一、花椒油保質期多長時間

如果是買的成品花椒油保質(zhi)期會(hui)長一些，通常(chang)保質(zhi)期在(zai)兩年(nian)，開(kai)瓶后應該在(zai)最短時間內用完，無論(lun)是花(hua)椒(jiao)油(you)(you)還是辣椒(jiao)油(you)(you)甚至是食用油(you)(you)，打開(kai)包裝后放置(zhi)一段時間里面的油(you)(you)就會(hui)發生變化(hua)，產生一股哈(ha)喇味，影響口感。

如果要(yao)是(shi)自己制作的花椒(jiao)油保存期(qi)會(hui)更短，保質(zhi)期(qi)一般為(wei)12個月，室(shi)溫(wen)避光保存，冷藏(zang)保存更佳。所以(yi)做(zuo)好了青花椒(jiao)油后，就可以(yi)用油瓶子直接將青花椒(jiao)油密封裝(zhuang)好，放在廚(chu)房陰(yin)涼處(chu)，需要(yao)的時候直接用就可以(yi)了。

二、花椒油怎么保存

花椒(jiao)油(you)其實很好保存(cun)，只要注意避光，放在室溫下也可以保存(cun)12個月不(bu)變質。但(dan)是(shi)，花椒(jiao)油(you)里含有(you)(you)香味物質具有(you)(you)揮發性，保存(cun)時(shi)間越久則香味流失越多，注意密封也是(shi)關鍵。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只需要放在(zai)常溫下，擰緊瓶(ping)蓋避光保(bao)存就可以了。長期保(bao)存花椒油盡量(liang)還是放在(zai)冰箱的冷(leng)藏室(shi)里比(bi)較好。

為了品嘗到更(geng)(geng)濃郁且更(geng)(geng)純正的椒香(xiang)味，還(huan)是(shi)建(jian)議大家(jia)盡早食用(yong)完，以免香(xiang)味散發，影(ying)響(xiang)口(kou)(kou)感。不(bu)管是(shi)用(yong)來制(zhi)作川菜，還(huan)是(shi)制(zhi)作米線，又或(huo)是(shi)涼拌，都可以根(gen)據自己(ji)的口(kou)(kou)味適量加(jia)入(ru)，為食材增味提香(xiang)。