泥鰍的功效與作用

1、改善貧血(xue)：泥(ni)鰍(qiu)中含有(you)豐富的(de)鐵元素，可以促進(jin)血(xue)紅蛋白的(de)合(he)成，對于缺(que)鐵性貧血(xue)等疾病有(you)很好的(de)輔助治療作(zuo)用(yong)。

2、補腎壯(zhuang)陽：泥(ni)鰍中(zhong)含有豐富(fu)的(de)磷、鋅等營養物質，對(dui)于(yu)男性(xing)性(xing)功(gong)能有一定提升作用，可(ke)以輔(fu)助治療陽痿、早泄等疾病。

3、滋(zi)陰止(zhi)渴：泥鰍(qiu)具有清(qing)熱(re)(re)解(jie)毒、養陰潤燥的作用，可以輔(fu)助治療熱(re)(re)病口渴、消渴等癥狀。

急慢(man)性肝炎的輔助治(zhi)療：泥鰍粉(fen)對(dui)(dui)促使黃(huang)疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對(dui)(dui)肝功(gong)能及其他(ta)項目(mu)的恢復(fu)也有顯著療效。

4、改善心血管功能：泥(ni)鰍(qiu)中(zhong)含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人(ren)體(ti)血管硬(ying)化(hua)的重要物質，可有效預防(fang)動(dong)脈粥(zhou)樣硬(ying)化(hua)。

5、輔(fu)助抗(kang)衰(shuai)美容：泥鰍(qiu)中富含的(de)一種不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)——類(lei)似(si)二十碳五烯(xi)酸(suan)(suan)和(he)是抵抗(kang)人體(ti)血管硬化的(de)重要物質，可以有效預(yu)防(fang)動脈粥樣硬化。

泥鰍和什么一起燒好吃

做(zuo)法(fa)一：泥(ni)鰍炒(chao)(chao)蔬(shu)菜。將(jiang)泥(ni)鰍與(yu)各種蔬(shu)菜一起(qi)炒(chao)(chao)制，例如(ru)洋(yang)蔥、青(qing)椒、胡(hu)蘿卜、蒜蓉等(deng)。這樣(yang)可以制作出清爽的泥(ni)鰍蔬(shu)菜炒(chao)(chao)，口感鮮(xian)嫩。

做法(fa)二(er)：泥(ni)鰍(qiu)(qiu)炒(chao)豆腐。將泥(ni)鰍(qiu)(qiu)與切(qie)塊的(de)豆腐一(yi)起(qi)炒(chao)制，可以加(jia)入(ru)一(yi)些醬油、蒜末和姜片(pian)，制作(zuo)出泥(ni)鰍(qiu)(qiu)豆腐煲，口感豐富。

做法三：泥(ni)鰍炒木耳(er)。將泥(ni)鰍與黑(hei)木耳(er)一起炒制，可以加(jia)入蒜(suan)蓉、姜片(pian)和醬(jiang)油，制作出香酥可口(kou)的泥(ni)鰍木耳(er)炒。

做法四：泥鰍炒時蔬。將泥鰍與時令蔬菜（如(ru)西蘭花、蘆筍、菜心(xin)等）一起(qi)炒制(zhi)，以保持蔬菜的嫩脆和泥鰍的鮮美(mei)。

做法五(wu)：泥(ni)鰍炒(chao)蘑(mo)菇(gu)。將(jiang)泥(ni)鰍與新鮮(xian)蘑(mo)菇(gu)一(yi)起炒(chao)制，可以加(jia)入(ru)一(yi)些蒜末和醬油(you)，制作出泥(ni)鰍蘑(mo)菇(gu)炒(chao)，口感(gan)鮮(xian)美。

