一、花椒油保質期多長時間

如果是買的成品花椒油保質期(qi)會(hui)長(chang)一些，通常(chang)保質期(qi)在兩年，開(kai)瓶(ping)后應(ying)該在最短時(shi)間(jian)內用完，無論是花(hua)椒油(you)還是辣椒油(you)甚至是食用油(you)，打(da)開(kai)包裝后放置一段時(shi)間(jian)里面(mian)的(de)油(you)就會(hui)發生變化，產生一股(gu)哈喇味，影(ying)響口感。

如果(guo)要是自己制作的花椒(jiao)油(you)保(bao)(bao)存(cun)期會(hui)更短，保(bao)(bao)質期一般(ban)為12個月(yue)，室溫避光保(bao)(bao)存(cun)，冷藏保(bao)(bao)存(cun)更佳(jia)。所以(yi)(yi)做好了青花椒(jiao)油(you)后(hou)，就可以(yi)(yi)用油(you)瓶子直接將青花椒(jiao)油(you)密封裝好，放在廚房陰涼處，需要的時候直接用就可以(yi)(yi)了。

二、花椒油怎么保存

花椒油其實很好(hao)保(bao)存(cun)(cun)，只要注意避(bi)光，放在(zai)室溫下也可以保(bao)存(cun)(cun)12個月(yue)不變質。但是，花椒油里含(han)有(you)香味物質具有(you)揮發(fa)性，保(bao)存(cun)(cun)時(shi)間越久則香味流失越多，注意密封也是關鍵。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只需要放(fang)(fang)在常溫下，擰緊(jin)瓶蓋避光保存就可以(yi)了(le)。長期保存花椒(jiao)油盡量還是放(fang)(fang)在冰箱的冷藏(zang)室里比較好。

為(wei)了品嘗到更(geng)濃郁且(qie)更(geng)純正的椒香味(wei)，還(huan)是(shi)(shi)(shi)建議大家盡早食用(yong)完(wan)，以(yi)免(mian)香味(wei)散(san)發，影響口感。不管是(shi)(shi)(shi)用(yong)來制作川(chuan)菜，還(huan)是(shi)(shi)(shi)制作米(mi)線，又或是(shi)(shi)(shi)涼拌，都可以(yi)根據自(zi)己的口味(wei)適量加入，為(wei)食材增(zeng)味(wei)提香。