一、果蔬汁有什么優缺點

果(guo)(guo)蔬(shu)汁是利用(yong)蔬(shu)菜(cai)、瓜果(guo)(guo)榨成的(de)汁，喝果(guo)(guo)蔬(shu)汁相(xiang)當(dang)于(yu)生吃蔬(shu)菜(cai)、瓜果(guo)(guo)，好處是在一(yi)定程度上(shang)可(ke)避免蔬(shu)菜(cai)、瓜果(guo)(guo)中部分維生素(su)的(de)流失(shi)。但也存在一(yi)定壞處，如(ru)果(guo)(guo)蔬(shu)汁攝入糖分會(hui)比(bi)水果(guo)(guo)、蔬(shu)菜(cai)多(duo)，且膳食(shi)纖維含量較少等：

1、好處：蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜(gua)果中富含人體所需的各種營(ying)養物質，相比加(jia)熱后(hou)的蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜(gua)果，果蔬(shu)(shu)汁營(ying)養會更(geng)(geng)加(jia)豐富。且果蔬(shu)(shu)汁呈現為液(ye)體狀(zhuang)，比直(zhi)接(jie)食用蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜(gua)果更(geng)(geng)容(rong)易被人體消化、吸收。另外，果蔬(shu)(shu)汁由于添加(jia)了(le)水果，一般具有一定(ding)的甜味，口感相比單獨蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)更(geng)(geng)好(hao)，更(geng)(geng)容(rong)易被人群(qun)接(jie)受；

2、壞處：喝果蔬汁比直接吃蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)攝(she)入(ru)的糖分(fen)要(yao)多，比如平時單獨吃1個蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)就可以存在飽腹(fu)感，換成(cheng)果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)汁(zhi)則需要(yao)使用3-4個蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)，在無形之中會增加許多糖分(fen)。蔬(shu)(shu)菜(cai)、瓜果(guo)(guo)(guo)有較(jiao)多抗氧化(hua)(hua)成(cheng)分(fen)，榨(zha)果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)汁(zhi)一般是(shi)在有氧環境下(xia)，其中的抗氧化(hua)(hua)活性成(cheng)分(fen)可能(neng)被(bei)破(po)壞(huai)。另(ling)外，果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)汁(zhi)制(zhi)作過程中會去渣，會導致膳食纖維(wei)減(jian)少(shao)，不(bu)利于維(wei)持腸道的健(jian)康(kang)。

二、果蔬汁適合什么體質的人喝

1、沒時間吃水果蔬菜的人應該喝

雖然(ran)果蔬汁會造成一(yi)部分的營養流失，但能(neng)保證在短時間(jian)內攝(she)入足(zu)夠的水果、蔬菜，適合平時水果、蔬菜攝(she)入不夠的人食用。

2、經常運動、健身且大量出汗的人應該喝

在果蔬汁里加點(dian)蜂蜜和少量的鹽(yan)，不僅能同時補充電(dian)解質(zhi)和維生素，還能減少低血糖的發(fa)生風險(xian)。

3、老年人以及處在手術、化療恢復期的人應該喝

對于那些(xie)牙齒脫落而且消(xiao)化不(bu)良的(de)老(lao)年人(ren)、胃腸消(xiao)化功(gong)能差的(de)重病患者以及接(jie)受放(fang)化療的(de)癌癥患者，把水果、蔬菜和(he)堅果、糧食等一起打成漿，既能減少對他們(men)胃腸道的(de)刺激，還能增加(jia)食物的(de)多樣性。

三、果蔬汁哪些人不適合喝

1、腎病患者(zhe)、糖尿(niao)(niao)病人(ren)不(bu)宜喝，蔬菜(cai)中含有(you)大量的(de)鉀(jia)離子，腎病患者(zhe)無法排出體(ti)內多余的(de)鉀(jia)，若喝蔬果汁(zhi)可能會造成高血鉀(jia)癥；另外，糖尿(niao)(niao)病人(ren)需(xu)要長期(qi)控制血糖，并不(bu)是所(suo)有(you)蔬果汁(zhi)都能喝。

2、胃(wei)潰瘍、急慢(man)性胃(wei)腸炎等(deng)胃(wei)病(bing)患者不宜喝太(tai)甜的(de)蔬(shu)果(guo)汁，甘蔗(zhe)、葡萄汁等(deng)太(tai)甜的(de)蔬(shu)果(guo)汁會引(yin)起胃(wei)酸，含有菠蘿的(de)蔬(shu)果(guo)汁，容易引(yin)發胃(wei)痛。