山胡椒油是什么

山胡椒油是一種新型、健康、純天然的增香調味佳品，以稀有野果山蒼子（木姜子）為主料，經現代工藝精心萃取而成。具有增味、賦香、袪寒、消暑、散氣等功效，適用于牛、羊、魚、龍蝦、喝螺、海鮮等葷腥菜及粉、面湯、火鍋、鹵菜調味，出鍋時加少許拌勻即可。【查看更多】

青椒油是什么

青椒(jiao)油(you)(you)(you)即(ji)青花(hua)椒(jiao)油(you)(you)(you)，又稱麻(ma)椒(jiao)油(you)(you)(you)。青椒(jiao)油(you)(you)(you)是屬于植物(wu)油(you)(you)(you)的一(yi)種(zhong)，更是一(yi)種(zhong)具有(you)獨特的青花(hua)椒(jiao)香氣的調(diao)味油(you)(you)(you)，可用(yong)于多種(zhong)菜肴的烹飪和調(diao)味。這(zhe)種(zhong)油(you)(you)(you)保(bao)留了青花(hua)椒(jiao)的獨特麻(ma)味，顏色通常呈現出(chu)鮮亮(liang)的黃綠色。

花椒油是什么

花椒油是從花椒中提取出呈香味物質于食用植物油中的產品，也可以說是以花椒、食用油為主料制作的藥膳。麻椒油的麻味較重，椒香濃郁。花椒油采用的主要花椒是漢源花椒，漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”，其色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口。【查看更多】

藤椒油是什么

藤椒油是用藤椒樹的種子藤椒榨出來的一種食用油，適量食用藤椒油具有補充營養、促進消化、增進食欲、潤腸通便、輔助降血壓等功效與作用。藤椒油口味清爽，麻香濃郁，且不哽氣。涼菜中加入藤椒油風味更佳濃郁，吃面條時放入少許藤椒油的滋味也非常特別。【查看更多】

麻椒油是什么

麻椒油，顧名思義，是以麻椒為主要原料提煉而成的調味油，麻椒油的特點是麻味強烈、香氣較淡。麻椒油的原材料麻椒，又名青花椒，來源于蕓香科植物花椒的果實，具有散寒止痛、溫中止嘔、溫肺化痰等功效。【查看更多】

各類調味油的不同

產地

1、山胡椒油(you)：山胡椒油(you)主產(chan)地為湖南(nan)、貴州，其中以湖南(nan)質量為佳(jia)。基于這一地理特征(zheng)，山胡椒油(you)的主要消費群(qun)體也在四川、貴州、重慶、湖南(nan)、湖北等地。

2、花椒(jiao)(jiao)油(you)：花椒(jiao)(jiao)油(you)的產地分布(bu)十分廣泛，幾乎(hu)大部分省(sheng)份(fen)皆有(you)種植，尤以四(si)川(chuan)漢(han)源、茂汶一帶所產的花椒(jiao)(jiao)油(you)最為(wei)出(chu)名。

3、藤(teng)椒油：藤(teng)椒油原產(chan)于(yu)中(zhong)國，主(zhu)要產(chan)自四川(chuan)、廣東、湖南等(deng)地。其(qi)中(zhong)尤以洪雅藤(teng)椒油最(zui)為著名，洪雅藤(teng)椒油是(shi)四川(chuan)省眉山市洪雅縣(xian)特(te)產(chan)，也是(shi)中(zhong)國國家地理標志產(chan)品。

4、麻(ma)椒油：麻(ma)椒油的(de)產(chan)(chan)地主要集中在(zai)四川、重慶、貴(gui)州和山(shan)東等(deng)地，其(qi)中四川產(chan)(chan)的(de)麻(ma)椒油尤其(qi)受到推崇(chong)，因其(qi)質(zhi)量上乘，麻(ma)味獨(du)特且(qie)持久。

