一、 奶糖的制作方法

食材：棉花糖80克(ke)、花生(sheng)100克(ke)、黃油(you)70克(ke)、奶粉50克(ke)。

步驟：

1、將(jiang)花生(sheng)倒入鍋(guo)中(zhong)，翻(fan)炒至(zhi)花生(sheng)皮(pi)脫落出鍋(guo)。

2、搓(cuo)掉花生(sheng)皮(pi)的外皮(pi)，放入(ru)袋子里(li)，搟成顆粒狀備用(yong)。

3、將黃油(you)放入鍋中(zhong)，倒入棉花糖快(kuai)速翻(fan)炒(chao)。

4、倒入(ru)奶粉，花生末翻炒均勻，出(chu)鍋(guo)倒在模(mo)具上。

5、把(ba)保(bao)鮮膜扣過去包住糖(tang)。

6、用搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)平整，整理(li)成方形放(fang)涼。

7、揭(jie)掉保鮮膜，切(qie)成小塊。

8、撒上奶粉，用(yong)糖果袋包住即可。

9、濃郁香甜的奶糖就做好了。

二、牛奶糖的做法和配方

用(yong)料：有機純(chun)牛奶(nai)/鮮牛奶(nai)200ml、細砂(sha)糖(tang)25-30g、嬰幼兒配(pei)方(fang)奶(nai)粉60g左右(you)。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用大火(huo)把奶(nai)(nai)(nai)液煮(zhu)沸，一定記得邊(bian)(bian)煮(zhu)邊(bian)(bian)把牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)和糖混合均勻(yun)，不然(ran)糖容易沉底(di)煮(zhu)成焦糖。牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)剛煮(zhu)開(kai)的時候很容易撲鍋，此時需迅速關小火(huo)，如(ru)果馬上要撲鍋溢出來了(le)，可把奶(nai)(nai)(nai)鍋移開(kai)就會馬上下降了(le)。

3、大火(huo)(huo)煮(zhu)沸后轉小(xiao)火(huo)(huo)繼續熬煮(zhu)，熬煮(zhu)的(de)過程中(zhong)要(yao)注(zhu)意不要(yao)撲鍋，并且要(yao)時不時用刮刀(dao)混合攪拌(ban)一下，幫助(zhu)水(shui)汽的(de)揮發，持(chi)續熬煮(zhu)到液體(ti)變濃稠(chou)。

4、這(zhe)里(li)做(zuo)的是適合(he)寶寶吃的牛奶(nai)(nai)軟(ruan)糖，當泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)從密集的泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)變(bian)成大泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)時(shi)再煮一(yi)會，會發現鍋(guo)底(di)(di)部奶(nai)(nai)液漸漸變(bian)的更(geng)加濃(nong)稠且慢慢變(bian)的有點(dian)(dian)點(dian)(dian)奶(nai)(nai)茶色，液體明顯有點(dian)(dian)變(bian)稠，此時(shi)用刮刀(dao)撥開能(neng)看(kan)見鍋(guo)底(di)(di)了，就差(cha)不多(duo)可以倒出來了，此時(shi)是濃(nong)稠煉奶(nai)(nai)的狀態。

5、在倒出來(lai)的煉奶(nai)(nai)中，逐步(bu)加(jia)(jia)入奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)，邊(bian)加(jia)(jia)邊(bian)拌勻，持(chi)續不斷(duan)加(jia)(jia)，一(yi)直加(jia)(jia)到可以揉成光滑的奶(nai)(nai)團。加(jia)(jia)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)的量和步(bu)驟4中煉奶(nai)(nai)的稀稠程(cheng)度是有(you)關(guan)系的，大(da)家根(gen)據實際(ji)情(qing)況調整。

6、將(jiang)光滑的(de)奶團搓成(cheng)(cheng)條，直接搓成(cheng)(cheng)拇指粗細長條，用刀切成(cheng)(cheng)想要(yao)的(de)形狀即可。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就可(ke)以了，不要多吃哦。