泥鰍的功效與作用

1、改善貧(pin)血：泥(ni)鰍中含(han)有(you)豐富的(de)(de)鐵(tie)元素(su)，可以促進血紅蛋白的(de)(de)合(he)成，對于(yu)缺鐵(tie)性貧(pin)血等疾病(bing)有(you)很(hen)好的(de)(de)輔助治療(liao)作用(yong)。

2、補腎壯陽：泥鰍中含有豐富(fu)的磷、鋅等營(ying)養物質(zhi)，對于男性性功能有一定提升作用，可(ke)以輔助治療陽痿、早(zao)泄等疾(ji)病。

3、滋陰(yin)止渴：泥鰍具(ju)有清熱(re)解(jie)毒(du)、養陰(yin)潤燥的作用，可以(yi)輔助治(zhi)療熱(re)病口(kou)渴、消渴等(deng)癥狀。

急(ji)慢(man)性(xing)肝(gan)炎(yan)的輔助治療：泥鰍粉對(dui)促使黃疸消(xiao)退及轉氨酶下降(jiang)，比較(jiao)明顯，尤(you)以急(ji)性(xing)肝(gan)炎(yan)更為顯著。對(dui)肝(gan)功能(neng)及其他項目的恢(hui)復也(ye)有顯著療效。

4、改(gai)善心血(xue)管(guan)功(gong)能：泥鰍(qiu)中含有(you)一(yi)種(zhong)類似甘碳戍烯酸的(de)不飽和脂肪酸，這是抵抗(kang)人體血(xue)管(guan)硬化的(de)重要物質，可有(you)效預防動脈粥樣硬化。

5、輔助抗衰美容：泥鰍中(zhong)富含的一種不飽和(he)脂肪酸——類似二十碳五烯酸和(he)是抵抗人體血管硬(ying)化的重要物質(zhi)，可以有效預防(fang)動(dong)脈粥樣硬(ying)化。

泥鰍和什么一起燒好吃

做法一：泥鰍(qiu)炒蔬菜。將泥鰍(qiu)與各種蔬菜一起炒制(zhi)，例(li)如洋蔥、青椒、胡蘿卜、蒜蓉等。這(zhe)樣可以(yi)制(zhi)作出清爽的泥鰍(qiu)蔬菜炒，口感鮮嫩(nen)。

做法二：泥鰍(qiu)炒豆腐。將泥鰍(qiu)與切塊的豆腐一起炒制(zhi)，可(ke)以加入一些醬油、蒜末和姜片，制(zhi)作出泥鰍(qiu)豆腐煲(bao)，口(kou)感豐富。

做法(fa)三：泥鰍炒(chao)(chao)木(mu)(mu)耳(er)。將(jiang)泥鰍與(yu)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)一起炒(chao)(chao)制(zhi)，可以加入蒜蓉、姜片和醬油，制(zhi)作(zuo)出香酥可口的泥鰍木(mu)(mu)耳(er)炒(chao)(chao)。

做法四：泥(ni)鰍炒(chao)時(shi)蔬。將(jiang)泥(ni)鰍與時(shi)令蔬菜（如(ru)西蘭花(hua)、蘆筍、菜心等）一(yi)起炒(chao)制(zhi)，以(yi)保持蔬菜的嫩脆(cui)和(he)泥(ni)鰍的鮮(xian)美。

做(zuo)法五：泥鰍(qiu)炒蘑(mo)(mo)菇(gu)。將(jiang)泥鰍(qiu)與(yu)新鮮(xian)蘑(mo)(mo)菇(gu)一(yi)起炒制，可(ke)以加(jia)入(ru)一(yi)些(xie)蒜(suan)末和醬油(you)，制作出泥鰍(qiu)蘑(mo)(mo)菇(gu)炒，口感(gan)鮮(xian)美。

