一、果蔬汁有什么優缺點

果蔬汁是利用(yong)蔬菜(cai)、瓜果榨成的汁，喝果蔬汁相(xiang)當于生(sheng)吃蔬菜(cai)、瓜果，好處是在一(yi)(yi)定程(cheng)度上(shang)可避免(mian)蔬菜(cai)、瓜果中部分維(wei)生(sheng)素的流(liu)失。但(dan)也(ye)存在一(yi)(yi)定壞處，如果蔬汁攝入糖分會比(bi)水果、蔬菜(cai)多，且(qie)膳食纖維(wei)含量(liang)較(jiao)少(shao)等(deng)：

1、好處：蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)中富(fu)含人體所需的各種營養物質，相比(bi)加(jia)熱后的蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)，果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)汁(zhi)營養會更加(jia)豐富(fu)。且果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)汁(zhi)呈現為液體狀，比(bi)直接食用蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)更容易被(bei)人體消(xiao)化、吸(xi)收(shou)。另外，果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)汁(zhi)由于添加(jia)了水(shui)果(guo)(guo)，一般具有一定的甜味，口感相比(bi)單獨蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)更好，更容易被(bei)人群(qun)接受(shou)；

2、壞處：喝果蔬汁比直(zhi)接吃蔬(shu)果(guo)攝入的(de)(de)糖分要(yao)多，比如平時(shi)單獨(du)吃1個(ge)蘋果(guo)就可以存(cun)在(zai)(zai)飽腹感，換成(cheng)果(guo)蔬(shu)汁(zhi)(zhi)則需要(yao)使用3-4個(ge)蘋果(guo)，在(zai)(zai)無形(xing)之中(zhong)會增(zeng)加許多糖分。蔬(shu)菜(cai)、瓜果(guo)有較多抗氧(yang)(yang)化成(cheng)分，榨果(guo)蔬(shu)汁(zhi)(zhi)一般是在(zai)(zai)有氧(yang)(yang)環境下，其中(zhong)的(de)(de)抗氧(yang)(yang)化活性成(cheng)分可能被(bei)破壞。另外，果(guo)蔬(shu)汁(zhi)(zhi)制作(zuo)過程(cheng)中(zhong)會去渣(zha)，會導致(zhi)膳食纖維(wei)減少，不(bu)利于維(wei)持(chi)腸道的(de)(de)健康。

二、果蔬汁適合什么體質的人喝

1、沒時間吃水果蔬菜的人應該喝

雖然果蔬(shu)汁會造成(cheng)一部分(fen)的營養(yang)流(liu)失，但(dan)能保證在短時間內攝入(ru)足夠的水果、蔬(shu)菜，適合(he)平時水果、蔬(shu)菜攝入(ru)不夠的人食用。

2、經常運動、健身且大量出汗的人應該喝

在果(guo)蔬汁里加(jia)點蜂(feng)蜜和(he)少量的鹽，不(bu)僅能(neng)同時補(bu)充電解(jie)質(zhi)和(he)維生素，還(huan)能(neng)減(jian)少低血(xue)糖的發生風險。

3、老年人以及處在手術、化療恢復期的人應該喝

對于那些牙齒脫落而(er)且消化(hua)不良的(de)老年人、胃(wei)腸消化(hua)功能差(cha)的(de)重病患者以及接(jie)受放(fang)化(hua)療的(de)癌癥患者，把水果、蔬菜(cai)和堅(jian)果、糧食(shi)等(deng)一(yi)起(qi)打成漿，既能減少對他們胃(wei)腸道的(de)刺(ci)激，還能增(zeng)加食(shi)物的(de)多樣性。

三、果蔬汁哪些人不適合喝

1、腎病(bing)患者、糖尿病(bing)人不宜喝(he)，蔬(shu)菜中含有(you)大(da)量的鉀離(li)子，腎病(bing)患者無(wu)法排(pai)出(chu)體內多余的鉀，若喝(he)蔬(shu)果汁可能(neng)會造成(cheng)高血(xue)鉀癥(zheng)；另(ling)外，糖尿病(bing)人需要長期控(kong)制血(xue)糖，并不是(shi)所有(you)蔬(shu)果汁都能(neng)喝(he)。

2、胃(wei)(wei)潰瘍、急慢性胃(wei)(wei)腸炎等胃(wei)(wei)病患者(zhe)不宜喝(he)太(tai)甜(tian)的蔬(shu)果(guo)汁(zhi)，甘蔗、葡(pu)萄汁(zhi)等太(tai)甜(tian)的蔬(shu)果(guo)汁(zhi)會引起胃(wei)(wei)酸，含(han)有菠蘿的蔬(shu)果(guo)汁(zhi)，容易(yi)引發胃(wei)(wei)痛。