一、茅臺酒的基酒分幾個輪次

茅臺酒(jiu)(jiu)的整(zheng)個生產(chan)工藝歷(li)時一年(nian)，經過二次投料、九次蒸煮(zhu)、八次發酵、七(qi)次取(qu)酒(jiu)(jiu)，最終形成七(qi)個輪(lun)次的基酒(jiu)(jiu)。

七個(ge)輪次基(ji)酒有下(xia)面特點：

一輪次(ci)基酒的酒精度≥57度，無色(se)透明，無懸浮物；有醬(jiang)香味，有生糧(liang)味、乙酸(suan)乙酯香、酸(suan)澀味，后味微苦。

二輪次基酒的酒精度(du)≥54.5度(du)，無色透明，無懸浮(fu)物；有(you)醬香味(wei)，略(lve)有(you)乙酸乙酯(zhi)香，味(wei)甜，后味(wei)干凈(jing)，略(lve)有(you)酸澀味(wei)。

三輪(lun)次基酒的酒精度≥53.5度，無色(se)透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，尾凈。

四輪次基酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)精度≥52.5度，無色透明(ming)，無懸浮(fu)物；醬香味(wei)(wei)突出，醇和，后味(wei)(wei)長。

五輪次(ci)基酒(jiu)的酒(jiu)精度(du)≥52.5度(du)，無色(se)（微(wei)黃）透(tou)明，無懸浮(fu)物；醬香味(wei)突(tu)出(chu)，后(hou)味(wei)長，略有焦香味(wei)。

六輪次基(ji)酒的酒精(jing)度≥52度，無(wu)(wu)色（微黃）透明(ming)，無(wu)(wu)懸浮(fu)物；醬香味(wei)明(ming)顯，后味(wei)長，有焦香味(wei)。

七輪次基酒(jiu)的酒(jiu)精度≥52度，無(wu)色（微黃(huang)）透明，無(wu)懸浮物；醬香(xiang)味明顯，后味長，焦香(xiang)味明顯。

二、茅臺酒的基酒的儲存容器是什么

目前，茅臺(tai)基酒的儲存容(rong)器主(zhu)要(yao)有兩種，分(fen)別是(shi)陶(tao)瓷和木桶。

陶(tao)瓷(ci)是中(zhong)國傳統的(de)(de)儲存容(rong)器之一，它的(de)(de)優點是密封性好、保(bao)溫性能好、不易受(shou)到外(wai)界(jie)環境的(de)(de)影響。在(zai)茅臺(tai)基(ji)(ji)酒的(de)(de)儲存過程中(zhong)，陶(tao)瓷(ci)容(rong)器能夠很好地保(bao)護(hu)基(ji)(ji)酒的(de)(de)香(xiang)味和(he)口(kou)感，使得基(ji)(ji)酒更加純正。此外(wai)，陶(tao)瓷(ci)容(rong)器還能夠防止(zhi)基(ji)(ji)酒受(shou)到陽光直(zhi)射和(he)氧化的(de)(de)影響，從而保(bao)證(zheng)基(ji)(ji)酒的(de)(de)質量和(he)口(kou)感。

相比之下，木桶在儲存茅臺基酒方面也有著很大的優勢。木桶的材質一般為橡木，這種材質能夠很好地保持基酒的香味和口感，并且還能夠使基酒更(geng)加(jia)柔(rou)和。此外(wai)，木桶還具有透氣性，能夠使基酒在(zai)儲存(cun)過程(cheng)中慢慢地與(yu)外(wai)界環(huan)境接觸，從(cong)而使基酒的味道更(geng)加(jia)醇(chun)厚。

不過，需要注意的是，儲存茅臺基酒時需要注意一些細節。首先，基酒不建議直接飲用，因為基酒中含有很高的酒精濃度，直接飲用可能會對身體造成傷害。其次，基酒的儲存環境也非常重要，儲存環境應該保持干燥、陰涼、通風的狀態，避免陽光直射和潮濕的環境，從而保證基酒的質量和口感。茅臺酒產品大全>>

茅臺

貴州茅臺酒股份有限公司

• 發(fa)源地：遵義市
• 注冊資本：125619.78萬元

貴州茅臺酒股份有限公司是由中國貴州茅臺酒廠有限責任公司、貴州茅臺酒廠技術開發公司、貴州省輕紡集體工業聯社、深圳清華大學研究院、中國食品發酵工業研究所、北京糖業煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強煙草糖酒（集團）有限公司等八家公司共同發起，并經過貴州省人民政府黔府函字（1999）291號文件批準設立的股份有限公司。廠旗寓意形意上：三條曲線—寓意有機茅臺、科技茅臺、人文茅臺；中部弧線—表現川流不息、源遠流長的赤水河是企業的源泉，也寓意企業如同赤水河一浪推動一浪，一浪更比一浪高。... 更多>