一、果蔬汁有什么優缺點

果(guo)(guo)蔬(shu)汁是(shi)利用蔬(shu)菜(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)榨成的(de)汁，喝果(guo)(guo)蔬(shu)汁相當于生(sheng)吃蔬(shu)菜(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)，好處是(shi)在一定程度上可避免蔬(shu)菜(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)中部(bu)分維(wei)生(sheng)素(su)的(de)流失。但也(ye)存在一定壞處，如果(guo)(guo)蔬(shu)汁攝入糖分會比水果(guo)(guo)、蔬(shu)菜(cai)多，且膳食纖維(wei)含量(liang)較(jiao)少等：

1、好處：蔬(shu)菜、瓜果中富(fu)含人(ren)體所需的各種營養物質，相比加(jia)熱(re)后的蔬(shu)菜、瓜果，果蔬(shu)汁營養會更加(jia)豐富(fu)。且果蔬(shu)汁呈現(xian)為(wei)液體狀，比直接食用蔬(shu)菜、瓜果更容易被(bei)(bei)人(ren)體消化、吸收(shou)。另外，果蔬(shu)汁由于添加(jia)了水(shui)果，一般具有一定的甜(tian)味(wei)，口(kou)感(gan)相比單獨蔬(shu)菜更好，更容易被(bei)(bei)人(ren)群接受(shou)；

2、壞處：喝果蔬汁比直接吃(chi)蔬(shu)果(guo)攝入的糖分要(yao)多，比如平時單獨吃(chi)1個蘋果(guo)就可(ke)(ke)以存在飽(bao)腹感，換成(cheng)(cheng)果(guo)蔬(shu)汁則需要(yao)使用3-4個蘋果(guo)，在無形之中(zhong)會增加許多糖分。蔬(shu)菜、瓜果(guo)有較多抗(kang)氧(yang)化成(cheng)(cheng)分，榨果(guo)蔬(shu)汁一(yi)般(ban)是在有氧(yang)環境下，其中(zhong)的抗(kang)氧(yang)化活性成(cheng)(cheng)分可(ke)(ke)能被破壞。另外，果(guo)蔬(shu)汁制作(zuo)過程中(zhong)會去渣(zha)，會導致膳食纖維減少，不利于維持腸道的健(jian)康。

二、果蔬汁適合什么體質的人喝

1、沒時間吃水果蔬菜的人應該喝

雖然果(guo)蔬(shu)汁(zhi)會造成一部分的(de)營養流失(shi)，但(dan)能保證在短時(shi)間(jian)內攝(she)入(ru)足夠的(de)水果(guo)、蔬(shu)菜，適(shi)合平時(shi)水果(guo)、蔬(shu)菜攝(she)入(ru)不夠的(de)人食用。

2、經常運動、健身且大量出汗的人應該喝

在果蔬汁里加(jia)點蜂蜜和(he)少量(liang)的(de)鹽，不僅(jin)能同時補充電解質和(he)維生素，還能減(jian)少低血糖的(de)發(fa)生風險(xian)。

3、老年人以及處在手術、化療恢復期的人應該喝

對于那些牙齒脫(tuo)落(luo)而且消化不(bu)良的老年(nian)人、胃腸(chang)消化功能(neng)差的重病患者以及(ji)接受放(fang)化療(liao)的癌(ai)癥患者，把水果(guo)、蔬菜和堅果(guo)、糧(liang)食(shi)等一起打成漿，既能(neng)減少對他們胃腸(chang)道的刺激(ji)，還(huan)能(neng)增加食(shi)物(wu)的多樣性。

三、果蔬汁哪些人不適合喝

1、腎病(bing)患者、糖(tang)(tang)尿病(bing)人(ren)不(bu)宜(yi)喝，蔬(shu)菜中含(han)有(you)大量的鉀(jia)離子，腎病(bing)患者無法排出體內(nei)多余的鉀(jia)，若喝蔬(shu)果汁(zhi)可能會造成高血鉀(jia)癥；另(ling)外，糖(tang)(tang)尿病(bing)人(ren)需要(yao)長期控制血糖(tang)(tang)，并不(bu)是所有(you)蔬(shu)果汁(zhi)都能喝。

2、胃潰瘍、急慢性胃腸炎等(deng)胃病(bing)患(huan)者(zhe)不宜喝太甜的蔬(shu)(shu)(shu)果(guo)汁(zhi)，甘蔗、葡萄汁(zhi)等(deng)太甜的蔬(shu)(shu)(shu)果(guo)汁(zhi)會引起胃酸(suan)，含有菠蘿的蔬(shu)(shu)(shu)果(guo)汁(zhi)，容(rong)易(yi)引發胃痛。