果蔬汁調配應注意什么

1、盡量選購當地、應季蔬果

當季的(de)蔬(shu)果是(shi)自然成熟的(de)，最(zui)(zui)新鮮(xian)、營(ying)養也(ye)最(zui)(zui)高，與(yu)此同時(shi)，同一種水果和蔬(shu)菜相比(bi)，當地產的(de)品質更(geng)優(you)良(liang)，因(yin)為(wei)避(bi)免了(le)長途運輸，并且一般都是(shi)果蔬(shu)達到最(zui)(zui)佳成熟度之(zhi)后(hou)才采摘。

2、不同色系或種類輪替搭配

打制果蔬汁可根據(ju)蔬菜和水果的顏色、種類、口味等來搭配，并且最好經常變(bian)化搭配組合，這(zhe)樣更有利于吸收更多不同營養，達到營養均(jun)衡。

3、食材合理處理

大(da)多數(shu)蔬菜和水(shui)果經過清洗、去(qu)皮、切塊的(de)簡單處理后，即可直接打汁，而對(dui)于(yu)(yu)一(yi)些特殊食(shi)材，則需要(yao)根據需求進行煮熟(shu)、焯水(shui)等處理，對(dui)于(yu)(yu)大(da)多數(shu)水(shui)果和蔬菜來(lai)說，能去(qu)皮的(de)盡量去(qu)皮食(shi)用(yong)，以免表(biao)皮上附(fu)有蠟質、防腐劑(ji)或農(nong)藥(yao)等。

4、加水要適量

制作果蔬汁時，將食材處(chu)理后放(fang)入杯體(ti)中，還需要加入適量(liang)飲用水(shui)，一般加水(shui)量(liang)為食材量(liang)的1-2倍，有些特色飲品也可(ke)以不(bu)加飲用(yong)水，而加入豆(dou)漿、牛奶、酸(suan)奶等來打制，也別有風味(wei)。

果蔬汁用破壁機還是榨汁機

破壁機是一種先于腸胃將果蔬細胞壁打破，可以更好地促進人體消化和吸收的一款食品加工設備；榨汁機是一種可以(yi)將果(guo)蔬(shu)快(kuai)速榨(zha)成(cheng)果(guo)蔬(shu)汁的機器(qi)，小型可家用。它們兩者外觀相似，功(gong)能相似。

雖然兩者都可以榨果汁，但成品的口感和營養卻有一些不同。破壁機做出來的果(guo)(guo)汁保(bao)留(liu)了果(guo)(guo)實中的全部營養(yang)，口感上比較的黏膩，帶(dai)有果(guo)(guo)實的果(guo)(guo)渣(zha)。榨汁機的營養(yang)中主要是果(guo)(guo)實的水(shui)分和糖分，它的果(guo)(guo)渣(zha)比較少(shao)。

如(ru)果(guo)平(ping)時(shi)只是(shi)偶爾用于榨(zha)果(guo)汁，那么(me)榨(zha)汁機夠用，所(suo)以它(ta)更好，如(ru)果(guo)除了(le)榨(zha)汁還會做豆漿，那么(me)榨(zha)汁機顯然就沒有破壁機好，選擇之前先明確自(zi)己的需求(qiu)才能知(zhi)道自(zi)己需要的是(shi)什(shen)么(me)類型的電器。