山胡椒油是什么

山胡椒油是一種新型、健康、純天然的增香調味佳品，以稀有野果山蒼子（木姜子）為主料，經現代工藝精心萃取而成。具有增味、賦香、袪寒、消暑、散氣等功效，適用于牛、羊、魚、龍蝦、喝螺、海鮮等葷腥菜及粉、面湯、火鍋、鹵菜調味，出鍋時加少許拌勻即可。【查看更多】

青椒油是什么

青(qing)(qing)(qing)椒(jiao)油(you)即青(qing)(qing)(qing)花椒(jiao)油(you)，又稱麻椒(jiao)油(you)。青(qing)(qing)(qing)椒(jiao)油(you)是屬于(yu)植物(wu)油(you)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，更是一(yi)種(zhong)具有(you)獨特(te)的(de)(de)青(qing)(qing)(qing)花椒(jiao)香氣的(de)(de)調味(wei)(wei)油(you)，可用(yong)于(yu)多種(zhong)菜肴的(de)(de)烹飪和調味(wei)(wei)。這種(zhong)油(you)保(bao)留了青(qing)(qing)(qing)花椒(jiao)的(de)(de)獨特(te)麻味(wei)(wei)，顏色通常呈(cheng)現(xian)出鮮(xian)亮的(de)(de)黃綠色。

花椒油是什么

花椒油是從花椒中提取出呈香味物質于食用植物油中的產品，也可以說是以花椒、食用油為主料制作的藥膳。麻椒油的麻味較重，椒香濃郁。花椒油采用的主要花椒是漢源花椒，漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”，其色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口。【查看更多】

藤椒油是什么

藤椒油是用藤椒樹的種子藤椒榨出來的一種食用油，適量食用藤椒油具有補充營養、促進消化、增進食欲、潤腸通便、輔助降血壓等功效與作用。藤椒油口味清爽，麻香濃郁，且不哽氣。涼菜中加入藤椒油風味更佳濃郁，吃面條時放入少許藤椒油的滋味也非常特別。【查看更多】

麻椒油是什么

麻椒油，顧名思義，是以麻椒為主要原料提煉而成的調味油，麻椒油的特點是麻味強烈、香氣較淡。麻椒油的原材料麻椒，又名青花椒，來源于蕓香科植物花椒的果實，具有散寒止痛、溫中止嘔、溫肺化痰等功效。【查看更多】

各類調味油的不同

產地

1、山胡(hu)椒(jiao)油：山胡(hu)椒(jiao)油主(zhu)產地(di)(di)為(wei)(wei)湖南(nan)、貴州，其中(zhong)以湖南(nan)質(zhi)量(liang)為(wei)(wei)佳。基(ji)于這一地(di)(di)理(li)特征，山胡(hu)椒(jiao)油的主(zhu)要消費群體也在四川(chuan)、貴州、重慶(qing)、湖南(nan)、湖北等(deng)地(di)(di)。

2、花(hua)椒油(you)：花(hua)椒油(you)的產(chan)(chan)地分(fen)布(bu)十分(fen)廣泛(fan)，幾乎(hu)大部分(fen)省份皆有種植，尤以(yi)四(si)川漢(han)源、茂汶(wen)一帶所(suo)產(chan)(chan)的花(hua)椒油(you)最為(wei)出(chu)名。

3、藤椒(jiao)油：藤椒(jiao)油原產于中(zhong)國(guo)，主(zhu)要產自四川(chuan)、廣東、湖南(nan)等地。其中(zhong)尤以洪(hong)(hong)雅藤椒(jiao)油最為(wei)著名，洪(hong)(hong)雅藤椒(jiao)油是(shi)四川(chuan)省眉山市洪(hong)(hong)雅縣(xian)特產，也是(shi)中(zhong)國(guo)國(guo)家地理標志產品。

4、麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)油：麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)油的(de)產(chan)地主要(yao)集(ji)中(zhong)(zhong)在四(si)川(chuan)、重慶、貴州和山東等地，其中(zhong)(zhong)四(si)川(chuan)產(chan)的(de)麻(ma)(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)油尤其受到推崇，因其質量上乘，麻(ma)(ma)(ma)味(wei)獨特(te)且持(chi)久。

味道

1、山(shan)胡椒(jiao)油：山(shan)胡椒(jiao)油具有濃郁的香味(wei)和辛辣的口感，既可(ke)(ke)以作為烹飪油，也可(ke)(ke)以作為調(diao)味(wei)料。

2、花椒油：花椒油的味(wei)道偏麻，帶有微(wei)微(wei)的辣味(wei)和(he)苦澀感(gan)。麻味(wei)相較于麻椒油雖(sui)一般，但味(wei)道很正且(qie)更加醇厚。

3、藤(teng)椒油：藤(teng)椒油的(de)味(wei)(wei)道比較香(xiang)而麻味(wei)(wei)較輕，具有(you)獨(du)特的(de)清香(xiang)味(wei)(wei)，沒(mei)有(you)花(hua)椒的(de)苦澀味(wei)(wei)，適合(he)用于各種涼(liang)菜和火鍋的(de)調味(wei)(wei)。

4、麻(ma)椒油(you)：麻(ma)椒油(you)的味道以(yi)強烈(lie)的麻(ma)味著稱，這種麻(ma)味能夠刺(ci)激味蕾，帶來一種獨特的刺(ci)激感。麻(ma)椒油(you)還帶有一種淡(dan)淡(dan)的辣味，使(shi)得它(ta)在烹飪中能夠發揮出很(hen)好的調味作用。