做法六：泥(ni)(ni)鰍炒(chao)(chao)青魚(yu)(yu)腥(xing)(xing)草。如(ru)果您喜(xi)歡草本(ben)風味，可以將泥(ni)(ni)鰍與青魚(yu)(yu)腥(xing)(xing)草一起(qi)炒(chao)(chao)制(zhi)(zhi)，制(zhi)(zhi)作出具(ju)有獨特(te)香(xiang)氣的(de)泥(ni)(ni)鰍菜肴(yao)。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將泥(ni)(ni)鰍(qiu)放(fang)入清水中滴入幾滴植物油養(yang)一(yi)天，讓其吐盡腹中的雜物，將泥(ni)(ni)鰍(qiu)撈(lao)出來放(fang)入一(yi)個深點的容器中，然后撒入一(yi)大把鹽，立刻將容器蓋上，泥(ni)(ni)鰍(qiu)會(hui)(hui)在鹽的作用下撲騰的很厲害，過了一(yi)會(hui)(hui)基本就會(hui)(hui)沒力(li)氣了，打開蓋子，將泥(ni)(ni)鰍(qiu)放(fang)在水下沖洗干凈撈(lao)出備用。

2、將(jiang)炒鍋燒(shao)熱(re)放入(ru)(ru)色(se)拉油(you)和豬油(you)，改成小火，等(deng)油(you)熱(re)了(le)，放入(ru)(ru)干辣椒(jiao)、蔥姜，還(huan)是小火煸炒出香味，放入(ru)(ru)大(da)醬小火煸炒到大(da)醬出香味，改大(da)火放入(ru)(ru)料酒、醬油(you)和十(shi)三香爆出香味，放入(ru)(ru)一(yi)碗清(qing)水，只要能(neng)沒(mei)過泥鰍魚(yu)的量就(jiu)可(ke)以，燒(shao)開(kai)，湯開(kai)后放入(ru)(ru)泥鰍魚(yu)蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，等(deng)到鍋再次大(da)開(kai)的時(shi)候，中火燉10分鐘，然后打(da)開(kai)蓋(gai)子(zi)中大(da)火將(jiang)湯汁收濃稠后，撒上(shang)香菜(cai)就(jiu)可(ke)以關火了(le)。

水煮泥鰍：

1、將(jiang)泥鰍放入加(jia)鹽的清(qing)水，待20分鐘后再殺掉(diao)。

2、用流水清(qing)洗干凈內臟并(bing)在水里泡上10幾分(fen)鐘去(qu)除血水。

3、再用鹽、生姜片、料酒(jiu)將泥鰍腌制一會入味兒。

4、準(zhun)備好干(gan)辣(la)椒切段(duan)，大蒜瓣(ban)切片(pian)，豆(dou)瓣(ban)醬適量。

5、熱鍋冷油，油溫7成(cheng)熟小火炒香調料。

6、炒8分鐘(zhong)加水放入土豆切片，再放一(yi)點鹽中火慢(man)煮。

7、另起(qi)熱(re)鍋冷(leng)油(you)，油(you)溫8成熟放(fang)入(ru)大把花椒(jiao)粒，3大湯勺干辣椒(jiao)面，炒(chao)至油(you)變紅(hong)色(se)轉大火放(fang)入(ru)泥鰍，翻炒(chao)3分(fen)鐘再(zai)放(fang)入(ru)幾大勺干辣椒(jiao)面，再(zai)放(fang)適量鹽和蒜(suan)苗(miao)葉(xie)翻炒(chao)兩下關火。

8、炒泥(ni)鰍(qiu)的油留點在(zai)鍋里備(bei)用，將泥(ni)鰍(qiu)盛到配菜鍋里放(fang)少(shao)量雞精一起煮熟入味(wei)裝(zhuang)盤。把小蔥切(qie)斷灑在(zai)上面(mian)，再淋上炒泥(ni)鰍(qiu)的辣椒油就完成了。

泥鰍的食用禁忌

若患者存(cun)在對某些食(shi)(shi)物過敏的(de)(de)情況，如魚(yu)、蝦、蟹(xie)、牛(niu)奶等(deng)，通常(chang)吃(chi)泥鰍不能吃(chi)或(huo)喝任何過敏的(de)(de)食(shi)(shi)物，以免(mian)發生過敏反應，出現(xian)腹脹、皮疹、瘙癢、腹瀉等(deng)癥狀。