一、 奶糖的制作方法

食材(cai)：棉(mian)花糖(tang)80克(ke)、花生100克(ke)、黃油70克(ke)、奶粉50克(ke)。

步驟：

1、將(jiang)花生(sheng)倒(dao)入鍋中，翻炒至花生(sheng)皮(pi)脫(tuo)落出鍋。

2、搓掉(diao)花生皮的(de)外(wai)皮，放入袋子里，搟(xian)成顆粒狀(zhuang)備用(yong)。

3、將黃油放入鍋中，倒入棉花糖快(kuai)速翻(fan)炒(chao)。

4、倒入奶粉，花生末翻炒均勻(yun)，出鍋倒在模具上。

5、把保鮮(xian)膜扣過(guo)去包住糖。

6、用搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)平整，整理成方形放涼。

7、揭掉保鮮膜，切成小塊。

8、撒上奶粉，用糖果袋包住(zhu)即可。

9、濃郁(yu)香甜的奶糖就做好了。

二、牛奶糖的做法和配方

用(yong)料：有機純牛(niu)(niu)奶(nai)/鮮牛(niu)(niu)奶(nai)200ml、細砂糖25-30g、嬰幼兒配方奶(nai)粉(fen)60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用大火(huo)把奶液煮沸，一定(ding)記得邊煮邊把牛(niu)奶和糖(tang)混合均勻，不(bu)然糖(tang)容易沉底(di)煮成焦糖(tang)。牛(niu)奶剛煮開的時(shi)候很容易撲鍋，此時(shi)需迅速關小(xiao)火(huo)，如果馬上要撲鍋溢出來了，可把奶鍋移開就會馬上下降了。

3、大(da)火煮(zhu)沸后轉小火繼續熬(ao)煮(zhu)，熬(ao)煮(zhu)的過程中要注(zhu)意不要撲鍋，并(bing)且要時不時用刮刀混合(he)攪拌一下(xia)，幫(bang)助水(shui)汽的揮發(fa)，持續熬(ao)煮(zhu)到液體變濃稠。

4、這里(li)做的是(shi)適合寶寶吃的牛奶軟糖，當泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)從密集的泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)變成大泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)再煮一會(hui)，會(hui)發現鍋底(di)部奶液漸漸變的更加濃(nong)稠且(qie)慢(man)慢(man)變的有點(dian)點(dian)奶茶色，液體明顯(xian)有點(dian)變稠，此(ci)時(shi)用刮(gua)刀撥開能看見鍋底(di)了，就差不多(duo)可以倒出來了，此(ci)時(shi)是(shi)濃(nong)稠煉奶的狀態。

5、在倒出來(lai)的煉(lian)奶(nai)中(zhong)，逐步加(jia)(jia)入奶(nai)粉，邊加(jia)(jia)邊拌(ban)勻，持續不(bu)斷加(jia)(jia)，一直加(jia)(jia)到可(ke)以揉成光滑的奶(nai)團(tuan)。加(jia)(jia)奶(nai)粉的量和步驟(zou)4中(zhong)煉(lian)奶(nai)的稀稠程度是有關(guan)系的，大家根(gen)據實際情(qing)況調整。

6、將光滑(hua)的奶團搓成條，直接搓成拇指粗細(xi)長條，用刀切成想要的形狀即可。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就可以了，不要多吃哦。