一、白醋和醋精殺菌哪個好

醋精的殺菌效(xiao)果比(bi)白醋要好(hao)。

白醋(cu)(cu)含有一定濃度的(de)醋(cu)(cu)酸(suan)，且(qie)醋(cu)(cu)酸(suan)達到一定濃度時(shi)可以起到消毒殺菌的(de)效果(guo)，但白醋(cu)(cu)畢竟只(zhi)是一種調味品，消毒殺菌的(de)作用(yong)比較(jiao)小。而(er)微生(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)長(chang)是需(xu)要(yao)一定的(de)酸(suan)堿度的(de)，醋(cu)(cu)精(jing)的(de)醋(cu)(cu)酸(suan)含量高(gao)，可以利用(yong)醋(cu)(cu)酸(suan)的(de)酸(suan)性殺死微生(sheng)物(wu)，所(suo)以醋(cu)(cu)精(jing)的(de)殺菌效果(guo)比白醋(cu)(cu)要(yao)好很多。但是要(yao)注意(yi)，醋(cu)(cu)精(jing)含醋(cu)(cu)酸(suan)量較(jiao)高(gao)，使用(yong)醋(cu)(cu)精(jing)殺菌時(shi)要(yao)注意(yi)稀釋，以免造成不良后果(guo)。

二、白醋和醋精的區別在哪里

1、首先，白(bai)醋(cu)和醋(cu)精(jing)所(suo)用的(de)原料(liao)是不一(yi)樣的(de)。釀制白(bai)醋(cu)以(yi)食用酒(jiu)精(jing)為(wei)原料(liao)，里面加(jia)入醋(cu)酸分子，然后經過高溫(wen)發酵(jiao)而(er)成的(de)；而(er)醋(cu)精(jing)又稱為(wei)人工(gong)合成醋(cu)，它(ta)是以(yi)食用冰醋(cu)酸加(jia)以(yi)兌制而(er)成的(de)。

2、其次，它(ta)們里(li)面的(de)(de)營(ying)養成分也不一樣(yang)。白醋除(chu)了含(han)有醋酸(suan)(suan)之外，還含(han)有一些酚類物質，并且酸(suan)(suan)味不太高，并且酸(suan)(suan)味的(de)(de)層(ceng)次比較豐富，可以直接食用。而醋酸(suan)(suan)里(li)面除(chu)了醋酸(suan)(suan)之外幾(ji)乎什(shen)么都不含(han)，酸(suan)(suan)度高，但酸(suan)(suan)味單薄。

3、另外，兩者酸(suan)(suan)味(wei)不(bu)同。白醋酸(suan)(suan)味(wei)不(bu)太高，且(qie)酸(suan)(suan)味(wei)的(de)層次比較豐富；醋精酸(suan)(suan)度高，但酸(suan)(suan)味(wei)單薄(bo)。