用途

1、山胡椒油(you)：無論(lun)是(shi)用(yong)于炒(chao)菜、烤肉、燉湯，還是(shi)制作醬料，加入(ru)山胡椒油(you)可以(yi)(yi)有(you)(you)除膻祛腥、提味增鮮的(de)(de)功效。此外，山胡椒油(you)還具有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)防腐(fu)作用(yong)，可以(yi)(yi)延長食品(pin)的(de)(de)保存期限。

2、花(hua)椒(jiao)(jiao)油：拌涼(liang)菜時(shi)可(ke)(ke)以加(jia)入適量的(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)油，也可(ke)(ke)作為吃火鍋(guo)時(shi)的(de)蘸料。在使用(yong)油炸等方法加(jia)工食(shi)物(wu)時(shi)，可(ke)(ke)用(yong)花(hua)椒(jiao)(jiao)油與其他食(shi)用(yong)油混合(he)，代替單一成分的(de)食(shi)用(yong)油。

3、藤(teng)椒油(you)：藤(teng)椒油(you)是一種調味油(you)，在炒菜(cai)、煲湯(tang)、涼拌(ban)菜(cai)時都(dou)可(ke)以放入，可(ke)以令菜(cai)肴(yao)香(xiang)氣撲鼻，有(you)助于增(zeng)加食欲。

4、麻椒(jiao)(jiao)油(you)：在(zai)烹飪(ren)制作一(yi)些菜品時，可依(yi)據個人喜好(hao)酌量添加麻椒(jiao)(jiao)油(you)，如拌面、火鍋調(diao)料、炒菜提(ti)味、腌制肉類等。

生產方式

1、山胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)油：山胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)油的(de)生產方(fang)式一般包括烘焙后提取、冷(leng)榨(zha)法、溶劑萃取法、浸(jin)泡(pao)法等。其中(zhong)冷(leng)榨(zha)法是使用專業冷(leng)榨(zha)設備(bei)，直接將干燥(zao)的(de)山胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)冷(leng)壓，以(yi)保持其原(yuan)有的(de)風味和營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)。

2、花(hua)椒(jiao)油(you)(you)(you)(you)：花(hua)椒(jiao)油(you)(you)(you)(you)的(de)生產方式有多種，主要(yao)包括油(you)(you)(you)(you)浸(jin)(jin)法(fa)(fa)(fa)、壓(ya)榨(zha)法(fa)(fa)(fa)、溶劑萃取法(fa)(fa)(fa)、超臨界(jie)CO2萃取法(fa)(fa)(fa)、亞(ya)臨界(jie)萃取法(fa)(fa)(fa)等。其中溶劑萃取法(fa)(fa)(fa)的(de)做法(fa)(fa)(fa)是選用(yong)沸(fei)點在(zai)60—70℃的(de)石油(you)(you)(you)(you)醚(mi)作(zuo)溶劑，對(dui)花(hua)椒(jiao)進行反復浸(jin)(jin)提，得到花(hua)椒(jiao)精油(you)(you)(you)(you)，然(ran)后與食(shi)用(yong)植(zhi)物油(you)(you)(you)(you)進行加熱混(hun)合既為花(hua)椒(jiao)油(you)(you)(you)(you)。

3、藤椒油：目前藤椒油行業內主要(yao)采用了熱油浸提、鮮榨、超(chao)臨界(jie)萃取三種生產技(ji)術工(gong)藝(yi)。其(qi)中超(chao)臨界(jie)萃取技(ji)術屬于物理(li)萃取工(gong)藝(yi)，通常需要(yao)二氧化碳等超(chao)臨界(jie)流(liu)體作為萃取劑，把一種高濃度藤椒油從干藤椒或(huo)椒殼中分離出來。

4、麻(ma)椒油(you)：麻(ma)椒油(you)的生(sheng)產(chan)方式主(zhu)要(yao)包括(kuo)傳(chuan)統熱榨(zha)法、浸(jin)泡提取法、冷榨(zha)法等。其(qi)中傳(chuan)統熱榨(zha)法是在適度(du)油(you)溫下，將浸(jin)泡好的麻(ma)椒投入油(you)中快速(su)翻動炸(zha)制2分鐘左右(you)，將炸(zha)過的麻(ma)椒濾出，留(liu)下的油(you)即(ji)是香氣四溢的麻(ma)椒油(you)。

價格

1、山(shan)胡椒(jiao)油：山(shan)胡椒(jiao)油的價(jia)格(ge)大致在(zai)幾十元(yuan)到一(yi)百多元(yuan)不(bu)等(deng)(deng)，具體價(jia)格(ge)受品(pin)牌、包裝大小、銷售平臺、產品(pin)質量等(deng)(deng)因素影響。

2、花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)：花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)的價(jia)格從(cong)幾(ji)元至幾(ji)百元不(bu)等，跨度較大(da)，具體取決(jue)于品牌、包裝規格、是否有機等因素，消費者可(ke)以根據自己的需要選擇(ze)不(bu)同(tong)價(jia)位的花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)。

3、藤椒(jiao)油：藤椒(jiao)油的(de)價(jia)格區間大致在幾元至百元之間，具體價(jia)格受品牌、包裝大小、市場供需狀況等因素的(de)影(ying)響。購(gou)買時，可通過各大電商平(ping)臺(tai)或(huo)線下超市對比(bi)(bi)價(jia)格，以(yi)獲(huo)取性價(jia)比(bi)(bi)高的(de)產(chan)品。

4、麻(ma)椒(jiao)油(you)：麻(ma)椒(jiao)油(you)的(de)(de)零(ling)售價格(ge)大(da)致在幾元(yuan)至幾十元(yuan)之間(jian)，具(ju)(ju)體價格(ge)取決(jue)于品牌、容量、購買渠道等(deng)。如(ru)果想獲取具(ju)(ju)體的(de)(de)價格(ge)信(xin)息，建議直接(jie)訪問各(ge)大(da)電(dian)商平臺或在實體店了解售價。