果蔬汁調配應注意什么

1、盡量選購當地、應季蔬果

當季的蔬(shu)果(guo)是(shi)自然成(cheng)熟(shu)的，最新(xin)鮮、營養也(ye)最高，與此同時，同一(yi)種水果(guo)和蔬(shu)菜相(xiang)比，當地產的品質更優良，因為避免了長(chang)途運輸，并且一(yi)般都(dou)是(shi)果(guo)蔬(shu)達到最佳成(cheng)熟(shu)度之后才(cai)采摘。

2、不同色系或種類輪替搭配

打制果蔬汁可根據蔬菜和水(shui)果(guo)的顏色、種類、口味等來(lai)搭配，并且(qie)最好經常變化(hua)搭配組合，這樣更有利于吸收(shou)更多(duo)不同營養，達到營養均(jun)衡(heng)。

3、食材合理處理

大多數(shu)(shu)蔬(shu)菜和水果(guo)經過清(qing)洗、去皮(pi)、切塊的簡(jian)單處理(li)后，即可直接打(da)汁(zhi)，而對(dui)于(yu)一些特殊食材，則需(xu)要根(gen)據(ju)需(xu)求進行煮熟、焯水等處理(li)，對(dui)于(yu)大多數(shu)(shu)水果(guo)和蔬(shu)菜來說，能去皮(pi)的盡(jin)量去皮(pi)食用(yong)，以免表皮(pi)上附有蠟質、防腐劑或農藥等。

4、加水要適量

制(zhi)作果蔬汁時(shi)，將食(shi)材處(chu)理后放入(ru)杯體中(zhong)，還需要加入(ru)適量飲用(yong)水，一般(ban)加水量為食(shi)材量的1-2倍，有些(xie)特(te)色飲品也可以不加飲用水，而(er)加入豆漿(jiang)、牛(niu)奶、酸奶等來(lai)打制，也別有風味。

果蔬汁用破壁機還是榨汁機

破壁機是一種先于腸胃將果蔬細胞壁打破，可以更好地促進人體消化和吸收的一款食品加工設備；榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家(jia)用。它們兩者外觀相似，功能相似。

雖然兩者都可以榨果汁，但成品的口感和營養卻有一些不同。破壁機做出來的(de)果汁(zhi)保(bao)留了果實(shi)中(zhong)的(de)全部營(ying)養(yang)，口(kou)感上比較的(de)黏膩，帶有果實(shi)的(de)果渣。榨(zha)汁(zhi)機的(de)營(ying)養(yang)中(zhong)主(zhu)要(yao)是果實(shi)的(de)水分(fen)和糖分(fen)，它的(de)果渣比較少。

如果(guo)(guo)平時只(zhi)是偶爾用(yong)于榨(zha)(zha)果(guo)(guo)汁(zhi)，那么(me)榨(zha)(zha)汁(zhi)機(ji)夠(gou)用(yong)，所以(yi)它更好，如果(guo)(guo)除(chu)了(le)榨(zha)(zha)汁(zhi)還會做豆漿(jiang)，那么(me)榨(zha)(zha)汁(zhi)機(ji)顯然就沒有破壁機(ji)好，選擇之(zhi)前先明確自(zi)己的需求才能(neng)知道(dao)自(zi)己需要的是什么(me)類型的電器。