泥鰍的功效與作用

1、改(gai)善(shan)貧血：泥鰍中含有(you)豐富的鐵元(yuan)素，可以促進(jin)血紅蛋白的合成，對于缺鐵性貧血等疾病有(you)很(hen)好的輔助治療作(zuo)用。

2、補腎壯陽：泥鰍(qiu)中含有豐富(fu)的磷、鋅(xin)等營(ying)養物(wu)質，對于(yu)男性性功(gong)能有一定(ding)提升作用，可以輔助治療陽痿、早(zao)泄等疾病。

3、滋陰止(zhi)渴：泥鰍具(ju)有清熱(re)解毒、養陰潤燥的作用(yong)，可以輔助治療熱(re)病口(kou)渴、消渴等癥狀。

急(ji)慢(man)性(xing)肝炎(yan)的輔助治療：泥鰍(qiu)粉對促(cu)使黃疸消退及轉(zhuan)氨(an)酶下降，比較明顯，尤以急(ji)性(xing)肝炎(yan)更為顯著。對肝功能及其他項目(mu)的恢復(fu)也(ye)有顯著療效。

4、改善心血管(guan)功(gong)能(neng)：泥鰍中(zhong)含有(you)一種類(lei)似甘碳戍烯酸(suan)的(de)不飽和脂肪酸(suan)，這是抵抗人體(ti)血管(guan)硬化的(de)重要物質(zhi)，可有(you)效預防動脈粥樣硬化。

5、輔(fu)助抗衰美容：泥鰍中富含的一種不飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)——類似二十碳五烯酸(suan)和是抵(di)抗人(ren)體血(xue)管硬化的重要(yao)物質，可以有效預防(fang)動脈粥樣(yang)硬化。

泥鰍和什么一起燒好吃

做法一(yi)：泥鰍(qiu)炒(chao)蔬菜。將泥鰍(qiu)與各種蔬菜一(yi)起炒(chao)制，例(li)如洋蔥(cong)、青(qing)椒、胡蘿(luo)卜、蒜蓉等(deng)。這樣(yang)可以(yi)制作(zuo)出清爽的(de)泥鰍(qiu)蔬菜炒(chao)，口感鮮嫩。

做法二：泥鰍(qiu)炒豆腐。將(jiang)泥鰍(qiu)與切塊的豆腐一(yi)起炒制，可以(yi)加入(ru)一(yi)些(xie)醬(jiang)油、蒜末和姜片，制作出(chu)泥鰍(qiu)豆腐煲，口感(gan)豐(feng)富。

做法三：泥(ni)鰍炒木耳(er)(er)。將泥(ni)鰍與黑木耳(er)(er)一(yi)起炒制(zhi)，可以加入蒜(suan)蓉、姜片和醬油，制(zhi)作出香酥(su)可口的泥(ni)鰍木耳(er)(er)炒。

做法四(si)：泥鰍(qiu)炒時(shi)(shi)蔬(shu)(shu)。將泥鰍(qiu)與(yu)時(shi)(shi)令蔬(shu)(shu)菜（如西蘭花、蘆筍、菜心(xin)等）一起炒制，以(yi)保持蔬(shu)(shu)菜的嫩脆和泥鰍(qiu)的鮮(xian)美。

做法五：泥(ni)(ni)鰍(qiu)炒蘑菇。將泥(ni)(ni)鰍(qiu)與新(xin)鮮(xian)蘑菇一起炒制，可(ke)以加入(ru)一些蒜末和醬油，制作出(chu)泥(ni)(ni)鰍(qiu)蘑菇炒，口感鮮(xian)美。

