一、白醋和醋精殺菌哪個好

醋精的殺菌效果比白(bai)醋(cu)要好。

白(bai)醋(cu)含(han)有一定(ding)濃(nong)度的(de)(de)醋(cu)酸，且(qie)醋(cu)酸達到一定(ding)濃(nong)度時(shi)可以起到消毒殺菌的(de)(de)效(xiao)果，但白(bai)醋(cu)畢竟只是一種調味品，消毒殺菌的(de)(de)作用(yong)(yong)比較(jiao)(jiao)小(xiao)。而微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)(de)生(sheng)長是需要(yao)一定(ding)的(de)(de)酸堿度的(de)(de)，醋(cu)精(jing)(jing)的(de)(de)醋(cu)酸含(han)量(liang)高，可以利用(yong)(yong)醋(cu)酸的(de)(de)酸性(xing)殺死微(wei)生(sheng)物(wu)，所以醋(cu)精(jing)(jing)的(de)(de)殺菌效(xiao)果比白(bai)醋(cu)要(yao)好很多。但是要(yao)注(zhu)意(yi)，醋(cu)精(jing)(jing)含(han)醋(cu)酸量(liang)較(jiao)(jiao)高，使(shi)用(yong)(yong)醋(cu)精(jing)(jing)殺菌時(shi)要(yao)注(zhu)意(yi)稀釋，以免造成不良后果。

二、白醋和醋精的區別在哪里

1、首先，白醋(cu)和醋(cu)精所用(yong)的(de)原料(liao)是不一樣的(de)。釀制(zhi)白醋(cu)以食用(yong)酒精為原料(liao)，里面加入(ru)醋(cu)酸(suan)分子，然后經過高(gao)溫發酵而成(cheng)的(de)；而醋(cu)精又稱(cheng)為人工合(he)成(cheng)醋(cu)，它是以食用(yong)冰(bing)醋(cu)酸(suan)加以兌制(zhi)而成(cheng)的(de)。

2、其次(ci)，它們里(li)面(mian)的營養成分也不一樣。白(bai)醋除了含(han)有醋酸(suan)之(zhi)(zhi)外，還(huan)含(han)有一些酚類(lei)物質，并(bing)且(qie)酸(suan)味(wei)(wei)不太高(gao)，并(bing)且(qie)酸(suan)味(wei)(wei)的層次(ci)比較豐富，可以(yi)直接食用。而(er)醋酸(suan)里(li)面(mian)除了醋酸(suan)之(zhi)(zhi)外幾乎什么都(dou)不含(han)，酸(suan)度高(gao)，但(dan)酸(suan)味(wei)(wei)單薄。

3、另外，兩者酸(suan)(suan)(suan)味不同。白(bai)醋酸(suan)(suan)(suan)味不太(tai)高，且(qie)酸(suan)(suan)(suan)味的(de)層次比較豐富；醋精酸(suan)(suan)(suan)度高，但(dan)酸(suan)(suan)(suan)味單薄(bo)。