一、茅臺酒的基酒分幾個輪次

茅臺酒(jiu)的整(zheng)個生產工藝歷時(shi)一年，經過二次投(tou)料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒(jiu)，最終形成七個輪次的基酒(jiu)。

七個輪次基酒有下面特(te)點(dian)：

一(yi)輪(lun)次基酒的酒精度≥57度，無色(se)透明，無懸浮物(wu)；有(you)(you)醬香味(wei)(wei)，有(you)(you)生糧味(wei)(wei)、乙(yi)(yi)酸乙(yi)(yi)酯(zhi)香、酸澀味(wei)(wei)，后味(wei)(wei)微苦(ku)。

二(er)輪(lun)次基酒的酒精度≥54.5度，無色透明，無懸浮物(wu)；有醬香味，略(lve)有乙酸(suan)乙酯(zhi)香，味甜(tian)，后(hou)味干凈(jing)，略(lve)有酸(suan)澀味。

三輪次基(ji)酒的酒精度(du)≥53.5度(du)，無色透明，無懸(xuan)浮物；醬香(xiang)味突出(chu)，醇(chun)和，尾凈。

四輪次基酒的酒精度(du)≥52.5度(du)，無色透(tou)明(ming)，無懸(xuan)浮物；醬香味(wei)(wei)突出，醇和，后味(wei)(wei)長。

五輪次基酒的酒精度(du)≥52.5度(du)，無色（微黃）透(tou)明，無懸(xuan)浮物(wu)；醬香味突出(chu)，后味長，略有焦香味。

六輪次基酒的酒精度(du)≥52度(du)，無色（微黃）透明，無懸(xuan)浮物；醬香(xiang)味(wei)明顯，后味(wei)長，有(you)焦(jiao)香(xiang)味(wei)。

七輪次(ci)基(ji)酒的酒精度≥52度，無色（微黃）透明(ming)，無懸浮物；醬香味明(ming)顯(xian)，后味長，焦(jiao)香味明(ming)顯(xian)。

二、茅臺酒的基酒的儲存容器是什么

目前，茅臺基酒的儲存容(rong)器主要有兩種，分別(bie)是(shi)陶瓷和木桶。

陶(tao)瓷(ci)是中(zhong)國(guo)傳(chuan)統的(de)儲(chu)存容器之(zhi)一，它的(de)優點(dian)是密(mi)封性好(hao)(hao)、保溫性能好(hao)(hao)、不(bu)易受到外(wai)(wai)界環境的(de)影(ying)響。在茅(mao)臺基(ji)(ji)酒的(de)儲(chu)存過(guo)程中(zhong)，陶(tao)瓷(ci)容器能夠(gou)很好(hao)(hao)地(di)保護基(ji)(ji)酒的(de)香味和(he)口(kou)感，使得基(ji)(ji)酒更加純正。此外(wai)(wai)，陶(tao)瓷(ci)容器還能夠(gou)防止基(ji)(ji)酒受到陽光直射和(he)氧化的(de)影(ying)響，從(cong)而保證基(ji)(ji)酒的(de)質量和(he)口(kou)感。

相比之下，木桶在儲存茅臺基酒方面也有著很大的優勢。木桶的材質一般為橡木，這種材質能夠很好地保持基酒的香味和口感，并且還能夠使基酒更(geng)加柔和(he)。此外(wai)，木桶還(huan)具有透氣性，能夠使基(ji)酒在儲存過(guo)程中慢慢地與外(wai)界環境接觸(chu)，從而使基(ji)酒的味道更(geng)加醇(chun)厚(hou)。

不過，需要注意的是，儲存茅臺基酒時需要注意一些細節。首先，基酒不建議直接飲用，因為基酒中含有很高的酒精濃度，直接飲用可能會對身體造成傷害。其次，基酒的儲存環境也非常重要，儲存環境應該保持干燥、陰涼、通風的狀態，避免陽光直射和潮濕的環境，從而保證基酒的質量和口感。茅臺酒產品大全>>

茅臺

貴州茅臺酒股份有限公司

• 發源地：遵義市
• 注冊資本：125619.78萬(wan)元

貴州茅臺酒股份有限公司是由中國貴州茅臺酒廠有限責任公司、貴州茅臺酒廠技術開發公司、貴州省輕紡集體工業聯社、深圳清華大學研究院、中國食品發酵工業研究所、北京糖業煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強煙草糖酒（集團）有限公司等八家公司共同發起，并經過貴州省人民政府黔府函字（1999）291號文件批準設立的股份有限公司。廠旗寓意形意上：三條曲線—寓意有機茅臺、科技茅臺、人文茅臺；中部弧線—表現川流不息、源遠流長的赤水河是企業的源泉，也寓意企業如同赤水河一浪推動一浪，一浪更比一浪高。... 更多>