果蔬汁和直接吃有什么區別

一、糖分和熱量含量不同

盡管(guan)果蔬(shu)(shu)汁(zhi)的量(liang)看起來(lai)不多，但(dan)如果將果蔬(shu)(shu)榨成汁(zhi)并去除渣滓，一杯果蔬(shu)(shu)汁(zhi)所用的果蔬(shu)(shu)量(liang)可能是直接食(shi)用果蔬(shu)(shu)的好幾倍。因此(ci)，果蔬(shu)(shu)汁(zhi)中的糖分和熱(re)量(liang)會比直接食(shi)用果蔬(shu)(shu)時多出幾倍。

二、維生素C含量不同

由于(yu)果(guo)蔬汁(zhi)從榨汁(zhi)到(dao)喝下去會(hui)有一(yi)段(duan)時間的間隔，其(qi)中的維(wei)生素(su)C容易被氧化。因此，果(guo)蔬汁(zhi)中的維(wei)生素(su)C含量大(da)(da)大(da)(da)減少，不如直接吃果(guo)蔬來獲取更多的維(wei)生素(su)C。

三、營養成分攝入量不同

在榨(zha)(zha)汁過程(cheng)中(zhong)，果(guo)蔬(shu)經(jing)過機器的(de)攪(jiao)拌和(he)壓(ya)榨(zha)(zha)，失(shi)去了(le)果(guo)膜、果(guo)肉(rou)以及(ji)其中(zhong)的(de)纖維。此(ci)外，果(guo)蔬(shu)中(zhong)的(de)維生素也不能(neng)完(wan)全溶解到(dao)果(guo)蔬(shu)汁中(zhong)。因此(ci)，果(guo)蔬(shu)汁中(zhong)的(de)營養成分會比直接食用果(guo)蔬(shu)時少很(hen)多。

果蔬汁對身體的好處和壞處

一、蔬果汁的優點

1、提高免疫力

蔬果汁中含有天然的糖分、水分，是一種安全、美味的能量飲料。蔬果汁中的維生素(su)、礦物質可以提(ti)高機體免疫力，增強體質維護健康。

2、可任意搭配

鮮榨果蔬汁可以根據個人的口(kou)味(wei)任(ren)意搭(da)配，不(bu)同的原料、不(bu)同的配比會產(chan)生不(bu)同的口(kou)味(wei)和口(kou)感(gan)，妙不(bu)可言(yan)。

3、鮮榨果蔬汁量更低

由于鮮榨的(de)果(guo)蔬汁不必(bi)加入大量(liang)的(de)糖來調整口(kou)味，所以能(neng)量(liang)更低些，多(duo)飲也不用擔心攝(she)入能(neng)量(liang)太多(duo)而導致的(de)發胖問(wen)題。而市售的(de)果(guo)汁和果(guo)汁飲料(liao)通常(chang)存在(zai)這個問(wen)題。

4、鮮榨果蔬汁的維生素C等營養素的損失更少

如果鮮榨果蔬汁即榨即飲的(de)話，維生素的(de)損(sun)失(shi)較少，而市售(shou)的(de)果汁和飲料在加(jia)工過(guo)程中通常有加(jia)熱環節(jie)，并與空(kong)氣接觸時(shi)間(jian)較長，所(suo)以維生素C的損失相對要大一些(xie)。

5、腸道的清道夫

蔬菜和水果(guo)(guo)榨成(cheng)果(guo)(guo)蔬汁后，膳食(shi)纖維(wei)被切(qie)割成(cheng)較(jiao)小的結構，更容易通過消化道。這(zhe)些“腸道的(de)清(qing)道夫”對肥胖(pang)、高(gao)血壓、高(gao)血脂等(deng)心腦血管疾病起到了很好(hao)的(de)預防(fang)和(he)輔助治療的(de)效果，同時還具有預防(fang)和(he)改善便秘的(de)作用。

6、防治癌癥

蔬果汁中(zhong)含有(you)很多(duo)的植物(wu)化(hua)學物(wu)質(zhi)，又叫生物(wu)生物(wu)活性(xing)物(wu)質(zhi)，其中(zhong)有(you)許(xu)多(duo)是(shi)抗(kang)氧(yang)化(hua)物(wu)質(zhi)，如葉(xie)綠素、花青素、番茄(qie)紅素、多(duo)酚類、芳香性(xing)異硫氰酸脂等。這些物(wu)質(zhi)可以很好的預防癌(ai)細胞的生長，從而對癌(ai)癥的預防和治療起到一定的作用。

7、原料更新鮮、更安全

我們在自制鮮榨果蔬汁時都(dou)會(hui)用最好的(de)(de)原料，榨汁機(ji)和原料的(de)(de)清洗(xi)也(ye)都(dou)會(hui)很仔(zi)細，所以不必為食物的(de)(de)安全擔(dan)心。

8、鮮榨的果蔬汁不含添加劑

由于自(zi)制的果蔬汁(zhi)都是即(ji)榨(zha)即(ji)飲(yin)，所以(yi)不會(hui)加(jia)入(ru)防腐劑(ji)，更沒有(you)必要像果汁(zhi)飲(yin)料那樣加(jia)入(ru)色素和(he)香精。

二、果蔬汁的缺點

1、鮮榨果蔬汁飲用不如喝包裝好的飲料方便

畢竟要(yao)自己動手清洗原料、榨汁機，不如(ru)現成的(de)(de)果汁來的(de)(de)方(fang)便。不過要(yao)想(xiang)獲得健(jian)康(kang)，就不要(yao)介意多花點功(gong)夫了。

2、細菌不可避免

由于自(zi)己制作果蔬汁(zhi)時很難滅菌(jun)，所(suo)以微(wei)生(sheng)物(wu)在果蔬汁(zhi)中(zhong)生(sheng)長繁殖是不可避免(mian)的，所(suo)以從安全的角(jiao)度講(jiang)，鮮榨果蔬汁(zhi)也不宜存放過久(jiu)。

3、果蔬汁不能長期保存

水果(guo)蔬菜在打汁時，細胞結(jie)構(gou)被破壞，各(ge)種抗氧化成分和維生素(su)C被暴露出(chu)來。當遇(yu)到氧氣(qi)或者水果蔬菜本身(shen)的(de)一些酶時(shi)，這些營養素(su)(su)就會(hui)被破壞。而(er)且(qie)存放的(de)時(shi)間越長，維生(sheng)素(su)(su)和抗氧化成分的(de)損失就越多。

4、鮮榨果蔬汁的營養價值不如水果蔬菜

盡(jin)管鮮榨(zha)果蔬汁比市售的(de)果汁、果汁飲(yin)料(liao)更健康更營養(yang)，但是仍有(you)一部分營養(yang)素受到(dao)了破壞，所以不如吃完整的(de)水果蔬菜。