果蔬汁調配應注意什么

1、盡量選購當地、應季蔬果

當季的蔬(shu)果(guo)是自然成(cheng)熟(shu)的，最新鮮、營養也最高，與此同(tong)時，同(tong)一(yi)種水果(guo)和蔬(shu)菜相(xiang)比，當地(di)產的品質更優良，因為避免(mian)了長途運輸，并(bing)且一(yi)般(ban)都是果(guo)蔬(shu)達到最佳(jia)成(cheng)熟(shu)度之(zhi)后才采摘。

2、不同色系或種類輪替搭配

打制果蔬汁可(ke)根據蔬菜和水果的(de)顏色、種類、口味等來搭配，并(bing)且最好經常變化搭配組合(he)，這樣更(geng)有利于吸收更(geng)多不同營(ying)(ying)養(yang)，達到營(ying)(ying)養(yang)均衡。

3、食材合理處理

大多(duo)數(shu)蔬(shu)菜和(he)水果經(jing)過(guo)清洗、去皮(pi)、切塊的簡單(dan)處理(li)(li)后，即可直接打汁，而對于一些特(te)殊食材，則需(xu)要根據(ju)需(xu)求進行煮(zhu)熟、焯水等處理(li)(li)，對于大多(duo)數(shu)水果和(he)蔬(shu)菜來說，能去皮(pi)的盡量去皮(pi)食用，以(yi)免表皮(pi)上(shang)附有蠟(la)質、防腐劑或農藥等。

4、加水要適量

制作果蔬(shu)汁(zhi)時，將食材處(chu)理后放(fang)入杯體中，還需要加入適量飲用水，一般加水量為食材量的1-2倍，有(you)些特色飲(yin)品(pin)也可以不加(jia)飲(yin)用水，而(er)加(jia)入豆漿、牛奶、酸奶等(deng)來打制，也別有(you)風味。

果蔬汁用破壁機還是榨汁機

破壁機是一種先于腸胃將果蔬細胞壁打破，可以更好地促進人體消化和吸收的一款食品加工設備；榨汁機是一種可(ke)以將果蔬(shu)快(kuai)速榨成果蔬(shu)汁的機器(qi)，小型(xing)可(ke)家用。它(ta)們兩者外觀相(xiang)(xiang)似，功能相(xiang)(xiang)似。

雖然兩者都可以榨果汁，但成品的口感和營養卻有一些不同。破壁機做出來(lai)的(de)果汁保留了果實中的(de)全(quan)部營養(yang)，口(kou)感上比(bi)較(jiao)的(de)黏膩，帶有(you)果實的(de)果渣。榨汁機(ji)的(de)營養(yang)中主要是(shi)果實的(de)水分和(he)糖分，它的(de)果渣比(bi)較(jiao)少。

如果(guo)(guo)平時(shi)只是偶爾(er)用于榨(zha)(zha)果(guo)(guo)汁，那(nei)(nei)么(me)榨(zha)(zha)汁機(ji)夠用，所以(yi)它更好，如果(guo)(guo)除了(le)榨(zha)(zha)汁還會做豆漿(jiang)，那(nei)(nei)么(me)榨(zha)(zha)汁機(ji)顯然就沒有(you)破壁機(ji)好，選擇之前先明確自己(ji)的需求(qiu)才(cai)能知道自己(ji)需要的是什(shen)么(me)類型的電器。