做法六：泥鰍炒(chao)青魚腥(xing)草。如果您(nin)喜歡草本風味，可以將泥鰍與(yu)青魚腥(xing)草一起炒(chao)制，制作出具有獨特香(xiang)氣的泥鰍菜(cai)肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將(jiang)泥鰍放入清水中(zhong)(zhong)滴入幾滴植物油養一天，讓其吐盡腹中(zhong)(zhong)的(de)(de)雜物，將(jiang)泥鰍撈出來(lai)放入一個(ge)深點的(de)(de)容器中(zhong)(zhong)，然后撒(sa)入一大把鹽(yan)，立刻將(jiang)容器蓋上，泥鰍會(hui)在鹽(yan)的(de)(de)作用下(xia)撲騰的(de)(de)很(hen)厲害，過了一會(hui)基本(ben)就會(hui)沒力氣(qi)了，打(da)開蓋子，將(jiang)泥鰍放在水下(xia)沖(chong)洗(xi)干凈(jing)撈出備用。

2、將(jiang)炒鍋燒(shao)熱(re)放(fang)入(ru)(ru)色拉油(you)(you)和豬(zhu)油(you)(you)，改成小火(huo)(huo)(huo)，等油(you)(you)熱(re)了(le)，放(fang)入(ru)(ru)干辣椒(jiao)、蔥(cong)姜，還是(shi)小火(huo)(huo)(huo)煸(bian)炒出(chu)香味，放(fang)入(ru)(ru)大醬小火(huo)(huo)(huo)煸(bian)炒到大醬出(chu)香味，改大火(huo)(huo)(huo)放(fang)入(ru)(ru)料酒、醬油(you)(you)和十三香爆出(chu)香味，放(fang)入(ru)(ru)一碗清(qing)水，只要能沒過泥(ni)鰍(qiu)魚的量就可以，燒(shao)開(kai)，湯(tang)開(kai)后放(fang)入(ru)(ru)泥(ni)鰍(qiu)魚蓋上鍋蓋，等到鍋再次(ci)大開(kai)的時候(hou)，中火(huo)(huo)(huo)燉10分鐘，然后打開(kai)蓋子中大火(huo)(huo)(huo)將(jiang)湯(tang)汁收濃稠后，撒(sa)上香菜就可以關火(huo)(huo)(huo)了(le)。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍放入加鹽的清水，待20分鐘后(hou)再殺掉。

2、用流水(shui)清洗干凈內臟并在(zai)水(shui)里泡上(shang)10幾分(fen)鐘(zhong)去(qu)除(chu)血水(shui)。

3、再用鹽(yan)、生姜片(pian)、料酒(jiu)將泥(ni)鰍(qiu)腌制一會入味(wei)兒(er)。

4、準備好干辣椒切段，大蒜(suan)瓣切片，豆瓣醬適(shi)量。

5、熱鍋冷油，油溫7成熟(shu)小火炒(chao)香調(diao)料。

6、炒(chao)8分鐘加水放入土豆切片，再放一點鹽中火(huo)慢煮(zhu)。

7、另起熱鍋冷油，油溫8成熟放入大(da)(da)把花椒粒，3大(da)(da)湯勺干辣(la)椒面(mian)，炒至油變紅色轉大(da)(da)火放入泥鰍(qiu)，翻炒3分鐘再放入幾大(da)(da)勺干辣(la)椒面(mian)，再放適量鹽和(he)蒜(suan)苗葉翻炒兩(liang)下關(guan)火。

8、炒泥(ni)鰍的油(you)留點在鍋里備用(yong)，將泥(ni)鰍盛(sheng)到配菜鍋里放少量雞精一(yi)起煮熟入味裝盤。把小(xiao)蔥切斷灑在上面，再淋上炒泥(ni)鰍的辣椒油(you)就完成了。

泥鰍的食用禁忌

若(ruo)患者存在對某些(xie)食物過(guo)敏(min)的(de)情況，如(ru)魚、蝦、蟹、牛(niu)奶等，通常(chang)吃(chi)泥鰍(qiu)不(bu)能吃(chi)或喝(he)任何過(guo)敏(min)的(de)食物，以免發生(sheng)過(guo)敏(min)反應，出(chu)現腹脹、皮疹、瘙(sao)癢、腹瀉等癥狀(zhuang)。