一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的酒水價(jia)格總的來說不(bu)算太高。

海倫司自有品牌(pai)的瓶裝(zhuang)啤酒價(jia)格都在10塊錢以內，第三方(fang)品牌(pai)的啤酒，類似1664和科羅娜，售價(jia)也都在10塊。雞尾(wei)(wei)酒稍(shao)微貴一(yi)點，也就(jiu)是(shi)20出頭。和其(qi)他地方(fang)雞尾(wei)(wei)酒動(dong)輒(zhe)七八十一(yi)杯的價(jia)格比(bi)起來，價(jia)格算(suan)得上(shang)平易近人(ren)了。

至(zhi)(zhi)于餐(can)食(shi)(shi)，海倫(lun)司的食(shi)(shi)品大多數(shu)都是半成(cheng)品小(xiao)吃，制(zhi)作(zuo)簡餐(can)出(chu)餐(can)快速。甚(shen)至(zhi)(zhi)為了(le)讓你能更便宜地(di)喝酒，鼓勵顧客自(zi)帶零食(shi)(shi)，在店里外賣(mai)。這樣(yang)廚(chu)師(shi)的人力支出(chu)就(jiu)省下(xia)來了(le)。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫司(si)價格便宜主(zhu)要(yao)有以下幾(ji)點(dian)原因(yin)：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海倫司只有41款產品(pin)，包括24款酒飲(yin)、8款小吃(chi)、6款不(bu)含酒精飲(yin)料(liao)等，目的(de)是配合低價策略。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括(kuo)百威、科羅娜(na)、1664、野(ye)格在內的酒(jiu)類，其中海倫司銷售的百威啤酒(jiu)，售價9.8元一瓶，比同(tong)行低35%-67%。因為毛利高，海倫司也能賺錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去(qu)掉了披薩等產品，減輕了后廚負擔。小吃也不需(xu)要(yao)現做，能夠快速出餐。因而在客單價上，人均消費(fei)水平可(ke)以低至幾十元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和其他品牌崛(jue)起的(de)方法相似，海倫司(si)堅持(chi)走低(di)價路(lu)線(xian)，和創始人徐炳忠的(de)創業理(li)念一致，就(jiu)是開(kai)一間讓年輕人消費得起的(de)酒館。

5、租金低

避開昂貴的商圈，靠近大(da)學(xue)城，海倫(lun)司以(yi)街(jie)邊店(dian)的形式經營，集中(zhong)分布在二三線城市(shi)。即使開到北(bei)上深等一線城市(shi)，海倫(lun)司也傾向于選擇(ze)租金更低的區(qu)域，把(ba)這部分成本壓到13%以(yi)下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發源(yuan)地(di)：深圳市(shi)
• 注冊資本(ben)：100萬元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>