泥鰍的功效與作用

1、改(gai)善貧血(xue)(xue)：泥鰍中含有豐富的(de)鐵元素，可以促進(jin)血(xue)(xue)紅蛋(dan)白的(de)合成，對于缺鐵性貧血(xue)(xue)等疾病(bing)有很(hen)好的(de)輔助治(zhi)療作用。

2、補(bu)腎(shen)壯陽：泥鰍中含有(you)豐(feng)富(fu)的磷、鋅(xin)等營(ying)養(yang)物質，對于男性性功(gong)能有(you)一(yi)定(ding)提(ti)升作用，可以輔助治療陽痿、早泄(xie)等疾病。

3、滋(zi)陰(yin)(yin)止(zhi)渴：泥鰍具有(you)清(qing)熱解(jie)毒、養陰(yin)(yin)潤燥的(de)作(zuo)用，可以(yi)輔助治療熱病(bing)口渴、消渴等癥狀。

急慢性肝炎的輔(fu)助治療(liao)：泥鰍(qiu)粉對(dui)促使黃疸(dan)消(xiao)退及轉氨酶下(xia)降，比較(jiao)明顯(xian)，尤(you)以急性肝炎更(geng)為顯(xian)著(zhu)。對(dui)肝功能及其他項目(mu)的恢(hui)復也有顯(xian)著(zhu)療(liao)效(xiao)。

4、改善心血(xue)管功(gong)能(neng)：泥鰍中含(han)有一種類(lei)似(si)甘碳戍烯酸的不飽和脂肪(fang)酸，這是(shi)抵抗(kang)人(ren)體血(xue)管硬化(hua)的重要物質(zhi)，可有效預(yu)防動脈粥樣硬化(hua)。

5、輔助抗衰美容(rong)：泥鰍中富(fu)含的(de)一種不飽和脂肪酸(suan)——類(lei)似二十(shi)碳五烯酸(suan)和是抵抗人(ren)體血管(guan)硬化的(de)重要物質，可以有效預防動(dong)脈粥樣(yang)硬化。

泥鰍和什么一起燒好吃

做法一：泥鰍炒蔬(shu)菜(cai)。將泥鰍與(yu)各種蔬(shu)菜(cai)一起炒制(zhi)，例如洋蔥、青椒、胡蘿卜、蒜(suan)蓉等。這(zhe)樣可以制(zhi)作出清爽的泥鰍蔬(shu)菜(cai)炒，口(kou)感鮮嫩。

做(zuo)法二(er)：泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)炒(chao)豆(dou)(dou)腐(fu)。將泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)與切塊的豆(dou)(dou)腐(fu)一起(qi)炒(chao)制，可以(yi)加入一些醬油、蒜末(mo)和(he)姜(jiang)片，制作出泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)豆(dou)(dou)腐(fu)煲(bao)，口感豐(feng)富。

做法(fa)三(san)：泥鰍炒(chao)木(mu)耳。將泥鰍與黑木(mu)耳一起炒(chao)制，可以加入蒜蓉(rong)、姜(jiang)片(pian)和(he)醬油，制作出香酥可口的(de)泥鰍木(mu)耳炒(chao)。

做法(fa)四：泥鰍炒時蔬(shu)(shu)。將泥鰍與(yu)時令蔬(shu)(shu)菜（如西蘭花(hua)、蘆筍、菜心等）一起炒制，以保(bao)持蔬(shu)(shu)菜的(de)嫩脆和泥鰍的(de)鮮美。

做法(fa)五：泥鰍炒(chao)蘑(mo)菇。將泥鰍與(yu)新鮮(xian)蘑(mo)菇一起炒(chao)制，可以加入一些蒜末和醬油，制作出(chu)泥鰍蘑(mo)菇炒(chao)，口感鮮(xian)美。

