一、果蔬汁有什么優缺點

果(guo)(guo)蔬(shu)汁是利(li)用(yong)蔬(shu)菜、瓜(gua)果(guo)(guo)榨成的汁，喝(he)果(guo)(guo)蔬(shu)汁相當于生(sheng)吃(chi)蔬(shu)菜、瓜(gua)果(guo)(guo)，好處是在一定(ding)程度(du)上(shang)可避免蔬(shu)菜、瓜(gua)果(guo)(guo)中部(bu)分(fen)維生(sheng)素(su)的流(liu)失。但(dan)也存在一定(ding)壞處，如果(guo)(guo)蔬(shu)汁攝(she)入糖(tang)分(fen)會比(bi)水果(guo)(guo)、蔬(shu)菜多，且膳食纖維含量較少等：

1、好處：蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜(gua)果(guo)中富含人體(ti)所需的各(ge)種(zhong)營養(yang)(yang)物質，相比(bi)加(jia)熱(re)后的蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜(gua)果(guo)，果(guo)蔬(shu)(shu)汁(zhi)營養(yang)(yang)會更(geng)(geng)加(jia)豐富。且(qie)果(guo)蔬(shu)(shu)汁(zhi)呈現為液(ye)體(ti)狀，比(bi)直接(jie)食用蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜(gua)果(guo)更(geng)(geng)容易被人體(ti)消(xiao)化(hua)、吸收。另外，果(guo)蔬(shu)(shu)汁(zhi)由于添加(jia)了水果(guo)，一(yi)般具(ju)有一(yi)定的甜(tian)味，口感(gan)相比(bi)單獨蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)更(geng)(geng)好，更(geng)(geng)容易被人群接(jie)受；

2、壞處：喝果蔬汁比(bi)直接(jie)吃(chi)蔬果(guo)(guo)攝入的糖分(fen)(fen)(fen)(fen)要多，比(bi)如平時單獨吃(chi)1個蘋果(guo)(guo)就(jiu)可以存在(zai)(zai)飽(bao)腹感，換成果(guo)(guo)蔬汁則需要使用(yong)3-4個蘋果(guo)(guo)，在(zai)(zai)無形(xing)之中會(hui)增加(jia)許多糖分(fen)(fen)(fen)(fen)。蔬菜(cai)、瓜果(guo)(guo)有較(jiao)多抗(kang)氧(yang)(yang)化成分(fen)(fen)(fen)(fen)，榨果(guo)(guo)蔬汁一(yi)般是(shi)在(zai)(zai)有氧(yang)(yang)環境下，其中的抗(kang)氧(yang)(yang)化活性成分(fen)(fen)(fen)(fen)可能被破壞(huai)。另外，果(guo)(guo)蔬汁制作過程中會(hui)去渣，會(hui)導(dao)致膳食纖維(wei)減少，不利于維(wei)持腸道的健康。

二、果蔬汁適合什么體質的人喝

1、沒時間吃水果蔬菜的人應該喝

雖然(ran)果蔬(shu)汁會造成一(yi)部分的(de)營養流失，但能保證在(zai)短時間內(nei)攝入(ru)足夠的(de)水(shui)果、蔬(shu)菜，適(shi)合平時水(shui)果、蔬(shu)菜攝入(ru)不夠的(de)人食用。

2、經常運動、健身且大量出汗的人應該喝

在果蔬汁里加(jia)點蜂蜜和少量的鹽(yan)，不僅能(neng)同時補充電解質(zhi)和維生素，還能(neng)減少低血糖的發生風險(xian)。

3、老年人以及處在手術、化療恢復期的人應該喝

對(dui)于那些牙齒脫落而且消(xiao)化不良的(de)(de)老年人、胃(wei)腸消(xiao)化功能差的(de)(de)重病患(huan)者以及接受放化療(liao)的(de)(de)癌癥(zheng)患(huan)者，把水(shui)果(guo)(guo)、蔬菜和堅果(guo)(guo)、糧食(shi)等一起打成(cheng)漿(jiang)，既能減少對(dui)他們胃(wei)腸道的(de)(de)刺激(ji)，還能增加食(shi)物的(de)(de)多(duo)樣性。

三、果蔬汁哪些人不適合喝

1、腎(shen)病患者(zhe)、糖(tang)(tang)尿病人不(bu)宜喝，蔬菜中含有大量的(de)鉀(jia)離子，腎(shen)病患者(zhe)無法排出體(ti)內多余(yu)的(de)鉀(jia)，若喝蔬果(guo)汁(zhi)(zhi)可(ke)能(neng)(neng)會造成(cheng)高(gao)血(xue)鉀(jia)癥；另(ling)外，糖(tang)(tang)尿病人需要長期(qi)控制(zhi)血(xue)糖(tang)(tang)，并不(bu)是所有蔬果(guo)汁(zhi)(zhi)都能(neng)(neng)喝。

2、胃(wei)潰瘍、急慢性(xing)胃(wei)腸炎等(deng)胃(wei)病患者不宜喝太(tai)甜(tian)的(de)蔬果(guo)汁(zhi)(zhi)，甘蔗、葡萄汁(zhi)(zhi)等(deng)太(tai)甜(tian)的(de)蔬果(guo)汁(zhi)(zhi)會引起胃(wei)酸(suan)，含有菠蘿的(de)蔬果(guo)汁(zhi)(zhi)，容易引發胃(wei)痛。