味道

1、山(shan)(shan)胡椒(jiao)油：山(shan)(shan)胡椒(jiao)油具有濃郁的香味(wei)和(he)辛(xin)辣的口感(gan)，既可(ke)以(yi)作為烹(peng)飪油，也可(ke)以(yi)作為調味(wei)料(liao)。

2、花椒油：花椒油的味(wei)道(dao)偏麻，帶有微微的辣(la)味(wei)和(he)苦澀(se)感。麻味(wei)相較于麻椒油雖一般，但(dan)味(wei)道(dao)很正且更加醇厚。

3、藤(teng)椒(jiao)油：藤(teng)椒(jiao)油的(de)(de)味(wei)道(dao)比較香(xiang)而麻(ma)味(wei)較輕，具有獨特的(de)(de)清香(xiang)味(wei)，沒有花椒(jiao)的(de)(de)苦澀(se)味(wei)，適(shi)合用于各種涼菜(cai)和火鍋的(de)(de)調(diao)味(wei)。

4、麻(ma)(ma)椒油(you)：麻(ma)(ma)椒油(you)的味(wei)(wei)道(dao)以強(qiang)烈的麻(ma)(ma)味(wei)(wei)著稱，這(zhe)種(zhong)麻(ma)(ma)味(wei)(wei)能夠刺(ci)激味(wei)(wei)蕾，帶(dai)(dai)來一種(zhong)獨特的刺(ci)激感。麻(ma)(ma)椒油(you)還帶(dai)(dai)有一種(zhong)淡淡的辣(la)味(wei)(wei)，使(shi)得它在烹飪中能夠發揮出(chu)很好的調味(wei)(wei)作用。

用途

1、山(shan)胡(hu)椒(jiao)油：無論是用(yong)于炒(chao)菜、烤肉、燉湯，還(huan)是制作醬料，加入山(shan)胡(hu)椒(jiao)油可(ke)以(yi)(yi)有除(chu)膻祛腥、提味增鮮的功(gong)效(xiao)。此外，山(shan)胡(hu)椒(jiao)油還(huan)具有一(yi)定的防腐作用(yong)，可(ke)以(yi)(yi)延長食品的保存期限(xian)。

2、花(hua)(hua)椒(jiao)油(you)：拌涼菜時可(ke)以加入適(shi)量的(de)(de)花(hua)(hua)椒(jiao)油(you)，也可(ke)作為(wei)吃火(huo)鍋時的(de)(de)蘸料。在使用(yong)油(you)炸等方(fang)法加工食物時，可(ke)用(yong)花(hua)(hua)椒(jiao)油(you)與其他食用(yong)油(you)混合，代替單一(yi)成分的(de)(de)食用(yong)油(you)。

3、藤椒(jiao)油(you)：藤椒(jiao)油(you)是一(yi)種調味(wei)油(you)，在炒(chao)菜(cai)、煲湯、涼(liang)拌菜(cai)時(shi)都可(ke)以放入，可(ke)以令菜(cai)肴香氣撲(pu)鼻，有助于增加(jia)食(shi)欲(yu)。

4、麻椒(jiao)油：在烹飪制作一些菜(cai)品時，可依據個人喜(xi)好酌量添加麻椒(jiao)油，如拌面、火鍋調料(liao)、炒(chao)菜(cai)提(ti)味、腌制肉類等。

生產方式

1、山(shan)胡(hu)椒(jiao)油：山(shan)胡(hu)椒(jiao)油的(de)生產方式(shi)一(yi)般包(bao)括烘焙后提取(qu)、冷(leng)(leng)榨法(fa)(fa)、溶劑萃取(qu)法(fa)(fa)、浸泡法(fa)(fa)等。其(qi)中冷(leng)(leng)榨法(fa)(fa)是使(shi)用專業冷(leng)(leng)榨設(she)備，直接將干燥的(de)山(shan)胡(hu)椒(jiao)冷(leng)(leng)壓，以保持其(qi)原有的(de)風(feng)味和營養(yang)成分(fen)。