做(zuo)法六：泥(ni)鰍炒青(qing)魚(yu)腥(xing)草(cao)。如果您(nin)喜(xi)歡草(cao)本(ben)風味，可以將(jiang)泥(ni)鰍與青(qing)魚(yu)腥(xing)草(cao)一(yi)起炒制(zhi)，制(zhi)作出具(ju)有獨特香氣的泥(ni)鰍菜(cai)肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將泥鰍放入(ru)清水(shui)中滴(di)入(ru)幾滴(di)植(zhi)物油養一天，讓其吐(tu)盡腹中的雜物，將泥鰍撈出來放入(ru)一個(ge)深點的容器中，然后撒入(ru)一大把(ba)鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用(yong)下(xia)(xia)撲騰的很(hen)厲害，過了一會基(ji)本(ben)就(jiu)會沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水(shui)下(xia)(xia)沖(chong)洗干凈(jing)撈出備用(yong)。

2、將炒鍋燒(shao)熱放(fang)(fang)(fang)入(ru)色(se)拉油(you)和豬油(you)，改成小火(huo)(huo)(huo)，等(deng)油(you)熱了，放(fang)(fang)(fang)入(ru)干辣椒、蔥姜，還是(shi)小火(huo)(huo)(huo)煸(bian)炒出(chu)香味(wei)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)大(da)醬(jiang)小火(huo)(huo)(huo)煸(bian)炒到大(da)醬(jiang)出(chu)香味(wei)，改大(da)火(huo)(huo)(huo)放(fang)(fang)(fang)入(ru)料(liao)酒(jiu)、醬(jiang)油(you)和十三香爆出(chu)香味(wei)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)一碗(wan)清水，只要能(neng)沒過泥鰍魚的量就可以，燒(shao)開，湯(tang)(tang)開后放(fang)(fang)(fang)入(ru)泥鰍魚蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，等(deng)到鍋再次大(da)開的時候，中火(huo)(huo)(huo)燉10分(fen)鐘，然后打開蓋(gai)(gai)子中大(da)火(huo)(huo)(huo)將湯(tang)(tang)汁收濃稠后，撒上香菜就可以關火(huo)(huo)(huo)了。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍放入加鹽的(de)清水，待20分(fen)鐘后再殺掉。

2、用流水(shui)清(qing)洗(xi)干凈內臟并在水(shui)里泡上10幾(ji)分鐘去除血水(shui)。

3、再(zai)用鹽、生姜片、料酒將泥鰍腌制(zhi)一(yi)會入味兒。

4、準備(bei)好干(gan)辣椒切(qie)段，大蒜瓣切(qie)片，豆瓣醬適量。

5、熱鍋冷油，油溫7成熟(shu)小火炒香調料。

6、炒(chao)8分(fen)鐘加水放(fang)入土(tu)豆切(qie)片，再放(fang)一點(dian)鹽中火(huo)慢煮。

7、另(ling)起熱鍋冷油，油溫8成熟放(fang)入大(da)把花(hua)椒粒，3大(da)湯勺干辣椒面(mian)，炒(chao)至(zhi)油變(bian)紅(hong)色轉大(da)火放(fang)入泥鰍，翻(fan)炒(chao)3分鐘再放(fang)入幾大(da)勺干辣椒面(mian)，再放(fang)適量鹽和蒜苗(miao)葉翻(fan)炒(chao)兩(liang)下關火。

8、炒泥(ni)鰍的油留點在鍋里備用，將泥(ni)鰍盛到配菜鍋里放少量雞精一起煮熟入味裝盤。把小蔥切斷(duan)灑在上(shang)面，再淋上(shang)炒泥(ni)鰍的辣椒油就(jiu)完成了。

泥鰍的食用禁忌

若(ruo)患者存在(zai)對某(mou)些食(shi)物(wu)(wu)過敏(min)的(de)情況，如(ru)魚、蝦、蟹、牛奶(nai)等，通常吃泥(ni)鰍不能吃或喝任何過敏(min)的(de)食(shi)物(wu)(wu)，以免發生過敏(min)反應(ying)，出現(xian)腹脹、皮疹、瘙癢、腹瀉(xie)等癥狀(zhuang)。