釀制蜂蜜酒要放哪種酒曲好

在釀(niang)制蜂蜜(mi)酒(jiu)時(shi)，小(xiao)曲是(shi)最(zui)佳的選(xuan)擇。小(xiao)曲白酒(jiu)的釀(niang)造出的酒(jiu)口感好，喝了也(ye)不(bu)會上(shang)頭。

蜜酒的制作方法

方法一：

材(cai)料：蜂蜜600g、桂皮10g、白面包(bao)半個、小豆蔻(kou)3～4個、石竹2個、明膠(jiao)粉3g、水5000ml、壓榨酵母和啤(pi)酒花適量。

做法：

1、將蜂蜜、桂皮(pi)放入(ru)水中，加(jia)熱煮沸至水蒸發體積(ji)剩(sheng)2400毫升，然(ran)后離火。

2、冷卻到(dao)溫熱程(cheng)度后，放(fang)入1/4個面包及抹上(shang)厚厚一(yi)層壓榨酵母(mu)啤酒花，進行發酵。

3、充分發酵(jiao)后，過濾，倒入搪瓷鍋里(li)（約2/3即可，以(yi)免發酵(jiao)溢出）。

4、在鍋底(di)放入(ru)裝有小豆蔻、石竹和明膠(jiao)的布袋。蓋緊鍋蓋并用(yong)細繩捆住，置于陰涼(liang)處放12晝夜。

5、灌(guan)入瓶中把蓋(gai)蓋(gai)緊即可。

方法二：

材料：蜂蜜1500g、紅曲25g。

做法：

1、將(jiang)蜂蜜加水500毫升，加入(ru)紅曲(qu)，拌勻后裝入(ru)凈瓶中。

2、用牛皮紙封口，發酵1個半月即成(cheng)。

3、過濾去(qu)渣后即可飲用。

蜂蜜酒的功效與作用

1、軟(ruan)化血(xue)管(guan)：蜂蜜酒(jiu)中含有一定量(liang)的水楊酸，這(zhe)種物質能軟(ruan)化血(xue)管(guan)，保持血(xue)管(guan)滲透性，進(jin)而(er)達到預(yu)防動脈(mo)硬化的作用(yong)。

2、美容養顏：蜂蜜酒不(bu)僅能夠(gou)美容皮(pi)(pi)膚、潤澤容顏，還能夠(gou)對皮(pi)(pi)膚組織有(you)一(yi)定保護作用，對于皮(pi)(pi)膚病也有(you)一(yi)定預防作用。