泥鰍的功效與作用

1、改善貧(pin)血：泥鰍中含有豐富的(de)鐵(tie)元素，可以促(cu)進血紅蛋白的(de)合成，對(dui)于(yu)缺鐵(tie)性貧(pin)血等疾病有很好的(de)輔助治(zhi)療作用。

2、補腎壯陽：泥鰍中含有(you)(you)豐富的(de)磷、鋅等營養物質(zhi)，對(dui)于男性(xing)性(xing)功能(neng)有(you)(you)一定(ding)提升作(zuo)用，可以輔助治療陽痿、早泄等疾病。

3、滋陰止渴(ke)：泥鰍具有清(qing)熱解毒、養(yang)陰潤燥的作用(yong)，可以輔助治療(liao)熱病口渴(ke)、消(xiao)渴(ke)等癥狀。

急(ji)慢性肝(gan)(gan)炎的(de)輔助治療：泥(ni)鰍粉對促(cu)使黃(huang)疸消退(tui)及轉(zhuan)氨酶下降，比較(jiao)明顯，尤以(yi)急(ji)性肝(gan)(gan)炎更為顯著。對肝(gan)(gan)功能(neng)及其他項目(mu)的(de)恢(hui)復(fu)也有顯著療效(xiao)。

4、改善心(xin)血管功能(neng)：泥鰍中含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，這(zhe)是抵抗人體血管硬化的重要物(wu)質，可有效(xiao)預防動脈(mo)粥樣硬化。

5、輔助抗衰美容：泥(ni)鰍中富(fu)含(han)的(de)一種不飽和(he)脂肪酸(suan)——類似二十碳五烯酸(suan)和(he)是(shi)抵抗人體血管硬化(hua)的(de)重要物質，可以(yi)有效預(yu)防動脈粥樣硬化(hua)。

泥鰍和什么一起燒好吃

做法一：泥鰍炒(chao)蔬菜(cai)。將泥鰍與各種蔬菜(cai)一起(qi)炒(chao)制，例如洋(yang)蔥、青椒(jiao)、胡蘿(luo)卜、蒜(suan)蓉(rong)等。這(zhe)樣可以制作出清爽的泥鰍蔬菜(cai)炒(chao)，口(kou)感鮮(xian)嫩。

做法二：泥鰍炒豆(dou)腐。將泥鰍與(yu)切塊(kuai)的豆(dou)腐一(yi)起(qi)炒制，可以加入一(yi)些醬油、蒜末和姜片，制作出泥鰍豆(dou)腐煲，口感(gan)豐富。

做法(fa)三：泥(ni)鰍炒木耳。將(jiang)泥(ni)鰍與黑木耳一起(qi)炒制，可以加(jia)入蒜蓉、姜片和醬油，制作出(chu)香酥可口的泥(ni)鰍木耳炒。

做法四(si)：泥鰍(qiu)炒(chao)時蔬。將(jiang)泥鰍(qiu)與時令蔬菜(cai)（如西蘭(lan)花、蘆筍、菜(cai)心等(deng)）一起炒(chao)制，以保持蔬菜(cai)的嫩脆和泥鰍(qiu)的鮮美。

做法五：泥(ni)鰍(qiu)(qiu)炒(chao)蘑菇(gu)。將泥(ni)鰍(qiu)(qiu)與新鮮蘑菇(gu)一起(qi)炒(chao)制，可以加入(ru)一些蒜末和(he)醬油(you)，制作(zuo)出泥(ni)鰍(qiu)(qiu)蘑菇(gu)炒(chao)，口感鮮美。

