一、花椒油保質期多長時間

如果是買的成品花椒油保質期會長(chang)一些，通(tong)常保質期在兩年，開(kai)瓶(ping)后(hou)應(ying)該在最短(duan)時間(jian)內用(yong)完，無論(lun)是花椒油還是辣椒油甚至是食(shi)用(yong)油，打開(kai)包裝(zhuang)后(hou)放(fang)置一段時間(jian)里(li)面(mian)的(de)油就會發生(sheng)變化，產生(sheng)一股哈喇味，影響口感。

如果要(yao)是自己制作(zuo)的(de)花(hua)椒油(you)保(bao)存期會更短，保(bao)質(zhi)期一(yi)般為12個月，室溫避光保(bao)存，冷(leng)藏保(bao)存更佳(jia)。所(suo)以(yi)(yi)做好(hao)了青(qing)花(hua)椒油(you)后，就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)用(yong)油(you)瓶子直(zhi)(zhi)接(jie)將青(qing)花(hua)椒油(you)密封裝好(hao)，放(fang)在廚房陰涼處，需要(yao)的(de)時候直(zhi)(zhi)接(jie)用(yong)就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)了。

二、花椒油怎么保存

花(hua)椒油其實很好保存，只要注意避光，放在室溫下也(ye)可以(yi)保存12個月不變(bian)質(zhi)。但是(shi)，花(hua)椒油里含有香(xiang)味物質(zhi)具有揮發(fa)性(xing)，保存時間越(yue)(yue)久則香(xiang)味流(liu)失越(yue)(yue)多(duo)，注意密封也(ye)是(shi)關鍵。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只需要放在(zai)常溫下，擰緊瓶蓋避光(guang)保存就可以了。長期保存花椒油盡量還是放在(zai)冰箱的冷藏(zang)室(shi)里比(bi)較好。

為(wei)了(le)品嘗到更濃郁且更純(chun)正的(de)椒(jiao)香(xiang)味(wei)，還(huan)是(shi)建議大家盡早食(shi)用(yong)(yong)完，以免香(xiang)味(wei)散發(fa)，影響口感。不(bu)管是(shi)用(yong)(yong)來(lai)制(zhi)作(zuo)川菜，還(huan)是(shi)制(zhi)作(zuo)米線，又或是(shi)涼拌(ban)，都(dou)可以根據自己的(de)口味(wei)適量加入，為(wei)食(shi)材增味(wei)提香(xiang)。