2、花(hua)椒油(you)：花(hua)椒油(you)的生產方式有多種，主要包括油(you)浸法、壓(ya)榨法、溶劑萃取法、超臨界CO2萃取法、亞臨界萃取法等。其中(zhong)溶劑萃取法的做法是選用沸點(dian)在(zai)60—70℃的石油(you)醚作溶劑，對(dui)花(hua)椒進行(xing)反復浸提，得到花(hua)椒精油(you)，然后與食用植物(wu)油(you)進行(xing)加熱混(hun)合既為花(hua)椒油(you)。

3、藤椒(jiao)(jiao)油：目前藤椒(jiao)(jiao)油行(xing)業內主要采(cai)用(yong)了熱油浸提、鮮(xian)榨(zha)、超臨(lin)(lin)界(jie)萃取(qu)三種生產技(ji)術(shu)(shu)工藝。其中(zhong)超臨(lin)(lin)界(jie)萃取(qu)技(ji)術(shu)(shu)屬(shu)于物理萃取(qu)工藝，通常需(xu)要二氧(yang)化碳等超臨(lin)(lin)界(jie)流體作為萃取(qu)劑(ji)，把一種高濃(nong)度藤椒(jiao)(jiao)油從干藤椒(jiao)(jiao)或椒(jiao)(jiao)殼中(zhong)分離出(chu)來。

4、麻(ma)(ma)椒(jiao)油(you)(you)：麻(ma)(ma)椒(jiao)油(you)(you)的(de)(de)(de)生產(chan)方(fang)式(shi)主要包括傳(chuan)(chuan)統(tong)熱(re)榨法(fa)、浸(jin)泡提取法(fa)、冷榨法(fa)等。其中傳(chuan)(chuan)統(tong)熱(re)榨法(fa)是(shi)在適度油(you)(you)溫下，將(jiang)浸(jin)泡好的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)椒(jiao)投入油(you)(you)中快(kuai)速翻動炸(zha)制2分鐘左右，將(jiang)炸(zha)過(guo)的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)椒(jiao)濾出(chu)，留(liu)下的(de)(de)(de)油(you)(you)即是(shi)香氣(qi)四(si)溢的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)椒(jiao)油(you)(you)。

價格

1、山胡(hu)椒油：山胡(hu)椒油的價(jia)格大致在幾十元(yuan)到一百多元(yuan)不等，具體價(jia)格受(shou)品(pin)牌、包(bao)裝大小(xiao)、銷售平臺、產品(pin)質量等因素影響。

2、花椒油：花椒油的價格從幾(ji)元(yuan)至幾(ji)百元(yuan)不等，跨(kua)度較大，具(ju)體取(qu)決于品牌、包裝規(gui)格、是否有機等因素，消費者可(ke)以(yi)根據(ju)自(zi)己的需要選擇不同價位的花椒油。

3、藤(teng)(teng)椒油：藤(teng)(teng)椒油的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)區間(jian)大致(zhi)在幾元(yuan)(yuan)至百元(yuan)(yuan)之間(jian)，具體(ti)價(jia)(jia)格(ge)受品牌、包裝(zhuang)大小、市場供需狀況(kuang)等(deng)因素(su)的(de)(de)(de)影響。購買時，可通過各大電商平臺或線下超(chao)市對比價(jia)(jia)格(ge)，以(yi)獲(huo)取性價(jia)(jia)比高的(de)(de)(de)產品。

4、麻椒(jiao)油(you)：麻椒(jiao)油(you)的(de)零售價(jia)格大致在(zai)幾(ji)元至幾(ji)十(shi)元之間，具體(ti)價(jia)格取決于品牌、容量、購(gou)買(mai)渠(qu)道等(deng)。如果(guo)想獲取具體(ti)的(de)價(jia)格信息，建(jian)議直(zhi)接訪問各大電商平臺或在(zai)實體(ti)店了(le)解售價(jia)。