做法六：泥鰍炒(chao)青魚(yu)腥草(cao)。如果(guo)您(nin)喜歡草(cao)本風味，可以將泥鰍與青魚(yu)腥草(cao)一起炒(chao)制，制作(zuo)出具(ju)有獨特香氣的(de)泥鰍菜肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將泥(ni)鰍放入清水中(zhong)滴入幾滴植(zhi)物(wu)油養(yang)一天，讓其吐盡腹(fu)中(zhong)的雜物(wu)，將泥(ni)鰍撈出來放入一個深點的容(rong)(rong)器(qi)中(zhong)，然后撒入一大把鹽，立(li)刻將容(rong)(rong)器(qi)蓋上(shang)，泥(ni)鰍會在鹽的作(zuo)用(yong)下(xia)撲騰的很厲害，過了(le)一會基本(ben)就(jiu)會沒(mei)力氣了(le)，打開蓋子，將泥(ni)鰍放在水下(xia)沖洗干凈撈出備用(yong)。

2、將炒鍋燒熱放(fang)(fang)入色拉油(you)和(he)(he)豬油(you)，改(gai)成小火(huo)(huo)，等油(you)熱了，放(fang)(fang)入干辣(la)椒、蔥(cong)姜，還是(shi)小火(huo)(huo)煸(bian)炒出(chu)(chu)香(xiang)味(wei)，放(fang)(fang)入大(da)醬小火(huo)(huo)煸(bian)炒到大(da)醬出(chu)(chu)香(xiang)味(wei)，改(gai)大(da)火(huo)(huo)放(fang)(fang)入料(liao)酒(jiu)、醬油(you)和(he)(he)十三(san)香(xiang)爆(bao)出(chu)(chu)香(xiang)味(wei)，放(fang)(fang)入一(yi)碗(wan)清(qing)水，只(zhi)要能沒過泥鰍魚的量(liang)就可以(yi)，燒開，湯開后放(fang)(fang)入泥鰍魚蓋上鍋蓋，等到鍋再(zai)次大(da)開的時候，中火(huo)(huo)燉10分鐘，然后打開蓋子(zi)中大(da)火(huo)(huo)將湯汁收濃稠(chou)后，撒上香(xiang)菜(cai)就可以(yi)關(guan)火(huo)(huo)了。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍放入(ru)加鹽的(de)清水，待(dai)20分鐘后(hou)再(zai)殺(sha)掉。

2、用流水(shui)清(qing)洗干凈(jing)內臟并在水(shui)里泡(pao)上10幾分(fen)鐘去除血(xue)水(shui)。

3、再用鹽、生姜片、料酒將泥(ni)鰍腌制一(yi)會入味兒。

4、準備好(hao)干辣椒切段，大蒜瓣切片，豆瓣醬適(shi)量。

5、熱鍋冷油，油溫7成熟小(xiao)火炒香(xiang)調料。

6、炒(chao)8分(fen)鐘加水放(fang)入土豆切片，再放(fang)一點鹽(yan)中(zhong)火(huo)慢(man)煮。

7、另起熱鍋(guo)冷油(you)，油(you)溫(wen)8成熟放(fang)入(ru)大(da)把(ba)花(hua)椒粒，3大(da)湯勺干(gan)辣(la)椒面，炒至(zhi)油(you)變紅色轉大(da)火放(fang)入(ru)泥鰍(qiu)，翻炒3分鐘(zhong)再(zai)放(fang)入(ru)幾大(da)勺干(gan)辣(la)椒面，再(zai)放(fang)適量鹽和蒜苗葉翻炒兩下關火。

8、炒泥鰍的油留(liu)點在(zai)鍋里備用，將泥鰍盛(sheng)到配(pei)菜鍋里放少量雞精一(yi)起(qi)煮(zhu)熟入味裝盤。把小蔥切斷灑在(zai)上(shang)面(mian)，再淋上(shang)炒泥鰍的辣椒油就完成了(le)。

泥鰍的食用禁忌

若患者存(cun)在對某(mou)些食(shi)(shi)物(wu)過(guo)敏(min)的情況，如魚(yu)、蝦、蟹(xie)、牛奶等(deng)，通常吃(chi)泥鰍不能吃(chi)或喝(he)任何過(guo)敏(min)的食(shi)(shi)物(wu)，以(yi)免發生過(guo)敏(min)反應(ying)，出現腹脹、皮疹、瘙(sao)癢(yang)、腹瀉等(deng)癥狀。