做法六：泥鰍(qiu)炒青魚(yu)腥草(cao)。如果您喜歡(huan)草(cao)本風(feng)味(wei)，可(ke)以將泥鰍(qiu)與(yu)青魚(yu)腥草(cao)一起炒制，制作出(chu)具有(you)獨特香氣的泥鰍(qiu)菜肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將泥(ni)鰍(qiu)放(fang)入(ru)清水中滴入(ru)幾滴植物(wu)(wu)油(you)養一(yi)(yi)天(tian)，讓其吐盡(jin)腹中的(de)雜(za)物(wu)(wu)，將泥(ni)鰍(qiu)撈出來放(fang)入(ru)一(yi)(yi)個深(shen)點的(de)容器(qi)中，然后(hou)撒入(ru)一(yi)(yi)大把鹽，立刻將容器(qi)蓋上，泥(ni)鰍(qiu)會(hui)在(zai)鹽的(de)作用下(xia)撲騰的(de)很(hen)厲害，過了(le)(le)一(yi)(yi)會(hui)基(ji)本就會(hui)沒力氣(qi)了(le)(le)，打(da)開(kai)蓋子，將泥(ni)鰍(qiu)放(fang)在(zai)水下(xia)沖洗干凈撈出備用。

2、將炒鍋燒(shao)熱(re)放(fang)入色拉油和豬油，改成小(xiao)火(huo)，等油熱(re)了(le)，放(fang)入干辣椒、蔥姜(jiang)，還(huan)是小(xiao)火(huo)煸炒出(chu)香(xiang)(xiang)味，放(fang)入大醬小(xiao)火(huo)煸炒到(dao)大醬出(chu)香(xiang)(xiang)味，改大火(huo)放(fang)入料酒(jiu)、醬油和十三香(xiang)(xiang)爆出(chu)香(xiang)(xiang)味，放(fang)入一碗清水，只要能沒(mei)過泥(ni)鰍(qiu)魚的(de)量就可以，燒(shao)開，湯(tang)開后放(fang)入泥(ni)鰍(qiu)魚蓋上鍋蓋，等到(dao)鍋再次大開的(de)時候，中(zhong)火(huo)燉10分(fen)鐘，然后打開蓋子(zi)中(zhong)大火(huo)將湯(tang)汁收濃稠后，撒上香(xiang)(xiang)菜(cai)就可以關火(huo)了(le)。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍放入加鹽的清水，待20分鐘后再(zai)殺掉。

2、用流水清(qing)洗(xi)干凈內臟并在水里(li)泡上10幾(ji)分鐘(zhong)去除血水。

3、再用(yong)鹽、生姜片、料(liao)酒將泥鰍(qiu)腌制一會入(ru)味兒。

4、準備好干(gan)辣椒切段，大蒜瓣切片，豆瓣醬(jiang)適量(liang)。

5、熱(re)鍋冷油，油溫7成(cheng)熟小火炒香調料。

6、炒8分鐘(zhong)加水放入土(tu)豆切(qie)片(pian)，再放一點鹽中火慢煮。

7、另起熱(re)鍋冷油，油溫8成熟(shu)放入(ru)大(da)把(ba)花椒粒(li)，3大(da)湯勺干辣椒面，炒(chao)至(zhi)油變紅色轉(zhuan)大(da)火放入(ru)泥鰍(qiu)，翻(fan)炒(chao)3分鐘再放入(ru)幾大(da)勺干辣椒面，再放適(shi)量(liang)鹽和蒜苗(miao)葉翻(fan)炒(chao)兩(liang)下關(guan)火。

8、炒泥(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)的(de)(de)油(you)留點在鍋(guo)里(li)備用，將泥(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)盛(sheng)到配(pei)菜鍋(guo)里(li)放少量(liang)雞(ji)精一起煮熟入味裝盤。把(ba)小蔥切斷灑在上面，再淋(lin)上炒泥(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)的(de)(de)辣椒(jiao)油(you)就完成了。

泥鰍的食用禁忌

若患(huan)者存(cun)在(zai)對某些食物過(guo)敏(min)的情況，如魚、蝦(xia)、蟹、牛奶等(deng)(deng)，通常吃泥鰍不(bu)能吃或喝(he)任何過(guo)敏(min)的食物，以免(mian)發生過(guo)敏(min)反(fan)應，出現腹(fu)脹、皮疹、瘙癢、腹(fu)瀉等(deng)(deng)癥狀。