果蔬汁調配應注意什么

1、盡量選購當地、應季蔬果

當季的蔬果(guo)是(shi)自然成熟的，最新鮮、營養也最高，與此同時，同一種水果(guo)和(he)蔬菜相(xiang)比，當地(di)產的品質更優良(liang)，因(yin)為避免了長途運輸，并且一般都是(shi)果(guo)蔬達到最佳成熟度之后(hou)才采(cai)摘。

2、不同色系或種類輪替搭配

打制果蔬汁可根據蔬(shu)菜和水果的顏色、種類、口(kou)味等來搭(da)配(pei)，并且最好(hao)經(jing)常變(bian)化搭(da)配(pei)組合(he)，這樣更有利于吸收(shou)更多不(bu)同營養，達到營養均衡。

3、食材合理處理

大(da)(da)多(duo)數(shu)蔬菜和水果(guo)經過清洗、去(qu)皮(pi)、切(qie)塊的簡單處(chu)理后，即可直(zhi)接打汁，而對于一些特殊(shu)食材，則需(xu)要根據需(xu)求進行煮熟、焯水等處(chu)理，對于大(da)(da)多(duo)數(shu)水果(guo)和蔬菜來說，能去(qu)皮(pi)的盡量去(qu)皮(pi)食用，以免表皮(pi)上附有(you)蠟質、防腐劑或農藥(yao)等。

4、加水要適量

制作果蔬汁時，將食(shi)材(cai)處理后放入杯體中，還需要加入適(shi)量飲用水，一般(ban)加水量為食(shi)材(cai)量的1-2倍(bei)，有些特色飲(yin)品也(ye)(ye)可(ke)以(yi)不加(jia)飲(yin)用水(shui)，而加(jia)入豆漿、牛奶、酸奶等來打制(zhi)，也(ye)(ye)別有風味。

果蔬汁用破壁機還是榨汁機

破壁機是一種先于腸胃將果蔬細胞壁打破，可以更好地促進人體消化和吸收的一款食品加工設備；榨汁機是一種(zhong)可(ke)以將果蔬快(kuai)速榨成果蔬汁的機器，小型可(ke)家用。它(ta)們兩者外觀相似，功能相似。

雖然兩者都可以榨果汁，但成品的口感和營養卻有一些不同。破壁機(ji)做出來的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)汁(zhi)保(bao)留了果(guo)(guo)實(shi)中的(de)(de)(de)(de)(de)全部營養，口感上比較的(de)(de)(de)(de)(de)黏膩，帶有果(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)渣(zha)。榨(zha)汁(zhi)機的(de)(de)(de)(de)(de)營養中主要是果(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)水分和糖分，它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)渣(zha)比較少。

如(ru)(ru)果(guo)(guo)平時(shi)只是偶爾用(yong)(yong)于榨(zha)果(guo)(guo)汁(zhi)，那(nei)么榨(zha)汁(zhi)機夠用(yong)(yong)，所以它更好(hao)，如(ru)(ru)果(guo)(guo)除了榨(zha)汁(zhi)還會(hui)做豆漿，那(nei)么榨(zha)汁(zhi)機顯然就沒有破壁(bi)機好(hao)，選擇(ze)之前(qian)先明確自己的需求才能知(zhi)道自己需要的是什么類型(xing)的電器。