一、木姜油是一種什么調料

木姜油，又叫木姜子油、山胡椒油，是一種由木姜籽(zi)壓榨而(er)成(cheng)的調味(wei)(wei)油，具有濃郁的香味(wei)(wei)和(he)辛辣(la)的口感(gan)，既(ji)可(ke)以(yi)作(zuo)(zuo)為烹飪油，也可(ke)以(yi)作(zuo)(zuo)為調味(wei)(wei)料(liao)，作(zuo)(zuo)為調味(wei)(wei)料(liao)使用有較好的除膻去腥、調味(wei)(wei)增(zeng)鮮的作(zuo)(zuo)用。

木(mu)姜子是樟科木(mu)姜屬灌木(mu)植物，其(qi)(qi)種子外層含揮發油，經蒸餾(liu)后可提取木(mu)姜油，特(te)別適合用于烹制(zhi)酸湯魚和芷江鴨等菜肴(yao)，能夠為(wei)其(qi)(qi)增添獨特(te)的風味。此外，木(mu)姜油也可以用于任(ren)何涼(liang)拌(ban)菜，能提升美味。

二、山胡椒油是不是木姜子油

是的。

木姜子也被稱為(wei)山(shan)胡椒(jiao)、山(shan)花椒(jiao)、野(ye)胡椒(jiao)等，是樟科(ke)、山(shan)胡椒(jiao)屬(shu)灌木或(huo)小喬木，其果實和(he)種子經過榨油(you)工藝處理(li)后，可以提煉出具有濃郁香味和(he)辛辣口(kou)感的油(you)脂，這(zhe)種油(you)脂就被稱為(wei)山(shan)胡椒(jiao)油(you)或(huo)木姜子油(you)。

在烹飪和(he)調(diao)(diao)味(wei)中，山胡椒(jiao)油(you)（木姜子油(you)）具(ju)有獨(du)特的風(feng)味(wei)，能夠增添食物(wu)的香氣和(he)口感，是許多(duo)地方菜肴中不可(ke)或缺的調(diao)(diao)料之(zhi)一。

三、木姜油是山蒼子油嗎

是的。

木(mu)姜油(you)也被稱為木(mu)姜子(zi)油(you)，是樟(zhang)科木(mu)姜屬(shu)灌木(mu)植(zhi)(zhi)物（即(ji)山(shan)(shan)蒼(cang)(cang)子(zi)）的(de)種子(zi)外(wai)層(ceng)經蒸(zheng)餾后提(ti)取(qu)得到的(de)揮發油(you)；而(er)山(shan)(shan)蒼(cang)(cang)子(zi)油(you)是中藥山(shan)(shan)蒼(cang)(cang)子(zi)的(de)果(guo)實(shi)榨取(qu)的(de)油(you)，而(er)山(shan)(shan)蒼(cang)(cang)子(zi)又名(ming)山(shan)(shan)雞椒、山(shan)(shan)蒼(cang)(cang)樹、山(shan)(shan)姜子(zi)、木(mu)香子(zi)等，均指(zhi)同一樟(zhang)科木(mu)姜屬(shu)的(de)植(zhi)(zhi)物。