果蔬汁和直接吃有什么區別

一、糖分和熱量含量不同

盡管果蔬(shu)(shu)汁(zhi)的(de)(de)量看起來不多，但如果將果蔬(shu)(shu)榨(zha)成(cheng)汁(zhi)并去除渣滓(zi)，一杯果蔬(shu)(shu)汁(zhi)所用(yong)(yong)的(de)(de)果蔬(shu)(shu)量可能(neng)是直(zhi)接(jie)食(shi)用(yong)(yong)果蔬(shu)(shu)的(de)(de)好幾(ji)倍(bei)。因此，果蔬(shu)(shu)汁(zhi)中的(de)(de)糖分和熱量會比直(zhi)接(jie)食(shi)用(yong)(yong)果蔬(shu)(shu)時(shi)多出(chu)幾(ji)倍(bei)。

二、維生素C含量不同

由于果蔬(shu)(shu)汁(zhi)從榨(zha)汁(zhi)到(dao)喝下去會(hui)有一段時間的(de)間隔，其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)維(wei)生素(su)C容易被氧化。因此，果蔬(shu)(shu)汁(zhi)中(zhong)(zhong)的(de)維(wei)生素(su)C含量(liang)大(da)大(da)減(jian)少，不如直接吃果蔬(shu)(shu)來獲取更多(duo)的(de)維(wei)生素(su)C。

三、營養成分攝入量不同

在榨汁(zhi)過(guo)程中(zhong)，果(guo)(guo)蔬經過(guo)機器的(de)攪拌和壓榨，失(shi)去了果(guo)(guo)膜、果(guo)(guo)肉以及其中(zhong)的(de)纖維(wei)。此(ci)外，果(guo)(guo)蔬中(zhong)的(de)維(wei)生素也不能完全(quan)溶解到果(guo)(guo)蔬汁(zhi)中(zhong)。因此(ci)，果(guo)(guo)蔬汁(zhi)中(zhong)的(de)營養成分(fen)會比直接食用果(guo)(guo)蔬時少很多(duo)。

果蔬汁對身體的好處和壞處

一、蔬果汁的優點

1、提高免疫力

蔬果(guo)汁(zhi)中含(han)有(you)天然(ran)的糖分(fen)、水(shui)分(fen)，是一種安全(quan)、美味的能量(liang)飲料。蔬果(guo)汁(zhi)中的維生素、礦(kuang)物質可以提(ti)高機體免疫力，增強(qiang)體質維護健康。

2、可任意搭配

鮮榨(zha)果蔬(shu)汁可(ke)以根據個(ge)人的口味(wei)任(ren)意搭配，不(bu)同(tong)的原料、不(bu)同(tong)的配比(bi)會產生不(bu)同(tong)的口味(wei)和口感，妙不(bu)可(ke)言。

3、鮮榨果蔬汁量更低

由于鮮(xian)榨(zha)的(de)果蔬汁不必加入大量的(de)糖來調整口味(wei)，所以(yi)能量更低(di)些，多飲也不用擔心攝入能量太多而(er)導致的(de)發胖(pang)問(wen)題。而(er)市(shi)售的(de)果汁和果汁飲料通常存在這個問(wen)題。

4、鮮榨果蔬汁的維生素C等營養素的損失更少

如(ru)果(guo)鮮榨果(guo)蔬汁即榨即飲(yin)的話，維(wei)生(sheng)素的損(sun)失較少，而市售的果(guo)汁和飲(yin)料在(zai)加工(gong)過(guo)程(cheng)中通常(chang)有加熱環節，并與空(kong)氣接觸時間(jian)較長，所以維(wei)生(sheng)素C的損失相對要大一(yi)些。

5、腸道的清道夫

蔬菜和水果榨成果蔬汁(zhi)后，膳食纖(xian)維被切割成較小的結構，更容易(yi)通過消化道。這些“腸道的(de)(de)(de)清道夫(fu)”對肥胖、高血(xue)(xue)壓(ya)、高血(xue)(xue)脂等心腦血(xue)(xue)管疾(ji)病(bing)起(qi)到了很好的(de)(de)(de)預防和輔(fu)助治療的(de)(de)(de)效果，同時(shi)還具有(you)預防和改善便秘的(de)(de)(de)作用。

6、防治癌癥

蔬果汁中含有很多(duo)的(de)(de)(de)植物化學物質，又(you)叫生(sheng)物生(sheng)物活性物質，其中有許多(duo)是抗氧化物質，如葉綠素(su)、花青素(su)、番(fan)茄紅素(su)、多(duo)酚類、芳香性異硫氰酸(suan)脂等。這些(xie)物質可以很好(hao)的(de)(de)(de)預防癌細胞的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)，從而對癌癥的(de)(de)(de)預防和治療起到一定的(de)(de)(de)作用(yong)。

7、原料更新鮮、更安全

我們在自制鮮榨果蔬汁時(shi)都會(hui)用最好的(de)原(yuan)料，榨汁機和原(yuan)料的(de)清洗也都會(hui)很仔細(xi)，所以不必為食(shi)物(wu)的(de)安全擔心。

8、鮮榨的果蔬汁不含添加劑

由(you)于自制的果蔬汁(zhi)都(dou)是即(ji)榨(zha)即(ji)飲(yin)，所以不會加入(ru)防腐劑(ji)，更沒(mei)有必(bi)要像果汁(zhi)飲(yin)料(liao)那(nei)樣加入(ru)色素(su)和香精。

二、果蔬汁的缺點

1、鮮榨果蔬汁飲用不如喝包裝好的飲料方便

畢(bi)竟要(yao)自己動手(shou)清洗原料、榨汁機(ji)，不如現成的(de)果汁來的(de)方便。不過要(yao)想獲得健康(kang)，就(jiu)不要(yao)介(jie)意多(duo)花點功夫了。

2、細菌不可避免

由于自己制作(zuo)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)汁(zhi)(zhi)時很難滅(mie)菌(jun)，所(suo)以微生物在果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)汁(zhi)(zhi)中生長繁殖(zhi)是不可避(bi)免的(de)，所(suo)以從安(an)全的(de)角度(du)講(jiang)，鮮榨果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)汁(zhi)(zhi)也(ye)不宜存(cun)放(fang)過久。

3、果蔬汁不能長期保存

水(shui)果(guo)蔬菜在打汁(zhi)時，細胞結構被(bei)破(po)壞，各種抗(kang)氧化成分(fen)和維(wei)生素C被(bei)暴露出(chu)來(lai)。當遇到氧(yang)氣(qi)或者水果蔬菜本身的一些酶時(shi)，這(zhe)些營養素就會被(bei)破壞。而且存放的時(shi)間(jian)越長(chang)，維生素和抗氧(yang)化成分的損(sun)失(shi)就越多。

4、鮮榨果蔬汁的營養價值不如水果蔬菜

盡管鮮(xian)榨果(guo)蔬汁(zhi)比(bi)市售(shou)的果(guo)汁(zhi)、果(guo)汁(zhi)飲料更健康更營養(yang)(yang)，但(dan)是(shi)仍有一部分營養(yang)(yang)素(su)受(shou)到了破壞，所以不如(ru)吃完整的水(shui)果(guo)蔬菜。