一、 奶糖的制作方法

食材：棉花糖(tang)80克、花生100克、黃油70克、奶粉50克。

步驟：

1、將花生倒入鍋(guo)中(zhong)，翻炒(chao)至花生皮脫落出鍋(guo)。

2、搓掉花生皮的(de)外皮，放入(ru)袋子里，搟成顆粒狀備用。

3、將黃(huang)油放入鍋中(zhong)，倒入棉花糖快速翻炒(chao)。

4、倒入奶粉(fen)，花生末翻炒均(jun)勻，出(chu)鍋倒在(zai)模(mo)具上。

5、把保鮮(xian)膜(mo)扣過去(qu)包住糖。

6、用搟面(mian)杖搟平整，整理成(cheng)方(fang)形放(fang)涼。

7、揭掉保(bao)鮮膜，切成小塊。

8、撒(sa)上奶粉，用糖果袋(dai)包住即(ji)可(ke)。

9、濃郁香甜的(de)奶糖就做(zuo)好了(le)。

二、牛奶糖的做法和配方

用料：有機純(chun)牛(niu)奶(nai)/鮮牛(niu)奶(nai)200ml、細砂(sha)糖25-30g、嬰(ying)幼兒配(pei)方(fang)奶(nai)粉60g左右(you)。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用(yong)大火把(ba)奶(nai)液煮(zhu)(zhu)沸，一定記(ji)得(de)邊(bian)煮(zhu)(zhu)邊(bian)把(ba)牛奶(nai)和(he)糖混合均勻，不然糖容(rong)易(yi)沉底煮(zhu)(zhu)成焦糖。牛奶(nai)剛(gang)煮(zhu)(zhu)開(kai)的時(shi)候很容(rong)易(yi)撲(pu)鍋，此時(shi)需迅速關小火，如果馬上要撲(pu)鍋溢出來了，可把(ba)奶(nai)鍋移開(kai)就(jiu)會馬上下降了。

3、大火煮沸后轉小火繼續熬煮，熬煮的(de)過(guo)程中要注意不要撲鍋(guo)，并且要時不時用(yong)刮刀混(hun)合攪拌一下，幫助(zhu)水汽的(de)揮發，持續熬煮到液體變濃稠。

4、這里做的(de)(de)是適合寶(bao)寶(bao)吃的(de)(de)牛奶(nai)(nai)軟糖(tang)，當泡泡從密集的(de)(de)泡泡變成(cheng)大泡泡時(shi)再煮(zhu)一會，會發(fa)現鍋(guo)底部(bu)奶(nai)(nai)液(ye)漸(jian)漸(jian)變的(de)(de)更加濃(nong)稠且慢慢變的(de)(de)有點點奶(nai)(nai)茶色(se)，液(ye)體明顯有點變稠，此(ci)時(shi)用刮刀撥開能看(kan)見鍋(guo)底了，就(jiu)差不(bu)多可以倒出(chu)來了，此(ci)時(shi)是濃(nong)稠煉奶(nai)(nai)的(de)(de)狀(zhuang)態。

5、在倒(dao)出(chu)來(lai)的(de)煉(lian)(lian)奶(nai)(nai)(nai)中，逐步加(jia)入奶(nai)(nai)(nai)粉，邊加(jia)邊拌勻，持續不斷(duan)加(jia)，一(yi)直(zhi)加(jia)到(dao)可以揉成光滑的(de)奶(nai)(nai)(nai)團。加(jia)奶(nai)(nai)(nai)粉的(de)量和步驟(zou)4中煉(lian)(lian)奶(nai)(nai)(nai)的(de)稀稠(chou)程度(du)是有關系(xi)的(de)，大(da)家根(gen)據(ju)實際情況調整。

6、將(jiang)光滑的奶團(tuan)搓成條(tiao)，直接搓成拇指粗細長條(tiao)，用刀切成想要的形(xing)狀(zhuang)即可。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就可以了，不(bu)要(yao)多吃(chi)哦(e)。