一、 奶糖的制作方法

食材：棉(mian)花糖80克(ke)、花生(sheng)100克(ke)、黃油70克(ke)、奶粉50克(ke)。

步驟：

1、將花生倒入鍋中，翻炒至(zhi)花生皮脫(tuo)落出鍋。

2、搓掉花(hua)生(sheng)皮的外皮，放入(ru)袋子里，搟成(cheng)顆粒狀備(bei)用。

3、將(jiang)黃油放入(ru)鍋中，倒入(ru)棉(mian)花糖快速翻炒。

4、倒入(ru)奶粉，花生末翻炒均勻，出(chu)鍋倒在模具上(shang)。

5、把(ba)保鮮膜(mo)扣過去包住糖。

6、用搟(xian)面杖搟(xian)平整，整理成方形放涼(liang)。

7、揭掉保(bao)鮮膜，切成小(xiao)塊。

8、撒(sa)上奶粉(fen)，用糖果袋包住即可(ke)。

9、濃(nong)郁香(xiang)甜(tian)的(de)奶糖(tang)就做好了。

二、牛奶糖的做法和配方

用料(liao)：有機純牛奶(nai)(nai)(nai)/鮮牛奶(nai)(nai)(nai)200ml、細砂(sha)糖25-30g、嬰幼兒配(pei)方奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用大火(huo)把奶(nai)液(ye)煮沸(fei)，一(yi)定記(ji)得邊煮邊把牛奶(nai)和糖混合均勻，不然糖容易沉底煮成焦糖。牛奶(nai)剛煮開(kai)的時(shi)候很容易撲鍋(guo)，此時(shi)需迅速關小火(huo)，如果馬(ma)上(shang)要撲鍋(guo)溢出來了，可把奶(nai)鍋(guo)移開(kai)就會馬(ma)上(shang)下降(jiang)了。

3、大(da)火煮(zhu)沸后轉小火繼續熬(ao)煮(zhu)，熬(ao)煮(zhu)的(de)過(guo)程中(zhong)要注意不(bu)要撲鍋，并且要時(shi)不(bu)時(shi)用(yong)刮刀混合攪拌(ban)一下，幫(bang)助(zhu)水汽的(de)揮發(fa)，持續熬(ao)煮(zhu)到液體變濃稠(chou)。

4、這里做的(de)是適合(he)寶寶吃的(de)牛奶軟糖，當泡泡從密(mi)集的(de)泡泡變成大泡泡時再煮一會，會發(fa)現鍋(guo)底(di)部奶液漸(jian)漸(jian)變的(de)更加濃(nong)稠(chou)且慢(man)(man)慢(man)(man)變的(de)有點點奶茶色，液體明顯有點變稠(chou)，此時用(yong)刮(gua)刀(dao)撥開能(neng)看見鍋(guo)底(di)了(le)，就差不多可以倒出來了(le)，此時是濃(nong)稠(chou)煉奶的(de)狀態。

5、在倒出(chu)來(lai)的煉(lian)奶中(zhong)，逐步(bu)(bu)加(jia)(jia)入(ru)奶粉，邊(bian)加(jia)(jia)邊(bian)拌勻，持續不斷(duan)加(jia)(jia)，一直加(jia)(jia)到可(ke)以揉成光滑的奶團。加(jia)(jia)奶粉的量和步(bu)(bu)驟4中(zhong)煉(lian)奶的稀稠(chou)程度是有關系的，大(da)家根據實際情況調整。

6、將光滑的奶團搓成(cheng)條，直(zhi)接搓成(cheng)拇(mu)指(zhi)粗細長條，用刀切(qie)成(cheng)想(xiang)要的形狀(zhuang)即可(ke)。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就(jiu)可以了，不要多吃哦。