果蔬汁和直接吃有什么區別

一、糖分和熱量含量不同

盡管(guan)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)汁(zhi)(zhi)的(de)量(liang)(liang)(liang)看(kan)起來不(bu)多，但如果(guo)(guo)將果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)榨成汁(zhi)(zhi)并去除渣滓，一杯(bei)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)汁(zhi)(zhi)所用(yong)的(de)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)量(liang)(liang)(liang)可能是直(zhi)(zhi)接食(shi)用(yong)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)的(de)好幾(ji)倍。因此，果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)汁(zhi)(zhi)中的(de)糖分和熱量(liang)(liang)(liang)會比直(zhi)(zhi)接食(shi)用(yong)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)時多出(chu)幾(ji)倍。

二、維生素C含量不同

由于(yu)果蔬汁(zhi)從榨汁(zhi)到喝下(xia)去(qu)會有一段(duan)時間的(de)間隔，其中的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)C容易被氧(yang)化。因此，果蔬汁(zhi)中的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)C含量大大減少，不如直接吃果蔬來(lai)獲取更多(duo)的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)C。

三、營養成分攝入量不同

在榨汁過程中(zhong)，果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)經(jing)過機器(qi)的(de)攪拌和壓榨，失去了(le)果(guo)(guo)(guo)膜、果(guo)(guo)(guo)肉以及其中(zhong)的(de)纖維。此外，果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)中(zhong)的(de)維生(sheng)素也不能(neng)完全溶解到果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)汁中(zhong)。因此，果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)汁中(zhong)的(de)營(ying)養成分(fen)會(hui)比直接(jie)食用果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)時(shi)少(shao)很多(duo)。

果蔬汁對身體的好處和壞處

一、蔬果汁的優點

1、提高免疫力

蔬果汁中(zhong)含(han)有(you)天(tian)然的(de)糖分(fen)、水分(fen)，是一種(zhong)安(an)全、美味的(de)能量飲料。蔬果汁中(zhong)的(de)維生(sheng)素、礦物質可以提高(gao)機體免疫力，增強(qiang)體質維護健康(kang)。

2、可任意搭配

鮮榨(zha)果蔬汁可以根據(ju)個人的(de)口味任意搭配，不同(tong)(tong)的(de)原料、不同(tong)(tong)的(de)配比會產生不同(tong)(tong)的(de)口味和口感，妙不可言。

3、鮮榨果蔬汁量更低

由于鮮榨的果(guo)蔬汁不(bu)(bu)必加入大量的糖來調(diao)整口味，所以能量更低些(xie)，多飲也不(bu)(bu)用擔心攝入能量太多而(er)(er)導致的發胖(pang)問(wen)題。而(er)(er)市售的果(guo)汁和果(guo)汁飲料通常存在這個問(wen)題。

4、鮮榨果蔬汁的維生素C等營養素的損失更少

如果(guo)鮮榨果(guo)蔬汁(zhi)即(ji)榨即(ji)飲(yin)的話，維生(sheng)素(su)的損(sun)失較少，而市售的果(guo)汁(zhi)和飲(yin)料在加(jia)工(gong)過程中通常(chang)有加(jia)熱環(huan)節(jie)，并(bing)與空氣接(jie)觸時間較長，所(suo)以維生(sheng)素(su)C的損失相對(dui)要大一些。

5、腸道的清道夫

蔬菜和水果榨成果蔬汁后，膳食纖維被切(qie)割成較(jiao)小的結構，更(geng)容易(yi)通過消(xiao)化道(dao)。這些(xie)“腸道的(de)清道夫(fu)”對肥胖、高血壓、高血脂等心腦血管疾病(bing)起到了很好的(de)預(yu)(yu)防和(he)輔助治療(liao)的(de)效果，同(tong)時(shi)還具有(you)預(yu)(yu)防和(he)改善便秘的(de)作用。

6、防治癌癥

蔬(shu)果汁(zhi)中(zhong)含有(you)很(hen)多的(de)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)化學物(wu)(wu)(wu)(wu)質，又叫生(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)活性物(wu)(wu)(wu)(wu)質，其中(zhong)有(you)許(xu)多是抗氧化物(wu)(wu)(wu)(wu)質，如葉(xie)綠素(su)、花青素(su)、番茄紅素(su)、多酚類、芳香性異硫氰酸(suan)脂(zhi)等。這些(xie)物(wu)(wu)(wu)(wu)質可以很(hen)好的(de)預防癌(ai)細胞的(de)生(sheng)長(chang)，從(cong)而(er)對癌(ai)癥(zheng)的(de)預防和治療起到(dao)一定的(de)作用。

7、原料更新鮮、更安全

我們在自制鮮榨果蔬汁時都(dou)會(hui)用最好的原(yuan)料，榨汁(zhi)機和(he)原(yuan)料的清洗也(ye)都(dou)會(hui)很仔細，所以(yi)不(bu)必(bi)為食物的安全擔心(xin)。

8、鮮榨的果蔬汁不含添加劑

由(you)于自制的果蔬汁都是即(ji)榨即(ji)飲，所(suo)以不會加入(ru)防腐(fu)劑，更沒(mei)有必要(yao)像果汁飲料那樣加入(ru)色素和香精。

二、果蔬汁的缺點

1、鮮榨果蔬汁飲用不如喝包裝好的飲料方便

畢竟要(yao)自己(ji)動手清洗原料、榨汁機，不如現成的果汁來(lai)的方便。不過要(yao)想(xiang)獲(huo)得健康，就不要(yao)介意多(duo)花點功夫了。

2、細菌不可避免

由于自己制作果蔬汁時很難(nan)滅菌，所以微生(sheng)(sheng)物在果蔬汁中生(sheng)(sheng)長繁殖是不可避(bi)免的(de)，所以從安全的(de)角度講，鮮榨果蔬汁也不宜存放過(guo)久。

3、果蔬汁不能長期保存

水果蔬菜在打汁時，細(xi)胞結構被破壞，各種抗(kang)氧(yang)化成分和維生素(su)C被暴露出來。當遇到(dao)氧(yang)(yang)氣或者水果(guo)蔬菜本身的一些酶時(shi)，這些營養素就會(hui)被破壞(huai)。而且存放的時(shi)間越長，維生素和抗氧(yang)(yang)化成(cheng)分(fen)的損失就越多。

4、鮮榨果蔬汁的營養價值不如水果蔬菜

盡管鮮榨果(guo)蔬汁(zhi)比市售的(de)果(guo)汁(zhi)、果(guo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)更健康更營(ying)養，但是仍有一(yi)部分營(ying)養素受到了破(po)壞，所以不如吃(chi)完整的(de)水果(guo)蔬菜。