧客自帶零食(shi)，在(zai)店里外賣。這樣廚師(shi)的(de)人力支出就省下來了(le)。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫(lun)司價格便(bian)宜主(zhu)要有(you)以下幾(ji)點原因(yin)：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海倫司只有41款(kuan)(kuan)(kuan)(kuan)產(chan)品，包(bao)括24款(kuan)(kuan)(kuan)(kuan)酒飲、8款(kuan)(kuan)(kuan)(kuan)小吃(chi)、6款(kuan)(kuan)(kuan)(kuan)不含酒精飲料等，目的是(shi)配合(he)低價策略。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括百(bai)威、科羅娜、1664、野(ye)格在內(nei)的酒類，其中(zhong)海倫司銷售的百(bai)威啤酒，售價(jia)9.8元一瓶，比(bi)同行低35%-67%。因為毛利高(gao)，海倫司也(ye)能賺錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去掉了(le)披薩等產(chan)品，減(jian)輕了(le)后廚負(fu)擔。小吃也不(bu)需要現做，能夠快速出餐。因而在客單價上，人(ren)均(jun)消費(fei)水平可以低至幾十(shi)元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和其(qi)他品牌崛(jue)起的(de)方法相似，海倫司堅持走低價路(lu)線，和創始人(ren)徐炳(bing)忠(zhong)的(de)創業理(li)念一(yi)致，就是(shi)開一(yi)間讓年輕人(ren)消費得(de)起的(de)酒館。

5、租金低

避開昂貴(gui)的(de)商(shang)圈，靠(kao)近大學城，海(hai)倫司以街邊店(dian)的(de)形式經營，集中分布在二三線城市(shi)。即使開到北上深等一(yi)線城市(shi)，海(hai)倫司也(ye)傾向于(yu)選擇租(zu)金(jin)更低的(de)區域，把這部分成(cheng)本壓到13%以下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發源(yuan)地：深(shen)圳市(shi)
• 注冊資(zi)本(ben)：100萬元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>